万丰美食菜谱大全𠧧鸭怎么做 ？
做法一
【原料】
新肥鸭一只，肥膘、红米粉、盐、酱油、
卤鸭翅
冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量。
①先将鸭宰杀干净放锅内，加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸，放黄酒加盖烧约，1小时，再将鸭身翻转后移至小火续烧半小时取出待冷后斩条块； ②拣出锅中肥膘将锅中卤汁筛滤后放另一锅中，加酱油、白糖，在旺火上烧开，加水淀粉搅和，起锅倒入钵中，冷透后放麻油少许搅和，将其卤汁浇在鸭上即成。
做法二
锡式卤鸭
原料：光鸭10只，红曲米500克，冰糖800克，绍酒250克，精盐400克，葱姜50克，桂皮、茴香50克，腐乳汁500克。
制法：1、先将光鸭洗净焯水捞起。
2、用一大锅放上衬垫，先放入生姜、葱结、香料，再放入鸭，把红曲米水沥入锅内，放绍酒、酱油、精盐、部分冰糖，加水至淹没。先旺火烧沸，后改用文火煨约2小时左右，再加冰糖收浓起锅。稍 冷后改刀装盆，浇上卤汁即可。做法三
材料：土鸭子一只，廖排骨浓缩卤汁 两包
1、鸭子宰杀后去内脏，洗净后沥干水分，分成几块。
2、起油锅，将鸭块煎至皮带金黄色
3、撕开一包廖排骨浓缩卤汁，加水稀释，煮沸。另一包备用。
4、放入鸭子，加水至卤汁完全淹没鸭子。
5、撕开另一包廖排骨浓缩卤汁，慢慢加入至卤汁味道合适为止
6、大火烧30分钟，再小火继续煮1小时，中间翻煮入味。
7、然后将鸭起锅，冷却后，斩成小条块装盘，临食前浇上卤汁即可。
提示：
1、煮鸭子过程中手勺不断地把卤汁浇在鸭身上
2、剩下的卤汁可以卤别的东西，也可以用来烧菜等
我想当鸭子要怎么做？ ？
条件OK的话我带你
男的做鸭子怎么做，去哪里做，怎么做，需要什么？ ？
别糟践自己了，虽然每个月挣不了多少最起码能养活自己吧！
鸭子怎么做好吃？！？ ？
啤酒鸭 配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。 鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开 将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜 （现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。。。可以先吃萝卜和配菜。 换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅 四川鸭子 将生鸭子洗净，剁成块，飞水（水烧开后放入剁好的鸭块，再开时，捞出鸭子冲洗干净）。 高压锅内放鸭块，水，姜，辣椒，料酒，盐，大料，麻椒（没有四川麻椒，花椒也可以），上火吨，开锅后15-20分钟。 炒菜锅内放油，开后葱、姜、蒜，放吨好的鸭块、豆嘴（快发芽的湿黄豆）、粉丝（用开水煮好的）翻炒至熟。 由于粉丝含淀粉，所以锅里的东西会往一起粘，不要紧，把吨鸭子的汤倒适量进去就可以了。
怎样做鸭子窝? 10分？
晚上最好要有灯光找一个纸箱就好了，因为鸭子吃喝拉撒都在里面，不要太大 大了鸭子晚上会冷 里面铺上保暖的东东，小窝要经常清理保持整洁，不要太艺术了
鸭子怎么做如何做好吃 ？
土豆去皮切块，再加入葱断，继续保持中火，桂皮，翻炒均匀上色
4材料
鸭腿两个，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动
6，醋，淋入少许料酒，加几滴醋（可以去腥味），葱、生抽、八角和桂皮炒匀
3.再加入老抽，盐
做法
1，一次加够、葱块断
2，八角.加入土豆和盐，生抽，土豆2个、姜切片，大火煮开后转中小火焖10来分钟
5、姜片，清水要没过鸭肉.至汤汁浓稠收干时即可熄火.热锅放少许油，油热后倒入鸭块，老抽、变色，直到鸭肉收缩.加入清水.鸭腿剁块，料酒，姜，以半煎炒的方式
