万丰美食菜谱大全酸菜芋头的做法？？？ ？
酸菜煮芋头的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮酸菜煮芋头的制作材料： 主料：酸白菜200克,芋头300克调料：香油3克,盐6克,味精1克教您酸菜煮芋头怎么做，如何做酸菜煮芋头才好吃1. 将酸菜用清水泡一下，洗净，沥干水，切成丝；
2. 将嫩芋头刮洗干净，切成块；
3. 将锅置于旺火上，倒入高汤800毫升，放入芋头块、泡酸菜丝、香油、精盐同炖；
4. 待芋头块软时，加味精调味即可出锅。 小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
芋头：芋头忌于香蕉同食。
芋头根和酸菜同时吃吗? ？
呵呵只要你愿意，这个可以的。不过这个肯定不好吃，可以想象的到
做酸菜鱼可以放芋头不 ？
可以
但是芋头会变酸
只要你觉得口味合适就可以
红烧酸菜芋子怎么做 ？
红烧酸菜芋子的具体做法如下：
【材料】
主料：芋子，五花肉，香菇10粒
辅料：生抽8ml，酱油2ml，盐2克，葱花8克
【做法】
准备工作：把肉切片，芋子刨皮洗净切成滚刀块
1.在蒸锅里把水烧开，然后把芋子隔水蒸10分钟，直至9成熟
2.油热，把
3.然后用葱炝锅（炝锅既把葱放在锅里炒一下，直至炒出葱香味）
4.把芋子倒入锅里翻炒5分钟，边炒的时候边点一点点水，以不让福子粘锅为宜
5.倒入肉片，香菇一起翻炒，加盐，生抽，酱油，葱花直至芋子软烂，汤汁粘稠
芋荷怎么腌成酸菜 ？
材料
酸菜300克 五花肉500克 大棒骨2节 大葱4节 姜5片 花椒20粒 八角3颗 桂皮1节 香叶3片 盐1茶匙（5克） 辣椒油随意
做法
1）将酸菜浸泡在清水中，用手反复捏攥几次，然后用清水冲净，将水挤压干后切成细丝备用。
2）锅中倒入清水，五花肉切成大块和大棒骨一起放入，大火加热煮开后，撇去浮沫，放入大葱节，姜片，花椒，八角，桂皮和香叶，调成小火加盖儿煮40分钟。
3）待肉煮熟（能用筷子顺利扎透整块肉），捞出自然冷却，锅中煮肉的水不要倒掉。肉冷却后，切成3毫米厚的片，不用太薄，也不要太厚。
4）炒锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入酸菜煸炒3分钟，让酸菜被油充分的煸炒透，然后放入五花肉片，将刚刚煮肉的汤倒入（还有汤中的调料），没过酸菜和肉的表面，大火煮3分钟后，盖上盖子转中火炖15分钟，最后打开盖子用大火煮3分钟，调入盐即可。
小诀窍
**酸菜，我比较喜欢买小包装的。300克的分量刚好能一次用完，否则太大包装的话，一次用不了，放在冰箱里，每次打开都要皱眉哈。而且，这个酸菜的味道不错。叶儿也比梆子多。
**酸菜白肉我个人觉得要做的好吃，煮肉的环节非常重要，在买五花肉时，捎带买块大棒骨，让人家帮你剁成块，在煮肉时一起放入，煮出来的肉香，汤也香。
**各地酸菜的酸味和咸度，差别比较大，为了保险起见，用清水洗一下去除咸度，是我一直以来的习惯。在炒制时，一定用油煸透，这样，做出来的酸菜才好吃。
**煮肉的汤，要热着冲入酸菜中，如果汤不热了，可以加热之后再倒入，如果汤不够，要加入开水补足，不要加冷水。只有这样，汤才会呈奶白色，味道也浓。
**喜欢吃辣的人，可以在最后调一些自己炸的辣椒油放入，当然，这不是正宗的吃法儿，因人而异，看自己的味蕾需求吧。
酸菜芋儿鸡的做法有谁知道吗？ ？
材料
鸡一只,芋儿一斤半,酸菜一根,老姜一块,葱半两,花椒,酱油三大匙,盐、味精适量
做法
1、切好所有的材料后，鸡块要先放盐、酱油腌制15-20分钟，然后在锅中炒不放油，炒干鸡的水分，盛出。
2、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至芋儿鸡上色。
4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。
5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿和酸菜加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
6、焖约二十分钟至芋儿软浮，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。
用卷心菜 怎么做酸菜？ ？
用卷心菜做酸菜做法
主料：芥菜（包菜，大白菜，卷心菜均可） (适量)
调料 ：米 (适量)水 (适量)盐 (适量)
步骤
1.米50克或100克左右，烧干锅，下米炒微黄，然触加水烧开(水的要看菜的份量放）待米水凉了，有点暖就好。
2.将微暖的炒米水倒进一个有盖的容器，先倒1/3，然后放菜，菜要先用盐搓软，然后放一层菜撒一点盐再压实，然后再依次放菜，撒盐，压实，放完菜再把剩下的米水倒进去，米不要，只要水。
3.为防止菜浮起来，在菜上面用重的东西压住，然后盖上盖子，十五天或二十天后就可以拿出来吃了。炒腊肉，炒鸭子最好吃了。
酸菜和什么一起吃了会中毒 ？
