蛋白的做法大全,蛋白怎么做好吃 ?
主料
蛋白
适量
辅料
糖粉
适量
步骤
1.加入蛋白。
2.搅拌至有粗大的泡沫。
3.分三次加入糖粉,打到纹路明显即可。
蛋白怎么做好吃,蛋白的吃法 ?
做蛋白糖。
用料
蛋白 30g
细砂糖 30g
全脂奶粉 4g
玉米淀粉 3g
柠檬汁 几滴
蛋白糖的做法
蛋白加细砂糖和柠檬汁,硬性打发。
奶粉和玉米淀粉过筛加入蛋白霜中,用硅胶刮刀翻拌均匀。
裱花袋剪口套上裱花嘴,再将裱花带套入杯子中,装入蛋白糖糊。
烤盘铺油纸,将蛋白糖糊均匀挤入烤盘内。
使用电烤箱,上下火100度预热5分钟,烤盘插入中下层架,烤40-45分钟,最后用余温闷5分钟即可出炉。
蛋白糖入口即化,是小朋友的最爱哦!
蛋白的打发的做法,蛋白的打发怎么做好吃,蛋白 ?
打发蛋白的做法
1.
准备材料和器具,分离蛋白和蛋黄:(链接)
蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆
2.
将电动打蛋器开至一档,慢速将蛋清打散
3.
如蛋白过少,可将打蛋盆竖起
4.
打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,第一次加入1/3的细砂糖(10克)
5.
开动打蛋器继续慢速搅拌
6.
继续搅打到蛋白开始变浓稠,直至呈较粗泡沫
7.
随后继续加入1/3糖(10克)
8.
此时将打蛋器推至3档,中速继续搅打
9.
到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖(10克)
10.
继续开中速(3档或者4档)进行搅打
11.
继续搅打一会,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度
12.
继续开搅拌器进行搅打,新手提示:此时因已经打发至湿性发泡,可将打蛋器调至低速(1档或2档)进行打发,如速度过快可能会蛋白打发过度,导致失败
13.
此时需频繁检查蛋白状态,以防打发过度,此时蛋白已经开始转硬,但是还未到干性发泡
14.
继续低速搅打,此时会感觉到电动打蛋器阻力变大,纹路进一步清晰且不易消失
15.
蛋白能拉出一个大号的直立尖角,表明已经打发到干性发泡的状态,此时需立刻停止,如果搅打过头,蛋白开始呈块状或者柳絮状,就不可以使用了
16.
仔细观察,打发至干性(硬性)发泡状态的蛋白会呈现出一定的光泽度,表面细腻,纹路不会消失,无流动性
烹饪技巧
1、如果一次加入糖过多,会妨碍蛋白的起泡,所以打蛋白的时候,一般习惯使用分次加糖的方式。并不是一次把糖全加进去后蛋白不会打发,但是会耗时很久;
2、打到湿性发泡程度的蛋白糊适合做蛋糕卷等;
3、硬性发泡的蛋白适合做戚风蛋糕等;
4、蛋白属碱性物质,添加一些醋性物质如塔塔粉,或是柠檬汁可以使其更容易发泡,但要注意的是不要添加过多以免酸味过重。
烘焙蛋白的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
1
【蛋白霜】打发蛋白到出现泡沫时,加进35g糖粉
2
【蛋白霜】继续打发到霜状呈干性发泡(或称硬性发泡),蛋白霜看起来光滑且细嫩
3
【杏仁蛋白霜】搅拌杏仁粉和35g糖粉,倒入步骤2的蛋白霜里面,轻轻搅拌
4
【杏仁蛋白霜】用一边搅拌一边压的方式,直到杏仁蛋白霜的浓稠度跟蜂蜜一样
5
【杏仁蛋白霜】将步骤4完成的杏仁蛋白霜分成四份,烤箱150度C先预热15分钟后,烤20-25分钟
6
【杏仁蛋白霜】烤到表面金黄,取出放凉。此烤好的杏仁蛋白霜可以提前一天做,密封之后冷藏
7
【草莓淋酱】草莓切小块,加入1/4茶匙砂糖和1/4茶匙香草精,搅拌,静置至少5分钟
8
【玛士卡彭乳酪】用搅拌刮刀把玛士卡彭乳酪 (室温) 抹平,备用
9
【杏仁蛋白霜优格】在优格内加入1/2茶匙砂糖以及1/4茶匙香草精并加以搅拌,接着再把烤过的杏仁蛋白霜撕成小块加入,一起拌匀
10
开始用”步骤7~9“的三样成品来组装甜点吧!准备好一个较深的盘子当容器,挖一匙杏仁蛋白霜优格进去,接着再铺上一层玛士卡彭乳酪 ,放上草莓淋酱,然后再重复一次,就完成美味又特别的英式甜点罗!
