万丰美食菜谱大全鸡肉炒腰果怎么做好吃 ？
鸡肉炒腰果做法
食材明细
鸡胸肉150g腰果20g
西芹100g
盐6g
色拉油10g
料酒4g
生粉3g
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
1
鸡胸肉切丁，放入生粉、料酒拌匀，腌5分钟去腥。
2
腰果装盘、西芹切斜片备用。
3
烧热锅，放油，腌好的鸡丁下锅翻炒。
4
鸡丁翻炒至全身泛白变色、放盐。
5
腰果、西芹下锅翻炒至变色。
6
出锅装盘。
生腰果除了油炸外还有什么别的家常烹饪法？ ？
美容小菜-腰果玉米 材料： 腰果50克，西芹80克，玉米80克。调料： 盐，味精1/2匙。 制作过程： 1、将芹菜摘洗干净，切成小段。2、将玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫，芹菜焯烫完要立即过凉。3、炒锅倒入适量油，先放入腰果，小火慢慢的炒熟，然后放入玉米粒和芹菜段，加入盐，味精，快速翻炒几下就可以出锅了。 彩椒腰果鸡丁 【材料】腰果100克、鸡胸肉200克、青、红彩椒各半个、姜末少许（黄椒一个当盛器，也可直接装盘）。【调味料A】蛋液少许、料酒1小勺、淀粉2小勺、盐1/4小勺、黑胡椒粗粒少许。【调味料B】料酒1小勺、蚝油1大勺、淀粉1/2大勺、水2大勺。【准备】1、腰果事先用烤箱150度，烤焙10分钟左右，放凉备用（腰果通常是用油炸熟，不过我喜欢用烤箱烤，少一点油腻～）；2、鸡胸肉切丁，放入调味料A拌匀腌10分钟左右；3、青、红椒切丁，姜切末备用；4、把调味料B的材料拌匀备用。【炒制】锅内放油炒香姜末，放入鸡丁大火翻炒至变色，再加入青红椒、倒入调味料B炒匀，最后放入腰果起锅（这道菜关键就是大火快炒～～趁热吃，腰果久了不脆就不好吃了）。 苔条腰果 原料：苔条、腰果、细砂糖。做法：1、苔条撕开拣去杂物剪成段；2、腰果烤箱150度烤15分钟烤熟；3、炒锅里放入油，将腰果入锅，用冷油小火慢炸，将腰果炸熟，外表呈金黄色后取出沥油；4、锅中留底油至5成热后，放入苔条小火煸炒；5、煸至苔条松脆后倒入炸好的腰果，撒少许细砂糖混合即可。 参考资料： -------- 近百种腰果菜，看看无妨哈。 www.meishichina.com/YuanLiao/YaoGuo/
酱爆黄瓜丁怎么做 ？
食材 主料 鸡肉 250g 黄瓜 400g 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 淀粉 适量 大蒜 适量 姜 适量 步骤 1.解冻一块鸡胸肉，洗净 2.将鸡肉切丁 3.在鸡丁内放入一小勺淀粉，少许料酒，三片姜片，少许盐，拌匀，腌十分钟 4.黄瓜一根，洗净去皮 5.将黄...
