万丰美食菜谱大全乌鸡怎么做简单又好吃 ？
用料
主料
乌骨鸡1只
香菇6朵
干香菇12朵
辅料
枣(干)
6个
枸杞
1小把
调料
食盐
少许
姜
4片
水
适量
用料小秘诀
临出锅加入家乐鸡粉提鲜
大大提升鲜度，使口感爽滑鲜美香醇
香菇乌鸡汤的做法
1.乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片
2.砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫
3.将切好的姜片放入
4.加入泡好的香菇
5.泡过的红枣和枸杞也一起加入
6.加盖大火煮开后用小火炖
7.新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹
8.待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖
9.乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可
加分技巧
在最后一步加入家乐鸡粉，带来鲜香浓郁，口感爽滑的滋味
烹饪技巧
1、煲汤的水要一次加足，不要中途再添加。
2、煲汤还是用砂锅煲最好喝，小火慢慢炖，不要心急。
3、鲜香菇可以不加，我是想让鸡汤更漂亮才加了切出花纹的香菇。
4、如果担心鸡汤太油，可以将浮在上面的油撇去再喝。
乌鸡怎么做才能好吃 ？
乌鸡虽然营养丰富，但多食能生痰助火、生热动风，故体肥、患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。
选购：骨色和肉色都是黑色的为佳品。
适用量：每次约100克
(1)桂圆黑枣炖乌鸡
原材料：乌鸡350克、桂圆20克、黑枣15克、生姜10克
调味料：盐3克、味精2克、鸡精3克
做法：
1、鸡洗净切成小块，黑枣洗净，生姜切片;
2、将乌鸡块放入沸水中汆去血水；
3.再将乌鸡块、桂圆、黑枣、姜片一起装入炖盅中，下入调味料炖1小时至熟即可。
特别提示：桂圆不宜放得过多，以免太甜。
(2)枸杞汽锅鸡
原材料：枸杞20克、乌鸡100克、红枣10粒、生姜5克
调味料：盐5克、鸡精粉5克、味精2克、花雕酒10克
做法：
1、乌鸡洗净斩块，枸杞洗净泡发，生姜洗净切片；
2、锅上火，注入适量水烧开，放乌鸡块焯烫，捞出沥水；
3、将所有材料和调味料放入盅内，入蒸锅蒸30分钟，至乌鸡熟烂入味即可食用。
特别提示：蒸的时间要长才能入味。
(3)封乌骨鸡汤
原材料：乌骨鸡1只，姜片、党参各适量
调味料：盐、味精各少许
特色介绍：肉香、汤鲜、味美。
做法：
1、乌骨鸡洗净后，斩成大块过水备用；
2、在蒸盅底放入姜片、党参，再将乌骨鸡放入笼内蒸60分钟;
3、待之酥烂后，按个人口味调入盐、味精即可
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乌鸡怎么炖对女人好？ ？
乌鸡向来都是女人进补身体的比选材料，不过单纯的炖乌鸡早已不能满足现代女性的口味。用乌鸡加上各种有益的中药煲汤，既能令乌鸡更加美味又能靠药膳补补身体。
·红枣乌鸡
功效：补益气血、滋补肾气、益肝明目。
原料：绿壳蛋乌鸡一只、淮山一两、杞子三钱、红枣六枚、陈皮一角、生姜二片、调味适量。
制法：淮山、杞子、陈皮分别用清水浸洗，红枣去核，乌鸡斩成大块出水，将全部材料放入瓦煲内，加水煮约三小时，调味即成。
·鹿茸炖乌鸡汤
功效：温宫补肾，益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。
原料：绿壳蛋乌鸡250克 鹿茸10克。
制作：乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量，文火隔水炖熟，调味服食。
·参芪炖乌鸡
功效：补益气血。适应症：恶露不绝属气虚者，或血虚弱不能濡养肢体而致的产后身痛、腹痛者。症见产后恶露逾期不止，色淡，质稀，伴头晕眼花，失眠心悸，关节酸痛，小腹绵绵而痛，舌淡红苔薄白。
原料：绿壳蛋乌鸡肉200克，党参30克，黄芪15克。
制作：将党参、黄芪洗净，鸡肉洗净，切小块。把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可，随量食用。
