万丰美食菜谱大全上海哪里的罗宋汤好喝？ ？
襄阳会馆的好喝~
上海罗宋汤怎么烧. ？
罗宋汤 我的拿手菜 你吃过我做的呀 觉得味道如何 要是喜欢就请我去你家教你做 一点都不难 今天我又带了 给师太吃了 因为味道太好 只带了一小碗 我弟弟就差把锅储也吃了 下次再做 我给你带一点吧
罗宋汤的来历 ？
对于罗宋汤，上海市民一定不陌生。“罗宋”二字本是“Russian”的音译，指的是俄国式的。在十月革命时候，大批俄国人来到上海，不仅带来了伏特加，也带来了俄式西菜。而这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来的。
但俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯，后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的罗宋汤。如今在上海，几乎家家都会做罗宋汤，但做法配料口味又不尽相同。今天的厨星给我们带来的便是她家独有秘方烹饪而成的奶香罗宋汤。
原材料准备：红、黄、白、紫
这道罗宋汤的原材料虽然都很常见，但要准备的东西却很多，一不小心就会忘了一两个。因此，每次要去采购罗宋汤的原材料之前，晶晶都列一张单子，单子上的原材料以颜色来分组，这样不但好记，而且一目了然。红：牛肉、番茄酱、胡萝卜
首先，烹饪这道汤时建议用牛肉，这样烹饪出的罗宋汤要比用红肠烹制的更鲜美，不过缺点就是烹饪时间太长。有些人考究点，牛肉、红肠一起用，不过晶晶告诉小记，这样味道反而有些杂了，有点怪。至于番茄酱和胡萝卜则是给罗宋汤着色时必不可少的材料。黄：黄油、黄芽菜、土豆
有些“食堂派”的罗宋汤往往不用蕃茄酱或是只放极少用以着色，汤色“清汤光水”的，关键原因就是没用黄油。黄油对于罗宋汤，就如同香醋与大闸蟹，地位非常重要。要烧出西餐浓汤的滋味，没有它可不行。而黄芽菜和土豆则可以使罗宋汤微微带有甘甜的滋味。白：牛奶、面粉
牛奶和面粉是许多人烹饪罗宋汤时容易忘记甚至会被忽略的原料，但要烧出罗宋汤的奶香味和浓稠感，还非它们不可。也有些人喜欢用炼乳来代替牛奶，味道同样不错。紫：洋葱
洋葱是传统俄式红菜汤中原料的元老，在海派罗宋汤中同样非常重要，它可以带出罗宋汤的香气。
炖煮牛肉汤：时间和诚意很重要
牛肉买来后洗净切块，由于需要久煮，肉切得太小易碎易烂，不妨切得大一些，到时候方有“大快朵颐”的感觉。还记得前两天看《大长今》，最高尚宫比赛的第一个项目就是炖煮牛肉汤，长今因为贪快，使用香料使牛肉快速变酥，这样虽然减少了烹饪时间，但味道却没有今英用一个晚上炖煮出来的牛肉汤好喝，因此最后输掉了比赛。故事的道理一目了然，好吃的料理来自时间和汗水。烹饪罗宋汤同样是这个道理，要熬制出牛肉的鲜味，没有两三个小时可不行。炖煮牛肉汤时别忘了去除牛肉的浮沫，这样烧出来的罗宋汤色泽更纯净。如果家中有柠檬，不妨挤出汁来一起烧，这样不但可以使肉质酥嫩，还可增加香味。
四起油锅：不稠不稀汤色艳丽
熬制牛肉汤同时，晶晶开始准备蔬菜和酱料。要使罗宋汤不稠不稀、汤色艳丽、浓香扑鼻，奥秘在于用黄油四起油锅。
首先是煸炒洋葱，炒出香味。
然后放入卷心菜、胡萝卜和土豆等蔬菜继续煸炒，使其脱水。煸炒之后，一起放入牛肉汤中以小火炖煮。
