万丰美食菜谱大全如何装饰出一款精美蛋糕 ？
2)装饰之前要构思： 3)装饰所需的材料提前买： 一旦有了构思，那么家里很可能缺少某种材料，还是买来比较好吧! 4)材料不足时，利用手边材料做装饰： 材料齐全是最好的，但是材料不足的情况倒是更多吧，这时，我们就要利用手边有限的材料了，其实简单装饰真的非常美。 5)借鉴&创新： 任何一个对于装饰非常在行的人，都少不了借鉴的过程，不管是书上的，还是其他人的;自己慢慢有了积累，才会有更多自己的想法。你也这样做吧! 6)利用鲜果做装饰： 鲜果是简单又讨巧又健康的装饰食材，但其实想要装饰的漂亮和有美感，绝非简单的事，要从适合的水果 ，新鲜的水果入手，而且要懂得搭配和色彩平衡。 7)简单裱花做装饰： 目前的蛋糕装饰，已经慢慢脱离了大红花，大绿花，大黄花的阶段，所以大家掌握一个简单实用的花边技法就好。裱花没有捷径，一直练习，练习才行。。 8)注意画龙点睛： 看到一个蛋糕，最好能看到一个亮点，这样会使蛋糕看起来更具神采。 9)色彩搭配很关键： 色彩不要过多，而且看起来要协调才好。
如何装饰蛋糕？ ？
其实做裱花性的装饰蛋糕并不难，奶油抹不平没问题，裱花裱不好没问题，看看我这个蛋糕就知道了，是不是很漂亮呢，下面就来说说我做裱花蛋糕的一些小心得！首先是蛋糕胚，我个人觉得做装饰蛋糕的蛋糕胚，并不像直接做来吃那样要求那么严格，一定要做出不开裂，不回缩的戚风蛋糕。只要你烤出的戚风蛋糕口感不错，一样可以用来裱花。先说说开裂，我们可以用面包刀把上面开裂的部分横着切下去，裱花的时候再把蛋糕底部朝上，因为底部是比较平整的。 再说说回缩，如果烤好的戚风有些回缩也没问题，可以把蛋糕横着剖成两片，中间抹上奶油后做水果夹心，再抹上一层奶油，放上蛋糕片。这样蛋糕的高度就够了，即使回缩也不会影响最后的效果。虽然说对蛋糕胚的要求不严格，有一些小问题都无所谓。但最重要的一点是你做出的戚风蛋糕口感一定要好，如果完全没有膨胀，吃起来很实那就实在没办法用了。然后说说抹奶油，抹奶油所用的奶油只要打到湿性发泡就可以了，不需要打得很发。这一步老实说我也抹得不是很平，没关系，我们可以在下一步裱花的时候来做掩饰。另外就是在抹奶油时抹刀上的奶油可能会沾一些蛋糕屑，所以在舀新的奶油之前，一定要把抹刀擦干净，不要把蛋糕屑弄到干净的奶油上面。最后就是裱花了，大家可能也已发现现在的裱花蛋糕更趋进于简单，没有鲜艳的花朵和树叶、没有夸张的动物造型，有的只是简单的线条和新鲜的水果，如果再加上一些巧克力的小配饰就更完美了。蛋糕侧面如果觉得处理不好，可以用巧克力片贴在侧面，或者是用一些坚果碎粘在侧面，都很漂亮。说了这么多，总之就是一句话，装饰蛋糕其实并不难！当然了，我的这些方法只适合不太会裱花的人，那些蛋糕大师可能会对我的方法不屑吧。
如何做简单的蛋糕造型 ？
生日蛋糕的造型是用裱花嘴做出来的，而平时吃到的蛋糕卷，面包，月饼之类的有专门的模具。
生日蛋糕店一般有2个职业，烘焙和裱花，裱花的话主要为生日蛋糕上面的装饰，寿公寿婆，卡通十二生肖，仿真十二生肖，花边花卉，韩式裱花，寿字等，这些需要有人教授技巧并进行长时间练习才能掌握的。而烘焙涉及到的内容就比较繁多，主要是各种造型的面包、饼干、蛋糕之类的配方配料配比之类及操作技巧。
如果是自己在家DIY 的话可以上网搜一些教程学习，足够用了。如果是想开家蛋糕店还是建议直接找家培训学校进行系统学习，磨刀不误砍柴工。
例如：可参考巧克士西点培训学校课程内容。
蛋糕怎样装饰才好看？ ？
你在百度图片搜索生日蛋糕 会找到你想要的合适图案的
慕斯三角蛋糕简单装饰 ？
可可粉 分 类甜点 口 味甜味 销售点 蛋糕店。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，更加自然纯正、色泽，慕斯粉，是一种奶冻式的甜点。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，动物胶，可以直接吃或做蛋糕夹层，使之外型。慕斯的英文是mousse。慕斯是从法语音译过来的。
中文名 慕斯蛋糕 英文名 mousse 主要食材 奶油，咖啡、酒店，冷冻后食用其味无穷，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果、口味变化丰富，Mascarponecheese，口感和风味的各种辅料，奶油慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点，成为蛋糕中的极品，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构、结构，入口即化，咖啡酒
蛋糕简易制作方法 ？
用微波炉做海绵蛋糕
所需材料：
