万丰美食菜谱大全莓豆子的做法大全 ？
非常费功夫，先要把好豆子拣出来用，煮熟了，放在一个大瓦盆里，蒙上纱布，或是盖上玻璃，要晒上一个多月才成，中间还要根据晒的情况，先后放上大馍和西瓜来发酵和入味
农村臭豆子的做法 ？
食材与明细
黄豆500g
花椒5g
八角5g
食盐50g
干红辣椒50g
生姜30g
1.选豆。将准备好的黄豆进行挑选，将其中的烂的、坏的、虫吃的豆子挑出扔掉。
2.泡豆。将选好的豆子放在盆子里，倒入水，水量要求没过豆子，如中间发现水少了，可继续添加水至没过豆子。豆子需要泡12个小时以上。
3.煮豆。将泡好的豆洗一遍，放在锅内煮沸，然后关小火继续煮，直到豆可用手指碾碎即可。
4.捂豆。捞起沥干水分，趁热放入干净的盆中，盖上笼布，然后盖上保鲜膜，放在暖气附近。室内温度应保持在20-25度左右，约需7天时间即可长出一种白而带绿的粘丝菌毛，用筷子挑一下会发现有很粘的粘丝。
5.下豆。把花椒（约5g）、大茴香（约5g）用锅炒一下至稍微变色，跟花椒一起用搅拌机打碎；干红辣椒（约50g）炒一下，颜色开始部分变黄、能闻到辣椒香味即可，用搅拌机打碎，放到发酵好的豆子里；再放点精盐（约50g），细姜丝（约30克），用筷子反复搅拌，使之均匀。
6.晒豆。将下好的豆子放到阳光充足的地方晾晒4-5天即可，最好用保鲜膜盖上，这样干净些。
酱黄豆的做法，酱黄豆怎么做好吃，酱黄豆的家常做法 ？
食材用料：
黄豆[图]黄豆适量相克食物
葱末适量
生抽适量
冰糖[图]冰糖适量相克食物
辣椒粉适量菜谱做法：
酱黄豆的做法图解11.把黄豆洗干净 找个大点的容器 泡黄豆 一定要洗干净 因为泡黄豆的水还要用
酱黄豆的做法图解22.大约泡6个小时左右 然后把泡好的黄豆和水一起放到锅里 用大火煮开
酱黄豆的做法图解33.水开后放入生抽和适量冰糖 甜度按自己口味 （白糖也可以 但是本人比较喜欢冰糖） 改用中火煮
酱黄豆的做法图解44.等汁水收的差不多的时候放入葱末和辣椒粉 （不能吃辣的可以不放）
酱黄豆的做法图解55.装进保鲜盒里 每次吃的时候不用热 直接从冰箱里拿出来 吃就可以了 咸中带甜的脆脆的很是好吃呢
糖炒豆子的做法 ？
操 作:
1、准备青豆、黄豆和黑豆三种豆子。
2、放水泡1小时捞出晾干水，这样炒的时候不会爆皮，也不容易糊。
3、平底不粘锅烧干，放入豆子，小火慢慢翻炒。
4、豆子表面慢慢发黄，搅拌速度要加快。
5、豆子完全金黄，撒两茶匙白砂糖，快速翻畅，若糖有融化现象，可离火搅拌，保持糖不融化还均匀裹在豆子上。
6、糖粒都裹在豆子上后就可停火吃过，放凉味道酥脆微甜。三种豆子分别炒至，做法一样，时间根据不同豆子确定，一般肉眼观察加上尝试，不过黑豆只能靠尝了。
营养价值:
青豆 - 又名青大豆。 按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆，青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的... 全文 所有青豆菜谱黄豆 - 又名大豆、黄大豆、枝豆、菜用大豆。 大豆，为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。根据大豆的种皮颜色和粒形分... 全文 所有黄豆菜谱黑豆 - 又名黑大豆、乌豆、橹豆、马料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零乌豆。 黑豆BlackBean，有豆中之王的美称，为豆科植物... 全文 所有黑豆菜谱
水煮黄豆的做法 水煮黄豆怎么做 ？
吃惑总动员，这个真是太诱惑人了
黄豆，黄豆的做法，黄豆的功效与作用，黄豆怎么做好吃 ？
主料
黄豆
100g
鸡蛋
2个
辅料
酱油
适量
虾皮
适量
盐
适量
