万丰美食菜谱大全西班牙火腿怎么吃？ ？
看过5J Cinco Jotas（一个西班牙的高端的火腿品牌）对火腿吃法的介绍，打开外面纸包之后，将真空包浸泡在温水几十秒钟，直到火腿白色脂肪变成透明色。一旦打开真空包，火腿在食用前须盛放在盘内直到室温达到理想食用的温度24摄氏度。可作为开胃菜在饭前吃，可作为下酒菜配饮品吃。具体的你可以去官网看看。
西班牙火腿熟食怎么吃 ？
火腿切出来后就可以直接进食了，最好使用温热的盘子来乘载，因为火腿复杂的香气会随着温热的碟子散发出来，这个时候再吃的火腿会比不加热的更香。如果火腿切出来摆放的时间过长就会失去水分，这个时候可以加一些橄榄油润滑一下。也可以用火腿包上蜜瓜一起吃，用蜜瓜的香甜清新搭配火腿的咸香丰腴，别有一番风味。
西班牙火腿怎样切片 ？
切火腿有专门的工具和专门的技术，要切得足够薄，才能有入口即化的感觉。
在超市或者专卖店都有专门的技师负责给客人切片。
西班牙火腿如何保存 ？
很简单，放在干燥通风处即可，如果是整腿。
如果是片好的，要放在冰箱中。
西班牙黑毛猪火腿怎么吃 ？
火腿买过来后就可以吃了，用小刀一片一片的割下来，能吃多少就切多少，吃不了包起来下次再吃。 火腿一般都是用来夹面包的，那种面包店里刚刚做好的新鲜面包。Jamon 有很多种，是根据猪的品种来定的。最好的jamon是iberica的
西班牙火腿配吃什么水果最佳 ？
哈密瓜
火腿卷哈密瓜是道名菜
为什么金华火腿不能生吃而西班牙火腿可以生吃 ？
最好不要生吃，因为金华火腿中，各种品种最多也就是将火腿进行熏烤，本身并没有完全成为一种熟食制品。
所以并不建议直接生吃。
不过，在本地的生产厂家有说过，当陈制时间超过三年以后，生吃是可以的。
只是我个人并不是很建议。（近年生吃问题引发的各种寄生虫病并不少见，不怕一万，就怕万一）
西班牙火腿有哪些特殊营养 ？
整根连蹄带骨的生火腿是西班牙最美味的美食特产，更是这个大男人主义风行的国家最强烈的象征图腾。西班牙人嗜吃生火腿，品级当然也相差很多，所谓的“火腿Jamón”指的是后腿，“前腿Paletta”的肉少，肉质较硬。一般常见的是“山火腿Jamón Serrano”，用一般的白猪腿腌过后风干制成，比较高级的山火腿经一年多的风干陈年，味道丰富相当好吃,西班牙的生火腿几乎全部只用粗盐调味，而且只是自然风干，少见熏火腿，非常简单自然。因连蹄带骨腌制，吃的时候必需用手工切下薄片，在塔巴酒吧里常有专人在吧台负责现切生火腿，虽然这些火腿都经过很久的陈年，但一切下来很快就会变干走味，所以一定是随叫随切。
西班牙火腿好吃吗？为什么卖的那么贵 ？
西班牙火腿分为两大类，ibérico和serrano。中文翻译叫伊比利亚火腿和塞拉诺火腿。
伊比利亚火腿是由75%以上血统的本地黑蹄猪（pata negra）制成，塞拉诺则是白猪或其他混血猪。前者较少，制作更讲究，也更贵。
Jamón（常
音译为哈蒙）指猪的后腿，paleta是前腿。后腿较肥美，但伊比利亚猪较贵，所以前腿也会制成火腿，同等级Jamón
ibérico要贵过paleta iberico。serrano通常较便宜，没有见过paleta Serrano而只见过Jamon
Serrano。
Serrano和Paleta到这里就告一段落了。
黑猪在养殖时也是有不同的。并非所有Jamón ibérico都是像凤凰网介绍的那样养殖的。
在养猪场养殖的，以谷物为饲料的叫Jamón ibérico de cebo。放养的，但以谷物为食的叫Jamón ibérico de campo。放养，以谷物和橡实为食，但并未达到法定可标注橡实火腿的叫Jamón ibérico de recebo。放
养，以谷物和橡实为食，并在橡实成熟季节（10月到1月）让猪随意吃橡实，每头猪有至少半公顷橡树林，根据不同产地，所食食物中50-65%是橡实，并且
在此期间由本来体重80-105公斤增加到150-180公斤的才能叫Jamón ibérico de bellota。Bellota就是西班牙语的橡实，或者也叫Jamón ibérico de montanera，montanera是橡实成熟适合让猪觅食的季节。
这些命名分级都是遵循西班牙原产地命名制度（Denominacion de Origin）的，所以买的时候看标牌即可知道等级。
通常来说血统越纯则养殖越讲究，也越贵。再往顶级的火腿都要讲究有科学证明DNA的。
不
同产地的橡实风味也不同，而和葡萄酒一样也讲究年份，所以会有差别。Reserva（珍藏）级别的就属于年份比较好的，Gran
reserva（极品珍藏）就属于更高等级的。但在伊比利亚火腿的命名里，似乎是厂家自己认定的。所以如果有名的厂家标注Gran reserva
Jamón ibérico de bellota基本上你就可以肯定这是很高级的火腿了。
火腿的腌制过程大概
就是先撒海盐，几天以后温水洗去，然后再低温湿度较大的房间放置缓慢脱水1-2个月。然后会换去自然环境下15-30度熟成6-12个月，脱水加让脂肪渗
出。Serrano火腿到此就结束了。iberico火腿会再挂回地窖长霉，10-20度缓慢熟化2年左右，以增加风味。
不同产区的伊比利亚火腿因为其猪种、橡树和腌制方法不同，而且霉菌这种东西也很难人为控制，所以风味各有不同。具体哪种最好还是要看自己的口味。
因为法国厨神Joël Robuchon和西班牙厨神Ferran Adrià的关系，他们的餐厅选用产自Guijuelo地区的牌子叫Joselito火腿，中文又叫小何塞，所以目前这个牌子在顶级餐厅里最为有名。
另一个产自Alburquerque地区的牌子叫maldonado的火腿在西班牙跟Joselito也卖得一样贵。
而国内比较有名的产自Jabugo地区的5J Cinco Jotas火腿可能因为产量比较大，常见的火腿没有Joselito和Maldonado的贵。但典藏级别的应该也是顶级的（一般来说都是那种追求纯种血统的）。
这些比较有名的厂家常见级别的伊比利亚火腿，按大小不同一整条价格在350-600欧元左右。典藏级别的大概在1500到2000欧一整条。非de b......余下全文>>