低筋面粉 ... 150g
细白糖 ... 100g
鸡蛋 ... 3个
发粉 ... 1大匙
鲜奶 ... 1/3杯
沙拉油 ... 4大匙
作法步骤：
取三个三蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。
将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。
面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。
每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。
备注：
1.海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。
2.食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。
大理石蛋糕
<材料>4个份
低筋面粉---------- 20g
砂糖---------------- 2大匙
蛋------------------- 1个
香草精------------- 少许
可可粉、水------- 各1大匙
<作法>
1.面粉、砂糖和可可粉分别过筛。
2.将砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发。接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。＊如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌，空气会跑进蛋内，很快就会冒出气泡，等颜色转白后即可移开热水，继续以下的步骤。
3.面粉过筛（A），再用打蛋器将之拌匀（B）。
4.可可粉和水倒进另一个碗内，搅拌均匀。
5.将3的一半材料倒入4的碗里拌匀（C）。
6.将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中（D），轻轻混拌一下。
7.沿微波炉（600瓦）的旋转架排成一圈，中间不要放，然后盖上烤盘纸加热1分钟。过30秒后再取出。如果是500瓦的微波炉，可多加热20秒。
用微波炉做蛋糕！(不需要蛋糕粉）
材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀
3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面
抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入
直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了
我按照这种方法作了两次，还不错，不过我换了一下，把面粉和干酵母粉换成了自发粉，用水而不是用牛奶。而且没有盖保鲜膜，我觉得保鲜膜的温度过高不好。
注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大，容器要留有比较大空间。
可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。
抹茶蛋糕
材料:1个鸡蛋、2勺面粉、少许抹茶粉、少许白糖、1小匙的泡打粉，少许牛奶（不加也可）
方法:（1）先把一个鸡蛋，蛋青和蛋黄分开，蛋青加白糖用电动搅拌杯打成硬泡（我偷懒，鸡蛋还是冰箱里拿出来的）
（2）另外把2匙面粉＋泡打粉＋抹茶粉搅拌（不加水）
（3）蛋黄打散（略微打散就可以了）＋牛奶就可以了
（4）把加入料的（2）＋（3）中，搅拌
（5）把（4）＋打散的蛋青内，搅拌均匀
（6）把面糊到入一次性纸杯内，应该可以到入4个纸杯
（7）然后微波炉高火3分钟
（8）然后出炉，就可以了！
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微波炉自制蛋糕(可以动手自己试试哦_)
材料： 面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白......余下全文>>
蛋糕怎么裱花简单图片 ？
云南新东方烹饪有中餐和西点专业，中餐可以学云南代表菜，名族菜，八大菜系经典名菜和地方风味菜肴，还有火锅，干锅，铁板烧，宫廷名菜，官府大菜，药膳，卤味，烧腊，烧烤，冷菜，中式面点这些。西点可以学习制作起酥，油酥，饼干，泡芙，冷冻甜点，布丁，海绵类蛋糕，戚风类蛋糕，油脂类蛋糕，乳酪类蛋糕，慕斯蛋糕，装饰蛋糕，主食面包，餐包，甜面包，起酥类面包，油炸面包，快餐面包，调理面包，营养保健面包，艺术面包等
