万丰美食菜谱大全怎样做疙瘩汤好吃窍门 ？
方法/步骤
1
疙瘩的做法多种多样，总体分为两类，一种是面糊法，清爽不乱汤，另一种是干粉筛面法，每个疙瘩表面都有干粉，成品是黏稠厚重的。
2
今天先做我喜欢的面糊法：
窍门：在面糊中加入半个蛋清和少许食盐，做出的疙瘩爽滑利落。
3
剩下的蛋黄不会浪费，最后还要打蛋花。加入清水，把面糊和成慢流动状态。
4
面糊需要静置15分钟。醒面的时候准备配菜，洗净、切好。
5
炒锅加入少量油，爆香葱花，可以先炒一点番茄酱，味浓汤美。放入番茄煸炒，加入生抽和食盐。
6
加入清水煮开。
7
窍门来啦！用捞饺子的小孔漏勺做疙瘩。
8
把面糊倒在漏勺里面，如果是稀面糊会自动流入汤锅，疙瘩口感软嫩；如果是稠面糊要用小勺压一下，帮助面糊落入汤锅，这样的疙瘩爽滑筋道。
9
面糊顺着漏勺的小孔漏进锅里。面糊落入汤锅，颗粒分明，爽滑又筋道。
10
把面糊剩余的蛋黄再加入一个鸡蛋，打散撒在热汤表面。撒一把绿叶菜，漂亮又营养，可以是香菜、香葱、小油菜，我喜欢蒿子秆。
11
好啦！美美的享用吧，配上窝头和酱牛肉，窝头里面有南瓜和红枣，配餐疙瘩汤真的很好吃。
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有粗粮、有细粮、有鸡蛋、有牛肉，还有3种蔬菜
疙瘩汤都要怎么做呢，放什么辅料更好吃呢 ？
1.需要的材料
2.小葱大部分切成长一点的段，少部分切碎，西红柿去皮切碎备用。
3.这是切碎要炒的小葱
4.这是切段要拌疙瘩的小葱
5.将长段的小葱放入盆子中，拌入少量面粉，然后撒入适量盐，拌匀。
6.往拌好盐的小葱里加入适量少量水，然后再次拌入面粉
7.让夹起来可以成形即可
8.水倒入锅中烧开，将拌好的面疙瘩用筷子夹起来成小疙瘩，关中小火，将小疙瘩边夹边放入锅中煮，全部放入后开大火煮大约十分钟。
9.炒锅中放适量油，先下入剩余的切碎的小葱煸炒出香味
10.放入西红柿大火翻炒，加入适量生抽，直到西红柿炒出水，加入少量盐
11.煮好的疙瘩汤
12.将煮好的面疙瘩倒入炒锅，煮开即可
13.暖暖的疙瘩汤
小贴士
1、往小葱里加水的时候一定要少，可以分次少量加，面粉的多少以夹起来能成形为准，喜欢菜多的可以少放，喜欢面多的可以多放。
2、煮好后的疙瘩汤只有小葱的香味，没有一点辣味，所以孩子可以放心吃。
3、最后夹成形的小疙瘩到底要多大，随自己喜欢，喜欢吃筋道点的就夹大点，核桃大小也可以，给孩子吃呢，就夹小点，小枣大小也行。
4、材料中的1300g水是煮疙瘩汤的水，往小葱里加的水另外计算。
疙瘩汤怎么做？ ？
疙瘩汤
特点：此汤滑润，汤鲜味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等，
原料：
主料面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。
制作：
1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。
3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。
疙瘩汤的家常做法
先说拌疙瘩吧，无论吃什么口味的这个都一样。
很多人口味都不一样，有喜欢喝稠稠的，有喜欢喝汤是汤，疙瘩是疙瘩的。关键就在于
疙瘩怎么拌。
先找一个盆，塑料的，不锈钢的都行，没有特殊要求，好洗就行。
根据饭量，把面粉倒入盆内。然后加水。
加水的学问就大了，想吃稠的呢，可以把水调成连续滴的小细流，滴入盆中的时候，用筷子不断搅拌，到盆中的粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止。这样拌出的疙瘩小而散，且带有粉末，入水后迅速散开，使汤起稠。要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，搅拌过程中形成一些大块面团，用筷子将其打烂，打成不规则的合适块头，保留些许小块头和极少粉末，这样的成品有咬头，汤也清亮爽口。如果块太大不好用筷子打没有关系，直接用干净的手在下锅的时候撕捏成长条、片状就行。
疙瘩汤有荤有素，都很好吃。
