芋圆的做法 芋圆怎么做 台湾甜品 ?
原料: 芋头500克 木薯粉240克 马铃薯淀粉 70克 糖 80克 紫薯泥 南瓜泥 抹茶粉 红曲粉 西米 糖水 冰糖 牛奶 红豆沙 1、芋头蒸熟 2、蒸熟的芋头去皮,用勺子将芋头压成泥 3、木薯粉和马铃薯淀粉 4、将淀粉和芋泥、糖混合在一,适当留一些,和成略微硬白色的粉团,使用一些淀粉防粘手,芋头的含水量不同,加的淀粉可以适当调整, 5、紫薯和南瓜蒸熟压成泥 6、取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团,软和可以添加淀粉,要软硬合适才行,醒一会。 7、西米冷水快速冲洗一下,开水下锅煮,要搅拌防止粘锅 8、煮至有半透明,关火焖10分钟,捞出冲洗,换水重新煮至透明 9、将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中,放入冰箱冷藏1-2小时 10、将醒好的芋圆粉团搓成长条,用刀切成小段,用一些淀粉防止粘连 11、取红色芋圆粉团整圆形,牙签扎在中间扎眼,黄色的做花芯 12、黄色花心放入中间 13、用牙签压出花瓣 14、绿色用牙签压出叶子的叶脉 15、做的成品 16、又做了小南瓜,随意做了好多 17、做了小桃子 18、芋圆开水下锅,煮至5分钟左右浮起即可,捞出过凉开水备用,另起锅加冰糖,煮糖水,碗加芋圆糖水,可以随意添加自己喜欢的,西米、豆沙、牛奶等等,可以当冷饮,也可以热吃,喜欢怎样吃都可以
手工芋圆的做法,芋圆怎么做,台湾小吃的做法 ?
材料:
槟榔芋………1大个
太白粉…………适量
做法:
1) 把芋头削皮、切片、秤重。秤芋头重量2成(20%)的太白粉备用。2) 大火蒸约20分钟,直到用筷子一夹就松散。倒进搅拌缸里。
3) 用桨状脚把芋头打散,再加半量的太白粉一起打。(如果没有搅拌缸也可以用手揉)
4) 视情况再加太白粉,直到打成一大团,用手握握看是否觉得结实好揉,若是就整缸倒在桌上。5) 撒点太白粉防黏,搓成长条,再切成小块。撒点太白粉拌一拌以免黏在一起。
台湾著名小吃竽圆是怎样做的 ?
芋圆是一道著名的福建台湾地区传统甜点,常见品牌有鲜芋仙芋圆。以芋头蒸熟后压成泥,加上地瓜粉及水拌匀成团,搓揉成长条形再切成小块,放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q,改用太白粉则较软。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。均是九份的著名小吃之一。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用,冬天时也有热食的吃法。在台湾,许多甜点如豆花、刨冰,均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。
做法一
辅料
芋圆
油葱30克,精盐5克,味精5克,干葱头10克。
制法
1、将狗棕芋去皮洗干净,抓起狗棕芋放在有密密小孔的铁板上来回地磨,铁板安在有方格的木凳上,下面放个盆子,狗棕芋被磨成芋泥,滴入盆中。全部磨完后,拿起盆子入放油葱,用手边搅边慢慢掺入地瓜粉,搅拌均匀成团,搓成一个个约10厘米左右、1厘米厚的芋圆饼。蒸笼铺上竹叶,把芋圆饼排放到蒸笼上,旺火烧上20分钟即熟。
2、把蒸熟的芋圆切成条状,猪肉切成丝状待用。
3、油放入炒锅中加热,放入干葱头煸热,倒入芋圆条和猪肉丝,翻炒,放入精盐、味精炒10分钟就可装盘上菜。
特点:此芋圆富有弹性,香韧可口。
做法二
芋圆
原料: 芋头或番薯300克,番薯粉400克,调味料水8杯,糖1/2杯。
重点提示:用力揉可使芋圆更有韧性,番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。
制作步骤: 1 芋头或番薯去皮切成薄片状,入蒸锅蒸约30分钟。
2 将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状,慢慢加入番薯粉并搓揉成团,最后搓成条。
3 将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中,烧至浮起即可盛出,并置于煮好的糖水中。
台湾做法
材料
芋圆
芋头.....300g