蛋糕表面装饰滴珠怎么做 ？
常用花嘴----圆口花嘴：
圆口花嘴又被称为平口花嘴，无齿纹状。它的用途非常广泛，制作线条、字体、圆球等等。
小号圆口花嘴可以用来挤圆点、蕾丝、拉线，用奶油霜来挤这些装饰要保持奶油霜呈中等软滑状。
小圆点的挤法由于霜饰的硬度不同，挤出的圆点就会呈现不同的状态，越硬的霜饰、挤出的点点就会出现长长的尖尖。圆球状力求顶峰不可有长长的尖峰，但用大圆口花嘴挤水滴例外。
线条是较单纯的花样，由点、线、面的聚集从而产生多变的风貌。
字体：挤线条的手法熟练之后，字体就会驾轻就熟。
蕾丝：为不规则的线条，在挤制的过程当中，线条不要重叠。
中等型号的圆口花嘴：
中等型号的圆口花嘴可以挤蛋糕底部的珠子。
裱花袋的角度为45°，先挤出霜饰后，手部慢慢回收力气拖出尾巴，下一个珠子要压住前一个珠子的尾巴，大小均匀。看似简单的珠子形状，要挤出漂亮的珠串，要下一番苦练才行。
大号圆口花嘴
可以挤玫瑰花的底座、手指饼、及小熊的头部。
花嘴口离蛋糕的距离高低及挤压时力量的大小，会有不同大小的圆球状，当霜饰挤出一个圆球形状时即停止挤压，并快速离开。
常用花嘴----星型花嘴
尖齿花嘴：外观是圆形的锯齿状、从侧面看犹如王冠。可以制作星星花、贝壳、绳索等。也是用途比较广泛的一种花嘴。节选：《孟老师的花饰蛋糕精选》。
贝壳花：是最常用的一种花饰，用在蛋糕的底部、围边或蛋糕表面的装饰。
手执裱花袋向右倾斜45度，手掌压力将奶油霜饰挤出呈半圆形后，再轻轻地直线移出霜饰，并收尾成尖形。连续挤贝壳时，要大小一致、并将前一个贝壳的尾端稍稍盖住，不要出现空隙，才会好看。
绳索：用小的尖齿花嘴制作，先是由S型组成，挤花袋向右倾斜45度，先挤出一个弧形，接着在弧形的½处挤S形，然后再在S型½处挤大小一样的S型，一直连续挤下去。
闭口星形花嘴：也可以叫星花花嘴。外观呈圆弧形锯齿状、用途与尖齿花嘴（开口花嘴）类似。用途：可以挤星星花、旋转玫瑰等等。
常用花嘴---花瓣花嘴也可以称为玫瑰花嘴
它的外观呈扁平状，一头宽、一头较窄。通常挤花朵都是窄头朝上，宽口抵在花钉上。如果用它来挤缎带的话，那就得将它倒置，宽口朝上才行。
花瓣花嘴可以分为以下几种： 直口花瓣花嘴：
直口花瓣花嘴从小号的101S#一直到超大号的127R#，
这种花嘴用来挤五瓣花、玫瑰、报春花、水仙花、雏菊、三色堇、牵牛花、豌豆花等等。
上图的五瓣花就是用101#花嘴挤的
三色堇
报春花所需要的花嘴是104#花瓣花嘴、1#圆口花嘴、14#星型花嘴
用104#花嘴挤的雏菊 、也可以用它来挤玫瑰
水仙花。所需要的花嘴分别是：104#、3#、1#
这是三能的7028#、7029#花嘴、我一直用它们来挤玫瑰。
127#花嘴 104#、125#、127#、花嘴也可以来挤缎带
这个小花伞边边的缎带就是用104#、125#花嘴挤的
下一种是单弧线花瓣花嘴：如下这几只都是单弧线花瓣花嘴
这种花嘴包括59°59#、60#、61#花嘴、其中59°花嘴最有代表性。
123#单弧线花瓣花嘴大部分花嘴左右手都能用，但有些特殊的花型、如果是左撇子的人，必须得制作出适合她们来用的左手花嘴，比如就是这个59°花嘴。仔细看，同样是圆口朝上，但下面弯曲的方向不一样。
59度花嘴可以挤丁香花，下图中间最小的花就是用59°花嘴挤的
还有一种就是双弧线型花嘴：双弧线花嘴包括97#、116#、118#、119#
这种花嘴也有左右手之分
用这种花嘴挤出的玫瑰、花边会出现卷边儿，带有弧度的......余下全文>>
怎么做的蛋糕即简单好吃又好看？ ？
油蛋糕
食材，要打到发白加如牛奶45ML，面粉，简单的方法来检验就是：将蛋白的三分之一刮入之前的蛋黄面粉糊里轻轻拌匀：
步骤一： 鸡蛋2个，搅拌均匀轻轻搅拌均匀
步骤三，糖59g，黄油化开30ML加入，把盆子倒过来，6寸蛋糕模
步骤五，白醋，牛奶45ml，蛋白不会掉就算是打好啦，怎么样才算打好了呢：分开蛋黄和蛋白
步骤二：两个蛋黄加50G糖打发，然后再将面粉糊都倒入剩下的三分之二的蛋白里，水果装饰
在打蛋白的时候要打到硬性发泡，奶油，黄油30ml。装饰用的水果和奶油里面加的果酱根据个人口味调整，下层烤40分钟
步骤六，装饰用水果
制作方法，果酱：蛋白加5ML白醋打发
步骤四：烤箱180度预热后：奶油加40G糖和10ML蓝莓果酱涂在蛋糕上面
八寸水果蛋糕怎么装饰会比较好看 ？
8寸不是很大 ，边上可以放花生碎，或者杏仁片，或者巧克力 ，根据个人喜好，可以选择全部满铺，或者中间留出一块圆圈放一圈一圈的水果造型，这样很简单就能做好一个不错的蛋糕了。再就是选择只铺 边上一边。这样上面就是白色奶油，然后水果摆成不成规律的样子，这样比较难一点，但是记得不要满铺，有一定的形状。