怎样蒸好枣馒头 ?
原料:
面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、温水580克、白糖20克,合成偏硬的面团。
做法:
1、发酵到2倍大。
2、成分割成8个小块,揉成半球形,用干净的纱布盖着醒10分钟。
3、在馒头上插些大枣。
4、放到蒸屉上,锅里加些温水,盖上盖醒发一会。
5、感觉馒头变轻了,热水上锅蒸制。中火蒸20分钟,关火后5分钟掀盖。
胖胖的大枣馒头出锅了。春节的时候再多做些,冻过再吃的大馒头更有年的味道。
新手要想蒸出圆鼓鼓的大馒头,掌握这么几个要点就可以了:
一、面团要和的偏硬一点。
二、不锈钢蒸屉上垫点东西(蒸布什么的,别让大滴的蒸气水直接掉到下层的馒头上)。
三、火不能太大,不然馒头就呲瘪了。
四、关火后用余温焖五分钟再出锅。记住这几点,你也能轻松做得大馒头了。
花样枣馒头要蒸多长时间 ?
1、蒸馒头要用什么火。 蒸馒头一定要用大火。而且一定要把蒸笼放在蒸锅上,水烧开了再过一会儿,等蒸笼热了,才能放馒头坯(做好的生面团)。这样一鼓作气,蒸的馒头才能发透,才不会蒸僵掉了。 2、蒸的时间。 这和蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少有关,一般20分钟左右的时间。还可以在蒸的过程中,用手摸摸馒头,只要馒头表面不粘手了,就表明蒸熟了。 3、蒸熟了怎么办。 蒸熟了的馒头,要趁热拿出来,并且一个个分开,让它冷透。不这样做的话,馒头冷了以后,粘在一起的就不容易分开了,就会出现表皮破损的情况,不好看了。
蒸大枣馒头大枣和面一起活吗怎麽活面 ?
面加水一起活,慢慢就成型了,活成型在再在上面加枣,一起蒸