万丰美食菜谱大全如何用九阳面包机做面包 ？
1.面包机做面包的配方(750克)：
a.纯牛奶一盒：220ml(最好加热到37度)
b.鸡蛋：1-2个(根据个人喜爱咯)
c.盐：小半勺(1g)
d.砂糖：2-6大勺(这个可以根据各人喜好来增加或减少撒)
e.面包专用粉：2.5杯。
f.酵母粉：1小勺。(用面包机带的小勺子，我选的是安琪高活性干酵母)
g.色拉油(或选黄油)：2勺
第一步：放入黄油，启动烘烤至黄油溶化。
第二步：将面粉、鸡蛋、盐、牛奶、糖、酵母均匀混合后放入面包机。
第三步：启动面包机上的“普通面包”键并选择“烤色中”，重量选择750g。进行搅面半个小时，到点时会发出提示声，需要进行二次搅面，重复第一次搅面的步骤，时间也是半个小时。最后停止程序。让面团静置1个小时左右。这样才可形成面筋。(如果在搅面的过程，发现面团较为黏连，可以适量的加点面粉。)
第四步：启动“普通面包、烤色中、750克”，进入制作面包的过程中直到面包做好。离烘烤结束前20分钟，可以在面包表面涂上黄油和蛋黄。
第五步：做好的面包先不着急的取出来，可以让它在面包桶里自然冷却。这时你会发现面包的表皮有点硬，尚未收油。冷却后呢，就十分诱人咯~!
2.用面包机做蛋糕配方(做的是香草戚风蛋糕)：
材料分为两大类哈~!(A类、B类、C类)
A类材料：1.蛋黄4个。2.牛奶60ml。3.黄油：60g。4.细砂糖：60g。5.盐1g。
B类材料： 低筋面粉 120 克，泡打粉 3 克，香草粉 0.5 克。
C类材料：蛋白 4 个，塔塔粉 2 克，细砂糖 70 克。
用面包机做蛋糕的步骤：
1。将材料 B 混合后过筛备用。
2。准备两个大碗，用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态。
3。将鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里。
4。用打蛋器将蛋黄打散。
5。在蛋黄中继续加入材料 A 中的其他原料，一起混合搅拌到无颗粒状存在。
6。此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒。
7。将过筛后的材料 B 加入上一步的材料中，一起搅拌均匀。
8。拿起打蛋器测试，若是面糊光滑细致且有流性就是成功的。
9。在装有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。
10。用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。
11。将材料 C 中的细砂糖分成 3 等分，取三分之一的量加入蛋白。
12。继续搅拌至起细泡泡为止。
13。将三分之一的细砂糖加入，继续搅拌至发泡。
14。将剩余的三分之一加入，继续搅拌至干性发泡，即为糖蛋白。
15。取出三分之一的糖蛋白，加入步骤 8 的面糊中搅拌均匀。
16。将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀。 这样香草戚风蛋糕的面糊就做好了。
17。按书上的说法是“面糊倒入 20 厘米烤模中在 180 度的 烤箱中 35 分钟就烤好了” ，直接将拌好的面糊倒到面包桶里(记得先把搅拌棒拿出来) ，然 后选择“烘焙” ，因为不知道烘焙的温度到底是多少，所以要时不时的去观察一下，烤了 35 分钟的时候去看了一下， 中间看起来还没熟， 再烤了 10 分钟， 表面全变焦色了，于是按“停 止” ，拔了插头，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕。