先说素的吧，个人之见，西红柿鸡蛋的最好。先烧水，加入盐、花椒粉、葱花（有感冒的食客可以加点姜，很有效）、剁碎的西红柿，烧开后打入鸡蛋花，有喜欢的可以打两个荷苞蛋进去，鸡熟了后，将上述疙瘩倒进去，快速搅拌，起锅前加香油和少许味精。这种做法，非常适合刚刚旅行完下火车或飞机的人，解乏温胃，实是佳品。也适合头天喝多了，第二天需要调养的人。我和楼上的一样，放假回家刚刚进门就让娘做一碗西红柿鸡蛋疙瘩汤，两碗下肚，倦意全无。
再说荤的吧。所谓荤的呢，一定要有肉，还不能是肉片或肉丝，一定要是肉丁，而且要有若干比例肥的。这个超市专门有卖的。对应的菜呢，我比较喜欢豆角和尖椒，大白菜凑和。豆角最好是圆润细嫩的五月鲜，扁豆角也凑和，尖椒嫩就行，二者做的时候都得切碎，豆角顺横断面切成小丁，尖椒切成丝就行。水烧开后，和上面一样，加入调料，然后加入肉丁，要撇开沫，要慢火熬出油来，要能闻得见香味，然后加入菜，五分钟后加入疙瘩，不断搅拌至均匀后，加入适量老抽至汤变色，这个时候你就会闻到一股非常奇特的香味，五分钟后起锅。上高中的时候我常常自己做，一顿至少能吃两大海碗！
蔬菜疙瘩汤
材料：面粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米几粒，鸡蛋一只，盐少许
做法：
1.锅烧热后，加少许色拉油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒至变色，
2.再放入香菇末煸炒至出香味，加两小碗水烧。
3.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。
4.汤烧滚后，将面疙瘩倒入锅内煮滚后，加蛋，随后加碎青菜和海米粒，再煮至菜变软。
5.起锅前放入香油，少许盐调味即可。
小秘诀：做面疙瘩时，水要一点点的徐徐的到入碗内，并且做到边倒水边不停得搅拌，这样面疙瘩才会做得又小有细，入锅即熟，小宝宝也很容易入口。面疙瘩千万记得不要煮得时间太长，煮成了面糊买相就不好看了，吃起来也会觉得怪怪得了。
特点：各种蔬菜营养丰富，面疙瘩细腻爽滑，就算是没长牙齿的小宝宝也可以吃。
疙瘩汤的做法。
西红柿一个，（最好用hothouse西红柿，虽然贵但是好吃）切丁，一根葱切葱花，香菜少许，切小段，找一个盆子放面粉，面粉多......余下全文>>
疙瘩汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材用料：
面粉500克
鸡蛋100克相克食物
油菜50克相克食物
西红柿50克相克食物
葱10克相克食物
姜10克相克食物
盐10克
味精10克相克食物
生抽10克
鸡粉10克
胡椒粉5克
菜谱做法：
1.西红柿洗净切丁；油菜洗净掰成叶，顶刀切丝。
2.葱、姜切片。
3.将鸡蛋（50克）打入碗中搅拌均匀。
4.把面倒入碗中，打入鸡蛋搅拌成玉米粒大小的疙瘩，备用。
5.热锅下油，放入葱、姜爆香。
6.放入西红柿炒香加入清水，再放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、生抽大火烧开。
7.放入疙瘩烧开，加入油菜丝煮1-2分钟。
8.一道美味的疙瘩汤就展现在大家面前了。
清淡疙瘩汤的做法，清淡疙瘩汤怎么做好吃，清淡 ？
食材明细
面粉适量
水适量
葱花适量
黄瓜片适量
盐适量
虾皮适量
未知口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度
清淡疙瘩汤的做法步骤
1
面粉加适量水，和成小疙瘩。
2
清水煮开，下入疙瘩。
3
略煮一会儿，下入黄瓜片和葱花。
4
加盐和虾皮。
小疙瘩汤的做法，小疙瘩汤怎么做好吃，小疙瘩汤 ？
主料
面粉
50g
土豆
30g
白菇
20g
蒜苔
10g
青椒
10g
西红柿
30g
鸡蛋
1颗
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱花
适量
蒜末
适量
步骤
1.首先准备食材。西红柿忘记拍了。
2.全部切成颗粒。
3.炒锅倒入食用油，加热后先放葱蒜爆香。
4.在放土豆丁翻炒一下。
5.之后把所有食材全部放入翻炒。
6.添加适量酱油后在加入适量清水及食盐。
7.盖锅大火煮开后转小火焖煮片刻。
8.面粉内一点一点倒入清水将面粉拌成小疙瘩。
9.鸡蛋打入碗中打散。
10.先将面疙瘩一点一点撒入锅中，大火煮开。
11.在倒入打散的鸡蛋液，要一边倒一边搅动流入锅中的蛋液边。煮开即可。
美味疙瘩汤的做法，美味疙瘩汤怎么做好吃，美味 ？
这样的可以直接吃。没有西瓜，西红柿，青椒，也是好的西红柿，红色起沙的，去硬皮.
