万丰美食菜谱大全求腌熟鸡蛋的方法 10分？
把鸡蛋洗净晾干水分 盐水放进锅里再放点作料煮开放置凉后 把鸡蛋放在一个小坛内 倒上煮的盐水 注意要没过鸡蛋 还要放一块较重的和坛口大小一样东西如木板压着鸡蛋 不要让鸡蛋浮在上面 密封好放在较阴凉的地方 不要去翻动 盐水要浓一些 不然就成了臭鸡蛋了。打字很累，希望采纳。
煮熟的鸡蛋怎么腌好吃 ？
腌熟鸡蛋很简单，鸡蛋煮好后，将盐开水放凉，直接腌制就可以了。数量少一点的甚至可以煮熟后磕磕皮再放入水里腌，不过口感不如不磕皮好。
用一个类似黄酒坛子的容器，擦干净，什磨都不能有。把煮熟的鸡蛋在盐里滚几下，再在白酒里滚几下，再裹一层盐。放到坛子里。用保鲜膜封口，最后盖上盖子，腌2个星期就可以吃了
把鸡蛋壳用勺子打破．水放盐放一点花椒烧开，盐水凉透，倒点酒（腌的快一点），放进坛罐内密封好，预防苍蝇，一般20到30天就可以使用了．
1.鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。 2.把水，醋，白糖，盐，白胡椒粉，丁香，湿芥末和切成薄片的姜放在一起煮开。 3.把剥了壳的鸡蛋放进瓶内，然后再倒进晾凉的汤，密封存放3-4天后即可开始食用
熟鸡蛋怎么腌制 ？
腌熟鸡蛋很简单，鸡蛋煮好后，将盐开水放凉，直接腌制就可以了。数量少一点的甚至可以煮熟后磕磕皮再放入水里腌，不过口感不如不磕皮好。
用一个类似黄酒坛子的容器，擦干净，什磨都不能有。把煮熟的鸡蛋在盐里滚几下，再在白酒里滚几下，再裹一层盐。放到坛子里。用保鲜膜封口，最后盖上盖子，腌2个星期就可以吃了
把鸡蛋壳用勺子打破．水放盐放一点花椒烧开，盐水凉透，倒点酒（腌的快一点），放进坛罐内密封好，预防苍蝇，一般20到30天就可以使用了．
1.鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。 2.把水，醋，白糖，盐，白胡椒粉，丁香，湿芥末和切成薄片的姜放在一起煮开。 3.把剥了壳的鸡蛋放进瓶内，然后再倒进晾凉的汤，密封存放3-4天后即可开始食用
煮熟的鸡蛋怎么腌 ？
要想淹咸鸡蛋，就要生着淹，熟鸡蛋只能卤了，方法：
调料：花椒15克 盐30克八角15克 酱油20克 大葱30克 姜15克 草果10克 高良姜10克。制作方法：1. 锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3 分钟，做成卤汤，端下备用；2. 鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破；3. 敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用；4. 上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。
怎样腌制熟鸡蛋 ？
水煮鸡蛋
平均3.9分，基于 137位厨友评价
做法
步骤1：准备
（1）：做水煮鸡蛋之前，即便蛋壳上没有鸡粪，也应该先把鸡蛋洗一下，不可偷懒。原因很简单，如果鸡蛋没有煮破也就罢了，万一煮破，你是吃呢还是扔？扔了似乎可惜，可要是吃呢，那就是吃鸡屎汤炖蛋花了；
（2）：锅中放入鸡蛋，再加上凉水，水要没过鸡蛋，以便使鸡蛋受热均匀；
（3）：一定要用比较小的火慢慢地煮。火大了，鸡蛋急剧受热，容易爆裂。
步骤2：关火时机。
(1)：水刚开，立即盖上锅盖，关火。焖5分钟，待水变温后再捞出鸡蛋，剥壳食用，这时的蛋黄被称为糖心，这样的鸡蛋被成为糖心鸡蛋。因为这时的蛋黄既不是流质的也没有变硬，而是呈稀软状态，有些像糖包里的糖那样。很多喜欢吃溏心蛋的人可以试着掌握好关火时间。
假如你是用大火煮蛋，水刚开时，鸡蛋受热还没透到蛋黄那里，立即关火晾凉后，那蛋黄就是稀的，那鸡蛋就叫稀黄蛋，也有人喜欢吃这种蛋的。
(2)：水开一分钟以后关火，盖锅盖，焖5分钟，待水变温后捞出鸡蛋，剥壳食用。这时的蛋黄已不再稀软，但又没有变老，吃起来，蛋香气很浓。照片中我的鸡蛋，就是用这个关火时机的。
(3)：如果水开时你忙别的，不知水开了多少时间。此时的鸡蛋蛋黄已经变老，呈微小的颗粒状，一吃就直掉蛋黄渣。这种水煮蛋，你也就凑合吃吧。
步骤3：吃法。鸡蛋煮好后，自然可以张开血盆大口一口吞到嘴里，只是这种吃法似猪八戒吃人参果，囫囵吞枣不知其味，少了些乐趣。
(1) 最简单的方法，是在一个小碟子里放一点儿酱油或者醋蘸着吃。那碟子最好不是平底的，否则酱油放少了蘸不到，放多了又浪费。如果找不到合适的碟子，用一个小碗盛酱油也可以。
(2) 对于稀黄蛋，用小勺将鸡蛋在酱油里滚几滚，而后整体捞起来，一口吸掉蛋黄，而后再将蛋白放在酱油碟子里，用勺子切块，慢慢食用。
(3) 对于糖心鸡蛋，可以用小勺将鸡蛋放在酱油里滚几滚，用小勺切块食用。
(4) 比较高雅的吃法是，将煮好的鸡蛋不剥壳，大头朝下放在一个小高脚杯里，高脚杯的杯口比鸡蛋大头要小些，使鸡蛋能被托在杯口上。准备一些精盐、胡椒粉。用小勺轻轻敲破上面的蛋壳，剥去一些壳。撒一点盐和胡椒粉在露出的鸡蛋尖头，用小勺切下食用。而后，剥一点皮，撒一点精盐和胡椒粉，切一点，直至吃完。几种吃法，你随意
煮熟的鸡蛋怎么腌好吃 ？
鸡蛋洗净，放入装有盐水的罐子内，将塑料袋压在罐口，再将罐子盖好。腌21天。其实不是很咸的咸蛋也很好吃的。
煮熟鸡蛋可以腌吗大概多久能吃 ？