PS:面包机烘焙出的蛋糕和面包一样底部和周边也有一层硬皮，不过蛋糕的硬皮比面包的要 疏松也要软些，吃起来还能接受的。...余下全文>>
柏翠面包机做面包的方法 ？
面包机面包配方
一、有一些朋友按说明书上的配方来做面包，也不是很成功；在这里我要提醒大家：水和面的比例，和好面之后一定要成团，成为光滑的面团，这样才会发酵好的。因为每个人的测量手法不一样，可能少许有些误差，可以按上面提到的成为“光滑的面团”来调整一下，这就可以了。
二、一般是不建议做快速面包的，因为此菜单的发酵程序时间太短了，要放很多酵母，这样一来造成做出来的面包没有拉丝感及口感很差。
三、有一点要特别提醒大家的：做面包的时候一定要用高粉和做面包专用的耐高糖酵母，因为高粉就是高筋面粉，高筋面粉：蛋白质含量为12.5%—13.5%，常用来做面包或馒头面条，筋度较大。中筋面粉：蛋白质含量为8.5%—12.5%，市场上最常见的面粉，适合做各种家常的面食、面条、饼；低筋面粉：低筋粉颜色较白蛋白质含量为8.5%以下，蛋白质含量低，麸质也较少，筋性弱适合用来做蛋糕，松糕，饼干等需要蓬松酥脆口感的西点。
四、店主常用的面包配方：
1.750克配方：
纯奶一袋（220ML）加热到37度左右一个鸡蛋
半小勺盐
两大勺色拉油（或黄油）
两大勺砂糖
两杯半（高筋面粉）
一小勺新买的酵母
用面包机附带的勺子
用欧式面包11方子选750克 就可以做出柔软蓬松的大面包了 比买的还好吃
2.900克配方：
纯奶（275ML）加热到37度左右
三个鸡蛋
半小勺盐
两大勺色拉油（或黄油）
四大勺砂糖
三杯半（高筋面粉）
一小勺新买的酵母
一小勺新买的改良剂
用面包机附带的勺子
用欧式面包10方子选900克 就可以做出柔软蓬松的大面包了 比买的还好吃
也可以适量的加一些炼奶、提子。
3.500克配方：
1、油：2大勺（最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护）
2、盐：1/3小勺
3、糖：4大勺（爱吃甜），一般3大勺
4、鸡蛋：1个（根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定）
5、纯牛奶：105ml-110ml
6、面包粉：1大桶再加2/3桶（250克）
7、面包改良剂；1/5小勺（安琪牌不含溴酸钾）
8、酵母：1小勺
9、烧色：浅
10、重量：轻（900g）
注明：
1、平时拒绝使用味精、鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂，效果也不错。
2、每次选择900克，做出来面包桶基本能满，用料非常少而重量非常轻、非常松软！
家用自动面包机的用法及面包做法 ？
从网上找好方子，照方子的分量放进去就可以了。
用面包机做面包的方法 ？
配方如下.
工具: 用面包机配的量勺大小各一头
调合油两大勺.盐用小勺1/3.鸡蛋1个.面粉250克.酵母一小勺,牛奶110毫升.糖三大勺.
所有的材料全部一起丢进面包筒子里.选择面包机程序5(甜面包).色度:浅色.重量750克.程序全过程2小时55分钟.注意,这是关键,时间还剩最后20分钟时取出.还可以予设好时间早晨起来就可以吃到新鲜香香的面包了.
