万丰美食菜谱大全开花茄子怎么做 ？
这是我在网上找的，希望能对你有用。
需要准备的材料：长茄子，肉馅，鸡蛋，香葱，香菜，蒜泥，盐，鸡精，蒸鱼豉油，香油，食用油
1、长茄子洗净，把两头稍微切一下，切整齐。然后把茄子切成约长4CM的段，然后把每段切成横竖相间的花刀。如右图
切花刀时如果怕切断，可以把筷子垫在两侧，这样就不会切到底了。
2、往切好的茄子上撒一点点盐，意为稍微腌一下，容易进味，口感好。然后上锅蒸，注意凉水上锅即可，开锅后先大火蒸约两三分钟，然后改小火蒸两分钟，这时候茄子上部分已经软了，可以用筷子挑一挑，便出现花瓣开放的感觉了
3、把准备好的肉馅（根据喜好猪肉，鸡肉，鱼肉，牛肉都行）加适量鸡蛋（如果蒸一个茄子只加蛋清即可，2个茄子可以加入整个鸡蛋）生抽，鸡精，香油，少量盐调匀。如果你喜欢还可以加上一点蔬菜调到馅里，香菇、木耳、芹菜、胡萝卜等等随意搭配.....
4、把调好的馅夹到蒸着的茄子中间作为花心。如图：
5、继续大火蒸10分钟就熟了，掀开盖已经闻到香味啦！为了美观需要把蒸好的茄子夹到另外一个盘子中（或者倒掉多余的汤也可以），撒上切好的香葱，香菜末还有蒜末，蒜一定不可缺，蒜特别给茄子提味！
6、炒锅中放适量油（比平时炒菜略少）烧热后把蒸鱼豉油倒入锅中，然后再迅速把汁浇在茄子上。这时候是香气四溢，开花茄子也出现了很诱人的色香味，忍不住了赶快吃一个！
茄子从开花到结果多长时间 ？
茄子的开花结果习性
一、花芽分化：
1、
茄子花芽分化与品种的关系：早熟品种花芽分化早，中晚熟品种花芽分化迟，观赏品种花芽分化早，人工处理的茄子（主要是观赏品种）开花结果早。
2、
茄子花芽分化与环境条件的关系：分化与光照的关系，12小时以上的光照利于花芽分化，8小时以下的光照不利于花芽分化，20-25度的温度利于茄子苗期的花芽分化。
3、
花芽分化与秧苗健壮的关系：秧苗健壮，生长旺盛，叶子开展大，利于分化正常的花；秧苗瘦弱，茎细长，叶片薄，叶色淡不利于分化正常的花。
4、
花芽分化与土壤水肥关系：土壤肥沃，氮磷钾全面，花芽分化好，尤其是磷素对根系和花芽分化都有利，磷素缺乏不利于茄子花芽分化，磷素的作用要在氮素的作用下发挥最大的效能。硼素也是茄子花芽分化不可缺少的元素，缺硼导致雌蕊分化不全。
二、开花习性：
1、开花规律：茄子每开一次花，就分化一个枝，形成假二叉分枝的方式，门茄对茄较有规律，四母斗以后不一定遵循这一规律。每一花位可着生一朵花，也可能着生数多花。
2、栽培茄子花的种类：长柱花，主要在植株生长健壮，营养条件好的情况下，形成长柱花。中柱花，一般在植株生长瘦弱情况下形成。短柱花，一般在温度低，光照不足，土壤干旱，空气干燥的情况下形成。
3、开花与茄子的营养诊断：正常花一般着生在离顶端20厘米的位置，花上有4-5片也，茄子植株的顶部呈锥形。这样的植株生长正常，营养生长和生殖生长均衡。正常花花冠大，颜色鲜艳，花柱长，能正常授粉受精，结出正常的果实。如果花着生在离顶部5-10厘米的位置，说明茄子的植株长势较弱，花多为中短柱花，花小颜色较淡，不能形成正常的果实，需要加强管理。提高温度，增加光照，合理浇水施肥。
三、茄子果实的发育：
1、果实的组成：果肉有果皮、胎座、心髓组成。果实里面有种子；果实有花的子房发育而成，胚珠发育成种子。
2、果实组织的紧密程度与茄子的品种和果形有关：圆果品种果肉紧密，长果品种果肉疏松。
3、茄子的果实分为熟食品种和生食品种：熟食品种的果实含有一种植物碱，有涩味，煮熟后可消除涩味。
4.、果实的发育:茄子花朵开放前子房的发育以细胞分裂为主，授粉受精后以细胞的生长和细胞间隙增大为主。
5、果实的成熟：有气质的果实成熟分为食用成熟和生理成熟，一般早熟品种食用成熟是20-30天；生理成熟是50-60天。
6、果实的发育速度：同一植株上的果实发育速度不一样，一般是离土壤近的果实和离功能叶近的果实发育快；开花时温度高，光照足的果实发育快。
茄子会开花吗？ ？
我是农民我给你解释下一颗茄子能不能结果吧.