第三次起油锅是番茄酱的煸炒。罗宋汤的鲜艳红色和甜酸味都是靠番茄酱。烹饪罗宋汤时一定要舍得用番茄酱，晶晶告诉小记，她平时一用就是一整瓶番茄酱。煸炒番茄酱，除了可以使它散发出浓浓香味之外，还能使汤色更好看。炒好的番茄酱同样放入锅中搅匀，以小火炖煮。这时，再加入牛奶，一小盒即可，浓汤香味立刻四溢。
很多人总觉得自己炖的罗宋汤没有西菜馆的稠厚，殊不知，这道汤中有一个关键的工序，叫做“炒面酱”。炒面酱很容易，舀几勺油放入锅中，开小火，放入面粉炒匀，等到面粉和油完全融合，就可以了。面酱不宜大多，否则浓汤就成面糊了。面酱放入汤内后，将其搅拌均匀，汤水立刻就会变得浓稠起来。再加入盐、糖、味精和胡椒粉调味提鲜就完成了。
后记
上桌后的一锅罗宋汤异香扑鼻......余下全文>>
1，罗宋汤是哪个国家的呀？ ？
宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的福种羹汤，在美国和其他西方国家也很常见。主要成分是甜菜，此外通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜。罗宋汤得名于上海文人对俄罗斯的音译“罗宋”。
上海那里有买烧罗宋汤的红菜头 ？
那种俄罗斯的红菜头好像在上海的超市菜场都没有卖的，可以去俄罗斯餐厅那里问下他们的进货源。
罗宋汤（红肠版）怎么做 ？
用料
梅林牌番茄酱1罐
上海风味大红肠半根
洋葱半个
牛心菜半个
胡萝卜一根
土豆一只
上海红肠罗宋汤的做法
所有的切配工作准备就绪：洋葱切丝；土豆切块；胡萝卜切块；牛心菜切条。上海红肠罗宋汤的做法 步骤1
打开番茄酱罐头。上海红肠罗宋汤的做法 步骤2
热锅后倒入少许油。先将洋葱加入，煸炒至颜色变透明。再加入番茄沙司，一起煸炒至颜色变深。上海红肠罗宋汤的做法 步骤3
加入1/3饮用水，用铲子不断翻动，使水均匀地融入沙司中。上海红肠罗宋汤的做法 步骤4
等沸了以后再加入1/3的水，不断翻至汤汁均匀。上海红肠罗宋汤的做法 步骤5
牛心菜，土豆，胡萝卜。全全给我加进去！倒入1/3的水，盖上锅盖转小火煮他个半小时！！上海红肠罗宋汤的做法 步骤6
直至蔬菜酥软。上海红肠罗宋汤的做法 步骤7
加入上海大红肠切片，翻一下使红肠全部浸入汤汁。如果此时水少了，可适当加水。等红肠烧软后，加入少量盐和糖，拿小勺盛一口试吃味道。上海红肠罗宋汤的做法 步骤8
翠华，上菜！！
罗宋汤的黄油能用别的代替吗 ？
也可以不放的 看习惯吧 上海的坊间罗宋汤一般是不放黄油的 基本材料就红肠、西红柿、土豆、胡萝卜就可以了，比较适合国人口味。
上海本地菜有什么可以推荐的？ ？
葱（火靠）大排（主菜）糖醋卷心菜青椒炒牛肉豆腐肉丝羹（汤品）干贝三色球肉包子炝蟹（主菜）冬瓜虾米汤（汤品）洋葱炒蛋芹菜炒豆瓣姜丝小白菜白片肉炒双花罗宋汤（汤品订鲞（火靠）肉（主菜）香莴笋炒肉片油爆虾扁尖笋冬瓜汤（汤品）蒜烧豆腐红烧河鳗（主菜）萝卜丝带鱼（主菜）凉拌香莴笋八宝酱荠菜豆腐羹（汤品）芦笋炒肉片红烧蹄髈（主菜）清蒸海鳗丝瓜虾仁羹（汤品）拌三丝清炒塌棵菜红烧黄鱼（主菜）肉饼子蒸蛋榨菜肉丝汤（汤品）烂糊肉丝姜丝扁豆排骨海带结（汤品）干煎带鱼里咖喱鸡芋艿小裳菜碧玉三丝（主菜）清炒豆苗开阳白菜节节高升（主菜）排骨莲藉汤（汤品）虾仁炒蛋酥炸比目鱼红烧牛肉（主菜）菠菜猪肝汤（汤品）肉丝炒酸菜砂锅臭豆腐
推荐一下上海特色菜 ？
