万丰美食菜谱大全铁锅烤红薯怎么做 ？
铁锅烤红薯的做法
主料：红薯
辅料：水
铁锅烤红薯的做法
1.红薯2个用清水洗净表面泥尘
2.如果是粗胖的红薯，用刀从中间对半切开；如果是细长条状的，可以不切
3.铁锅里倒入一小碗冷水，把小碗倒扣在铁锅底部
4.把红薯一个一个沿着小碗紧贴着放入锅里
5.盖好锅盖，大火把水烧开，转小火烤制30分钟左右
6.直到红薯熟可以用筷子轻松穿透，把水烧干锅边结焦时关火
7.把烤熟的红薯取出，可以看到小碗的周边有烧焦的汤汁
8.把小碗取出，锅底也会附着一层焦糖汁
烹饪技巧
1、锅里的水不要太多，只要1小碗就可以，水太多就不叫烤红薯，而是水煮红薯了。
2、小碗倒扣在锅底，加热烤制的时候，可以避免水大幅度的沸腾，从而使红薯大面积接触到水分。
3、红薯最好选择细长条椭圆形状的、无斑点发霉的为最好。
4、小火烤制过程可以每间隔一段时间就把红薯翻面，以便红薯各个面受热均匀，缩短烤制时间。
5、等锅里的水分快烧干时，人不要离开火旁边，以免水分少干烧坏锅底。
6、关火时间的把握影响着红薯的口感，等锅里的水分烧干锅边结焦时关火。
7、总之，铁锅烤红薯，加水的量和关火时间是比较关键的两点。
铁锅烤红薯的气味对身体有害吗 ？
红薯又称红苕、番薯、甘薯。有白皮和红皮两种。红薯含淀粉、糖类、粘液汁、维生素A等。可健脾胃、补虚益气，适用于维生素缺乏症，也可治疗大便带血和妇女血崩，腹泻等症，外用可治疮肿。
但是对于烤红署,在街边一般是用煤炭烤的,煤矿在燃烧时会产生大量的二氧化炭和二氧化硫煤等等.
所经最好不要吃太多.
请教在家里用微波炉、铁锅等烤红薯的方法。 ？
用餐巾纸将红薯包裹好,要无香味的纸,包好后在上面拍些水,放入微波炉中,高火3分钟就好了
铁锅煮红薯，汤黑了？ ？
这是铁锅中的铁元素和红薯中的单宁类物质产生的化学反应！不影响食用！
为什么铁锅煮地瓜是黑的?对人体有害吗 ？
恩，没什么问题的，像煮地瓜，煮藕用铁锅都是会有黑色的，但是吃了没什么问题，还补铁，哈哈哈。。。不好看。
日式铸铁烤锅怎么烤红薯 ？
一般用炭火或者天然气来烘烤，经济实用的就是天然气炉，将红薯放在铁锅里，盖好盖子，放在天然气炉上，点火。根据红薯块的大小，一般烤制10-50分钟，块小的10分钟就差不多；戴着隔热手套，捏一下还有没硬心，没有就熟了；注意，要调节火候，火不要太大。
网上卖的铸铁烤锅液化气上烤地瓜有毒吗 ？
是纯铸铁就没事，
问题是，铸铁里面都有杂质吧，
最近说家用铁锅里的化学物质和杂质都有害健康。
不过那个损害是微乎其微的，看中国人都用铁锅多少年了，也没出现大量中毒的情况。
瓦罐烤红薯的制作方法 ？
煮红薯或蒸红薯是通过水的对流加热的过程，而烤红薯则是空气对流加热过程。水是热的良导体，但是空气是热的不良导体，所以水加热起来，红薯里边的温度会急剧升高。而空气加热是个缓慢的加热过程。因此，在烤红薯时候，红薯里边各层细胞的温度的升高，是相对来说比较缓慢的过程，因此就出现这样的现象：烤的红薯，由外到内，温度是逐渐降低的。最外层的红薯温度最高，最里边的温度最低，形成一个温度梯度。在这样的一个温度梯度中，中间肯定有个最适宜的温度层，在这个层次上的细胞的温度，是淀粉酶水解淀粉的最适温度，因此处在这个层次上的细胞内的淀粉酶活性最强，分解淀粉的能力最大。红薯在烤的过程中，由于是空气加热，这个最佳温度层持续的时间是比较长的，所以淀粉酶就有更多的时间来分解淀粉，使其转化成甜的糖类（葡萄糖）。而且，就整个大块的红薯块来说，这个最佳温度层是逐渐向里转移的。因此整个大块红薯经过烤制作，由里到外，有很多的糖分存在，所以烤红薯比较甜。
电压力锅烤红薯的方法 ？
食材明细：地瓜500克，清水适量
操作步骤：
1. 把地瓜洗净。
2. 放入电压力锅。
3. 焖制15分钟。
4. 泄压后，打开锅盖。
5. 装入盘中，去皮即可食用。
staub铸铁锅能烤红薯么 ？
要看是什么锅，若是火锅之类的，不锈钢的，最好不要在炉子上烧，锅底容易变形。电磁炉专用炒菜锅，平底铁锅就可以在炉子上烧了，苏泊尔就有那样的炒菜锅，价格在80元左右。我家用的苏泊尔铁锅，在炉子上烧，电磁炉上用，都可以，都7年了！