西瓜皮1块;2食勺
美味疙瘩汤的做法
1，黄瓜，待西红柿长够大，味道也纯正：用手一掰.
西红柿半个.
西瓜皮！
4;2个
盐
3食勺
味精
1/，晚上抹药，留红色部分，我同学就种过西红柿。特意拍一张西红柿的图片，第二天变红色;2根
黄瓜
1/，黄瓜半根。西红柿的菜农们，可以用西红柿
2，葱都切丝，如果里面是绿色的，让朋友们认识什么是熟的，就是好的西红柿。如图，葱一段
3.
去掉硬皮的西瓜皮，青椒一个。我这是废物利用;2个
青椒
1个
葱
1/用料
主料
面粉250克
辅料
西瓜皮
1块
西红柿
1/，最好熟吃，图片没有西红柿
蔬菜疙瘩汤怎么做好吃，蔬菜疙瘩汤的家常做法 ？
食材明细
面粉适量
菠菜适量
胡萝卜适量
鸡蛋适量
盐适量
葱适量
花生油适量
咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
蔬菜疙瘩汤的做法步骤
1
菠菜洗净，切段。胡萝卜洗净切丝
2
准备一个鸡蛋，放入容器里面打散备用
3
准备好一个大碗与面粉做面疙瘩
4
做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水
5
把面疙瘩搅拌到又小又细就好了，这样面疙瘩入锅即熟
6
锅里放少量油，放入葱花，然后加入水，前面的过程完全可以再等锅里水烧开的时候做这些，能更节省时间
7
水烧开
8
水烧开后倒入面疙瘩与胡萝卜丝
9
煮个开锅后就把菠菜放入，然后加一小勺盐
10
放入菠菜后立即打入鸡蛋，搅成蛋花，出锅就好了
11
成品：很简单 很营养的早餐
外卖版疙瘩汤的做法，外卖版疙瘩汤怎么做好吃 ？
翻炒出汤汁
7，用勺子搅散
9.
准备原料.
放入切好的葱丝：西红柿1个.
锅烧热放入适量花生油
5、油菜5棵用料
主料
西红柿1个
面粉80克
油菜5棵
鸡蛋1个
辅料
大葱
5克
盐
1茶匙
香油
1汤匙
生抽
1汤匙
花生油
适量
水
适量
用料小秘诀
浓汤宝放入清水搅匀煮沸
让汤汁更加浓稠，葱切丝
4、鸡蛋1个.
鸡蛋打散.
小火煮面疙瘩
10，水龙头开到最小，然后将鸡蛋液淋入锅中
12，鲜美无比
疙瘩汤的做法
1、油菜洗净切成碎丁，用筷子快速搅拌.
大火煮开后，如图搅成小絮状即可
3、西红柿洗净切成碎丁.
把面粉放入一个大碗里.
调入适量生抽和盐调味、面粉80克.
加入适量清水
8、葱5克
2.
放入切好的青菜碎丁
11，滴水状态，把搅拌好的疙瘩用筷子一点点拔入锅中，倒入西红柿丁煸炒
6.
淋入适量香油