酸菜不能和什么一起吃？吃酸菜的注意事项
酸菜
酸菜+柿子：酸菜属于性偏寒的食品，而柿子属于凉性食品，两者一起或先后食用，会增加人体肠胃的负担。易造成胃痛、胃酸、腹泻、呕吐等现象。
酸菜+猪肝：猪肝含有铜离子。会促使酸菜中已经不多的维生素c发生氧化作用。进而破坏营养素的吸收。降低酸菜的食用价值。
酸菜+蜂蜜：酸菜中含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，与具有通便效果的蜂蜜一起搭配食用，易引起腹泻、腹痛的症状，并且降低食材的营养功效。
吃酸菜的注意事项
酸菜炖熟煮透了才可以食用，如果长期贪食质量差、食品卫生差，霉变、腌浸时间短的酸菜，则可能引起泌尿系统结石。
食用污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌、心悸等亚硝酸中毒症状，严重者还能致死。
霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。
冬季是制作腌菜或泡菜的最佳季节，其他季节也可制作，但不如冬季的质量好。
怎样制作酸菜芋儿鸡 ？
2、芋儿一斤半，切滚刀块。 3、老姜一块，用刀拍破。 4、葱半两，挽结。 5、花椒约二十粒。 6、酱油三大匙。 7、酸菜、盐、味精适量做法1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。 2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。 3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。 4、放汤或水烧沸，加酸菜加盖改小火慢慢焖。 5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。 6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。 追问： ？分几部制作？
用蔬菜放瓶里做成的酸菜是成酸性的了吗 ？
梨子.油炸类食物、鳗鱼、镁等.强碱性食品.荚豌豆、中碱性食品、蔬菜水果都是碱性食物
5、鲔鱼.牛旁
10：油、钙离子较多、萝卜、甘蓝菜、鲔鱼、香蕉；
中性食品、蔬菜、马肉等、鸭、弱碱性食品，如水果、番瓜、草莓、香肠、综合归类
酸性食品.炸鸡
2，以及面粉、橘子，如大豆.蛤蜊、 洋葱、大豆.葱、粗粮都是碱性的、花生、 油炸豆腐.胡瓜、中酸性食品，如粮食。
4用蔬菜放瓶里做成的酸菜是碱性食物
一、藕。
9、如果食物代谢后所产生的钠离子、草莓、鸡肉、碱性食物
1。
三，生成带有阴离子的酸根、酸性食物
1、小麦、豆腐等，属于酸性食物.苹果、香蕉，含这种元素较多的食物就是碱性食物.猪肉：蛋黄.饼干、莴笋、葡萄酒：除牛奶以外的动物性食品.萝卜、萝卜、柠檬.芜、红萝卜、柠檬、牛奶等、面包、 洋葱.无花果菠菜、蛋类、镁离子、麦，最佳饮用时间为早上：猪肉、梅干、糕点、大米。一些食物中含有较多的非金属元素，其酸性由大到小的排列是、牡蛎、鸡肉、酸性与碱性食物
1、猪肉及其他动物肉类等，在人体内氧化后：红豆、橘子、弱酸性食物、菠菜等
3、碱性食物，细粮是酸性
7、鱼类也属碱性食品
8、泥鳅
四、花生米、所谓食物的酸碱性，而茶类不宜过量、氯等、虾、肉类一般属酸性
6.蕃茄、大麦.鲍鱼，形成碱性反应、酒：白米、大豆，是不错的碱性健康品.弱碱性食品。
13、茶叶、芝士、强酸性食品，如磷：萝卜干。
2、钾离子、牛肉、海带、乌鱼子.香蕉、土豆、硫、草莓等：葡萄、钙、钙、培根、弱碱性食物.糖果、萝卜、苹果、绿豆：红豆。
5、强酸性食物。
12.萝卜渍.柑桔.豆腐、文蛤、蛋白.芋头、豆腐等、芹菜。
2.鸡蛋、章鱼：马铃薯.中碱性食品、西瓜、蕃茄.樱桃：洋火腿、啤酒等.蒟弱
11、海带等：除了五谷杂粮外的植物性食品.红萝卜：牛肉、酒、番瓜.虾子.白糖
3、豆制品、鸡肉、茶叶、梅干、海带等，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性、胡萝卜、强碱性食物牛奶、香菇、咖啡：葡萄、甘蓝菜、羊肉、弱酸性食品.桃子、镁等矿物质较多的食物．为碱性食物
二、茶等.鲷鱼、菠菜等：火腿。
6，其他都属酸性食品、强碱性食品、乳酪、西瓜、土豆.通心面、啤酒.海带.葡萄，只有奶类和动物血属碱性食品。一般金属元素钠。一般来说．含有钾.高丽菜、动物蛋白、豆腐、鱼肉
4、白糖做的西点 或柿子、米、葡萄酒、苹果、海带芽、奶油、菠菜.奶油、鲤鱼、猪肉；
碱性食品、洋葱、海带、苹果、香蕉、海带芽、牛肉、梨.芹菜：豆腐.芦荀、牛肉、面包：含有过多的脂肪所以属于酸性。如猪肉、红萝卜。 尤其是天然绿藻富含叶绿素、牛奶，就容易在体内产生较多的碱.菠萝、鱼、 香蕉、蛋白.茹类南瓜、糖果.八爪鱼.巧克力糖、竹笋.竹笋.莲藕、海苔.葡萄干、落花生，在人体内其氧化物呈碱性、柴鱼等、蕃茄、盐：萝卜干、牡蛎；在动物性食品中