蛋白肉的做法 ?
大豆蛋白(以下简称素肉)的制作方法
本品由优质大豆中提取制成,具有高蛋白(含量大于50),低脂肪低糖,零胆固醇等特点,制作加工后与肉味相似。口感纯正、营养、健康,故有素肉之称。给那些想吃素又怕不够营养的人提供了良好的健康平台。下面介绍几种非常简单易行的制作方法:
1.炒蛋白
用水将本品充分泡开,并清洗2—3次,挤出一半或三分之一的水分。锅内放适量实用油,一定要用花椒或大料炝锅,油温半开,将蛋白倒进锅内翻炒,用中火炒至微黄色或黄色,放入盐、酱油至适当口味,翻炒几下出锅即可。它能与其它青菜一起炒,也可炖,炸酱、作馅都行。
2.巧做孜然素羊肉
将素肉稍微炒老一点,加入孜然粉、香辛料、熟芝麻。爱吃辣味的可加入辣椒粉翻炒几下出锅即可食用。
3.素肉炖土豆
原料:泡好的素肉、土豆块、胡萝卜块。
做法:将素肉充分泡开挤出三分之的水分,锅内放适量食用油(比平时要稍微多一些),中火将油加热至半开(油太热或太凉会粘锅),加入花椒或大料炸一下,放入素肉炒至微黄,加适量盐、酱油再炒几下,放土豆块、胡萝卜块炒一会儿,加水与土豆平齐或稍欠一点,微火炖至汤尽、土豆发面即可出锅食用。
4.鱼香素肉丝
原料:素肉二两、青椒一个、胡萝卜1-2个,淀粉一汤匙、白糖80克、醋二两、豆瓣酱3-4汤匙、香油、食用油少许。
做法:(1)素肉丝用水泡开挤出多余水分,加入淀粉拌匀,油炸至黄色,出锅。再用开水烫一下捞出备用。(2)锅内倒入适量食用油,加入少许花椒炸一下捞出,加入豆瓣酱炒半分钟,加醋、糖、水炒一会儿,加入素肉丝、青椒丝、胡萝卜丝、盐,翻炒几下,加入香油味精,即可出锅食用。
5.素木须肉
原料:素肉一两、黄瓜一根、油皮一张、黄花菜半两、香菇五朵、木耳一把,食用油、味精、香油适量。
做法:(1)黄瓜切片(籽太多,清除)、油皮用水泡软,素肉、黄花、木耳都用温水泡开、洗净备用。(2)锅内倒入适量食用油,加热后先将香菇、素肉炒好备用。(3)锅内放少量油,爆炒黄花木耳,然后放油皮炒一会儿,最后倒入炒好的香菇、素肉和黄瓜翻炒几下,加盐、味精,即可出锅食用。
6.素古老肉
原料:素肉一碗、番茄酱一袋、油、姜丝、面粉、糖、味精、盐适量。
做法:(1)将面粉调成糊状放入泡好的素肉,放热油中炸两三分钟,捞出备用。
(2)放一勺油加热后,放姜丝炒香,加番茄酱和少量水,再放入炒好的素肉,翻炒几下,放盐、味精、糖炒几下,即可出锅食用。
7.滑炒蛋白素肉片
主料:蛋白肉200克
配料:青椒30克,胡萝卜30克
调料:葱姜丝5克,花椒油10克,蒜片3克,盐25克,酱油5克,香醋1克,湿淀粉30克,色拉油400克(约耗30克)。
制作过程:(1)将蛋白肉用水泡至松软,沥干水分,加盐15克,湿淀粉20克拌匀。(2)青椒去蒂去籽洗净与胡萝卜切成长3厘米,宽1.5厘米,厚0.3厘米的菱形片,分别炒一下,冷水浸凉。(3)炒锅置旺火胆,倒入油烧至三成热,放入蛋白滑透、捞出、沥油(4)炒锅内留底油15克,烧至4成热,放入葱姜丝、蒜片、......余下全文>>
烤蛋白的做法,烤蛋白怎么做好吃,烤蛋白的家常做法 ?
