万丰美食菜谱大全什么叫“胡适一品锅”？ ？
胡适一品锅又称绩溪一品锅、团圆锅、一品锅。当年徽商兴旺时期，男人一年四季大都外出经商，只有时逢过年才能回家一趟，家人为了表达思念团圆之情，同时考虑到冬季寒冷，于是精心制作了由很多原料，一层层围叠起来组成的火锅，以此庆祝合家团聚，祝愿来年经商红红火火。绩溪多山，民风淳朴。有记载曰：本地山路崎岖，鲜有宾客。如有远方来客，绩溪人莫不欢欣鼓舞，招待有加，盖倾其所有上好野味家珍，集成一锅，以酬佳宾，宾客无不赞许，从此铸就安徽一道名菜。宋代苏撤、清代乾隆皇帝都有赞美之辞。及至民国胡适(徽菜绩溪上庄)更将其发扬光大，在任驻美国大使期间，频以此菜招待外宾，并亲自命名为绩溪一品锅，使走向世界。胡适任北大校长时，用一品锅招待绩溪的女婿梁实秋先生，梁实秋先生品尝了一品锅之后，对此菜大加称赞，曾撰文做了详尽描述：一只大铁锅，口径差不多二尺，热腾腾地端上来，里面还在滚沸，一层鸡、一层鸭、一层肉、一层油豆腐，点缀着一些蛋饺，紧底下是萝卜、青菜，味道好极。后来，人们为了纪念他，将一品锅改名为胡适一品锅，喻意着胡适永远是家乡人民心目中的一品大员。
一品锅的由来 ？
鄙人就是绩溪上庄人，一品锅就是出自我们那里，一品锅的由来相传如下：
相传当年乾隆皇帝微服南巡，由九华山去徽州府途中，见天色已晚便进一农家借宿。淳朴的村妇热情接待，将白天剩余的菜肴，按先素后荤的顺序，逐层铺在一口两耳铁锅内热后端上。乾隆及随从饥肠辘辘，吃得津津有味。乾隆一边赞不绝口，一边问此菜何名。村妇随口答道:“一锅熟。”乾隆嫌其名不雅，略作思索后赐名“一品锅”，兼有“此美味佳肴，值得一品”和“与万岁爷同享此佳肴者，堪为一品”的含义。自此，“一品锅”成为绩溪徽菜中的宴客佳肴。
绩溪是安徽的历史文化名城，自然山水雄奇秀丽，人文景观异彩纷呈。颇具徽派建筑特色的古村落、古民居比比皆是。这里不仅是徽商的故里，还是徽菜、徽墨、徽剧的发源地，素有“徽厨之乡”、“徽墨之乡”之称。
古往今来，绩溪以“邑小士多，代有闻人”著称于世，“五四”新文化运动先驱胡适先生就是其中的一位。胡适先生原名胡嗣糜，字适之，是我国近代史上的风云人物。他师从著名实用主义哲学大师杜威，1917年回到北京任北京大学校长，首倡“新文化运动”，是一位影响广泛的思想家。徽菜之乡的“一品锅”就因与胡适先生的不解之缘而得名。
胡适云游海内海外，始终与绩溪名菜“一品锅”结伴。每逢贵客上门或宴请同乡好友，必上“一品锅”。在任北大校长时，胡适用“一品锅”招待绩溪的女婿梁实秋，后梁实秋曾撰文忆道:“一只大铁锅，口径差不多有二尺，热腾腾地端上了桌，里面还滚沸，一层鸡，一层鸭，一层肉，一层油豆腐，点缀着一些蛋皮饺。紧底下是萝卜、青菜，味道好极。”
胡适在任驻美大使时也经常以“一品锅”招待外国友人，赢得举座赞誉。“一品锅”的做法是把各种原料、配料调制后，再用一只两耳大铁锅，分铺成若干层，最底层是萝卜丝、干角豆、笋衣、冬瓜、冬笋等，底层配料称为“垫锅”，“垫锅”之上，依次是肉、豆腐包、鸭子夹、肉圆、鸡块、野味等。一种菜一个花样称为“一层楼”，楼数越多、层次越高越好。每层依次铺好后必须猛火烧，使其全锅滚沸几分钟，再用温火慢炖三四小时，并不时用勺将原汤从上而下浇入，以渗透其味。一品锅烧制得好，油而不腻、烂而不化，热而不烫，冷而不却，保持了色香味的完美结合。