上海菜又叫本帮菜，本世纪初，上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味，上海人称这为苏帮菜、徽帮菜，而对本地风味，则称为本帮菜。当时的本帮菜主要取用本地鱼虾蔬菜，以红烧、蒸煨、炸、糟、生煸见长，菜有农油赤酱，咸淡适口。后来，上海菜不断吸收外地菜特别是苏锡菜的长处，在本世纪中叶形成了料取鲜活，品种众多，擅长烧、生煸、滑炒、蒸，品味适中，即有清淡素雅，也有浓油赤酱的特点。 ??上海小吃在南宋时即有记载，明初上海成为东南名邑，制作渐趋精美，在清时随着上海商业日益繁荣，应时适令的各类米、面类小吃品种更为丰富。 ??清末，上海列为对外通商口岸后，相继吸取了各地风味小吃精华，几乎包括了全国各主要地方的特色，并加以发展和提高，形成自己的特色。 ??上海小吃特点是品种繁多，兼具南北风味；选料严谨，制作精细；应节适令，因时更变；供应方便灵活。各种菜系云集上海，并通过新老交替、并存、复合以后形成了现在的上海美食。如今，上海已经形成了以京帮、扬帮、四川、广帮和上海本帮菜系为主，兼容并蓄了苏州、无锡、宁波、杭州等等。 上海饮食习惯 ??上海地处湿热带，气候宜人，四季常青，海岸线又长，物产丰富。山珍海味、土特产应有尽有，上海人在饮食烹饪方面，根据本地区的特产和人们的口味、习惯，加上博采众长，融会贯通，精于制作，从而形成了特有的海派饮食文化。 ? 1 、鲜活生猛 上海人的口味，以鲜为特色，所选用的原料，无论是蔬菜或肉类，都要求新鲜为了迎合这种饮食爱好，肉菜市场均设有水族箱或饲养笼，将各种鱼类、禽类活养着供顾客选购，即点、即宰、即售，方便家庭。 ? 2 、夏秋清淡、冬春香浓 夏秋季节，由于上海天气炎热，人们食欲不大，为增进食欲，保证营养，上海日常饮食以清淡、鲜爽、嫩滑等消暑祛热的菜式为主，家庭一般常用瓜类制成清香可口汤、煲等菜式。夏天上海时蔬有贡菜，金针菜，米蓰等等，不过夏天上海人一般讲究清淡，菜诸如糖拌番茄，糖拌黄瓜，毛豆丝瓜就可以打发汤，一般是番茄煸尖冬瓜汤，要么雪菜肉丝豆腐羹。在北风凛烈、寒气袭人的冬春季节，上海的家庭饮食以营养丰富、滋补暖身、 味道香浓的菜式为主。这时，狗肉、羊肉、鸽、蛇等，都是家庭的常用菜式。春节，现在上海人春节大多外出蹭饭，家里无非应付些春卷、汤圆之类的小点心。 ? 3 、一日三餐有汤水 上海人在饮食方面讲究营养、滋补、口感。因而在一年四季的餐桌上，都少不了可口滋润的汤、羹、粥品。饭前饭后一碗汤，成为上海人饮食特点之一。 ? 4 、浓油赤酱与清汤挂面?老上海人欢喜吃油爆虾，新上海人欢喜咂盐水虾。老上海偏爱吃糖醋排骨，新上海更爱吃椒盐排条。老上海过节烧红烧回鱼，新上海兴吃清蒸鲑鱼。不过也有大家都喜欢的，像咸菜毛豆，红烧狮子头等。 ? 5 、 清真食品?随着城市的进一步开放，不只是 “新上海人” 为这个城市带来了新口味，就是 “老上海” 的饮食口味也在悄然变化。看看 “小肥羊” 的若市门庭，清真食品也成为上海人饮食特点之一。 上海饮食发展
??上海菜又简称海派菜，它与其艺术一样，是随着上海这个城市的演变而发展的。鸦片战争后的“南京条约”，使上海成为五口通商口岸之一，西方经济文化大量输入，各地商贾文人荟集，冲击着上海的市场与文化。上海地区的饮食业伴同其文化艺术，也随之发生了突飞猛进的变化，这种已超越原来流的范畴，发迹于上海，带着上海这个地区与时代印记，并在上派海孕育、成长和扩散的文化艺术，统称为“海派”。海派菜就是有这样的条件下，从全国各大菜系中脱颖而出的。它既包括经过博采众长的本地菜点，又包括那些在保持原有特色基础......余下全文>>