怎么做好吃，芹菜炒金华火腿的家常做法 ？
三鲜炒饭在清晨匆匆忙忙的时间里，既想让早餐营养方便，又要每天都不雷同，确实是个难题。应急早餐也要选择健康的快捷食物。吃好早餐可以使白领女士和先生们精神集中，精力充沛，提高工作效率。在此，营养专家特别提供了一款早餐食谱，全部选自超市食品，而且可以在10分钟之内完成。用料虾仁、青豆适量鸡蛋1枚熟米饭200g鲜豆浆300ml生菜、豆腐乳适量做法虾仁、青豆、鸡蛋、熟米饭，头天炒好了并按食量装在小碗里，次日将炒饭放在微波炉里加热。将头天买来或已经做好的豆浆也放在微波炉里加热，适当搭配新鲜生菜、豆腐乳之类饭粒在锅中弹跳，既不黏锅、也不结块，粒粒晶莹剔透，盛入碗中伴着酸甜适口的凤梨果粒和绿色的青豆，饭还是那简单的饭，但滋味却丰富了许多。用料凤梨（也叫菠萝）1/2个青豆80g鸡蛋1枚米饭150g香葱花1汤匙（15g）盐1茶匙（5g）油2汤匙（30ml）做法挖出凤梨的果肉，切成小丁。青豆洗净沥干水分。鸡蛋磕入碗中打散。锅中倒入油（1汤匙，15ml），油热后淋入鸡蛋液，炒熟并用锅铲打碎成丁盛出。锅中倒入剩余的油（1汤匙，15ml），油热后下香葱花爆香，放入青豆煸炒，之后放入米饭翻炒。炒至九成熟时放入鸡蛋丁、凤梨丁，并用盐调味，翻炒几下关火即可。芥兰火腿炒饭的做法原料:芥兰,金华火腿,米饭调料:豉汁鸡油(最佳),或酱油、汤，酒（如需要）做法：·首先当然需要隔夜剩饭了。剩米饭容易结块，在炒前用木勺轻轻搅散再放入锅中炒就好了；如果觉得不太容易打散，倒少许酒，比如白葡萄酒啊、二锅头啊都行，一定要少倒，一饭饭倒一勺就行了，这样米就很容易拌开了。·芥兰切小丁，火腿切碎。·锅先烧热15秒，然后倒入油，油温后（我一般是再等10秒左右），先放入火腿碎炒香。·倒入芥兰炒至断生后，下米饭。·把米饭炒散后，倒两三勺酱油炒匀，当然如果以一两勺豉汁鸡油代替会更香，也可以用一勺酱油再加多半勺蚝油。·如果口味重再加一点点盐调味，如果是没有用豉汁鸡油，出锅前撒少许糖（大约小半勺），炒饭的味道会别有风情。辣白菜炒饭1、辣白菜、火腿肠、隔夜米饭2、热油，放葱花、放火腿肠，翻炒，火腿肠变色，放入辣白菜，翻炒，香味炒出来之后，放米饭。要不停的翻炒，切记不要放水！！！注意锅底，不要糊锅，然后放盐，味精，翻炒，放葱花和蒜末出锅。咖喱炒饭材料：隔夜剩饭、豌豆、胡萝卜、芹菜杆、鸡蛋作料：咖喱粉、盐、少量鸡精做法：先把豌豆、胡萝卜丁用开水煮熟、（煮好的豌豆放在冷水里泡、避免变黄）锅里放少量油，煎鸡蛋（弄碎），捞出来锅里加入咖喱粉炒香，放入豌豆、胡萝卜丁、鸡蛋碎、翻炒均匀，加入隔夜饭，继续翻炒，待炒均匀、米饭炒热后，放入适量盐、鸡精、最后放入芹菜丁，翻炒30秒，出锅（芹菜炒久了颜色不好看，口感也不好）腰果鸡丁炒饭原料：大米腰果鸡蛋鸡肉香菇1制作方法:主料：大米腰果鸡蛋鸡肉香菇辅料：葱花盐做法：1.将米洗净在电饭锅中蒸熟，晾凉备用。2.将鸡脯肉洗净切小丁；胡萝卜、香菇洗净切丁；葱切末；鸡蛋打散备用。3.锅内加油烧热，下入鸡蛋液翻炒取出备用；再加入适量的油，下入鸡丁划散翻炒至熟，取出备用。4.锅内留底油，下入葱花炒香，放入香菇丁，胡萝卜丁翻炒，然后下入鸡丁和鸡蛋继续翻炒，再下入米饭不断翻炒，最后加盐调味，倒入腰果炒匀即可出锅。菠萝虾仁炒饭原料:冷饭3碗、虾仁1/2杯、罐头菠萝2片、蒜末1大匙、毛豆仁2大匙、肉松1/2杯调料：盐1/4大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、白胡椒粉2小匙制作流程：1、将虾仁用牙签挑去肠泥后洗净，并用纸巾擦干水份。2、将菠萝片自罐头取出切小丁，大蒜洗......余下全文>>
