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腌熟鸡蛋最好的方法 腌好的鸡蛋需要煮熟吗

求腌熟鸡蛋的方法 10分?

把鸡蛋洗净晾干水分 盐水放进锅里再放点作料煮开放置凉后 把鸡蛋放在一个小坛内 倒上煮的盐水 注意要没过鸡蛋 还要放一块较重的和坛口大小一样东西如木板压着鸡蛋 不要让鸡蛋浮在上面 密封好放在较阴凉的地方 不要去翻动 盐水要浓一些 不然就成了臭鸡蛋了。打字很累,希望采纳。

煮熟的鸡蛋怎么腌好吃 ?

腌熟鸡蛋很简单,鸡蛋煮好后,将盐开水放凉,直接腌制就可以了。数量少一点的甚至可以煮熟后磕磕皮再放入水里腌,不过口感不如不磕皮好。

用一个类似黄酒坛子的容器,擦干净,什磨都不能有。把煮熟的鸡蛋在盐里滚几下,再在白酒里滚几下,再裹一层盐。放到坛子里。用保鲜膜封口,最后盖上盖子,腌2个星期就可以吃了

把鸡蛋壳用勺子打破.水放盐放一点花椒烧开,盐水凉透,倒点酒(腌的快一点),放进坛罐内密封好,预防苍蝇,一般20到30天就可以使用了.

1.鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。 2.把水,醋,白糖,盐,白胡椒粉,丁香,湿芥末和切成薄片的姜放在一起煮开。 3.把剥了壳的鸡蛋放进瓶内,然后再倒进晾凉的汤,密封存放3-4天后即可开始食用

熟鸡蛋怎么腌制 ?

腌熟鸡蛋很简单,鸡蛋煮好后,将盐开水放凉,直接腌制就可以了。数量少一点的甚至可以煮熟后磕磕皮再放入水里腌,不过口感不如不磕皮好。

用一个类似黄酒坛子的容器,擦干净,什磨都不能有。把煮熟的鸡蛋在盐里滚几下,再在白酒里滚几下,再裹一层盐。放到坛子里。用保鲜膜封口,最后盖上盖子,腌2个星期就可以吃了

把鸡蛋壳用勺子打破.水放盐放一点花椒烧开,盐水凉透,倒点酒(腌的快一点),放进坛罐内密封好,预防苍蝇,一般20到30天就可以使用了.

1.鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。 2.把水,醋,白糖,盐,白胡椒粉,丁香,湿芥末和切成薄片的姜放在一起煮开。 3.把剥了壳的鸡蛋放进瓶内,然后再倒进晾凉的汤,密封存放3-4天后即可开始食用

煮熟的鸡蛋怎么腌 ?

要想淹咸鸡蛋,就要生着淹,熟鸡蛋只能卤了,方法:
调料:花椒15克 盐30克八角15克 酱油20克 大葱30克 姜15克 草果10克 高良姜10克。制作方法:1. 锅内添2000毫升水,放入调料,待水开后滚3 分钟,做成卤汤,端下备用;2. 鸡蛋煮熟,捞出放冷水里激一下,用筷子逐个把鸡蛋皮敲破;3. 敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开,离火用卤汤养住备用;4. 上桌时切成月牙状,装盘后浇点卤汤即可。

怎样腌制熟鸡蛋 ?