上海电机学院出过很有名的明星吗 ？
有啊，就是乔任梁了给你他的资料，杨浦校区的 姓名：乔任梁 Qiáo Rèn Liáng
英文名：Kimi
日文名：キミー??チャオ
百度ID：kimi65，kimi6610（曾用）
新浪博客： blog.sina.com.cn/pink7kimi
昵称：米，小米，楞梁，梁梁，22 ，宝宝（乔妈专用），宝贝（乔妈、姨妈用），晴天娃娃，时尚教主，米娃，米米，梁儿，6岁半，百变米，K小米，小乔，灲芈，乔乔，阿飘，小钢牙，小海带，乔校草, kimietc
籍贯：中国上海
生日：1987年10月15日 （农历8月23日）
星座：天秤座
血型：B型
身高：183cm
体重：65kg
现居：北京市 朝阳区
家乡：上海市 闸北区
就读的学校：上海市管弄新村小学，上海市尚文中学，上海外国语大学附属大境中学，上海电机学院（杨浦校区）
喜欢的乐队：五月天，GREEN DAY，Simple Plan，Show，B.I.Z，Linkin Park，COLDPLAY
偶像：王力宏 、F1车手KIMI Raikkonen
喜欢的国家或地区：香港，法国，只要和自己的家人，朋友，喜欢的人，去哪都OK
喜欢的颜色：喜欢黑白配（喜欢买黑，或白的东西，好搭配嘛）
喜欢的季节：夏天
语言：普通话、上海话、英语（略懂韩语、日语）
特长：跳高（最早以前是运动员，曾得过跳高全国冠军，曾和刘翔是同一个教练，荣获国家二级运动员称号）、打鼓（曾是乐队的鼓手）、吉他、作词作曲
自我评价：很喜欢音乐，对音乐有着一颗真诚、执着的心。
兴趣爱好：足球，睡觉，游戏
最难忘的事：2005年的5月21号，和力宏同台表演~并且得了冠军
最喜欢干的事情：玩摇滚，组织自己的乐队
最喜欢的食物：妈妈煮的罗宋汤
最讨厌的食物：苦瓜
最拿手的饭：蛋炒饭
最开心的时候：和兄弟朋友在一起
最大心愿：家人，兄弟，朋友，自己都身体健康，一切OK，幸福美满
最想对大家说的一句话：总有一天我会站在这个舞台，让全世界统统记住我
口头禅：大灵不灵的，哈刚有撒刚头
参加好男儿比赛的原因：希望自己可以带着乐队一起发光发亮！
现所属公司：橙天娱乐集团（国际）控股有限公司
粉丝名称：VIP（小米的定义：粉丝是他心目中的Very Important Person）
<友情提醒：《姜花不知道》一文中的“乔任梁”并非百科里所叙述的乔任梁，只是重名而已> [编辑本段]【个人简介】 年幼时期
当作为海员的爸爸用大手把小乔轻轻抱起，说我儿子长大了要和爸爸一样做国家的栋梁，大名任梁就此敲定。
从记事起，乔任梁能见到爸爸的次数，伸出两只小手就能够数的清楚。在妈妈工作忙而寄居在亲戚家的日子，小乔格外乖巧听话，小小的脑袋里已经有了人在屋檐下的觉悟，“千万不能被讨厌”成了那时的人生信条。例如曾经连续一个多礼拜顿顿吃泡饭的经历。“因为年纪小，在别人面前不能撒娇，要努力当个乖小孩，不能被讨厌，所以就算看到泡饭就想吐也不敢提。”——摘自《私生活》。
幸运的是，家人和亲友的关爱呵护下，乔任梁快乐成长。
音乐之路
本是运动员的乔任梁拿过全国跳高比赛的冠军，然而对摇滚音乐情......余下全文>>