万丰美食菜谱大全酸菜草鱼怎么做好吃 ？
新鲜的草鱼一尾，宰杀清洗干净
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将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开；鱼骨剁成小块
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将鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片
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如图准备好葱段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒
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四川酸菜片薄后也切成小段
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金针菇洗净切成两段
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将片好的鱼片加料酒、胡椒粉、少量盐、蛋清及少许水淀粉抓匀，腌制5~10分钟，鱼头鱼骨也可以用料酒和胡椒粉稍微腌制去腥
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炒锅加底油烧热后爆香葱、蒜加入泡椒、泡姜、野山椒煸炒出香味
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下入酸菜煸炒7、8分钟，加入高汤或水（也可加浓汤宝，但要注意咸度）加入糖少许提鲜，煮至沸腾
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下入鱼头鱼骨，煮至10~15分钟
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用漏勺将鱼骨和酸菜先盛出到大盆里
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在汤中下入金针菇煮2分钟后捞起到提前盛出的酸菜上
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转成小火，这时可以尝下味道，如果觉得不够酸度的话，可以在汤中再加入少量醋、料酒和胡椒粉调味，再将腌制好的鱼片抖开下入到汤中不要过分搅拌，以免鱼肉碎掉。
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开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在酸菜上
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另起锅加入适量油烧热，下入适量花椒和1汤勺泡椒煸炒出香味及红油后，趁热浇在酸菜鱼表面即可
做酸菜鱼 是草鱼好还是鲤鱼好 ？
让我来说两句吧。应该有用。
酸菜鱼 是草鱼好还是鲤鱼好？？？？？？
应该，理论上都是草鱼好，有哪些好处上面的人都说的差不多了。
而且大的餐馆也都是用草鱼。我以前做饭馆做的时候都是用这个。
但做为一般家家庭和普通饭馆来说都是用鲤鱼~
原因：
最常见。而且做酸菜鱼时，切鱼肉好切，而且肉和 骨头最好分离。。
其次就是不常吃鱼的如果说口感来说 还是鲤鱼口感好。。
当然这只是我在饭馆做事时，自己感觉的。如果与别人有差别，是因为地区不同吧，我们这边好多都是用鲤鱼~~~~
重庆有毒草鱼吗，听说最近有人吃酸菜草鱼，感染sb250病毒死亡是真的吗 ？
不觉得sb250是在骂人吗
近日上海媒体先后接到浙江绍兴、浙江温州、广东顺德、广西南宁、山东聊城和江苏苏州等地的10多位网友举报称，当地近日疯传关于“一女子感染SB250病毒死亡”的谣言。记者对比这些不同地方版本的谣言后发现，该谣言以“XX省XX市宣布”作为开头，内容高度雷同。死者都是“21岁女性”，死亡时间都是“昨天凌晨二点二十一分”，死因都是“感染SB250病毒”，死亡前都曾“买草鱼回家做酸菜鱼吃”，当地“有121个鱼塘已感染”，且“中央13套电视新闻已播出”，最后都以“收到马上发给你关心的人，最好群发”作为结尾。今天，这一谣言又出现“北上”趋势，相继传出了天津版、张家口版等版本。