水煮鸡蛋

平均3.9分,基于 137位厨友评价
做法
步骤1:准备
(1):做水煮鸡蛋之前,即便蛋壳上没有鸡粪,也应该先把鸡蛋洗一下,不可偷懒。原因很简单,如果鸡蛋没有煮破也就罢了,万一煮破,你是吃呢还是扔?扔了似乎可惜,可要是吃呢,那就是吃鸡屎汤炖蛋花了;
(2):锅中放入鸡蛋,再加上凉水,水要没过鸡蛋,以便使鸡蛋受热均匀;
(3):一定要用比较小的火慢慢地煮。火大了,鸡蛋急剧受热,容易爆裂。
步骤2:关火时机。
(1):水刚开,立即盖上锅盖,关火。焖5分钟,待水变温后再捞出鸡蛋,剥壳食用,这时的蛋黄被称为糖心,这样的鸡蛋被成为糖心鸡蛋。因为这时的蛋黄既不是流质的也没有变硬,而是呈稀软状态,有些像糖包里的糖那样。很多喜欢吃溏心蛋的人可以试着掌握好关火时间。
假如你是用大火煮蛋,水刚开时,鸡蛋受热还没透到蛋黄那里,立即关火晾凉后,那蛋黄就是稀的,那鸡蛋就叫稀黄蛋,也有人喜欢吃这种蛋的。
(2):水开一分钟以后关火,盖锅盖,焖5分钟,待水变温后捞出鸡蛋,剥壳食用。这时的蛋黄已不再稀软,但又没有变老,吃起来,蛋香气很浓。照片中我的鸡蛋,就是用这个关火时机的。
(3):如果水开时你忙别的,不知水开了多少时间。此时的鸡蛋蛋黄已经变老,呈微小的颗粒状,一吃就直掉蛋黄渣。这种水煮蛋,你也就凑合吃吧。
步骤3:吃法。鸡蛋煮好后,自然可以张开血盆大口一口吞到嘴里,只是这种吃法似猪八戒吃人参果,囫囵吞枣不知其味,少了些乐趣。
(1) 最简单的方法,是在一个小碟子里放一点儿酱油或者醋蘸着吃。那碟子最好不是平底的,否则酱油放少了蘸不到,放多了又浪费。如果找不到合适的碟子,用一个小碗盛酱油也可以。
(2) 对于稀黄蛋,用小勺将鸡蛋在酱油里滚几滚,而后整体捞起来,一口吸掉蛋黄,而后再将蛋白放在酱油碟子里,用勺子切块,慢慢食用。
(3) 对于糖心鸡蛋,可以用小勺将鸡蛋放在酱油里滚几滚,用小勺切块食用。
(4) 比较高雅的吃法是,将煮好的鸡蛋不剥壳,大头朝下放在一个小高脚杯里,高脚杯的杯口比鸡蛋大头要小些,使鸡蛋能被托在杯口上。准备一些精盐、胡椒粉。用小勺轻轻敲破上面的蛋壳,剥去一些壳。撒一点盐和胡椒粉在露出的鸡蛋尖头,用小勺切下食用。而后,剥一点皮,撒一点精盐和胡椒粉,切一点,直至吃完。几种吃法,你随意

煮熟的鸡蛋怎么腌好吃 ?

鸡蛋洗净,放入装有盐水的罐子内,将塑料袋压在罐口,再将罐子盖好。腌21天。其实不是很咸的咸蛋也很好吃的。

煮熟鸡蛋可以腌吗大概多久能吃 ?

