万丰美食菜谱大全坛子鸡的做法 ？
炖坛子鸡主料：鸡2000克 辅料：火腿100克,蘑菇(鲜蘑)100克,干贝50克 调料：料酒100克,酱油25克,盐3克,白砂糖10克,味精5克,大葱5克,姜5克,猪油（炼制）75克 坛子鸡的特色：金黄色，原汁原味。坛子鸡的做法： 1. 光鸡去净绒毛洗净，斩去头，爪，撕去骨头，斩成50 克重的大 块，用 少许酱油抹 一抹，下八九成热的油锅炸上色捞出； 2. 云腿（火腿）切成小骨牌块12块； 3. 干贝剥去老肉盛入碗内，加入葱姜，绍酒，水上笼蒸熟取出，去掉葱姜待用； 4. 锅放入油烧热，加入葱姜煸香后，放入鸡块炒匀，烹入绍酒，酱油，盐，糖，味精和水； 5. 待烧滚后，将鸡块连汤装入坛子内，随后将云腿块，蘑菇，干贝分三堆放在鸡块上面，加盖用微火炖一小时取下，原盅上席即成。
坛子鸡卤水配方 坛子鸡汤底制作 ？
原 料:
湛江嫩子鸡一只（约700克）、野山椒50克。
八角、桂皮、泡椒各10克、精盐200克、味精、葱、姜各5克。[HaoChi123.com]
操 作:
1、将湛江鸡宰杀、除去内脏，切成3厘米长、1.5厘米宽的条；
2、洗净后放热水中焯水5秒捞出待用；
3、锅内倒入清水，加入泡椒、八角、葱、姜、桂皮、野山椒、盐、味精调味制成卤水；
4、烧开后倒入坛子内，盖上坛盖；5、趁热将鸡放入坛子中浸制2-3小时即成。
腾冲坛子鸡的做法 腾冲坛子鸡怎么做 ？
用料
鸡腿 4只
酱油 30mL
料酒 适量
辣椒 适量
花椒 适量
葱 适量
酱香辣子鸡的做法
鸡腿拆骨
鸡腿切块，加入酱油，料酒，腌渍过夜
锅内放油，把花椒粒撒入，炸出香味
把腌渍好的鸡肉放入锅内煸炒
沥去多于的汁水，煸炒直到鸡肉表面变焦
撒入干辣椒，翻炒出香味
撒入葱叶和白糖，翻炒均匀出锅
小贴士
1、鸡丁选择鸡腿肉最香，既嫩滑又有嚼头，口感好
2、最后放入辣椒，很适合我这种喜欢又比较不能吃辣的人。减少烹制辣椒的时间可以减少辣味进入到鸡肉中，而满盘红红的色泽又能够满足视觉的要求
3、鸡肉事先腌制，更加入味，最后撒入少许白糖，起到提鲜的作用。
谁有贵妃坛子鸡的配方、可以买给我 ？
葱，切成3厘米长原 料、锅内倒入清水。
八角。
操 作、精盐200克、除去内脏；
5；
3、1，加入泡椒:
湛江嫩子鸡一只（约700克）；
4、野山椒50克；
2、八角、盐、桂皮.5厘米宽的条、味精调味制成卤水、将湛江鸡宰杀、野山椒、姜、泡椒各10克、趁热将鸡放入坛子中浸制2-3小时即成、味精、姜各5克、葱，盖上坛盖:
1、桂皮、洗净后放热水中焯水5秒捞出待用、烧开后倒入坛子内
跪求坛子鸡香料，做法。街头那种，万分谢谢 ？
…………亲，只有简单的放些生姜，这种有好多做法的，剩下的就是酱油啊板油啊蘑菇之类，您说的是哪种不知道啊、丁香，不过我所知道的坛子鸡没有料包。
您说的做法
坛子鸡的菜品特色 ？
嫩，酱油25克.5公斤)熟云腿100克、姜各5克，鲜蘑菇100克，糖25克，味精6克，不煎不炸，味香，盐20克，料酒150克，别有风味。食品用料主料 光嫩油鸡1只(重约2，葱，干贝50克。调料 生油900克(实耗约70克)