万丰美食菜谱大全金丝挂树都是什么菜做的 ？
金丝菜就是鱼翅
干烧鱼翅
用料：干鱼翅（500克）、鸡汤（适量）、猪油（125克）、湿菱粉（32. 5克）、味精（4克）、白糖（3克）、葱花（7.5克）、姜（7.5克）、黄酒（7. 5克）、鸡油（7.5克）、酱油（4克）、精盐（4克）、胡椒粉（少许）
制法：一、将干鱼翅加清水，放在小火上焖四小时捞起，擦去翅面上的沙，再浸入开水，用文火焖四小时，翅可发透，捞出拆去骨，放入旺火锅内，再加清水（没过鱼翅）、葱姜、酒、用文火焖透，将原汤倒掉，这样连换连焖四五次，鱼翅腥臭味可以去净。然后用纱布将鱼翅包起，放在鸡汁汤内炖烂（鸡汤要没过鱼翅）。二、取去包，仍将鱼翅放在原鸡汁中，加酱油、味精、酒、糖、盐、葱、姜、猪油、胡椒粉等调味，最后下菱
粉，烧到汁干时，再滴少许鸡油即好。味鲜脆，颇名贵，一向列为珍馐之一。
我刚刚买了金丝菜，谁知道这个怎么吃啊？ ？
金丝菜烧肉
这是什么蔬菜？ ？
雪里红，芥菜的一种
家常菜金丝肚的做法 ？
用料
主料：猪肚1个
辅料：黄瓜1根，香菜2棵
调料：酱油1大勺，醋半大勺，葱1段，姜3片，蒜3瓣，八角1个，花椒10粒，香油3滴，辣椒油1大勺，白糖3克，芝麻1小勺，水适量
红油肚丝的做法
1.将猪肚拽掉表面成块的肥油
2.然后放入2勺面粉揉搓，再翻过来将猪肚光滑的一面也搓洗干净，然后在流水下将猪肚里外的面粉连同粘液都冲洗干净
3.在放入盆中倒入一大勺白醋和1大勺盐(最好用粗盐)再搓洗一遍，在流水下在里外冲洗干净，猪肚就洗好了
4.小锅里放水烧开放入猪肚再煮开锅，然后捞出在流水下冲去浮沫
5.将猪肚放入高压锅中放入水没过猪肚，再放入葱段、姜片、八角和花椒，压熟，煮的时候不要放盐，放盐猪肚收缩的厉害也爱熟
6.煮好的猪肚捞出来不烫手的时候从中间片开成两大片，然后切成丝，厚的地方再平着片开再切丝才会切得粗细均匀
7.将切好的肚丝放入小盆中再放入黄瓜丝、香菜段、葱末、蒜末、芝麻、酱油、醋、盐、白糖、香油拌均匀，摆入大盘子中，淋上红油就可以了
上海人说的金丝噶菜是什么菜 ？
水芹菜....
金丝菜怎么做 饭店做的好吃也不知道上面浇了什么像酱油一样 ？
精盐（4克）、姜（7，一向列为珍馐之一，擦去翅面上的沙.5克），放在鸡汁汤内炖烂（鸡汤要没过鱼翅）、鸡油（7、姜，再浸入开水、味精、葱，鱼翅腥臭味可以去净，放在小火上焖四小时捞起。味鲜脆、取去包、糖、白糖（3克），再加清水（没过鱼翅）、胡椒粉等调味，加酱油、酱油（4克）. 5克）、猪油。二、葱姜。然后用纱布将鱼翅包起，再滴少许鸡油即好：一.5克），仍将鱼翅放在原鸡汁中、葱花（7、用文火焖透，用文火焖四小时、味精（4克），烧到汁干时，放入旺火锅内：干鱼翅（500克），捞出拆去骨、酒、将干鱼翅加清水、胡椒粉（少许）
制法，最后下菱
粉，翅可发透. 5克），将原汤倒掉、猪油（125克）、鸡汤（适量）金丝菜就是鱼翅
干烧鱼翅
用料.5克）、湿菱粉（32、盐、黄酒（7，颇名贵，这样连换连焖四五次、酒
上海的朋友，金丝菜怎么吃啊？急啊 ？
金丝菜就是鱼翅
干烧鱼翅
用料：干鱼翅（500克）、鸡汤（适量）、猪油（125克）、湿菱粉（32. 5克）、味精（4克）、白糖（3克）、葱花（7.5克）、姜（7.5克）、黄酒（7. 5克）、鸡油（7.5克）、酱油（4克）、精盐（4克）、胡椒粉（少许）
制法：一、将干鱼翅加清水，放在小火上焖四小时捞起，擦去翅面上的沙，再浸入开水，用文火焖四小时，翅可发透，捞出拆去骨，放入旺火锅内，再加清水（没过鱼翅）、葱姜、酒、用文火焖透，将原汤倒掉，这样连换连焖四五次，鱼翅腥臭味可以去净。然后用纱布将鱼翅包起，放在鸡汁汤内炖烂（鸡汤要没过鱼翅）。二、取去包，仍将鱼翅放在原鸡汁中，加酱油、味精、酒、糖、盐、葱、姜、猪油、胡椒粉等调味，最后下菱
粉，烧到汁干时，再滴少许鸡油即好。味鲜脆，颇名贵，一向列为珍馐之一。
砂锅鱼翅
原料:
水发鱼翅500克、火腿25克、水发玉兰片20克、水发香菇20克、油菜心15克、鸡汤1000克、清汤150克
做法:
火腿、玉兰片切片，香菇撕小块。鱼翅放凉水中用微火烧开捞入碗中。砂锅内油8成热时下葱丝、姜末，再放鸡汤及调料
，烧开后倒入盛鱼翅的碗中，用旺火蒸至8成烂。用葱丝、姜末呛锅，放清汤、调料和鱼翅，烧开后 倒入砂锅，移微火炖20分钟，放油菜心上即可。
砂 锅 鱼 翅
原 料
水 发 鱼 翅 500 克 火 腿 25 克
水 发 玉 兰 片 20 克 水 发 香 菇 20 克
油 菜 心 15 克 鸡 汤 1000 克 清 汤 150 克
制 法
1、火 腿、 玉 兰 片 切 片 ， 香 菇 撕 小 块 。
2、鱼 翅 放 凉 水 中 用 微 火 烧 开 捞 入 碗 中 。
3、砂 锅 内 油 8 成 热 时 下 葱 丝 、 姜 末 ， 再 放 鸡 汤 及 调 料 ， 烧 开 后 倒 入 盛 鱼 翅 的 碗 中 ， 用 旺 火 蒸 至 8 成 烂 。
4、用 葱 丝 、 姜 末 呛 锅 ， 放 清 汤 、 调 料 和 鱼 翅 ， 烧 开 后 倒 入 砂 锅 ， 移 微 火 炖 20 分 钟 ， 放 油 菜 心 上 即 可 。
玫瑰花鱼翅炒蛋
鸡蛋6个，发好的鱼翅100克，玫瑰花5朵，黄瓜2根，西红柿3个，盐8克，大油20克，白胡椒粉5克，葱花10克。
、鸡蛋打入碗中搅好，玫瑰花洗净，放入鸡蛋中，加入盐、白胡椒粉。2、鱼翅用手撕开，放入鸡蛋中用筷子搅匀。 3、炒锅上火加油叮烧至八成熟加入鸡蛋炒熟即可。
4、黄瓜，西红柿围边即可。
红花丹参蒸鱼翅
配方：红花6克 丹参6克 桃仁3克 川芎4克 鱼翅50克 菜胆100克 火腿肉50克 绍酒10克 葱10克 姜5克 盐5克
制作：1．把红花、丹参、桃仁、川芎分别洗净，装入蒸杯内，加水50毫升，上笼蒸1小时，取出，去渣，留药液待用。
2．鱼翅发透，撕成丝状。火腿切片，菜胆洗净，切4厘米长的段，姜拍松，葱切段。
3．把药汁液、鱼翅、绍酒、姜、葱、盐、菜胆、火腿肉同放蒸杯内，再加入鸡汤100毫升。
4．把蒸杯置蒸笼内，用武火大气蒸30分钟即成。
食法：每日2次，每次服用1/2，一天服完，佐餐食用或单服
红烧鱼翅
主料：水发鱼翅1000克、水发蹄筋200克，水粉芡15克
调料：盐10克，料酒10克，酱油5克，味精1.5克，大油125克，白汤300克
1、将初步加工好的鱼翅撕成批，蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状，分别在开汤中杀一下，沥去水分。
2、锅放旺火上，添入大油50克，油热，添入白汤，放入蹄筋，稍......余下全文>>
请问各位师傅？这道菜金丝虾卷 上面这丝丝是怎么弄得？是什么材料？不像是土豆丝？ 5分？
是土豆丝，先把土地片成片，在切成丝。然后卷在虾肉上。底油温下锅，炸制成金黄色！
关于炸虾子，一道名叫“金丝大虾”的菜 ？
金丝奇妙虾[金丝奇妙虾]用料：大节虾10只、茨仔丝250克、卡夫酱100克、粉丝、火龙果做法：1、大虾飞水上浆、炸好；2、用卡夫酱铲起，茨仔切丝炸干，用其包裹大虾；3、粉丝炸好放底，大虾球摆放上层即可。口感：做法看似很简单，内部大有乾坤。卡夫酱是酒店特制的，味酸略有一点点辣。让整个菜不油不腻，加上新鲜的时令海鲜，入口即融，非常好吃。卡夫酱一般在超市有卖，如果没有的话自己也可以调制，卡夫酱的调制直接用炼奶和番茄酱按比例调和。
金丝鸟巢菜品怎么做 ？
雀巢 我倒做过 可不知道是 斋菜哦 现在知道了
材料可以用普通碱面（加工过的就是抽过水的7分熟的），香芋丝（香芋要切的均匀点拍点生粉）
要用到工具:叫什么我也忘了（陈年往事了）；就是两个不锈钢的碗，大小相差1寸，这碗中间有很多孔（因为要油炸均匀的）
买到 碗后把香芋丝均匀排在大碗里，排好后压上小碗，然后7成油温炸干就定型了， 我们叫它雀巢（就是鸟窝了）
希望你成功