葱叶
适量
步骤
1.首先将葱叶切葱花。
2.水发黄豆 倒入榨汁机的过滤网里，加入适量清水 打成豆浆 ，豆渣不要。
3.锅中倒入豆浆 煮开， 放半勺盐， 拌匀， 盛出。
4.准备碗 ，打入鸡蛋， 打散 ，倒入与鸡蛋同等量的豆浆， 拌匀 倒入碗中。封上保鲜膜，放入蒸锅 用牙签扎几个小孔 ，隔水蒸15分钟， 取出。掀开保鲜膜 淋上酱油、撒上葱花、少许虾皮 即可
黄豆有几种做法 ？
小拌五香黄豆做法：干黄豆加水浸泡一夜，洗净取出。
制作五香料水，水中加花椒，大料，香叶，豆蔻，小茴香，桂皮适量，放入黄豆，水开后小火煮半小时后加盐再煮十分钟，闭火放凉。胡萝卜，芹菜切丁抄水，甜红椒切丁和抄水后的胡萝卜，芹菜一起加盐，糖，味精，香油搅拌，后加入五香黄豆拌匀即可。
鸡肫豆
原料：干黄豆一小碗大概150克、白糖1/2勺、老抽2勺、大料1枚、桂皮1块。
做法：
1、干黄豆用清水洗两遍。
2、加入黄豆体积3倍的水并放入大料和桂皮。
3、煮开后调入白糖、老抽，转小火，慢炖。
4、卤干，豆皮皱即为好。
黄豆焖猪尾
原料：
猪尾、黄豆、油菜。
辅料：
葱、姜、蒜、黄豆酱、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包（八角 桂皮 花椒 草果 香叶）。
准备工作：
1、猪尾切段，洗净，用眉钳处理残余的猪毛。
2、黄豆浸泡一小时。
3、葱切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。
4、黄豆酱和南乳以2：1的比例调和均匀。
做法：
1、锅中烧开水，下猪尾焯水约两分钟，捞出猪尾用温热的水冲洗干净，沥干水分。
2、锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入猪尾翻炒一下，加料酒去腥，加少许老抽，适量生抽，翻炒至上色均匀，倒入混合好的酱类，翻炒均匀。
3、倒入没过的热水，烧开后，转入高压锅中，投入料包，倒入黄豆，盖上盖子和高压阀，大火烧至上汽后，转小火压30-40分钟。
4、减压后，打开高压锅，如果有多余的汤汁，再开火收汁即可。
5、油菜洗净，锅中坐水，放些盐和油，烧开后放入油菜，焯烫断生后捞出浸凉，沥干水分后围在盘边，将黄豆猪尾放在中间即可。
雪菜黄豆
材料：
黄豆、雪菜、葱、姜、干辣椒。
做法：
1、黄豆泡一夜，沥干水份备用；
2、雪菜切碎，葱姜末少许；
3、锅内烧热油，炒香葱姜，下雪菜和干辣椒翻炒一分钟，加入黄豆炒匀；
4、加水与材料齐平，倒少许生抽，加一点盐（不要多，雪菜本身就比较咸；
5、盖盖大火烧开，中小火焖至汤汁收干，撒少许香油拌匀。
一点甜蜜--蜜黄豆
原料：黄豆150克、白糖40克。
做法：
1、干黄豆洗净，加足量的水浸泡一天；
2、泡好的黄豆倒入锅中，加水，水面离黄豆约3CM即可；
3、大火煮开后，倒入白糖拌匀，转小火煮至黄豆软熟；
4、最后大火将汁收浓即可。
焖黄豆的做法，焖黄豆怎么做好吃，焖黄豆的家常 ？
1.先将猪手暂段用冷水洗净，用开水焯过后沥干水份备用
2.铸铁锅倒入油稍热放入花椒粒，煸出香味后盛出花椒制成花椒油
3.煸炒葱姜蒜，再把焯好的猪手放入炒至发干，料酒洒入爆炒片刻，倒入老抽、生抽及白糖省许翻炒一下
4.倒入纯净水盖过猪手，大火煮开转小火煲半小时
5.加入提前8小时泡好的黄豆，继续小火煲一个小时，至汁浓稠快要收干时撒入香葱花即可（狮的儿子不吃葱，狮没有撒）
五香黄豆的做法 ？
（1）、将黄豆拣净，用温水泡涨。（2）、锅内加入清水，放入泡好的黄豆，加香料，烧开后转用小火煮至黄豆熟透软酥，加 入精盐，用旺火收汁，待卤汁将尽时，捞出。（3）、炒锅置火上，放入煮好的黄豆，用小火翻炒片刻后，撒入甘草粉，继续翻炒，使甘草粉沾匀黄豆。待卤汁快干时，便可出锅，放凉即成。