万丰美食菜谱大全学做生日蛋糕有什么技巧吗？ ？
己在家做的话 很容易失败 如果没有烤箱 而你家的电饭煲又没有烤蛋糕面包的功能的话 我觉得你还是去买个蛋糕比较好 现学现卖一般都不会成功 这个是个熟练工种 要告诉你做法很简单 但是从奶油打发 蛋糕胚配料 烤制 装饰 不能说很高深吧 也绝对是很复杂的 短时间内想熟练掌握一般不容易 尤其是你没有烤箱 这样基本上没办法操作 有的人说用电饭煲可以做 但是一定要是不沾的 而且做出来蛋糕底层 还要装饰 也会很麻烦 首先你要买的东西 就会多到比你买一个蛋糕的价值大的多的地步 所以 如果你的哥哥很快就生日的话 我认为你还是放弃比较好 如果你诚心想学 可以发信息给我 我会回来给你补充做法 面粉80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许 1。面粉和泡打粉混合好。 2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了） 5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 6。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。） 7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了 奶油是在蛋糕材料店买的生奶油 有的地方 超市也有卖的 然后像打蛋清一样打法 打成平时我们见到的奶油就行了 要是决定太麻烦 可以买发泡奶油 也是在蛋糕材料店 一罐罐的 像喷雾剂一样 直接挤出来就是发泡奶油 打出来的奶油首先要用刮刀 在 蛋糕表层均匀的抹一层 剩下的要用裱花袋挤在蛋糕上装饰水果等 就ok了
想学做水果的生日蛋糕以及各种洪培 ？
先做个戚风蛋糕。欧登堡的奶油好打发，雀巢的难打发点，要坐冰水打发，就是用个盆里面放冰水，再弄个装奶油的盆放到冰水盆里，这样打发奶油。奶油一般是200ML装或者1L装的，200ML装的一盒不够，1L装的有点多，不过多的可以做冰激凌吃，或者用200ML的试试，中间不涂，上面涂一层薄薄的，因为你刚学做，原料弄多了很容易浪费，先用小量的试试，会了再做正常量的。戚风蛋糕很关键的2点，蛋清要打发到位，打到干性发泡，再有就是蛋清和蛋黄糊要切拌不能绕圈拌，祝你成功
简单易学的水果生日蛋糕（8寸）怎么做 ？
水果生日蛋糕（8寸）
1.准备8寸戚风蛋糕一个，切成3片哟。
2.淡奶油里加入香草精。
3.加入糖粉打发淡奶油。因为我用的是动物性的淡奶油，所以自己要添加糖粉，这样奶油才甜哦，如果是用植物性的淡奶油的话就不要加糖粉了，但是动物性的奶油营养价值更高哦，建议家里吃一般用动物性淡奶油哦。
4.打发好的淡奶油，很香甜哟。
5.准备切好的芒果粒。
6.拿一片蛋糕摸好奶油。
7.然后放满香甜的芒果粒，之后切开吃了这个蛋糕，这个芒果夹层果然很好吃啊。
8.然后用一层奶油盖住芒果粒。
9.这样依次的放好第二片蛋糕，这样蛋糕胚就做好了。
10.现在要开始摸蛋糕的表面奶油了，这个很麻烦哦，我也是第一次做，所以把很多蛋糕屑都给带到奶油里了， 不过幸好这次我是绝对做一个全部严密掩盖住缺陷的蛋糕的，所以不怕，下次我再摸好一点。
11.已经摸好的蛋糕胚子，是不是很多蛋糕屑被我带上来啦，不过我的奶油摸的并不厚，因为我的家人都不喜欢吃很厚很厚的奶油的，觉得很腻，所以我就薄薄的摸了一层奶油而已。