怎么做玉米青豆炒鸡丁好吃 ？
材料
鸡脯肉，胡萝卜，黄瓜
做法
1.所有材料洗净，鸡脯肉拍松，切丁，胡萝卜去皮切丁，黄瓜切丁
2.切好的鸡丁，用少许胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓匀后，加一汤勺食用油拌匀腌制一会儿
3.锅子烧热后放油，入姜片
4.油温五成时放腌制好的鸡丁煸炒至表面变色出锅备用
5.用余油煸炒胡萝卜丁，炒至胡萝卜身软，边缘透明
6.入黄瓜快速翻炒几下
7.放入炒好的鸡丁，加适量盐和鸡精翻炒均匀
8.加少许薄薄的水淀粉翻炒均匀出锅
麻烦各位帮个忙！关于家常菜单。 10分？
酱牛肉，四喜丸子，年糕，八宝饭，饺子，红烧肉，米粉肉，清蒸鱼等大菜，再炒几个热菜素菜即可。
什锦水果西米露
主料：苹果、梨、芒果等各种水果，西米。
作料：冰糖。
做法：
1、苹果、梨、芒果切成小丁，待用。
2、用温水将西米泡透。
3、将西米、开水和冰糖一起煮，然后稍微勾一点芡，将杂果放在碗底，将煮好的西米露放在杂果上面即可。
■营养要点：
青苹果，含碳水化合物、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素B、C。青苹果有补心益气、生津止渴、健胃及止泻功效。此外，苹果具有减肥作用，肥胖者适当多吃苹果，可减少对其他食物的摄入量，达到减肥效果。雪梨，味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸，维生素B1、B2、C，胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效。芒果，味甘酸性凉，含维生素C，芒果酮酸等，有健胃、解渴、止呕止晕、利尿等疗效，以大小均匀、饱满、色黄白者为佳；芒果核干则能解毒、消滞、止咳。
锡纸起司豆腐
材料：豆腐1块，起司、咸肉各2块，芹菜适量切丁，番茄沙司适量，锡纸1张。
调料：盐、胡椒粉少许。
做法：先将咸肉切成小块，分成两份，再将豆腐洗净，切成两份，并加入调味料略腌。将一份豆腐放在锡纸上，放上一片起司，然后将1份咸肉均匀地铺在起司上，撒上芹菜丁，并倒入适量番茄沙司，最后盖上另一份豆腐，重复上面的做法，最后将锡纸密封好，放入烤箱，以230℃烤15－20分钟至材料和起司融合即可。
沙茶葱段爆鸡球
主料：鸡腿
辅料：葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒
调料：沙茶酱、盐、白糖、淀粉、香油、酱油、鸡精、食用油
做法：
1、鸡腿肉切成丁，加入盐、糖、淀粉、酱油腌制10分钟。
2、葱切段，蒜和姜切成片，青红辣椒切成段。
3、坐锅点火倒油，油热后倒入鸡丁划散，加入姜、蒜、葱段、青红辣椒和沙茶酱。
4、翻炒片刻，再放入盐、糖、酱油、香油、鸡精，出锅前，倒入水淀粉勾芡，即可出锅。
杜仲栗子猪腰瘦肉汤
材料：杜仲15克，栗子250克，猪腰2只，瘦肉250克，陈皮1片。
做法：
1、猪腰分别对半切开，起去白筋，浸于水中约1小时，并不断换水，除去腥味。
2、栗子去壳，去皮，取果肉。杜仲、陈皮和瘦猪肉用水洗净。
