万丰美食菜谱大全中国有哪些著名的菜名 ？
“凤凰蛋”是熟鸡蛋裹了肉末儿 “炝虎尾”是爆炒黄鳝的尾段 “花好月圆”是虾仁炒鸡蛋 竹笋炒排骨叫“步步登高” “游龙戏凤”是鱿鱼炒鸡片, “穿过你的黑发的我的手”-- 海带炖猪蹄 “绝代双骄”，就是——青辣椒＋红辣椒 “火辣辣的吻”就是辣椒炒猪嘴 “银芽盖被”黄豆芽掐头去尾的白梗上面盖了一层摊鸡蛋 “小二黑结婚”就是盘子里两个剥光的变蛋 “青龙卧雪”就是一盘白糖上面放根黄瓜 "悄悄话"是猪口条和猪耳朵 “黑熊耍棍”就是木耳炒豆芽 风味吊烧鸽、蒜香鹌鹑脯、美食蟹、金 都贵妃鸡、全蛇羹、发财玉兔、田鼠煲、北京烤鸭、龙虾煲仔翅、麻皮 乳猪、滋补龙虎凤 碧绿金锒玉、一掌定山河、彩蝶纷飞、 珊瑚蟠龙鳝、太爷石岐乳鸽、花狸戏绿丛、菩提美景、太史五蛇羹、袈 裟佛有缘、孔雀东南飞、六君子浸蛇碌、盘龙鸳鸯柱、沙窝云吞翅、霸 王披金甲、金箱藏八宝、老蚌还珠 鱿鱼炒鸡片---游龙戏凤，虾仁炒鸡蛋---花好月 圆，黄瓜炒鸡肝鸭肉---苦凤怜鸾，菠菜炒番茄---翠柳啼红，鸡汤炖雀 肉---鸠集凤池，黄花菜焖全菇---美女簪花， 公鸡与母鸡同盘---鸾凤 和鸣，一只鸡和一条蛇同烧---龙凤呈祥，鹅掌炖白蘑菇---雪泥鸿爪， 樱桃肉与血豆腐同盘---碧血, 还有的菜名设计巧妙：白萝卜丝上放只 鲜红辣椒是"踏雪寻梅" ，鸡脚炖鹌鹑蛋称为"明月映翡翠"，香肠烧鸡 块取名"玉树挂金钱"，把松花蛋、咸鸭蛋、茶鸡蛋等切合一起叫做"丹 凤朝阳"。将七片莲藕孔眼灌入江米蒸熟，再切五片胡萝卜刻成梅花形 ，便组成"梅花欢喜漫天雪"。
中国有那八大名菜，菜名？ ？
中国八大菜系只是人为排定的，只能说多数人的共识。
从我本人对八大菜系的了解，我认为应该是：
鲁、川、粤、闽、维扬、浙、湘、徽
鲁菜：重色重卤 鲁菜在烹制中善于以葱调味。
代表作：九转大肠 葱烧海参 芙蓉管挺脊髓 锅烧肘子 烧脂盖等
川菜：一菜一格、百菜百味。很多人说起川菜，总觉得就是麻辣，其实不然，川菜中有很多经典名菜是不辣的。
代表作：当然是我们常见的鱼香肉丝、麻婆豆腐。象开水白菜、箱包豆腐都是不辣的川菜代表。
粤菜：粤菜即广东地方风味菜，主要由广州、潮州、东江三种风味组成，以广州风味为代表。粤菜取材广泛，以鲜爽嫩滑的特色闻名天下。因此，有食在广州之说。
代表作：烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹等。 代表作： 蚝油牛肉丝 。不得不提的是潮州卤水，相信很多人吃过。
闽菜:闽菜由福州、闽南和闽西三路不同风味的地方菜组合而成。其特点是清爽、鲜嫩、淡雅、偏于酸甜。
代表作：最出名的首推““佛跳墙”。 茸汤广肚、肉米鱼唇、鸡丝燕窝、合菜盖被等。
维扬菜：（也有叫苏菜或淮扬菜系）主要以扬州、淮安菜为代表。
融合了鲁菜和粤菜的特点，扬州三把刀其中一把就是菜刀，并非浪得虚名。维扬菜也是中国四大菜系里（四大菜系指：鲁、川、粤、维扬），唯一不一省为名称的代表。本人最偏向于维扬菜。
代表作：清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠厥鱼、梁溪脆鳝，淮安软兜等等。再说一点，扬州炒饭可是全世界都知道的。扬州富村的包子也名扬海内外。
