万丰美食菜谱大全糯米珍珠丸子如何做 ？
主要材料：糯米（一饭碗），瘦肉半斤，配料：鸡蛋一个，香葱，生姜（两片就够），调味料：芝麻油，生抽（广东这边把酱油分为生抽和老抽两种，生抽用来提鲜，老抽用来做红烧类的菜，用来给菜增色~，如果你所在的地方没有生抽卖，就放酱油，只是量放少点罢了，多了怕太咸颜色也太黑），白胡椒粉，食盐，鸡精。
做法
准备工作：将糯米用水泡两个小时，目的是为了让糯米充分的吸水，上笼蒸的时候不至于那么干。
将瘦肉剁成肉馅，将生姜和香葱洗净、切成末，备用。
和馅。将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中。并将鸡蛋嗑入碗中，加入少许芝麻油、生抽（或酱油）、少许白胡椒粉、依个人口味调入鸡精和食盐。
然后，顺一个方向和馅，至搅拌均匀。
做丸子。（因为这个过程要两只手，所以只拍下做好的丸子图）将和好的肉馅捏成大小适中丸子，然后将泡好的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。将做好的丸子放入另一个盘子中，摆整齐，准备上笼蒸。
蒸丸子，大火蒸20-25分钟丸子就熟了。
蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油，一盘香香的糯米珍珠丸子就做好啦~~糯米包裹在丸子外面，晶莹透亮，嚼起来很有口感~~赶快试试吧~~~
小诀窍:
准备工作：将糯米用水泡两个小时，目的是为了让糯米充分的吸水，上笼蒸的时候不至于那么干。
材料绞肉半磅
姜末少许
蛋白 1 个
香菇 3 个
糯米 1 杯
做法 1. 糯米洗净泡水
2. 香菇泡胀后切成末备用
3. 猪绞肉加 1 大匙酒、2 大匙生抽、2 大匙麻油、少许盐（差不多炒一个鸡蛋用的量）和姜末腌 15 分钟左右，然后加入香菇和一个蛋的蛋清，用筷子按同一方向搅动
4. 将搅好的肉搓成丸子，在泡好的糯米上滚上一层糯米
5. 做好的丸子用大火蒸 15 分钟就好了
材料长粒糯米150g，猪肉馅200g，香菇5朵，胡萝卜20g，鸡蛋1枚（只用蛋清），香葱，姜各20g，香油，料酒各1汤匙（15ml），生抽20ml，盐1/2茶匙（3g），鸡精1/2茶匙（3g），玉米淀粉15g
做法
1、糯米浸泡一夜，捞出沥干水分备用。香菇用温水泡发洗净切成碎末。
2、胡萝卜洗净削去外皮，切成小丁，与泡好的糯米混合，备用。葱姜洗净后切末，备用。
3、将肉馅放入碗中，加入葱姜末、料酒、香油、生抽、盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。然后加入蛋清、香菇末和玉米淀粉，用筷子搅拌起胶。
4、用手将肉馅揉成小圆球，放入胡萝卜糯米中滚上一层，用手轻轻按压表面，让糯米部分压入肉馅中。
5、将做好的珍珠丸子放入盘子中（最好能在盘子的上事先涂一点油，防止粘盘），水开入锅，大火蒸10分钟，出锅后撒上香葱，根据个人口味调入味汁即可。
材料猪肉馅500克，糯米300克，葱100克，姜50克，料酒20毫升，盐适量，胡椒粉适量，味精适量，面酱适量，淀粉适量
做法 1.图1 肉馅中放调料 葱 姜 顺着一个方向搅打。 图2 将肉馅放在泡好的糯米上。 图3 四周都沾上糯米。 图4 将珍珠丸子放在蒸锅里大火蒸30——40分钟。
小诀窍: 1. 面酱要少用，放一点就好。
2.葱要最后放，这样味更好。
材料长糯米100克，猪肉馅200克，鸡蛋清1个，生抽2大匙，香油2大匙，料酒1大匙，盐1/2小匙
做法 1、将糯米提前4小时洗净后浸泡，捞出沥干水分待用。
2、将肉馅放入碗中，调味料用筷子顺一个方向搅拌上劲后，加入鸡蛋清搅匀。
3、用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚一滚，让其均匀沾上一层米，并用手轻轻按压表面，使一部分糯米可......余下全文>>
糯米珍珠丸子可以放冰箱吗 ？