3、给沙锅加水，煲至水开，放入全部材料，用中火煲三小时，加入细盐，即可饮用。
功效：此汤水有滋补强壮身体的作用，减少出现骨质增生的机会，孕妇饮用又有安胎的作用，如肝肾虚，耳鸣、耳聋、小便频数、夜尿多，腰腿无力、腰膝疼痛、精神疲乏、记忆力减退，可用此汤做食疗。
大众菜单
年二十九(今年没三十)晚餐：冷盘：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。点心：三丝春卷 汤：酸菜肚皮汤。
初一早餐：芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。
初一中餐：冷盘：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。点心：八宝饭 汤：乌骨鸡汤。
初一晚餐：冷盘：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。点心：炒年糕 汤：雪菜小黄鱼汤
把春节大餐做成健康大餐，菜单以家常菜为主，荤素搭配，粗菜细菜兼顾，同时，配制科学。
一、大众菜单
年二十九(今年没三十)晚餐：冷盘：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、......余下全文>>
鸡胸肉做什么菜好吃以及做法 ？
江南版辣子鸡丁
材料：鸡胸肉200克，大葱2根，干红辣椒5根，花椒1勺，油盐酱醋糖，生粉，胡椒粉
做法：
1）鸡胸肉切成1厘米见方的小块，放少许盐、胡椒粉，生粉1勺，色拉油1勺抓匀，腌制20分钟。
2）大葱、辣椒（去籽）也切成1厘米左右长。
3）锅里热油，先下花椒大葱辣椒炒香，再下鸡肉翻骇，加白糖1勺，醋1勺，生抽1勺，翻炒1、2分钟即可起锅。
注意：油温不要太高，特别是下鸡肉的时候，要再把火关小...
鸡蓉玉米面
材料 鸡胸肉……30克
玉米粒……20克
干面条……60克
做法 1.将鸡胸肉与玉米粒剁碎。
2.面条置于滚水中煮5分钟。
3.加入鸡胸肉与玉米碎粒，共同煮至面条熟烂即成.
家常做法：
1、鸡胸肉切丝，加盐、料酒、生抽腌30分钟,再加蛋青、淀粉抓匀；
2、胡萝卜、青椒切丝备用；
3、炒锅中倒入油，待油7成热时，放入鸡丝翻炒，变色后迅速捞出；
4、用余油，加入青椒和胡萝卜丝翻炒，快熟时放入鸡丝，加盐、酱油、糖；
5、倒入水淀粉，勾芡，出锅。
鸡胸的做法？ ？
宫保鸡丁 不是很难啊
呃 就是把胡萝卜切成丁 黄瓜切成丁 （胡萝卜黄瓜各三分之一根）还有准备一些炸熟的花生米 你也可以用熟腰果
鸡胸肉（半斤） 切成丁 用料酒一勺 盐一点 胡椒粉一点 淀粉一点 腌制一下（我一般还加一点点蛋清）
先用油 把浆好的鸡丁滑到8分熟（油热了 下鸡丁 等几秒钟再翻动 等到粉色刚刚变成白色 马上捞出来）（胡萝卜可以提前焯一下或者炒一下）
然后重新做锅 一点底油 切好的干辣椒（3~4个 切成段）下锅 用小火炒香后 再放入花椒粒（5~10粒左右）和葱段一起爆香 爆香后把鸡丁重新下锅 加菜丁 用大火快炒片刻后（大概10秒） 再倒入碗芡继续快丁 最后撒花生米/腰果 就可以出锅
碗芡： 米醋两勺 白糖1勺半 酱油一勺 盐一点 淀粉一勺
这个看着困难 其实比较容易啊 难点在于 最开始滑鸡丁 还有碗芡的口味 而且最后一起炒的时候 动作要快
其他做法也差不多 鸡胸切片 上浆 炒黄瓜 或者青菜
豆芽炒鸡丝 很多呢~ 呵呵