浙菜：浙江菜因为地域广泛，特点也比较多，以杭州、绍兴、宁波、金华、温州等为特色。其中温州菜偏向闽菜。本人喜欢杭州、绍兴、宁波菜。
代表作：宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、龙井虾仁（杭州）；清汤越鸡，鲞扣鸡、鲞冻肉、虾油鸡、蓑衣虾球（绍兴，嘿嘿~~~~咸亨酒店可是在绍兴）；咸菜大汤黄鱼、苔菜小方烤、冰糖甲鱼、锅烧鳗（宁波）。
湘菜：顾名思义就是湖南菜。长沙、衡阳、湘潭为中心。在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在我的感觉里就是双“辣”，就是辣椒和腊肉。
代表作：海参盆蒸、腊味合蒸、走油豆鼓扣肉、麻辣子鸡等。现在在全国流行的还有毛式烧肉。
徽菜：有人扩大了徽菜的内容，把它说成安徽菜，其实徽菜即徽州地区的代表菜，其范围在皖南。
徽菜的特点是重油重色（酱油）。
代表作：火腿炖甲鱼，红烧果子狸、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽等等。
徽州的毛豆腐也很有特色。
顺便说一点，安徽淮南可是中国豆腐的发源地。去淮南吃豆腐宴也不错哦。
中国有哪些著名的菜名 ？
“凤凰蛋”是熟鸡蛋裹了肉末儿
“炝虎尾”是爆炒黄鳝的尾段
“花好月圆”是虾仁炒鸡蛋
竹笋炒排骨叫“步步登高”
“游龙戏凤”是鱿鱼炒鸡片,
“穿过你的黑发的我的手”-- 海带炖猪蹄
“绝代双骄”，就是——青辣椒＋红辣椒
“火辣辣的吻”就是辣椒炒猪嘴
“银芽盖被”黄豆芽掐头去尾的白梗上面盖了一层摊鸡蛋
“小二黑结婚”就是盘子里两个剥光的变蛋
“青龙卧雪”就是一盘白糖上面放根黄瓜
"悄悄话"是猪口条和猪耳朵
“黑熊耍棍”就是木耳炒豆芽
风味吊烧鸽、蒜香鹌鹑脯、美食蟹、金 都贵妃鸡、全蛇羹、发财玉兔、田鼠煲、北京烤鸭、龙虾煲仔翅、麻皮 乳猪、滋补龙虎凤
碧绿金锒玉、一掌定山河、彩蝶纷飞、 珊瑚蟠龙鳝、太爷石岐乳鸽、花狸戏绿丛、菩提美景、太史五蛇羹抚袈 裟佛有缘、孔雀东南飞、六君子浸蛇碌、盘龙鸳鸯柱、沙窝云吞翅、霸 王披金甲、金箱藏八宝、老蚌还珠
鱿鱼炒鸡片---游龙戏凤，虾仁炒鸡蛋---花好月 圆，黄瓜炒鸡肝鸭肉---苦凤怜鸾，菠菜炒番茄---翠柳啼红，鸡汤炖雀 肉---鸠集凤池，黄花菜焖全菇---美女簪花， 公鸡与母鸡同盘---鸾凤 和鸣，一只鸡和一条蛇同烧---龙凤呈祥，鹅掌炖白蘑菇---雪泥鸿爪， 樱桃肉与血豆腐同盘---碧血, 还有的菜名设计巧妙：白萝卜丝上放只 鲜红辣椒是"踏雪寻梅" ，鸡脚炖鹌鹑蛋称为"明月映翡翠"，香肠烧鸡 块取名"玉树挂金钱"，把松花蛋、咸鸭蛋、茶鸡蛋等切合一起叫做"丹 凤朝阳"。将七片莲藕孔眼灌入江米蒸熟，再切五片胡萝卜刻成梅花形 ，便组成"梅花欢喜漫天雪"。
中国古代菜名龙凤呈祥在现代叫什么菜名 ？
盒一品 :龙凤描金攒盒龙盘柱 (随上乾果蜜饯八品) 四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅 四甜蜜饯 蜜饯苹果 蜜饯桂圆 蜜饯鲜桃 蜜饯青梅 ..
