万丰美食菜谱大全蒸牛肉丸怎么做好吃，蒸牛肉丸的家常做法 ？
1.将姜和大蒜切成碎末。
2.将鸡蛋打入装牛肉馅的碗中，加适量的淀粉。
3.将牛肉馅、鸡蛋和淀粉沿着一个方向搅拌。
4.将牛肉馅做成丸子形状放入盘中，上蒸锅大火蒸熟。
5.平底锅少放点油，烧热，然后放入姜和蒜爆香。
6.放点酱油，翻炒几下。
7.放一点水，放入水淀粉，调成酱汁。
8.将酱汁倒入牛肉丸中，点缀好上桌。
做法，蒸牛肉丸怎么做好吃，蒸牛肉丸的家常做法 ？
材料
牛绞肉400公克，葱末1支，青江菜6棵，A.盐1/2小匙，米酒1小匙，白砂糖1/2小匙，味精少许，白胡椒粉少许，太白粉1大匙，香油1小匙，B.盐适量，鸡粉适量，高汤200c.c.，香油少许
做法
1.牛绞肉剁细，加入盐搅拌至黏稠，再放入调味料A的其余材料及葱末拌匀。
2.盘底抹油，将作法1的牛绞肉挤成丸状放入盘中，以大火蒸20分钟后取出。
3.青江菜洗净，放入热水中汆烫至熟后，捞起沥干，排入作法2的盘中。
4.将调味料B﹝除香油外﹞煮开，加入香油最后再将煮匀酱汁淋在作法3的牛肉丸上即可。
蒸肉丸子需要多少时间？ ？
看肉丸子大小 大的话一般15到20 小的话10到15即可
肉丸子蒸多久才会熟 ？
您好，肉丸子根据个头大小和火力大小，蒸的时间也不同：
1、如果类似于汤圆大小的，在开锅后，需要大火蒸10-15分钟左右
2、如果是类似于四喜丸子，红烧狮子头的肉丸，需要在开锅后，大火蒸25-30分钟左右
判断的标准也很简单：
您将筷子扎入丸子中，看一下里面馅是否成熟即可
希望处您有用，望采纳~
清蒸牛肉丸 ？
清蒸牛肉
原料：
牛肉.熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。
配 料： 精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克.
制作方法：
1)将牛肉切片，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。
2）将牛肉分别放入盘内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、上笼用旺火蒸20分钟即成。
特 点： 汤清味美，色泽美观，营养丰富。
清炖羊肉
美食原料
羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油5克。
美食做法
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；
2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，範时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
美食特色
口味清淡宜人。
蒸肉丸怎么做 ？
主料：肉馅、蛋清
辅料：葱、姜、盐、糖、味精、油各适量
制作步骤：
1. 绞肉剁细；
2. 加入一个蛋清，加入剁细的葱姜，加一勺油，加入各种调料拌匀；
3. 甩打至有弹性，再分别团成一口大小的丸状；
4. 将和好的馅盛入抹上一层香油的盘子里；
5. 锅里放入适量的清水，支好蒸架。装有肉丸的盘子放在蒸架上。
6. 盖好锅盖，大火蒸制10分钟左右即可。
小贴士：
调馅时加入一个蛋清，蒸好的肉丸不硬，口感好；碟子里抹上一层香油，丸子不会粘，拿取很方便，刷碗很容易；蒸的时间要合适，火大了，丸子就硬了，就不好吃了。
肉丸子的制作手法：
左手手心用清水蘸湿，握取少量的肉酱在手心里。左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把左手竖立。弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆。捏好的肉圆重新放入手掌心里。再把左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把左手竖立。再把弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆，重复几次，用右手的手指把肉圆摘下。
希望能够帮到您！
蒸肉丸怎么做的呢？ ？
主料：肉馅 蛋清
辅料：葱姜 盐 糖 味精 油
蒸肉丸的做法步骤
1. 绞肉剁细
2. 加入一个蛋清，加入剁细的葱姜，加一勺油，加入各种调料拌匀
3. 甩打至有弹性，再分别团成一口大小的丸状
4. 将和好的馅盛入抹上一层香油的碟子里。和米饭在一个锅里蒸出来的，相当省事
小贴士
调馅时加入一个蛋清，蒸好的肉丸不硬，口感好碟子里抹上一层香油，丸子不会粘，拿取定方便，刷碗很容易蒸的时间要合适，火大了，丸子就硬了，不好吃
牛肉丸蒸几分钟熟 ？
这个要看丸子的大小和蒸炉的火力才能决定，通常来讲一般15-20分钟左右，您可以根据实际情况摸索一下，符合你的炉灶和丸子大小的最适合时间。
蒸肉丸怎么做好吃，蒸肉丸的家常做法 ？
食材
主料
肉馅
700克
鸡蛋
1个
馒头
1个
辅料
葱姜沫
大料
腐乳
两块
老抽
香油
食用油
味精
步骤
1.1.把肉馅放调料顺着一个方向搅拌。然后把姜葱沫放入。
2.2，把馒头去皮,搓成面。放入肉馅，再放一个鸡蛋。
3.3.平底锅放油，把肉馅做成小丸子煎成黄色。
4.4.把煎好的丸子放入盆中，放葱段、姜片、大料、把腐乳放上水、老抽调成汁倒入，放入蒸锅。大火蒸20分钟。
5.5.把丸子盛入盘中，把蒸丸子的汤汁到入炒锅大火收汁。
6.6.把汤汁浇在丸子上。这道好吃的不腻的蒸肉丸子完成。
在家里怎么做蒸肉丸子 ？
蒸丸子的做法
将白菜切成丝（不用太细）放白菜调料拌匀平铺在大盘子的底部（放丸子前再放白菜调料，以免放久了白菜出水）
猪绞肉放入丸子调料拌匀
将剩馒头切成小馒头丁（最好小一点，越干的馒头越好切，我用的馒头还比较软，所以切得块比较大）
切好的馒头丁放入拌好的肉馅中，用手抓匀（如果太干可以放少许清水）
放置5分钟，这样馒头就会变得更柔软，和柔相结合的更好
用手将放置后的馅料做成乒乓球稍小一点的丸子摆在铺好的白菜丝上
上蒸锅开锅后大火蒸15分钟
如果不急着吃放在锅里保温，要将锅盖拿下将水蒸气控下来再盖上锅盖，以免水蒸气都滴落到丸子里