哪位网友帮帮忙，教我几道家常菜的炒法，最好能说明需要什么作料和步骤，在下感激不禁！！！ ？
起司蟹块
* 材料
红鲟 …………2只
起司 …………少许
奶油 …………2大匙
蒜末 …………1大匙
糖 …………1大匙
淀粉 …………少许
* 做法：
1、红鲟处理洗净后剁成块，在蟹肉部分的地方沾上少许淀粉，再入油锅中稍炸之后取出；
2、另起油锅，等油热之后，先烧熔奶油后爆香蒜沫，加如起司、糖和少许的水煮滚后，淋在蟹块上即可。
高汤锔蟹
* 材料：
花蟹 …………3只
高汤 …………1碗
葱段 …………5支
姜片 …………3片
淀粉 …………少许
* 做法：
1、花蟹处理干净之后剁成块状，沾少许的淀粉，放如热油锅中稍炸之后取出；
2、起油锅，锅中放1大匙油，等油热，先爆香葱段、姜片，再加入高汤1碗煮滚之后加入蟹块，用大火将汤汁蛰到快收干后即可盛盘。
百花豆腐球
* 材料
老豆腐…………2块
虾仁 …………250克
油菜 …………7支
盐 …………1.5茶匙
味精 …………0.5茶匙
蚝油 …………1大匙
淀粉 …………少许
* 做法：
1、豆腐捣烂；虾仁去泥肠洗净沥干剁成虾泥。
2、豆腐泥中家虾泥及盐、味精、淀粉拌匀。
3、起油锅，锅中放油半锅，待油热，将豆腐虾仁泥搓成球形入油锅中炸至金黄色取出。
4、锅中放水少许，加蚝油调匀，滚了之后再用湿淀粉勾芡，拌匀淋在豆腐球上。
5、油菜川烫后摆盘，将豆腐球置菜上即可。
麻婆豆腐
* 材料
嫩豆腐…………2块
猪绞肉…………150克
葱末 …………1大匙
姜末 …………1小匙
蒜末 …………1大匙
辣豆瓣酱………2大匙
胡椒粉…………少许
糖 …………1茶匙
味精 …………0.5茶匙
酱油 …………1大匙
淀粉 …………少许
* 做法：
1、豆腐切小方块丁。
2、起油锅，锅中放油3大匙，待油热，炒熟绞肉取出。
3、用锅中余油爆香蒜末及豆瓣酱后，加入2碗半的水及豆腐、肉末、酱油，大火煮滚改小火煮约10分钟，洒上胡椒粉拌匀，以糖、味精调味，再用湿淀粉勾芡，洒上葱花即可。
四季豆炒肉丝
* 材料
猪里脊肉………400克
四季豆…………300克
葱段 …………3只
盐 …………1茶匙
糖 …………1茶匙
味精 …………0.5茶匙
酱油 …………2大匙
淀粉 …………少许
* 做法：
1、猪里脊肉切成丝，加上酱油、淀粉、葱段充分拌匀，把四季豆用斜刀切成段，再放入加了少许盐的滚水中川烫一下，沥干后取出。
2、起油锅，锅中放入3大匙油，等油热了之后，倒入四季豆，稍炒一下后盛起。
3、再用锅中的余油把猪肉丝炒到散开以后，加入四季豆同炒，最后再以盐、糖、味精放入调味即可。
油焖四季豆
* 材料
四季豆…………500克
酱油 …………3大匙
榨菜 …………少许
肉丝 …………300克
白糖 …………1小匙
辣椒 …………2跟
味精 …………少许
* 做法
1、四季豆洗净切成二段，辣椒切成小丁。榨菜洗净切丁。
2、起油锅，用低温略炸四季豆后取出沥油。锅内留少许油爆炒辣椒和榨菜、肉丝，再放入四季豆炒匀。
3、加入酱油，大......余下全文>>
年夜饭吃的家常菜 ？
年夜饭菜谱
合家团圆饭
凉菜：五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜
热菜：竹报平安（白勺竹节虾）、五谷丰登（腰果鸡丁）、年年有余（糖醋鲤鱼）、节节登高（酱烧炸排骨）、锦上添花（蟹黄西兰花）、洪福齐天（阿五豆腐）