中国100道最有名的菜名 40分？
你的字数限制100字完成不了你的哗00道菜名的计划！只能少说一点。、
鲁菜：九转大肠、糖醋黄河鲤鱼
川菜：回锅肉、鱼香肉丝
粤菜：豹狸烩三蛇（俗名龙虎斗）片皮乳猪
闽菜：佛跳墙、太极明虾、烧生糟鸡、高丽海蚌
关于吉祥如意的菜名 ？
搜集了一些充满喜气的菜名：
“一团和气”是炸芝麻团；
“年年高升”是香煎年糕；
“禒玉绣球”是冬瓜鱼肉丸；
“鸿运照福星”是八珍鱼肚羹；
“大展鸿图”是蟹黄炒桂花鱼翅；
“生意兴隆”是珧柱扒仙菇；
“祝君如意”是珧柱、榆耳、竹笙、蟹肉、蛋白、露笋等的集锦；
“岁晚大团圆”是露笋、鲜菇、白菌、肉丸、豆腐、粉丝等，中间放车厘子；
“八仙贺新喜” 则是由８个精美的围碟组成；
“好事乐重重”是基围虾两吃；
“竹声报平安”是一道韩式铁板烧；
“祥和千日暖”是一盘黄金大饼；
“红红火火过新年”是葱姜炒肉蟹；
“新春愉快”是清蒸桂鱼；
“万象更新”是清炒时蔬；
“白发齐眉”，是粉丝蒸扇贝
中国菜个性菜名 ？
一统（桶）天下，适合小木桶装的菜品
蒸功夫，蒸制品。
中国十大菜系的代表是什么 ？
中国菜的特点是选料严格，刀工精细，讲究拼配，调味多变，注重火候，要求烹制出来的菜肴色、香、味、形俱佳。但是，中国菜是由多种地方菜、少数民族菜、宫廷菜、官府菜、和寺院菜组成的，它们的具体烹调技术和菜点风味又是各有特色的。中国菜的构成主要由地方菜中特色突出而又影响较广的是：【一】地方菜。我国的各种地方菜是各个地区具有不同特色的民间菜，它是相对于宫廷菜、官府菜和寺院菜而言的，是构成中国菜的主体。我国地方菜的系统较多，主要的有北京菜、山东菜、四川菜、广东菜、淮扬菜、浙江菜、福建菜、湖北菜、安徽菜、湖南菜、上海菜、天津菜等。其中，特色突出而又影响较广的是北京菜、四川菜、山东菜、广东菜和淮扬菜。地方菜、北京菜、四川菜、山东菜、广东菜、淮扬菜、少数民族菜、宫廷菜、官府菜、寺院菜十大菜系。【一】北京菜简称京菜，由本地菜与山东菜、宫廷菜融汇、发展而来，以爆、烤、涮、熘、炒、扒最为常见，菜肴质地讲究酥、脆、鲜、嫩。北京菜的代表菜有“北京烤鸭”、是“涮羊肉”、“烤肉”等。【二】四川菜简称川菜，由成都菜、重庆菜、大河味、小河味构成，而以成都菜为代表。川菜的特点是加工细致，调味多变，有“百菜百味”之说。川菜的口味有咸、甜、酸、辣、麻、苦、香七味之多。其中麻为其他地方菜所少有。川菜中的名菜有“漳州鸭子”、“烧牛头”、“烤酥方”、“麻辣豆腐”、“回锅肉”、“鱼香肉丝”、“怪味鸡”、“锅巴肉片”、“汤圆”等。【三】山东菜简称鲁菜，素有“北方代表菜”之称，山东菜馆遍布华北和东北。山东菜主要以济南菜和胶东菜为主，但这两种地方菜的风味又各有不同。济南菜以爆、烧、炒、炸见长，菜品以清、鲜、脆、嫩著称，讲究使用清汤和奶汤，著名菜肴有“糖醋黄河鲤鱼”、“奶汤蒲菜”、“九转大肠”、“汤爆双脆”等。胶东菜则以爆、炸、熘、扒、蒸擅长，口味以鲜为主而偏于清淡，讲究保持主料的鲜味，传统名菜有“油爆海螺”、“炸蛎黄”、“糟溜肉片”、“干蒸加级鱼”等。【四】广东菜简称粤菜，品目繁多，故有“食在广州”之说。