12.把剩下的奶油装入裱花袋中。
13.把蛋糕的上面和底层都裱上波浪层的花纹。
14.因为蛋糕摸的不平整，所以就用一些杏仁片来掩盖一下吧，没想到这样掩盖出来的蛋糕还显得非常高贵呢。
15.然后放上银珠糖装饰。
16.最后一步就是把喜欢的水果切块切粒的摆放啦，这个都可以随心所欲的哦，自己喜欢就好，嘿嘿。我摆的很难看哦。
17.晚上吃蛋糕的时候切开蛋糕，真的很漂亮很好吃啊，里面的芒果夹层真的非常香甜哦，因为有芒果掩盖住了蛋糕的甜腻，让蛋糕又多了一份别致的口感哦。
水果花蛋糕制作去哪儿学? ？
现在网上应该会有很多专门做蛋糕的视频吧！可以找一下学习一下感觉还是蛮有用的。其实只要会了就很简单的。
想学裱花还有水果蛋糕的制作，可以在哪里学习呢？ ？
兴趣是最好的老师，老师在现实的实际操作中存在，可以的话尽量在年轻时多换几个地方广泛的学习，但是必须确保每个工作地点的正规、正确、正统性，学习宾馆酒店类高档西点需进入高星级涉外酒店做实习生比较好，向往自己开店办厂的就去有品牌的面包西饼店当学徒。
唯一不可能学到真正技术的就是学校和所谓的培训中心，希望你能确实明白其中关键。
关于多久可以学会的问题，去学校的话，按学校的计划就可以，2年？3年？5年？主要是学历证明的关系，如果机会好的话，有好的师傅教，学面包类最多三天即可，实际上只要正常人一般一天也就入门了，甜品，巧克力等别的需要几星期就足够，只是要真正了解和掌握西点技术至少要20年以上的经验积累才勉强可以啊。
当了快两个月的学徒，自己单独做完一个水果蛋糕用了30分钟，是快还是慢，自己切的水果 20分？
算是普通啦！块的话。几分钟就可以做好一个，前提是东西齐全。
没有图片我不知道你做的水果蛋糕难度是多高。因为装饰蛋糕的时间，不能按多块来计算。因该以快还要做的漂亮才算好。另外，水果的清洗、削皮，切造型，打奶油，你都算里面了吗?
不清楚你在什么蛋糕店工作的，客流量多少，每天除了装饰蛋糕以外的工作还有什么？
我之前也做过学徒，每天早晨到店里要装饰甜品慕斯，放冷藏柜的蛋糕，还有其他的工作。
忙的时候，都是四五个蛋糕一起做，也就几十分钟，店里每天生日蛋糕的流量都在十几个左右。
最后给你点建议，如果你是在石家庄一类的2线城市，还是不要做学徒了。
找个学校现学几个月，学些基础，再找个酒店干一两年，保证比你现在这样有前途。
蛋糕店当学徒没前途，就是拿个死工资打打工，如果你是玩玩，那随便。
本人是做蛋糕的，想请问下大家有没有网站推荐学做蛋糕的？例如挤花边，摆水果，装饰蛋糕，做个性蛋糕 ？
网站东西不少，但比较杂乱，水平也参差不齐，平时做做参考还行。真是做这行的，不如买几本书看，比较系统，也比较专业。
哪里有水果蛋糕制作培训班或学校阿？ ？
蛋糕学好之后发展不错的，容易找到工作，轻松，工作环境好，而且待遇也不错的。你还是去好点的学校吧，安阳的悠悠香还可以，很多人都在哪里学的哦 学校相当的大，而且在校生也多，反正从好多方面都可以看出学校很可靠
学做蛋糕要多久才能学会 ？
普通蛋糕很容易学，一般看过2次就学会了，但是你说要做什么别的蛋糕，就不太容易了，单是配起来的配料就很难记.
学做蛋糕在哪里学 ？
学蛋糕，学烘焙，学面包，学西点，就到贵阳新东方烹饪学院。
这里有专业的师资力量，顶尖的西点设备，系统化，规范化的教学流程。
28年来，精益求精，教学实力不言而喻。
贵阳新东方烹饪学院
地址：南明区花溪大道中段76号(复烤厂斜对面)