汤羹：合家团圆羹（芝麻汤圆）
主食：状元饺子（花边饺子）、皆大欢喜（阿五炒饭）
水果：什锦果盘
吉庆有余宴
凉菜：樊家卤鸡、锦珍酱鸭、五香熏鱼、芥末粉皮、凉拌金针菇、蒜蓉豆苗
热菜：黄金满载（红烧甲鱼泡馍）、吉庆有余（清蒸鲈鱼）、发财就手（发菜烧猪手）、玉树金钱（菜心香菇）、喜鹊报春（脆皮炸乳鸽）、甜蜜蜜（蜜汁大枣）
汤羹：金玉满堂（凤凰粟米羹）、发财三丝羹（发菜、鸡丝、香菇）
主食：四季发财饺（饺子馅用发菜、青菜）、早日发达（枣馍）
水果：什锦果盘
幸福团圆饭
凉菜：麻辣肚丝、卤水牛肉、熏鸡翅、姜汁变蛋、凉拌豆角、酸辣白菜心
热菜：带子上朝（腰果鲜贝炒虾仁）、富贵盈鱼（清蒸鲑鱼）、迎春接福（炸春卷）、百年好合（西芹炒百合）、幸福团圆（蜜汁五彩元宵）、平地春雷（锅巴肉片）
汤羹：福如东海（海参豆腐羹）
主食：幸福绵绵（鸡丝龙须面）、四喜水饺
水果：什锦果盘
“合家团圆饭”的做法
●竹报平安
原料：活竹节虾
调料：李锦记蒸鱼豉油、香油、香菜
制作过程：
将活虾放入开水中煮1分钟，捞出蘸汁即可食用。
特点：鲜嫩可口，营养丰富。
温馨提示：
1.虾不易煮时间过长；
2.汁按个人口味可加入辣椒或蒜蓉。
●五谷丰登
原料：鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋
调料：精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油
制作过程：
1.将鸡脯肉切成丁，用鸡蛋、粉芡腌一下；
2.各种配料切成三分见方的块，腰果用油炸到酥脆待用；
3.锅放火上，放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油，锅内留少许油，放入葱、姜炒香，下配料、鸡丁、调料、腰果翻炒，最后勾芡放一点香油，出锅装盘即可食用。 特点：荤素搭配，口味适中，色泽美观，营养丰富。
温馨提示：
1.鸡丁过油时油温要适中，时间不能过长；
2.炸腰果时应凉油下锅，温油浸炸，方能酥脆。菜快出锅时再放腰果，以保持其酥脆程度。
●年年有余
原料：鲤鱼
调料：白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉芡、鸡蛋、面粉、花生油
制作过程：
1.将鱼宰杀，洗净，在鱼身上切几刀，用精盐和料酒腌10分钟；
2.将鸡蛋、面粉、水、粉芡少许、花生油少许调成浆抹在鱼身上；
3.锅内放花生油待油温升高时，下入挂了浆的鱼炸到熟透，沥出油，放入盘内；
4.将锅放在火上，放入糖、醋、盐、番茄酱等熬成汁，淋少许芡，至汁浓，浇在鱼身上即可食用。
特点：酸甜可口，外酥里嫩。
温馨提示：
1.油温一定要高（炸时不易散）；
2.糖醋汁中糖醋比例要恰当。
●节节登高
原料：肉排骨、葱、姜
调料：精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤
制作过程：
1.将排骨剁成约4指宽的节块，放葱、姜、精盐、料酒入水煮成八成熟捞出；
2.锅内放油烧热，下葱姜炒香后，放入排骨、调料，高汤煨透即可出锅食用。
特点：色泽红亮，酱香浓郁。
温馨提示：
排骨块不宜太大，肉要多。
●锦上添花
原料：西兰花、蟹黄
调料：精盐、味精、葱、姜、粉芡、色拉油
制作过程：
1.将西兰花切成块（花朵状）用开水焯一下；
2.锅内放少许油......余下全文>>