广东菜取料极为广泛，故有“不问鸟兽虫蛇，无不食之”的说法。广东菜是由广州菜、潮州菜和东江菜等三种地方菜组成的，它们各有特色。广州菜配料较多，注重装璜，讲究鲜、嫩、爽、滑，以小炒见长。潮州菜以烹制海鲜为擅长，以汤菜为最有特色，刀工精巧，口味清纯，注意保持主料原味。东江菜则下油重，味偏咸，主料突出，朴实大方。广东著名菜肴有“豹狸烩三蛇”、“片皮乳猪”、“潮州冻肉”、“炸脆皮鸡”、“大良炒鲜奶”等。【五】淮扬菜。淮扬菜，是江苏淮阴菜与扬州菜的总称，而以扬州菜为代表。淮扬菜的特点是选料严格，主料突出，刀工精细，讲究火候，口味清淡，甜咸适中，以炖、焖为主，善用原汁浓汤调味，尤以烹制鳝鱼为擅长。著名菜肴有“清炖狮子头”、“沙锅菜核”、“炸脆鳝”“荷包鲫鱼”、“炝虎尾”、“翡翠烧麦”、“三丁包子”、“汤包”等。【七】。少数民族菜：我国是多民族国家，各个少数民族都有其独特的烹制方法和著名的菜肴。其中有些名菜已被其他民族所接受。如蒙族、回族、和满族的“烤全羊”、“涮羊肉”、“爆肚”、“爆糊”，等等。维吾尔族的“烤羊肉串”、“烤包子”、“烤囊”和朝鲜族的“冷面”、“烧狗肉”等，也深受其他民族的欢迎。【八】。宫廷菜：我国历代封建王朝都设有御膳机构，专门管理帝王和后妃的膳食。以清王朝来说，它的光禄寺实际上是个“国家大厨房”，其下设有寿膳房、寿茶房、御膳房、野筵房，等等；御膳房内还设有荤局、素局、点心局、包哈局（专做烤猪、烤鸭和咸菜等）。从庞大的御膳机构，可以看出封建帝王的穷奢极侈。封建王朝垮台之后，一些宫廷菜的烹调方法便传入民......余下全文>>
川菜的特色菜名 ？
川菜分为“上河帮”、“下河帮”和“小河帮”三类。
上河帮（蓉派）
名菜品：
家常菜：
麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、东坡肘子、盐烧白、粉蒸肉、夫妻肺片、蚂蚁上树、灯影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鸭子、白油豆腐、鱼香肉丝、泉水豆花、盐煎肉、干煸鳝片、水煮鱼、水煮牛肉、冷吃兔、冷吃牛肉、烧白等。
宴会菜式:
东坡墨鱼、清蒸江团、圆笼糯香骨、开水白菜等下河帮（渝派）
其代表作有酸菜鱼、毛血旺、口水鸡、干菜炖烧系列（多以干豇豆为主）、水煮肉片和水煮鱼为代表的水煮系列、辣子鸡、辣子田螺、豆瓣虾、香辣贝和辣子肥肠为代表的辣子系列、泉水鸡、烧鸡公、芋儿鸡和啤酒鸭为代表的干烧系列、泡椒鸡杂、泡椒鱿鱼和泡椒兔为代表的泡椒系列、干锅排骨和香辣虾为代表干锅系列等。
风靡海内外的麻辣火锅发源于重庆，是川菜中的“重头戏”。
小河帮（盐帮菜）
自贡的特色菜有：火鞭子牛肉，冷吃兔，冷吃牛肉，凉拌鸡丝，富顺豆花，跳水鱼，鲜锅兔，牛佛烘肘等等。
最著名的有烧鹅掌，
小吃
四川各地小吃通常也被看作是川菜的组成部分。由于重庆地区小吃相对较少，除重庆麻辣小面外，川菜小吃主要以成都小吃为主。 主要有担担面、川北凉粉、麻辣小面、酸辣粉、叶儿粑、酸辣豆花等以及用创始人姓氏命名的赖汤圆、龙抄手、钟水饺、吴抄手等。
蔬菜菜菜名全国有多少？ ？
上百种吧