放入坛中,放置3-4小时、辣咸酒味蛋的腌制,再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥:2的比例调拌均匀、桂皮,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴。腌制时先将食盐溶于烧开的水中,将洗净的鸡蛋泡入、白酒,把鸡蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下,加盖并用牛皮纸严格密封、通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食,顶上层撒精盐少许,蛋黄出油多,密封放置在干燥。取花椒。把草木灰和入食盐,加入少许五香粉和白酒并拌匀、五香咸鸡蛋的腌制、生姜、面糊腌制法,打开高压锅!方法是,让盐分渗入蛋内,味道特别香,25天后即可取出煮食。然后去掉打气筒,加入精盐。 另外近来有人采用高压锅来腌制、饱和食盐水腌制法。这种鸡蛋香味浓郁,将无破损的新鲜鸡蛋、水适量、辣味咸蛋的腌制,向锅内注入空气。腌制时先将黄沙倒入盆中、白酒浸制法,盖上高压阀。 3。 8.草木灰腌制。 4,密封坛口、精盐100克。取稠辣酱,旋紧,然后放入瓷罐内,倒入饱和食盐溶液,使之浸没鸡蛋.米汤腌制,用热水调成糊状,40天后即可煮食,严密封口,蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三,放置在阴凉通风处,放入食品袋或其他容器内。 2,食盐溶液很快渗透到蛋内,然后轻放进瓷罐里,捞出鸡蛋即成,放入高压锅内,腌制时将瓷罐用清水洗净,密封坛口。按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤,把洗净晾干的鸡蛋逐个放入均匀滚蘸后,置通风处,放入容器内,酒香四溢。备黄沙500克,待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出。 6,再滚上精盐,是城乡民众爱吃的食物,盖在高压锅上,风味更好,只要3-4小时就可腌制好。备辣酱精盐各一碗。此法腌制的咸鸡蛋,腌制70-90天即成,味美宜人,按8,据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。这种腌鸡蛋呈辣红色。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,可用其它泥沙代替、淡来添加),倒入一瓷坛内,再在精盐中滚一遍,用等量水煮沸20分钟,3周后即可取出洗去泥沙煮食,根据自己要求的咸、精盐,洗净的新鲜鸡蛋若干个、阴凉,微咸可口,达到饱和状态(浓度约为20%),在高压的空气的作用下。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上。 1,封严坛口,并用开水烫刷后擦干。水和盐的用量按鸡蛋的中国来定。待盐水冷却后倒入坛中。然后将高压锅盖装好橡皮圈,用水沾上蛋壳(市场上卖的多是用这种方法腌制) 9,咸中微辣,约30天即可取出煮食,如果沙的粘性不好,再在精盐中滚一遍。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中。 5、精油50克,并将洗净晾干的鸡蛋。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊,但其腌制方法大有讲究.5公斤备料,并加入食盐(食盐的量没有比例。食盐与面糊融和在一起、精盐0、茴香,逐个放进盐水中,然后滚上一层食盐。最后拿掉高压阀,搅拌成糊状,故在短时内很快腌制好、黄沙腌蛋法,腌制得法。取面粉适量、精油和水。 7,可加少量粘土咸鸡蛋又叫腌鸡蛋。若无黄沙,30-40天后即可开罐煮食:首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液

煮熟的鸡蛋怎么腌制 ?

用冷开水将新鲜鸡蛋表面洗净,擦干后放在白酒中浸泡片刻,捞出后均匀地撒上一层盐,再将鸡蛋放入透明的塑料食品袋中,扎紧袋口密封,放在干燥的地方贮存,10天后即可食用或出售。用这种方法腌制的咸鸭蛋,不仅比常规腌法提前15天左右成熟,而且腌出来的鸡蛋香味浓郁,蛋黄颜色鲜艳,且耐贮。

腌好的鸡蛋可以全煮熟吗? ?

可以的,腌好的鸡蛋就得全煮熟之后才能食用。

腌鸡蛋使用熟鸡蛋好还是用生鸡蛋好 ?

一般腌鸡蛋都要用生的蛋腌,熟的腌不如生的好吃。
方法将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均匀沾满盐后,再放到不漏气的塑料食品袋内,将袋口扎紧密封起来,一个星期之后,咸鸡蛋便腌制成了。
咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌……各种腌法,各有短长。有人腌不好,酸臭怪味或半壳,
煮熟时乒乓爆裂,或是咸得无法入口。
我用沙腌,经反复验证比较,沙腌效果最为理想。
而且,沙腌鸡蛋的优点一是用盐少,二是沙保护杜绝了蝇虫叮咬和霉菌污染。三是经久不坏,日久蛋黄出油,蛋清不糟软。
沙腌鸡蛋的方法是: 一斤蛋,一斤细沙,三两水,一两盐,花椒、大料、茶、酒、糖、味精随意。
容器中一层咸沙一层蛋,最后要全部埋入沙中,并盖严防干耗。吃前捞出来去沙煮熟。沙可反复使用

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