糯米珍珠丸子 材料 主要材料：糯米（一饭碗），瘦肉半斤，配料：鸡蛋一个，香葱，生姜（两片就够），调味料：芝麻油，生抽，白胡椒粉，食盐，鸡精。 做法 准备工作：将糯米用水泡两个小时，目的是为了让糯米充分的吸水，上笼蒸的时候不至于那么干。 将瘦肉剁成肉馅，将生姜和香葱洗净、切成末，备用。 和馅。将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中。并将鸡蛋嗑入碗中，加入少许芝麻油、生抽（或酱油）、少许白胡椒粉、依个人口味调入鸡精和食盐。 然后，顺一个方向和馅，至搅拌均匀。 做丸子。（因为这个过程要两只手，所以只拍下做好的丸子图）将和好的肉馅捏成大小适中丸子，然后将泡好的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。将做好的丸子放入另一个盘子中，摆整齐，准备上笼蒸。 蒸丸子，大火蒸20-25分钟丸子就熟了。 蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油，一盘香香的糯米珍珠丸子就做好啦~~糯米包裹在丸子外面，晶莹透亮，嚼起来很有口感~~赶快试试吧~~~ 小诀窍: 准备工作：将糯米用水泡两个小时，目的是为了让糯米充分的吸水，上笼蒸的时候不至于那么干。
糯米珍珠丸子的做法，糯米珍珠丸子怎么做好吃 ？
准备肉糜半斤、嫩藕1节（切细碎状）、葱花少许、咸鸭蛋6个取黄待用 。
糯米2把，温水泡约1小时以上沥干待用。
肉糜放胡椒粉少许，加少许盐、少许料酒、藕丁、葱花搅拌上劲。
用肉糜裹好蛋黄（裹时记得手上沾点水，这样不沾手）。
把一个个丸子蘸上泡好的糯米，就成了一个个珍珠丸子。
上笼蒸约20分钟。
做珍珠丸子糯米可以拿水煮一下吗 ？
用料
糯米
肉末
鸭蛋黄
香茹
葱
姜
糯米珍珠丸子的做法
香茹最好用干香茹，这样味道更浓郁一些
泡发好后切成丁
姜葱做成姜葱水备用
糯米提前泡五个小时以上，要把米泡软，最好头一天晚上泡好
肉末用八分瘦二分肥的比例，在搅拌时加入姜葱水，而不需要加入切成末的姜和葱，这样拌好的馅在口感上更好
肉馅搅拌好后加入适量的老抽和橄榄油
最后加入切成末的香茹
搅拌均匀，整个丸子的馅就算做好了
取肉馅适量放在掌心，像做汤圆一样，里面包入半个咸蛋黄
团成一个肉丸
然后放入泡好的糯米中滚上一层糯米
这样一个糯米丸子就做成了
在放入蒸笼前，先往蒸笼里放一层胡萝卜片垫底，这样丸子不容易粘在蒸笼上同
待全部做好后就上锅蒸，因为糯米是泡软了的，所以蒸上二十分钟左右就可以熟了
蒸珍珠糯米肉丸多久好 ？
糯米珍珠丸子的做法
1准备工作：将糯米用水泡两个小时，目的是为了让糯米充分的吸水，上笼蒸的时候不至于那么干。
2将瘦肉剁成肉馅，将生姜和香葱洗净、切成末，备用。
3和馅。将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中。并将鸡蛋嗑入碗中，加入少许芝麻油、生抽（或酱油）、少许白胡椒粉、依个人口味调入鸡精和食盐。
4然后，顺一个方向和馅，至搅拌均匀。
5做丸子。将和好的肉馅捏成大小适中丸子，然后将泡好的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。将做好的丸子放入另一个盘子中，摆整齐，准备上笼蒸。
6蒸丸子，大火蒸20-25分钟丸子就熟了
珍珠丸的由来 ？
珍珠丸是福建连城传统风味名点，是城关群众逢年过节必制的食品，素负盛名。特别是客人至时，当地群众常以此招待，以示尊重。因其外层裹糯米，晶莹剔透如珍珠，故名珍珠丸。 珍珠丸的制作方法为制皮：洗净水芋，煮熟后去皮捣烂，掺入地瓜粉搓拌均匀，捏成小圆团，擀成薄皮；制馅：鲜冬笋、五花肉去皮，连同水发香菇、荸荠、虾米、葱等切碎炒至半熟。制丸：在皮块内包入馅料，团成丸子，外面滚粘上充分泡胀的糯米，上蒸笼蒸熟即可。造型别美观，食之鲜香软糯适口。
做珍珠圆子的糯米是长的好还是圆的好呢 ？
和水，用筷子搅拌至有粘性成肉馅。将糯米淘洗干净，在清水中泡松后，沥去水，略微吹干，放在大盘里。将肉馅用手挤成如桂圆大小的圆子，在糯米上一滚，沾满糯米后，放盘中，上蒸笼用旺火蒸约20分钟取出。炒..