绩溪一品锅的典故 ？
绩溪多山，民风淳朴。有记载曰：本地山路崎岖，鲜有宾客。如有远方来客，绩溪人莫不欢欣鼓舞，招待有加，盖倾其所有上好野味家珍，集成一锅，以酬嘉宾，宾客无不赞许，从此铸就安徽一道名菜。宋代苏撤、清代乾隆皇帝都有赞美之辞。及至民国胡适（绩溪上庄）更将其发扬光大，在任驻美国大使期间，频以此菜招待外宾，并亲自命名为绩溪一品锅，使徽菜走向世界。所以后人也把此菜称之为胡适一品锅，以此褒扬胡适对徽菜的贡献。实际上绩溪一品锅与胡适一品锅是不同的，差别在于绩溪一品锅属于农家菜，而胡适一品锅属于官府菜的概念，虽然做法大致相同，但食材会有所不同，侧重安徽的山珍野禽；器皿也不会相同，在西方是分餐制，锅子会小一些，按每人一例上菜。这种提法在徽菜界已经有比较一致的认识。胡适一品锅是绩溪一品锅的一种演绎版，从本质上说胡适一品锅仍然是在绩溪一品锅范畴内。胡适在推介徽菜走向世界，以及促使绩溪一品锅成为一道名菜作出了重要贡献。绩溪一品锅从普通农家菜演变为官府菜，其寓意为官一品接一品升，日子一天比一天好。
宣城市区有什么便宜又正宗的吃胡适一品锅、毛豆腐等传统徽菜的饭店 ？
昭亭路有一家徽州大酒店
请问安徽绩溪哪家酒楼的胡氏一品锅较为正宗 ？
徽商大酒店不错啦 不过建议吃正宗的一品锅还是去胡适故里 上庄比较好
绩溪有什么好吃的 特色美食小吃推荐 ？
绩溪号称“徽厨之乡”，自然美食多多。最著名的是：
绩溪臭鳜鱼
胡适一品锅
绩溪挞馃是特色小吃。
写宏村徽菜作文书信格式 ？
小记者们来到了一座别具特色的徽文化主题酒店——文苑山庄。我们不仅参观了山庄的粉墙黛瓦，红木青石，还品尝了山庄可口的徽菜！
那里的菜可好吃了，而且样式也多，有大多数人都爱吃的红烧肉，有可口多汁的蜜枣，有徽菜的代表菜：臭鳜鱼和胡适一品锅等等。徽菜是中国汉族八大菜系之一，特点是重油、重色、重火功，这些特点在胡适一品锅中都能体现。
回来后，我查了一些资料，知道了一品锅这道菜的配料、做法和由来，我就来介绍一番吧！
胡适一品锅的配料有：五花肉、蛋饺、干角豆、干笋、豆腐角、排骨、还可根据自己喜好酌情加入其他配料。制作方法：1、将干角豆水发，五花肉切块，下锅烧熟。2、另取一只铁锅，锅底依次分层码放配料。3、层次最少6层，最多9层。蛋饺放在最外层，旁边还可放些蔬菜点缀。4、加入高汤，用调料调味后，文火烧熟。胡适一品锅又称绩溪一品锅、团圆锅。
胡适担任北大校长时，常常用一品锅招待客人，后来人们为了纪念他，将绩溪一品锅改成了胡适一品锅。
北京有哪些好吃的【驻京办】餐厅？ 10分？
东城区：7家
四川省驻京办：川办餐厅（别名：贡院蜀楼）
地址：北京市东城区建国门内大街贡院头条5号
电话：010-6512 2277-6101
菜品推荐：口水鸡。这道集麻辣鲜香嫩爽于一身的川菜名菜，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。川办的口水鸡冠绝京城，鸡肉嫩香，调料独特；吃完鸡后剩下的汤汁都让食客不舍丢弃，通常会再叫上一碗凉面拌上。此外毛血旺、夫妻肺片也是川办的拿手菜。
营业时间：午餐10：50-14：30，晚餐16：50-22：00
人均：50元
停车：车位较少
刷卡：可以刷卡