原料（我是用的称重2000g/精度0.5g的厨房电子秤）：
a、高筋面粉500克、香草香精（粉状）7克、面包改良剂5克、伊利牌全脂无糖奶粉40克。
b、盐4克、细白糖40克、水＋一个鸡蛋（去壳）＝275克（搅匀）。
c、8克干酵母。
d、酥油40克。
二、制作：
1将面团在面包机中揉好（使用的面包机是广东东陵凯琴集团有限公司下属的佛山市顺德区新宝电器有限公司生产的东陵牌的德国RGEAL的帖牌产品，其型号是REGAL牌DRK－1068型（对照国内的东陵牌XBM－1038型）。）：
①将a在面盆中混合均匀（新面粉不必过筛）。
②将水和鸡蛋搅匀。
③将盐和细砂糖分别倒入面包桶的中间和旁边内，再将搅匀的蛋水慢慢倒入。
④将①慢慢倒入面包桶内并轻轻抹平并在中间用手指挖一个洞（注意不要接触到水）。
⑤将c倒入洞内。
2开始搅拌（用面包机的“发面团”程序）
a、按“程序”键，选定“8”（发面团），再按“启动/停止”键，搅拌10分钟时加入酥油，继续搅拌到20分钟，停。
b、再按“启动/停止”键让面包机复原到初始状态后，按“程序”键，选定“8”（发面团），再按“启动/停止”键，搅拌到20分钟停。
c、再按“启动/停止”键让面包机复原到初始状态后，按“程序”键，选定“8”（发面团），再按“启动/停止”键，搅拌到10分钟停。手指上抹上一点酥油，检查面团是否能拉出薄膜来（应该可以，搅拌时间再不能长了！）。
d、将面团从面包桶中拿出放到面板上（面板上撒一点面粉，尽量少）。
e、将面团在面板上用手整圆。
3、放在抹有油（酥油）的面盆里进行第一次发酵90分钟（上面盖上一块湿毛巾）。待面团涨到两倍并用手指沾点面粉插入面团中深至一个指节，面团将会随之凹陷下去而不会收缩（洞底端只有一点点缩）也不会继续向下陷，这时即表示基础发酵完成。
4、用手将面团的气压出；
a、用拳头将面团用力压扁，并像折小手绢般将面团的四周叠向中央。
b、再叠一次。其目的是将面团内的二氧化碳气体完全压出来，使面团内部重新获得新鲜空气。
5、切成4份，包裹、滚圆、用湿毛巾盖上休息10分钟。
6、整型
a、将面团分割成4等份，取其中一份，将面团用擀面杖檊成四方型，将下方的1/3往上折，用手指将边缘按压捏紧。再将上方的1/3往下折，折处转至中间朝上，再用力压紧。再将前、后两端向中央折合，成为一个长方体，叠和处捏紧并朝下摆放。
b、其余三份也同样操作。
7、分别放到两个450克的抹了酥油的土司模中（每个模子放两个面团个），插上盖子（盖子里面也要抹上油）作第二次发酵40分钟左右。（我的吐司模是带盖的）
8、第二次发酵完成（涨发到土司模的九成半大）时将两个土司模放到烤箱内的烤盘上（烤盘上垫两层复印纸并将烤盘放在烤箱的最下格），关上箱门。（我的烤箱比较小，吐司模的底部距离烤箱的下发热管太近。为避免吐司下部烤焦，我在烤网上放了两层A4的复印纸。）
9、将烤箱温度设定为160℃后，放入吐司模并将烤箱温度调到......余下全文>>
用全自动面包机怎么做面包 ？
自制食谱之——全麦面包
制作材料（以750克面包为例）：
全麦面粉1杯 高筋面粉1.5杯 液体150mL
黄油3大勺 盐半小勺 红糖3大勺 酵母粉1小勺
制作方法：
1.将面包桶逆时针方向从面包机中取出，将搅拌刀安装在面包桶底部的转轴上
2.加入150ml液体；
3.加入黄油3大勺；
4.加入3大勺红糖；
5.加入盐半小勺；
6.加入全麦面粉1杯、高筋面粉1.5杯；
7.用手指在面粉中央轻轻按出一个小坑，将一小勺（3g）酵母粉放入小坑内，将放好材料的面包桶放回面包机中，顺时针固定在面包机底部的电机转轴上
8.盖上盖子，接通电源，按菜单键选择全麦面包，烧色键调至浅色，重量键调至750g，按开始键，启动程序；
9.待时间剩余20分钟左右，可打开面包机盖子，在膨起的面包上刷一层食用油（或蜂蜜），用来增添面包的色彩，将盖子盖好等待面包出炉；
营养价值：全麦面含B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果.全麦面含有丰富的粗纤维，对肠胃不好的人群有一定的食疗作用。
提示：
1、建议加料顺序为油类—液体—面粉—各种辅料，以便使面粉更好的浸润至液体中，避免出现四角干粉的现象；
2、如没有黄油，可用食用油或其他油脂类代替，效果相同（麻油除外）；
3、酵母粉克数需要根据季节、温度变化和酵母活性灵活放量；
家用面包机做面包需要哪些配料 ？
基本上就是前面网友说的东西了。