用微波炉蒸珍珠糯米丸子怎么蒸 ？
糯米
猪肉馅 350g
鸡蛋 1枚（小型）
葱姜（茸） 葱小型的两根，姜4片均切细成茸
米酒（料酒类透明米酒，非糯米酒） 1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
盐 1茶匙
糖 1/2茶匙
鸡精 1/2茶匙
生抽 1茶匙
芝麻香油 2茶匙
糯米珍珠丸子的做法
糯米适量，1/3碗即可，提前一个晚上泡冷水待用
肉馅内加入葱姜蓉，鸡蛋，米酒，胡椒粉，糖，盐，鸡精，生抽和香油
搅拌均匀并继续顺时针搅拌使肉馅上劲
肉馅盖上保鲜膜放冰箱过夜
第二天把肉馅团成小肉丸，泡好的糯米倒掉水，肉丸在糯米上滚至全部被糯米包裹
放进蒸笼，冷水上锅，上汽20分钟即可
珍珠糯米肉丸子需要放食用油么 ？
主料
糯米
200g
猪肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
料酒
适量
鸡蛋
1个
胡椒粉
适量
枸杞
适量
步骤
1.糯米提前一晚浸泡上。
2.猪肉剁成肉馅。
3.猪肉馅内加入一个鸡蛋，盐，淀粉，料酒，胡椒粉搅拌均匀。
4.拿一个小块肉馅在手心内团成团。
5.肉丸在沥干水分的糯米中打一个滚，让表层都粘上糯米。
6.依次做好所有的肉丸。
7.放入蒸锅内，上火后蒸15分钟。
8.打开盖子把浸泡好的枸杞点缀在每个肉丸上面，再盖上盖子蒸2分钟。
小贴士
1.猪肉末最好是自己剁的，那样的肉丸比较好吃。
2.糯米一定要提前泡发6个小时以上，不然太硬不好吃。
珍珠丸子的家常做法用糯米还是江米好 ？
食材明细
猪肉适量
鸡蛋1个
大葱适量
生姜适量
生粉适量
泰国糯米适量
精盐适量
鸡精适量
香油适量
白胡椒粉适量
甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
珍珠丸子的做法步骤
1
制作珍珠丸子的材料。
2
糯米先用水淘洗干净，然后浸泡1小时。
3
大葱切碎剁成葱末备用。
4
生姜切碎剁成细末备用。
5
猪肉剁成肉泥备用。
6
把剁好的肉泥加上水、葱姜末、鸡蛋、精盐、淀粉、白胡椒粉、香油。
7
把肉馅和所有调料朝一个方向搅动。
8
直到肉馅起劲，搅拌好的肉馅静置一会儿。
9
把泡好的糯米用漏网控干水份备用。
10
取一个盘子，把切好的胡萝卜片垫到盘子底部。
11
取适量的肉馅，搓成圆球形状。
12
把搓好的圆球放到泡好的糯米中。
13
让肉圆均匀的裹上糯米。
14
裹好糯米的肉圆放到盘子中。
15
直到所有的丸子做好，放到锅中蒸制，大火水烧开后，改小火蒸制15~20分钟即可，根据丸子的大小来确定蒸制的时间。