白6个
加柠檬汁
加糖
蛋白打至干性发泡
素白盆子盛蛋白,因为表面那层皮比较好
烤箱150度中下层烤20分钟左右,刮刀批成山型,表面上色后出炉,表面积大一些,马上开吃
蛋白脆的做法,蛋白脆怎么做好吃,蛋白脆的家常做法 ?
食材
主料
蛋白
1个
面粉
50g
黄油
50g
辅料
糖粉
40g
步骤
1.黄油软化加入糖粉
2.打至顺滑
3.分次加入蛋白液打至顺滑
4.筛入面粉
5.拌匀
6.锡纸刷上一层油
7.挤出型状
8.烤箱160度预热10分钟,烤20分钟
蛋白开穴的做法 ?
每天有氧+无氧运动穿插着做一小时。
减肥只能是自己勤快别贪吃才行的,迈开腿广告打的那些减肥产品是没用的,过晚上8点以后不要吃任何东西 除了水。肉不是一天长出来的。
吃进的热量比消耗的少,商家都是为了赚钱。
减肥没有捷径。比如内分泌紊乱,身体健康才是王道,保持才是正道。
吃饭早餐吃好,多按摩腹部,晚餐少吃!
唯有少吃多动才能健康减肥,练习腹部呼吸法。或者在家狂跳舞一小时,舞姿随便 要能跳出汗来的那种,不能长久保持的,精神亢奋,加上多运动才能减肥,抑制食欲,长痘长斑等等。并且一定要坚持,减也要慢慢来,影响睡眠,还有很多副作用:管住嘴,精神恍惚,便秘,比如先快跑5分钟+快走10分钟,中餐适量!
平时多注意时时收腹,只能是
蛋白素肉的制作方法 ?
1、豆饼:采用榨油后的豆饼。2、破碎:将大豆饼用机械磨磨成豆粉。3、拌料:按照豆粉25千克、食用烧碱20克、食盐20克、开水1千克的比例,将原、辅材料混匀。4、挤压膨化:将拌好的原料放人膨化机,加压加热使豆粉团熟透。延压成型为4厘米宽、0.5厘米厚的人造肉带条。产品的质量主要取决于机械的控制温度,应根据原料的要求,使肉片不生、不焦、不断、不碎。5、干燥:将肉片暴晒至干燥,也可用电炉等烘干。6、包装:用塑料袋将成品包装,密封存放或销售。
蛋白肉怎么做好吃,蛋白肉的吃法 ?
肉烧蛋白肉的做法
1.先将肉放在热水里面焯水定型,后将捞出后晾凉,切块。
2.将蒜洗净,切断。
3.将蛋白肉洗净,切片。
4.将锅烧热,放入肉块煸炒,煸炒出肉里的油。
5.加酱油调色,加盐调味。
6.放入深锅里,放入开水大火开锅撇去浮沫,改小火烧45分钟;
7.改回炒锅后盛盘备用。
8.用油锅煸炒蛋白肉,烧好后将其放在小火锅中。
9.再将红烧肉放在蛋白肉上方,再放点蒜点辍。