制作不同的面包有不同的配料和比例。
但是都少不了：高筋粉、糖、盐、酵母、水、油。
糖可以用红糖或白糖甚至麦芽糖。
水可以用同等重量的蛋液、牛奶。
油可以用色拉油、清油、橄榄油、黄油等等，黄油需要融化成液体，只是不要用味道很重的那种菜油……
此外还可以准备些干果，如葡萄干、杏仁、瓜子仁、核桃仁等等。
蛋液也是不能少的，在机器烘烤的最后20分钟，刷上蛋液可以使面包表面更好看。
当然，奶粉、可可粉、咖啡粉、茶粉等，可以根据自己的喜好添加。奶粉大约15—20克，其他的10克左右。当然除了奶粉，其他的最好不要同时添加，否则会很难吃的……
求几个做面包的配方和烘培步骤 ？
做面包一般需要烤箱，面包机，烤盘，油刷，还有下面的一些要用到的材料
材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。做法：1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。
烤箱做面包：
1、面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干，醒点15分钟。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可。
香辣咖哩面包的做法
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 原味醇香,滋味鲜美
【原料】 外皮用料：中筋面粉 300克 糖 1汤匙 菜油1汤匙 发粉1汤匙 酵母(干)半汤匙温水1杯 面包粉适量 馅料: 鸡肉(粒)150克 洋葱头1粒 蒜米2茶匙 杂豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2汤匙腌鸡调味料: 调味素2茶匙 胡椒粉??茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2汤匙。
【制作过程】
首先把酵母和温水搅溶，倒入外皮用料中，拌匀，搓成面团后，存放15分。将鸡肉粒用馅料腌10分钟，洋葱切粒。烧热油在锅中，爆香蒜米和洋葱头，加入腌好的鸡肉粒，杂豆和香辣即煮料，抄香,加入薯泥，捞匀。把面团分成小球，每份包入1 汤匙馅料, 搓合，湿水，滚上面包粉。烧热油,把面包炸至金黄色，捞起即可吃。
丹麦面包的做法材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克
制作步骤：
1、将酵母放入容器内，加入1-2汤匙温水搅拌均匀
2、将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化
3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团
4、移到工作台加入奶油拌匀
5、用手来回揉搓，稍有筋度即可
6、完成后把面团放入发酵箱，在22度-25度的环境中松驰20分钟（第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约20分钟左右就发起来了）
7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时
8、从冷柜取出后，先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形
9、再下来就是叠被子了......余下全文>>
的面包的做法，面包机做出来的面包怎么做好 ？
磨好面团，捏成面包样 放进去就可以了。
用面包机做面包需要什么材料 ？
按买面包机时带的食谱说明书搭配各种材料。
普通的是：油、糖、盐、水、面粉、酵母。具体用量食谱说明书上有。用这几样材料就可以做出远胜面包店的面包。
美的AHS20AC-PASY面包机按食谱做面包总是失败 ？
我的也是美的面包机，经过尝试，发现食谱以下问题：
酵母用量不够，你按照面粉量的1.5%~2%放酵母，就可以发酵很好。
水量不够。750g的甜面包，食谱是300g的面粉150g水，实际我放160~170的水, 还不包括鸡蛋。不过不同面粉吃水性不同，你最好等第一次揉面结束，用手感觉一下面团，加水或面粉调整。多试两次就知道了。
如果发酵控制的好，其实按照食谱里面750g面包的材料，做好正好填满整个面包内桶。所以我通常选1000g的程序，但只用750g的材料。
希望能帮到你。