放入坛中，放置3-4小时、辣咸酒味蛋的腌制，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥:2的比例调拌均匀、桂皮,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，将洗净的鸡蛋泡入、白酒，把鸡蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，加盖并用牛皮纸严格密封、通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食，顶上层撒精盐少许，蛋黄出油多，密封放置在干燥。取花椒。把草木灰和入食盐，加入少许五香粉和白酒并拌匀、五香咸鸡蛋的腌制、生姜、面糊腌制法，打开高压锅!方法是，让盐分渗入蛋内，味道特别香，25天后即可取出煮食。然后去掉打气筒，加入精盐。 另外近来有人采用高压锅来腌制、饱和食盐水腌制法。这种鸡蛋香味浓郁，将无破损的新鲜鸡蛋、水适量、辣味咸蛋的腌制，向锅内注入空气。腌制时先将黄沙倒入盆中、白酒浸制法，盖上高压阀。 3。 8．草木灰腌制。 4，密封坛口、精盐100克。取稠辣酱，旋紧，然后放入瓷罐内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋.米汤腌制，用热水调成糊状，40天后即可煮食，严密封口，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三，放置在阴凉通风处，放入食品袋或其他容器内。 2，食盐溶液很快渗透到蛋内，然后轻放进瓷罐里，捞出鸡蛋即成，放入高压锅内，腌制时将瓷罐用清水洗净，密封坛口。按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤，把洗净晾干的鸡蛋逐个放入均匀滚蘸后，置通风处，放入容器内，酒香四溢。备黄沙500克，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出。 6，再滚上精盐，是城乡民众爱吃的食物，盖在高压锅上，风味更好，只要3-4小时就可腌制好。备辣酱精盐各一碗。此法腌制的咸鸡蛋，腌制70-90天即成，味美宜人，按8，据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。这种腌鸡蛋呈辣红色。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，可用其它泥沙代替、淡来添加），倒入一瓷坛内，再在精盐中滚一遍，用等量水煮沸20分钟，3周后即可取出洗去泥沙煮食，根据自己要求的咸、精盐，洗净的新鲜鸡蛋若干个、阴凉，微咸可口，达到饱和状态（浓度约为20%），在高压的空气的作用下。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上。 1，封严坛口，并用开水烫刷后擦干。水和盐的用量按鸡蛋的中国来定。待盐水冷却后倒入坛中。然后将高压锅盖装好橡皮圈，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制） 9，咸中微辣，约30天即可取出煮食，如果沙的粘性不好，再在精盐中滚一遍。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中。 5、精油50克，并将洗净晾干的鸡蛋。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊，但其腌制方法大有讲究.5公斤备料，并加入食盐（食盐的量没有比例。食盐与面糊融和在一起、精盐0、茴香，逐个放进盐水中，然后滚上一层食盐。最后拿掉高压阀，搅拌成糊状，故在短时内很快腌制好、黄沙腌蛋法，腌制得法。取面粉适量、精油和水。 7，可加少量粘土咸鸡蛋又叫腌鸡蛋。若无黄沙，30-40天后即可开罐煮食：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液
煮熟的鸡蛋怎么腌制 ？
用冷开水将新鲜鸡蛋表面洗净，擦干后放在白酒中浸泡片刻，捞出后均匀地撒上一层盐，再将鸡蛋放入透明的塑料食品袋中，扎紧袋口密封，放在干燥的地方贮存，10天后即可食用或出售。用这种方法腌制的咸鸭蛋，不仅比常规腌法提前15天左右成熟，而且腌出来的鸡蛋香味浓郁，蛋黄颜色鲜艳，且耐贮。
腌好的鸡蛋可以全煮熟吗? ？
可以的，腌好的鸡蛋就得全煮熟之后才能食用。
腌鸡蛋使用熟鸡蛋好还是用生鸡蛋好 ？
一般腌鸡蛋都要用生的蛋腌，熟的腌不如生的好吃。
方法将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均匀沾满盐后,再放到不漏气的塑料食品袋内,将袋口扎紧密封起来,一个星期之后,咸鸡蛋便腌制成了。
咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌……各种腌法，各有短长。有人腌不好，酸臭怪味或半壳，
煮熟时乒乓爆裂，或是咸得无法入口。
我用沙腌，经反复验证比较，沙腌效果最为理想。
而且，沙腌鸡蛋的优点一是用盐少，二是沙保护杜绝了蝇虫叮咬和霉菌污染。三是经久不坏，日久蛋黄出油，蛋清不糟软。
沙腌鸡蛋的方法是： 一斤蛋，一斤细沙，三两水，一两盐，花椒、大料、茶、酒、糖、味精随意。
容器中一层咸沙一层蛋，最后要全部埋入沙中，并盖严防干耗。吃前捞出来去沙煮熟。沙可反复使用