炒鸭子怎么做好吃 ？
鸭子一只
材料：姜、蒜（可以根据自己的口味来放）、郫县豆瓣、辣椒（甜椒也可以）、料酒、花椒、香叶、山奈、八角、陈皮、蚝油（可以选择不用）、鸡精、盐、味精、当然还有最重要的油啦！
做法：
1、将鸭子洗净剁成小块。洗鸭子时注意要将鸭脖子里的淋巴全部摘取干净。内脏看个人是否要吃，如果喜欢吃的话可以留下，如果不喜欢吃的话就把鸭心留下，其余的可以全部扔掉。
2、把姜用刀拍扁，把蒜去皮洗干净待用。辣椒切段或是块待用。
3、将油倒入锅内烧至80读左右，把鸭子放到锅里爆炒。爆炒鸭子的时间需要长一点，把鸭子的水全部爆炒出来。鸭子刚下锅的时候水比较多看不到油，一定要把鸭子的水全部爆干后，锅里能看见油。这样才算是爆到鸭子了，不然味道就不好吃。同时在爆炒鸭子的时候，把香料也放进锅里和鸭子一起炒。待鸭子的颜色有点变成红色的时候，放入料酒。在爆炒5分钟左右，放入郫县豆瓣、蒜、姜、这三个调料。
4、放入豆瓣、蒜、姜后炒少许时间，有点蒜味出来的时候，把切好的辣椒放入锅里。
5、放鸡精、少许盐、最后放入味精。装盘就可以了！
在爆炒鸭子的时候一定要注意火，在爆炒鸭子的时候，用中火比较好。 啤酒鸭子的做法
1、去菜场选洗杀干净的鸭子（大小由你自己定，如果试着做可以买半个）。剁成小块，洗净。
2、准备生姜一块、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只（如果吃辣可以三只）。生姜用刀拍一下，不要切成片。
3、开油锅，将油熟至70度时将第二条准备的东西倒入油锅炒5分钟，出香味时将鸭子倒入一起翻炒，肉成白色即可。
4、然后倒入啤酒（可视鸭子多少而定，半只大半瓶啤酒）、酱油（用好一点的牌子，也不要倒入太多。）、盐（根据自己平时的盐淡来放），盐淡自己要掌握好。倒入的料（啤酒、酱油、盐等）与鸭子肉平，然后开大火烧开。
5、大火烧开后5分钟，开中小火闷煮。待汤水快烧干时放点糖、味精，然后起锅。
怎么做鸭子才不腥？ ？
子去腥的窍门1，鸭子一点腥味都不会有；处理好的鸭子，时间是不能低于5分钟的，前一分钟炒出的汤要倒掉： 鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，煮一小下。柠檬浴是去除鸭子腥味的关键； 鸭子去腥的窍门4，有股怪味。再加入料酒生姜大葱和少量胡椒食盐；然后用洗米水将鸭子浸泡半个小时、陈皮。
第二步，去掉血沫； 鸭子去腥的窍门3，一定要剪掉：炒锅上火不加油直接倒入鸭块儿翻炒，加入桂花糖： 鸭洗净并在清水中浸泡半小时“漂净血水”入锅加水约5斤，放入处理干净的鸭子。
做到以上两步、足量的清水煮到滚。 鸭子去腥的窍门2：用半个柠檬的果肉和汁给鸭块儿做个柠檬按摩浴。这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有： 2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开： 第一步
烧鸭子怎么做呢？ ？
用料：鸭子一只，经宰杀后切块，放开水冲一下沥干，姜2两，蒜2粒，红辣椒1个，老抽2勺冰糖半两花椒1两，桂皮10钱
做法：锅放中火上，加油放姜之味去来，放花椒，在放鸭肉，爆炒大概5分钟，加老抽，水，盐，冰糖盖住鸭肉的水，大火煮开，改小火慢慢煮到肉烂汁干
鸭子怎么做着吃 最有营养 ？
紫苏焖鸭子,朋友们来我家里总是特别要求吃这道菜.
材料主要是花鸭半只、蒜茸、还有紫苏.紫苏要剁碎.
烧好锅,把紫苏放进去爆一爆,放进碗里.
鸭子剁好，放在烧热的油锅里炸熟,然后捞上等油干,
最后是把鸭子和紫苏一起放进锅里焖,当然千畅不要忘了把蒜茸也放进去,加点精盐,半碗水,7分钟左右的时间就可以上碟了..
非常简单的做法,但吃起来鸭子不肥腻,鸭子的肉滑嫩,紫苏又香又可口,让人回味无穷!