万丰美食菜谱大全做饼干时没有糖粉可以用糖代替吗 ？
做饼干时用绵白糖代替糖粉 抹茶饼干 菜谱简介 这款饼干最后的成品口感层次很丰富~应该有造型的功劳。 材料 主料：糖粉70G，黄油150G，低粉265G，大蛋黄3个，抹茶粉1.5汤匙 表面装饰：绵白糖100G 做法 1、抹茶粉和糖粉混合均匀。 2、加入室温软化的黄油打发。 3、一个个加入蛋黄拌匀后，再筛入低粉拌至没有干粉，放入冰箱中冷藏半个小时。 4、取出擀成大约1.3厘米厚。这里黛西写的是5毫米~也就是1/2厘米。 5、再切成叶子形~觉得很好看=-=我没有叶形切模~用了圆形。 6、在圆片上再用圆形切模交叉切一下~就出来类似叶形的样子了 7、表面沾上绵白糖，送入预热好175℃的烤箱上下货烤10-12分钟。
想做蔓越莓饼干 没有糖粉用白砂糖磨碎可以代替吗 有没有人做过 口感怎样 ？
楼下纯属胡说。糖粉是增加了淀粉的。且精度极其高，你是磨不出来的。其实你这种方法也行。但是口感与原版的不一样。你用这种方法可以用一个方子。俺自创滴。非常香做出来的，属于那种比较硬，脆的。你只需要少放点黄油，并且加入鸡蛋。牛奶。可以的话可以加一些淡奶油。直接加入砂糖打发。加入面粉，面粉要多加点。揉成面团然后用保鲜膜包裹，整形。冷冻20分钟。拿出来切片即可烘烤。温度165°。时间30~35.当然越久越香喽（原创）求采纳
不用糖粉的奶油曲奇的做法 ？
不加糖粉就不是曲奇的，下面是做法：
材料
无盐奶油130克，糖粉120克，香草精1t，鸡蛋1个，牛奶2t，奶粉40克，低筋面粉200g，泡打粉1/2t
做法
1、无盐奶油室温软化后，加入糖粉及香草精，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用电动打蛋器搅打均匀；
2、分次加入全蛋，用电动打蛋器快速搅打，再分次加入牛奶，继续用电动打蛋器快速打发至均匀的奶油糊状；
3、奶粉、低筋面粉、泡打粉一起筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀成均匀的面糊；
4、将面糊装入裱花袋中，用裱花嘴挤出想要的曲奇形状；
5、烤箱预热180度，烤箱上层烤20分钟即可。
做饼干没有糖粉怎么办 ？
用绵白糖，细糖，幼砂糖，普通白糖都可以。就是配方需要修改，增加适量粟粉比较好。
蔓越梅曲奇饼干制作没有糖粉怎么办 ？
坚决不行 砂糖和糖粉是同时存在的，这是为了平衡曲奇的延展性。只用糖粉的曲奇，延展性过低，饼干会不够酥松；但不用糖粉的延展性过高，花纹不易定型。 糖粉：其实是磨成粉末状的砂糖，其实是颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），有防潮及防止糖粒纠结的作用。一般饼干用糖都是糖粉，好溶解，不影响打发。动物性淡奶油打发一般在打到湿性打发的时候加入7%的糖粉，同时起到调味和辅助裱花奶油变挺实的作用。 细砂糖也叫幼砂糖。细砂糖也好，砂糖也好，都是蔗糖，区别就在颗粒大小不同这点。颗粒小就好溶解，一般烘焙中都用细砂糖，因为她溶解的时间和打发什么的时间正合拍。砂糖的话，颗粒太大，经常是人家都完事了，砂糖颗粒还在那呆着呢，那入炉之后呢，不是颗颗粒粒的就是洞洞要不就是一粒一粒焦糖点。所以一般除非特殊强调，烘焙常用糖是细砂糖而不是砂糖。 绵白糖：绵白糖是把砂糖碾碎了，外面裹上转化糖浆（=葡萄糖+果糖）的一个玩意。砂糖碎了嘛，所以自然比砂糖好溶解喽，转化糖浆比砂糖要甜，所以绵白糖也比砂糖甜一些。而且因为外面裹了转化糖浆了，砂糖颗粒也碎了，所以更容易结成一块一块的。绵白糖适合做凉拌柿子之类的东东，好溶解还甜。做烘焙没有细砂糖的时候，可以用绵白糖来暂代替，但是不要用砂糖代替。效果不如用细砂糖或糖粉。 P.S：比如做蛋糕时，配方中写明用细砂糖就要用细砂糖。做饼干时最好用糖粉，用细砂糖也可以。做曲奇时为了保证花纹的坚挺，需要同时用细砂糖和糖粉，请不要随意替换成其中一个。
请问我做卡通曲奇饼干，没有糖粉，用白砂糖代替可否？ ？
当然可以 不过口感不会那么细腻 做了很多曲奇，我还是觉得西游列国一款曲奇特别好吃
布尔本 HELLO KITTY 黄油曲奇
你可以试试
做曲奇饼干一定要糖粉吗 ？
如果你没有糖粉必须用最细的细砂糖代替，普通白糖颗粒太大，搅拌不会融入饼干，影响甜度吃的时候估计会吃到小小的糖粒。最好有糖粉，实在不行你买最细的那种，有一种砂糖很细的
请问我做卡通曲奇饼干，没有糖粉，用白砂糖代替可否？ ？
可以把白砂糖磨成粉
曲奇为什么加细砂糖和糖粉 ？
不加糖的是无糖曲奇。。。
做曲奇时能用绵白糖代替糖粉吗？ ？
只要和糖粉差不多细就可以的，否则影响口感