芥菜和撇连的区别 ?
1、芥菜的特点
芥菜是一种十字花科植物,它是两年生的草本,在我国有很长的栽培历史,多出产于长江以南,芥菜有多个不同的品种,像芥子菜和茎用芥菜以及芽用芥菜等,都是芥菜家族的重要成员。芥菜按叶子的大小,还可以分为大叶芥菜和小叶芥菜两种,其中小叶芥菜在全国各地的市场上最为常见。
2、芥蓝的特点
芥蓝是甘蓝的一种,也叫芥兰,这种蔬菜的味道带甘如芥,人们习惯把它叫做芥兰。它可以分为黄花芥蓝和白花芥蓝两种,这种蔬菜中的维生素的含量特别高,其中维生素C的含量处于所有蔬菜的前列,这是芥菜所不具有的重要特点。
芥菜和青菜有何区别? 30分?
芥菜是青菜的一种;青菜是芥兰,菜心,菠菜,油菜,油麦菜,鸡毛菜,芥菜等一切绿叶菜的总称。
芥菜是指那些青菜。还是所以的青菜都算是芥菜吗? ?
貌似有几种 你可以百度图片看看 常见的就是这种吧
芥菜如何辟去苦味? ?
放在沙锅里煮烂点,等沸腾了再放调料,特别是肉油一放香味十足!要趁热吃
芥菜和芥兰菜有什么区别? ?
1:芥菜为十字花科,芸薹属一两年生草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久,多分布于长江以南各省,类型和品种很多,有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。
平时所说的芥菜一般指叶用芥菜。叶用芥菜有大叶芥菜、小叶芥菜、雪里蕻、包心芥菜等,广东地区以大叶芥菜、小叶芥菜最常见。
2:芥兰又称为羽衣甘蓝、芥蓝菜。味道带甘如芥,故称之为芥兰,也是我国著名的特产蔬菜。较常见的品种有白花和黄花两种。爽脆清嫩,含有极丰富的维生素。
芥菜怎样煮? ?
又名雪里蕻、雪菜、芥、大芥、黄芥、皱叶芥。
Mustard芥菜为十字花科,芸薹属一年生也有二年生的草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久,多分布于长江以南各省,类型和品种很多,有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。
平时所说的芥菜一般指叶用芥菜。叶用芥菜有大叶芥菜、小叶芥菜、雪里蕻、包心芥菜等,广东地区以大叶芥菜、小叶芥菜最常见。
营养价值
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
最后还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
适用人群
一般人群均可食用
1.是眼科患者的食疗佳品;
2.芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用,因腌制后含有大量的盐分,故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。
用法用量
1.芥菜主要用于配菜炒来吃,或煮成汤。
2.另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后,便成榨菜,也很美味。
3.将芥叶连茎腌制,便是我们常见到雪里蕻。
4.另外芥菜不能生食、也不宜多食。
食用功效
芥菜性温、味辛,归肺、胃经;
有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;
主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
作法:1.将芥菜叶去掉,留下叶脉部份,以斜刀方式切成小块。
2.将芥菜洗净放入锅内,加几片姜片与少许水,用电锅蒸熟。
3.将蒸熟芥菜用冷水冲洗,洗去苦味备用。
4.拿一小碗,将四朵干香菇泡开,切成小丁备用。
5.另外拿一汤锅,将泡香菇的水倒入,并加入适量的盐、酱油、胡椒粉、
醋、冰糖。充分调匀煮开后,将芥菜、姜丝、香菇丁加入煮熟。
6.调合适量地瓜粉水,加入芶芡并搅匀。
7.起锅前再加入生姜丝与少许麻油。
8.不难吃的芥菜完成上桌。
PS:用蒸的芥菜会偏黄不好看,但吃起来软软的很不错喔…… ^_
那些人不能吃石芥菜 ?
石芥菜性状鉴别 根茎细长,有较短的须状根。茎长15-50cm;表面黄绿色,有沟棱,下部通常无叶,上部通常有3枚奇数羽状复叶,小叶3-5对,多皱缩,展平后小叶片长椭圆形,长1.5-3.5cm,宽0.5-1cm,先端短尖,边缘有锯齿,基部楔形下延;无柄。总状花序,花紫色。长角果线形而扁,长3-3.5cm,绿褐色。种子长卵形或长椭圆形,长约3mm,宽lmm;褐色。气微,味微苦。
功用
【性味】苦;平
【功能主治】散瘀通络;祛湿;止血。主跌打损伤;风湿痹痛;黄水疮;外伤出血
【用法用量】内服:6-9g,泡酒服。外用:适量,捣敷。
常见蔬菜的产量 ?
叶菜种类繁多,常见的有茄子(绿皮)苋菜(青)雪里红、蔬菜类的英语单词小葱菠菜、菜花、茴香、小叶芥菜、茭白、油菜、辣椒(青,尖)、南瓜、柿子椒、圆白菜、韭黄油豆角、毛竹笋、心里美萝卜、蒜黄、茼蒿番茄罐头(整)、茄子、丝瓜、空心菜、萝卜樱(小,红)木耳菜、白萝卜、油菜苔、竹笋(春笋)、芹菜、芥蓝小水萝卜、竹笋、西红柿、长茄子苦瓜、菜瓜、西葫芦芦笋、莴笋叶、绿豆芽、西洋菜(豆瓣菜)、黄瓜、小白菜牛俐生菜、大白菜(青白口)、大白菜(酸菜)、大白菜(小白口)、大叶芥菜(盖菜)旱芹、萝卜樱(白)、莴笋蔬菜类菜谱、葫芦、水芹、生菜笋瓜、冬瓜竹笋(鞭笋)、面西胡瓜满意请采纳~!
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