记者还发现，“SB250”病毒谣言在传播中还出现了“姐妹篇”，除了死者变成“31岁双胞胎孕妇”，其他关键信息都高度雷同。
无论“21岁女性”还是“31岁双胞胎孕妇”，很多网友都能一眼看穿这是一条谣言，因为炮制者用“SB”、“250”作为病毒名称，就有恶作剧甚至挑战公众智商的嫌疑。但是，更多网友在看到这条谣言时，根本没有注意病毒名称，只关注到“病毒”、“酸菜鱼”、“感染”、“死亡”等字眼，头脑一热，迅速转发。谣言不断扩散，恐怕是炮制谣言的人都没有想到的。
谣言已在一定程度上引起社会公众的恐慌。目前一些地方的权威部门纷纷出面辟谣，向公众作出解释：从未听过该病毒名称，在病毒学分类里面没有命名为“SB250”的病毒，千万不要信谣传谣。
个别传谣者也已经受到了惩罚。在广东顺德，27岁的邓某芬在网上看到外地的“SB250”病毒信息，觉得需要提醒他人注意，然后在未经任何核实的情况下，在网上发布称顺德也有此病毒。消息一发出，立即引来许多网友的转发围观，顿时传得沸沸扬扬，造成市民不必要的恐慌。顺德警方迅速介入，嫌疑人邓某芬因散布谣言被行政拘留5日。4月27日，有网民在微信群传播一则“莆田第一医院有68名男女性感染‘SB250’病毒死亡”信息。经警方核实，该网民具体身份为：翁某，男，30岁，荔城区北高镇人。27日上午，其在同学群内看到他人发布其他城市版本的该条虚假信息，因闲来无聊，将信息复制并篡改为“莆田第一医院”版本后发送至家族群中，随后被广为传播。目前，翁某已被城厢公安根据《中华人民共和国治安管理处罚法》处以治安处罚。5月6日，有网民在微信群传播“莆田市秀屿区宣布出现SB250病毒”虚假疫情。经查，该网民具体身份为：蒋某，男，30岁，秀屿区忠门镇人。目前，蒋某已被北岸公安根据《中华人民共和国治安管理处罚法》处以治安处罚。
谣言72变，挑战公众智商！提醒大家：网络不是法外之地，网络传谣已入刑，切勿随意散布传播未经证实、可能造成群众恐慌的消息。
那么如何快速辨别谣言？教您两招：
第一，辨别消息发布主体：查看来源是否为警方、正规媒体等，警惕城市营销账号将新闻进行“本地化改写”；如难以核实，可以联系当地警方或媒体的热线、微博、微信进行求证，或向“上海辟谣平台”求证。
第二，辨别消息源：看看是否有记者采访、是否有现场图片或视频等。警惕单一信源，切勿凭借一张图片或一段无法分辨时间、地点的视频确认事实
草鱼可不可以做酸菜鱼 ？
当然可以，一般都是用草鱼（即白话中的：皖鱼）
专门做酸菜鱼用的那种酸菜，叫什么名字？ ？
是芥菜，超市或菜市都有
作法：
(1)选新鲜的芥菜,最好是大棵的,放在太阳下晒至菜变软即可(大约2,3十分钟)
(2)用锅烧开适量水,然后把菜放进水中煮几分钟,再捞出
(3)这样做出的酸菜味道很鲜,抄来配粥喝很不错,但做酸菜鱼可能不够酸
(4)若想再酸一点,就要坛子储存二三天,注意坛子要封好(若没有坛子也可用家里煲汤的陶锅或瓦锅,但一定要封好)
此方法简单,做出埂的酸菜很不错,不妨试试.
鲤鱼做酸菜鱼好还是草鱼好 ？
大部分是草鱼，但是主要还是根据你的口味喜欢什么样的鱼就拿什么样的做
做酸菜鱼 水煮鱼非得用草鱼么？？？鲤鱼行不行！！！求解答 ？
可以的，选择大点的，
酸菜鱼秘方 ？
四川酸菜鱼卷汤的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸酸味 工艺：煮 四川酸菜鱼卷汤的制作材料：主料：草鱼300克,猪里脊肉150克,酸白菜150克
辅料：鸡蛋清30克
调料：盐4克,味精2克,胡椒粉2克,姜汁3克,葱汁4克,料酒8克,淀粉(玉米)10克 教您四川酸菜鱼卷汤怎么做，如何做四川酸菜鱼卷汤才好吃1. 将酸菜洗净切成薄片；
2. 草鱼宰杀洗净，去掉鱼骨、内脏等杂质，取鱼肉待用；
3. 猪里脊肉剁成茸，加水、精盐、鸡蛋清、味精、胡椒粉、淀粉拌匀成馅；
4. 鱼肉片成薄片，加精盐、料酒、姜葱汁拌匀腌入味；
5. 将鱼片逐个铺平，抹上蛋清，放上肉馅卷成圆卷装盘，上锅蒸熟，取出装入汤碗；
6. 锅内添水烧开，放入酸菜片煮至汤浓，倒入装鱼卷的汤碗内即可。
小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
做酸菜鱼用什么酸菜味道会更好些吃？ ？
做酸菜鱼一定要用正宗的四川老坛酸菜，这样的酸菜做出的鱼，鱼肉细腻鲜香，汤汁酸爽。如果你自己不会挑选酸菜，建议你直接购买酸菜鱼调料包。推荐一个，好人家老坛酸菜鱼调料，不仅可以做鱼用，你直接就可以开当酸菜吃