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家常菜谱,美食攻略

香芹牛肉丝 好吃易做懒人菜200例

芹菜牛肉丝的制作方法 ?

牛里脊肉150克。 芹菜100克、蛋清1个(重约25克)。绍酒15克、味精1.5克、酱油20克、芝麻油25克、菜油750克(实耗油75克)、精盐1.5克、湿淀粉25克。1、牛里脊肉去净牛筋,按肌纹的横斜面切丝,放入碗中,加绍酒、精盐、蛋清搅匀,加湿淀粉搅上劲,加芝麻油10克,拌匀待用。2、芹菜去掉根叶,切成4厘米长的段,用沸水焯至六成熟,过凉待用。3、葱切成段。炒锅置火上烧热,用油滑锅后下菜油,至六成热(约150度)时,投入牛肉丝,划散至玉白色时捞出沥油,锅内留底油,投入葱段略煸,放入牛肉丝、芹菜、烹入绍酒,加酱油、味精煸炒均匀,淋油即可。 芹菜300克,瘦嫩牛肉100克,植物油50克,酱油20克,精盐3克,料酒5克,葱花4克,姜末4克,水淀粉10克。1.先将瘦嫩牛肉自横断面切成丝,装碗内,用酱油、料酒、水淀粉上浆,芹菜去老叶,择洗干净,切成3厘米长的段,用开水烫一下,捞出用凉水过凉,控净本分。  2.炒勺上火,放油烧热,下葱花、姜末炝勺,再放入牛肉丝,用旺火划熟后盛起待用。再将芹菜下油勺煸炒,加入精盐调味,倒入炒过的牛肉丝,并加入余下的酱油,料酒,急炒几下即成。

芹菜牛肉丝的食用须知 ?

1、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。2、芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。 芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时,你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量3、防癌抗癌 芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。4、利尿消肿 芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%,可治疗乳糜尿。5、镇静安神 从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁。6、平肝降压 芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流,可使血管扩张;用主动脉弓灌流法,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。美食禁忌:牛肉:不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎。

芹菜牛肉丝的介绍 ?

芹菜牛肉丝是一道美味可口的汉族传统名菜,属于浙菜系。主要食材有牛肉和芹菜等。

芹菜牛肉丝怎么做好吃 ?

芹菜牛肉丝的做法步骤11.原料
芹菜牛肉丝的做法步骤22.牛肉切丝
芹菜牛肉丝的做法步骤33.牛肉丝用生抽,姜丝淀粉抓匀腌制,芹菜切丝
芹菜牛肉丝的做法步骤44.热锅凉油
芹菜牛肉丝的做法步骤55.下入肉丝煸炒
芹菜牛肉丝的做法步骤66.肉丝炒散变色
芹菜牛肉丝的做法步骤77.倒入芹菜丝,迅速翻炒,老公可以掂锅,动作很专业
芹菜牛肉丝的做法步骤88.没拍下来掂锅,加鸡精,盐,出锅装盘

怎么做芹菜牛肉丝 ?

材料:嫩牛肉半斤,芹菜一把,食用油,酱油,料酒,水淀粉,胡椒粉,姜蒜末,鸡精
做法:
1.将芹菜切段。牛肉横切成丝,与料酒,酱油,胡椒粉、水淀粉以及一勺食用油拌匀,在碗中腌制1小时左右。
2.炒锅烧热,倒入食用油烧至7成热,放入姜蒜末爆亥,再倒入牛肉丝,烹入料酒,大火快速爆炒至牛肉色变色,捞起沥干油。
3.锅底留油烧热,放入芹菜段,葱姜片、酱油翻炒片刻,再倒入牛肉丝炒匀,撒上鸡精拌匀,即可出锅。

牛肉丝炒香芹怎么做 ?

步骤

1.牛肉洗净切丝。

2.牛肉丝里放半勺鸡精,半勺十三香,一勺淀粉,适量清水,几滴酱油,搅拌均匀,腌制片刻,

3.芹菜摘洗干净,切段,

4.锅里烧水,开锅下芹菜绰水一分钟,捞出泡入冷水里,

5.葱姜,辣椒切碎,备用。

6.超过烧油,下葱姜,辣椒爆香,

7.下牛肉丝翻炒至变色。

8.加入芹菜,翻炒,加入一勺盐,半勺鸡精,半勺十三香,翻炒均匀,出锅盛盘即可。

芹菜牛肉丝的所需食材 ?

牛肉,芹菜,鸡蛋,味精,精盐,料酒。

香芹炒牛肉的家常做法 香芹炒牛肉怎么做 ?

食材
主料
牛肉
200g

辅料

适量

适量
芹菜
适量
花椒
适量
红油豆瓣酱
适量
大蒜
适量
生抽
适量
料酒
适量
小红椒
适量

步骤

1.准备并清洗食材

2.芹菜切成小段

3.红椒切圈,准备少许花椒

4.大蒜清洗干净

5.斜切成小段

6.牛肉切成较小的粒状,用生抽、料酒、红油豆瓣腌制15分钟

7.热油锅爆香花椒及红椒

8.下牛肉

9.大火,快速煸炒至变色后盛出

10.洗净锅,放少许油,爆香芹菜

11.放入大蒜

12.加少许食盐

13.放入炒好的牛肉

14.混合翻炒

15.迅速盛出即可食用
小贴士
1.牛肉切小较易入味,提前加生抽、料酒、红油豆瓣腌制。
2.芹菜及大蒜稍断生即可,不必久炒。

芹菜炒牛肉的做法 ?

原料嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少。①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入花生油,再腌1小时; ②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可。芹菜应该焯水断生,增加口感。 牛肉切成丝,放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉与少量油 芹菜不易入味,事先用盐腌制。 锅里放油,七成熟放入牛肉,看到牛肉变色起锅 锅里留一部分油,炒香配料,放入芹菜炒片刻后放入牛肉,出锅前淋芝麻油

牛肉和芹菜可不可以一起吃? ?

可以呀最有名的要数芹菜牛肉丝。 芹菜牛肉丝的制作材料: 主料:牛里脊肉150克。 芹菜100克,蛋清1个(重约25克)。绍酒15克,味精1.5克,酱油20克,芝麻油25克,菜油750克(实耗油75克),精盐1.5克,湿淀粉25克。
特色: 肉丝酱红鲜嫩,芹菜碧绿爽口,清鲜味美。

做法

  牛里脊肉去净牛筋,按肌纹的横斜面切丝,放入碗中,加绍酒、精盐、蛋清搅匀,加湿淀粉搅上劲,加芝麻油10克,拌匀待用。芹菜去掉根叶,切成4厘米长的段,用沸水焯至六成熟,过凉待用。葱切成段。炒锅置火上烧热,用油滑锅后下菜油,至六成热(约150℃)时,投入牛肉丝,划散至玉白色时捞出沥油,锅内留底油,投入葱段略煸,放入牛肉丝、芹菜、烹入绍酒,加酱油、味精煸炒均匀,淋油即可。

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