提示：川办餐厅可能是北京知名度最高、人气最旺的川菜餐厅，饭点时去川办基本需要排队等候。
河北省驻京办：燕赵食府
地址：北京市东城区黄化门街锥把胡同甲1号河北宾馆内
电话：010-6403 1116-777
菜品推荐：驴肉火烧。发源于河北省古城保定，河北河间也有类似小吃；正宗的保定驴肉火烧选用肉质鲜嫩的太行驴，卤制后夹入烘烤得外焦里嫩的火烧。燕赵食府有北京最正宗的驴肉火烧，带有老汤卤汁的醇厚。坝上酥羊肉、大葱炒焖子也是河北名菜。
营业时间:午餐11:30-14:00,晚餐17:30-20:30
人均：50元
停车：有停车位
刷卡：可以刷卡
提示：燕赵食府所在的河北迎宾馆始建于明代，民国时曾是奉系军阀吴俊生的府邸，是为数不多的四合院中的驻京办。
内蒙古自治区驻京办：呼和酒楼
地址：北京市东城区美术馆后街71号内蒙古宾馆2楼
电话:010-6401 4499
菜品推荐：蒙古烤羊背。羊肉最精华的地方在紧挨着脊柱左右两边的部分，肉质香嫩。羊背选用内蒙古锡林郭勒大草原的白条羊，去其头部及四肢，加入近20种调味料腌制约12个小时，再用高低不同的温度烤制3—4个小时，成品色泽金黄，口味咸鲜醇厚。另外烤全羊需要预订。
营业时间：午餐11:00-14:00，晚餐17:00-21:00
人均：50-100元
停车：有停车位
刷卡：可以刷卡
提示：蒙菜以羊为主，建议品尝羊类菜肴；奶制品也是其特色。
宁夏自治区驻京办：宁夏驻京办餐厅
地址：北京市东城区安定门内大街分司厅胡同15号B1楼
电话：010-6400 9999
菜品推荐：手抓羊肉。宁夏传统地方风味食品，用宁夏“滩羊”中的羯羊烹制，炖煮至骨肉分离后蘸着芝麻酱、豆腐乳、腌韭菜花等酱料食用。宁夏菜在西北菜中口味相对清淡，油而不腻。
营业时间：午餐11：30—13：00，晚餐16：30—21：00
人均：50—100元
停车：有停车位
刷卡：可以刷卡
提示：餐厅以清真美食为主。一楼侧门的伊清苑餐厅人均50元，性价比高；二楼餐厅适合商务宴请，人均100元以上。
广东省珠海市驻京办：珠海驻京办事处餐厅
地址：北京市东城区东直门外察慈小区1号楼
电话：010-5913 1188
菜品推荐：生啫蛙腿。“生啫”是由西餐铁板焗改良而来的粤菜技法，菜肴的味道是由每家餐厅自调的生啫酱决定的。珠海驻京办事处餐厅的生啫酱酱味浓厚，咸鲜回甜，而且用的蛙腿新鲜，值得一尝。
营业时间：午餐11：30—14：00，晚餐17：30—21：00
人均：50—100元
停车：有停车位
刷卡：可以刷卡
提示：餐厅店面不大，但环境不错，服务专业；菜量也不大，但粤菜口味正宗，性价比高。
四川省成都市驻京办：成都驻京办餐厅
地址:北京市东城区沙滩后街30号蜀都宾馆
电话:010-6403 4440
菜品推荐：水煮鱼。地道的成都厨师出品，既祛除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。传说很多成都来京饮食企业都来此学习这道菜。
营业时间：午餐11：00—14：00，晚餐16：......余下全文>>
旌德有什么风物特产 ？
胡适一品锅