·地黄乌鸡
功效：养血补髓。主治血虚，骨髓虚损之腰膝酸痛、不能久立、身重气乏、骨蒸盗汗等症。
原料：生地黄250克，饴糖250克，绿壳蛋乌鸡1只。
制作：将乌鸡宰杀，去毛桩及内脏，洗净；生地黄洗净，切成宽0。5厘米、长2厘米的条状与饴糖拌匀，装入鸡腹内。将鸡放入盆中，再置于蒸笼内，蒸熟即成。吃鸡，喝汤。食用时不放盐、醋。
·饴糖鸡
功效：补虚，养阴。久病体弱，消瘦，低热，盗汗等症。
原料：绿壳蛋母乌鸡1只，生地黄30克，饴糖100克，葱、姜、盐各适量。
制作：母鸡宰杀后，去毛、内脏，洗净。将生地黄、葱、姜、盐放入鸡腹内，再将饴糖灌入，然后缝合切口。把鸡胸脯朝上放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖熬至熟。分餐食。
·人参枸杞乌鸡汤
功效：用于精血虚衰。
原料：绿壳蛋乌鸡1只洗净、人参1棵、枸杞50克
制作：将材料一同放入瓦锅内，隔水炖至鸡肉熟后调味。饮汤食鸡肉。
·健脾益气乌鸡汤
功效：温中健脾、补益气血。适应年老而气血亏损，神肢疲软、食欲减退、喜暖嗜卧、气短乏力。
原料：绿壳蛋乌雄鸡1只（去毛肠肚，洗净切作小块），陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2个、葱、豉、酱适量。
制作：先将陈皮、良姜、胡椒、草果用纱布包扎，与鸡块同炖，放入葱、酱等熬成汤，分数次热食之。
乌鸡汤怎么做最好 ？
不可中途添水、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇、首先锅中加入适量清水，调味即可，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，加5克玉竹，将砍好的鸡肉块放入，不会浑浊），加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒）、如果使用汽锅炖，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一小片即可），水要没过鸡肉、苡米，捡出姜葱，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污），放在炉子上大火煮开，盖上锅盖和阀，则不用放水！
5；
2，将加好料的容器盖盖放入蒸锅中、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，一锅香喷喷的鸡汤就做好了、当归（少放；
6，加入厚姜片；
7、红枣（4，大火蒸2个小时左右即成，加水没过鸡肉一寸左右，小葱2根、5粒即可，放入清洗好的枸杞；
3、桂圆肉3粒、党参，多放汤会有酸味），靠蒸汽凝结成汤水，是粤菜常用的炖法），如怕上火，可去掉当归1，然后小火炖1个小时（嫩鸡，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道）、无论使用何种炖法、高压锅喷汽后改中火压5分钟；
4，味道很是浓香醇厚；
8，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，关火等待高压锅气压降低，炖法和隔水炖相类似，喝去吧，如炖老母鸡时间要延长一倍）、放汽打开锅盖后，水要多加些、如果是用普通汤锅炖的话，少加一点盐（使鸡肉入味），最好将鸡油清除再炖
公乌鸡怎么做最好，公乌鸡能清炖吗？ ？
材料乌鸡1只（约800克） 香葱2棵 生姜1小块 料酒2小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法
1.乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；
2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐、味精即可。
注意
汤汁鲜美，鸡肉香嫩。乌鸡营养丰富，尤其适合女性食用。
乌鸡怎么做汤才浓才好吃 ？
鸡汤放点党参，四个小时以后你会发现汤浓味美，红枣，枸杞一起用砂锅慢慢煲