一颗茄子上会有能结果的花和不能结果的花,不能结果的花俗称"谎花",是专供授粉用的,你要是身边真有一颗茄子的话你是很容易分辨这种谎花的,因为它的柄下没有小茄子.如果你是在屋子里种的茄子,你可以把花摘下来,将花粉涂到那种能结果的茄子花上,这样可以保证百分百授粉成功.如果是在户外种的茄子,你不用人工授粉也是可以的,大自然有无穷的能力,大风可以帮助授粉的,还有其他小昆虫什么的都可以帮助授粉的.
茄子什么时候开花，结果？ ？
夏天啊
颗茄子上会有搐结果的花和不能结果的花,不能结果的花俗称"谎花",是专供授粉用的,你要是身边真有一颗茄子的话你是很容易分辨这种谎花的,因为它的柄下没有小茄子.如果你是在屋子里种的茄子,你可以把花摘下来,将花粉涂到那种能结果的茄子花上,这样可以保证百分百授粉成功.如果是在户外种的茄子,你不用人工授粉也是可以的,大自然有无穷的能力,大风可以帮助授粉的,还有其他小昆虫什么的都可以帮助授粉的.
开花茄子过油的做法烧 ？
主料
猪肉馅
300g
茄子
300g
辅料
胡萝卜
适量
盐
适量
姜蓉
适量
老抽
适量
五香粉
适量
葱
适量
料酒
适量
香菜
适量
步骤
1.茄子去蒂，洗净
2.分段改刀，每刀不切透
3.准备肉馅，加调味料（老抽，姜蓉，料酒，五香粉，盐和葱花）
4.把肉馅用筷子夹在茄子中间
5.这样都做好了，放平盘上面，上锅蒸15分钟
6.准备胡萝卜丁，香菜末和葱花
7.碗中准备水淀粉
8.蒸好后从锅中取出
9.把蒸茄子的汤倒进锅中
10.加胡萝卜丁，煮一会
11.加蚝油
12.把葱花和香菜末倒进锅中
13.淋入水淀粉
14.汤汁煮好
15.浇在茄子上面
小贴士
茄子最好粗细均匀点为好
为什么茄子只开花不结果 ？
咳 我家也是。长得又高、叶又大、花多，就不接果，我住楼顶，础高温，还特搬到比较有遮阳的地方，可还是不长茄子。肥是经常施，水也经常浇，不结果，还老指使我LG浇水、施肥，弄得他也灰心了。
茄子开花不结果是怎么回事 ？
茄子只开花不结果的原因有气候环境方面的因素。
花期温度过高，影响花粉管的伸长，导致授粉授精不良；
长时间连续降雨，则日照相对不足，茄子的光合作用同化产物减少，也会引起落花。
你先通过实地查看，综合分析，基本排除了气候条件的因素的话，生理性缺硼症也会导致这样的事情。
硼是植物必需的微量营养元素。缺硼时，作物植株的花药和花丝萎缩，绒毡层组织破坏，花粉发育不良。酚类化合物含量过高，嫩芽和顶芽坏死，丧失顶端优势，分枝多，导致作物花而不实。缺硼症的补救措施主要是施硼肥，可以通过叶面追施或根施方式进行。
家里种的茄子，不会开花，是什么回事 ？
上些磷肥
茄子小小的开花为什么 ？
茄子小小的开花为什么
茄子开花不结果的原因有：
1.气候环境方面的因素。如花期温度过高或过低，均影响花粉管的伸长，导致授粉授精不良，气温低于15℃易落花；长时间连续降雨，日照相对不足，茄子的光合作用同化产物减少，会引起落花；环境通风不好，也会导致授粉授精不良引起落花。
2.茄子生理性缺硼。硼是植物必需的微量营养元素。缺硼时，作物植株的花药和花丝萎缩，绒毡层组织破坏，花粉发育不良。缺硼也导致植物酚类化合物含量过高，嫩芽和顶芽坏死，丧失顶端优势，分枝多，导致作物花而不实。缺硼症的补救措施主要是施硼肥，可以通过叶面追施或根施方式进行。
茄子顶端开花 5分？