胡适一品锅胡适一品锅又称“绩溪一品锅”“团圆锅”“一品锅”。当年徽商兴旺时期，一年四季男人大都外出经商，只有适逢过年才能回家一趟，家人为了表达思恋，团圆之情，但又考虑冬季寒冷，于是精心制作了由很多原料，一层层围叠起来组成一锅，以此庆祝合家团聚，祝愿来年经商红红火火。明国时期，胡适先生出任美国大使之至，每年过年先生就用家乡的“一品锅“来招待使馆的工作人员。后来人们为了纪念他，将“一品锅”改为“胡适一品锅”喻意着胡适先生永远是徽乡人民心目中的一品大员。
推荐2
八公山豆腐排
八公山豆腐排“八公山上，风声鹤戾，草木皆兵”。这是古代著名的“淝水之战”后对秦荷坚败退时的描述，岂知这八公山还是豆腐的起源地。明朝李时珍《本草纲目》中记载：“豆腐之法，始于敬汉淮南王刘安”。八公山豆腐何如此有名，不仅因它是起源地，还以精工细做，品质优良，风味独特而名贯古今，尤其是采用八公山泉水精制，成品晶莹剔透，白似玉板，嫩若凝脂，质地细腻，清爽滑利，用手托着晃动而不散碎。“八公山豆腐”又名“四季豆腐”，因四季可做，故名。此菜实为豆腐菜之珍品，更为安徽传统名肴。其菜品豆腐如金镶白玉、口感酥香、内细嫩。
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拔丝芋头
拔丝芋头制作方法：1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。2.芝麻拣去杂质后待用。3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速上桌。
旌德县热点特产:
核桃
核桃山核桃产于宣城市绩溪县，药用价值核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。
三溪大雁
三溪大雁是安徽省宣城市旌德县三溪镇的特产。大雁又称灰雁，属鸭科，是天鹅的一个种类，具有生长快、成活率高、繁殖力强、抗病能力强、体型大及以食草为主的特点，不仅是人们梦寐以求的美味佳肴，更是强筋益阳的营养滋补佳品。旌德县飞鸿大雁养殖专业合作社成立于2006年10月，是旌德县三溪镇路西村养雁大户、省级农民创业带头人陈本利牵头组织成立的。合作社根据市场需求，主营大雁繁殖、养殖、加工、销售，如今合作社有成员63人，人工草场1200亩，天然草场2000亩；年饲养种雁4000只，年提供雏雁4.2万只，商品肉雁3.75万只。
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旌德白茶是安徽省宣城市旌德县的特产。旌德县白地白茶有限公司参展的“鹊岭白”牌白茶获第五届中国义乌国际森林产品博览会金奖。近年来，旌德县白茶产业发展初具规模，成立了以白地白茶有限公司为龙头的白茶生产加工企业，并成立了2个白茶专业合作社，截至目前，全县白地、云乐、版书三个乡镇拥有白茶种植基地，种植面积达1000多亩，种植户达100余户，预计今年白茶产量将达4000斤，销售额400多万元。 旌德县永和白茶种植专业合作社千亩鹊岭白茶基地，位于白地镇海拔近1100米的羊山山坡上，属黄山东部山脉，长年云雾缭绕，昼夜温差大
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徽菜有哪几道名菜 ？
比较有名的是：
臭桂鱼，一品锅（胡适一品锅）；火腿炖甲鱼；黄山炖鸽；清蒸石鸡；虎皮毛豆腐；荷叶粉蒸肉；等等
祝您大饱口福。