这个现象很正常。这是因为花开在顶端更容易引起昆虫的发现，吸引它们来授粉，达到更有效的结果来繁殖后代。
我把茄子开花结实的习性介绍一下。
茄子是喜温性蔬菜作物，最适生长温度为20℃～30℃，当温度低于20℃时，果实发育不良，在17℃以下时，生育缓慢，花芽分化迟，花粉管的伸长速度迟滞，受精不良，容易引起落花。10℃以下，造成新陈代谢失调。5℃以下出现冷害。但温度高于35℃时，也会使茄子花器发育不良，产量降低。
茄子的分枝习性为假二叉分枝，当主茎生长至5～14片叶时，开第一朵花，结第一个果，称“根茄”或“门茄”；在花下叶腋处所生的侧枝特别强健，形成与主茎差不多的长势，因而在形态上形成对等的分叉，主茎和侧枝着生2～3片叶后，又分叉开花，主侧枝上各结一果，称为“对茄”；然后以同样方式再继续分叉开花，相继所结的果实称为“四面斗”、“八面风”和“满天星”。
茄子的花多为单生，有些品种花梗分支，形成短总状花序，有小花2～6朵。茄子花为两性花，花冠紫色或淡紫色，花药5～8个，花丝很短，花药呈狭卵形，着生于雌蕊周围，花药两室，孔裂式开裂；雌蕊1枚，位于花的中央。根据花器形态及发育情况，可将茄子花分为4种类型，即长花柱花、中花柱花、短花柱花和不孕花。花柱长于雄蕊的花称为长花柱花；两者齐平的花称为中花柱花；花柱短于雄蕊，柱头不外露的花称为短花柱花。因茄子的花朵大多下垂，而且花药为顶端孔裂散粉，所以，在自然条件下，长、中柱花的柱头容易获得花粉，坐果率较高，而短花柱花的花粉不易落在本花朵的柱头上，常因授粉不良导致果实发育欠佳甚至落花落果。
茄子为自花授粉作物，大多数的花在上午开放，花药开孔散粉在上午5～8时，在花瓣半展开至完全开放期间进行，自然授粉一般在晴天的上午7～10时。茄子花粉在开花前1天至开花后2天均有发芽能力，雌蕊从开花前2天至花后3天都有受精能力，但以开花当天授粉受精结实率最高，单果种子数也最多。茄子果实为浆果，从开花到商品果成熟约需20天。从商品果成熟至种子成熟约再需30天。茄子种子近圆形，种皮光滑，中央隆起，鲜黄色或黄褐色。种子千粒重4克左右，常温密闭贮藏条件下，发芽年限一般3～5年。
茄果类蔬菜栽培
茄果类蔬菜主要包括番茄、辣椒和茄子，在分类学上均属茄科植物。
茄果类蔬菜性喜温暖，不耐寒冷也不耐炎热，温度低于10℃时生长停滞，温度超过35℃，植株容易早衰；主要栽培期间要求较强的光照和良好的通风条件，属于喜光、半耐干燥性蔬菜；幼苗生长缓慢，苗龄较长，要求进行育苗栽培；枝叶茂盛，茎节上也容易生不定根，适合进行再生栽培和扦插栽培；分枝较多，需要整枝打杈；栽培期长，产量高，对养分需求量大，特别是对磷钾肥的需求量比较大。
第二节 茄子
茄子原产于印度，属茄科一年生蔬菜。
一、生物学特性
（一）形态特征
根系发达，深可达lm以上，主要根群分布在30cm土层中。木质化相对较早，再生力稍差，不定根的发生力也弱。茎直立，粗壮，分枝较多，姿态开张，分枝较为规律，属“假二杈分枝”。单叶，形大，互生。
两性花，多为单生，也有2～4朵簇生的，白色或紫色，基部合生成筒状，开花时花药顶孔开裂散出花粉。花萼宿存，其上有刺。茄子自花授粉率高，天然杂交率在3%～6%之间。根据花柱长短不同，可分为长柱花、中柱花和短柱花（图6-2）。
图6-2 茄子的花型
长柱花柱头高出花药，花......余下全文>>