地瓜粉(树薯粉).....120g
太白粉(马铃薯粉).....30g
水....120cc
白砂糖.....2大匙
地瓜圆材料:
红心地瓜.....300g
地瓜粉(树薯粉).....120g
太白粉(马铃薯粉).....30g
水.....30cc
白砂糖.....2大匙
作法
芋圆
1.芋头清洗乾净去皮切成薄片,蒸熟或是微波叮熟都行,熟後稍微压泥
最好留一点颗粒,之後做出的芋圆比较有口感;
2加入糖、地瓜粉、太白粉拌匀 (暂时不要加水);
3.然後 边揉边适情况调整加入水;
4.最後搓揉均匀成团且不黏手;
地瓜圆也是比照芋圆的做法,揉成团
芋头粉团、地瓜粉团 揉好後,开始整形;
5.把粉团分小份,再把每一份搓成条状 (外表可以滚上一层太白粉(马铃薯粉));
6.再切成宽约1.5公分的小块状;
7.放入滚水中以中火煮,当芋圆、地瓜圆浮於水面上,再煮1分钟後,捞起;
8.泡在冷糖水里,或是直接加料食。
台湾交通部观光局以夏至、北回归线作为主题,推展新的观光美食,而在评选中力压芒果冰,酸梅汤等台湾最火美食,获得2013年最受欢迎夏至美食冠军的就是爱玉。使用新鲜爱玉子经手工揉搓而后得到的天然爱玉,消暑解渴,色泽剔透诱人。就连交通部长叶匡时都表示,每到夏日都要食用爱玉。而专家认为阿里山爱玉是台湾独有的特色美食,因此大力支持爱玉,最后果然不负众望,勇夺冠军。
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怎样做台湾仙芋圆 ?
你要是说在家自己做点吃的话很简单,首先,你需要一包木薯粉,淘宝和买调味料的市场都能买到的。然后就看你想做什么口味的,我个人尝试过南瓜、红薯、紫薯、芋头都可以拿来做。然后我建议你在超市买包那种甜蜜豆,就是各种豆子煮熟加糖真空包装的那种,用来做芋圆的糖水,当然你要是嫌麻烦直接用红糖水也可以。
材料都准备好就可以准备做了,做起来很简单。这是我在家做的时候拍的,画质比较稀烂,凑合看。
第一步:蒸熟芋头、红薯、南瓜等等你想做原料,捣成泥,用南瓜的话就不用加水了,紫薯等水分少的原料可能要用水化点糖或蜂蜜加进去增加味道。
第二步,在捣好的泥里面加木薯淀粉,搓成团。想吃Q点的就多加点水多加点木薯淀粉。
第三步,将和好的团子搓成你想要的形状
第四步:烧一锅水,等水开了就把做好的芋圆丢进去煮,煮到飘起来的时候就可以捞出来了。然后把他们丢到红糖水或者我说的甜蜜豆熬成糖水里就大功告成了。
一次可以多做点,做好冻冰箱里,一次吃多少煮多少。因为煮好了很容易坏的。
台湾甜品芋圆仙草冻做法,怎么做,如何做 ?
1去菜场采购芋头,红薯,紫薯,放锅里煮熟,放多点水这样煮的快点,大概15分就熟了.
2芋圆不可以少的是"木薯粉",一般大型的超市和卖场都
3把煮好的紫薯,芋头,红薯剥皮压成泥,压泥的时候手上套个干净的保鲜袋直接捏就行了.
4分别在三种泥中加入木薯粉,你也可以加点糖粉进去增加甜味,揉面团了,至于加多少木薯粉自己决定,如果想吃纯一点的就少加点,如果想Q点的就木薯粉多加点.
5把揉好的面团做成长条状,用刀切成一小块.
6放在沸水中煮熟捞起煮好的芋圆记得一定要放在冷水中浸着,这样口感Q,更有嚼劲哦!
1做仙草冻很简单,只要按照一定的比例将粉和水调好,然后放锅里煮开.
2煮好的仙草放容器里让它成型,成型需要时间,大概一个小时到两个小时!
3切好的都放入碗里待用,仙草可以随便做成各种甜品,只要你想吃啥就放啥,什么绿豆,红豆,或者水果,饮料都可以.
求采纳
芋圆是用什么做的? ?
。以芋头蒸熟后压成泥,加上地瓜粉及水拌匀成团,搓揉成长条形再切成小块,放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q,改用太白粉则较软。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。均是台湾九份的著名小吃之一。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用,冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区,许多甜点如豆花、刨冰,均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。
台湾芋圆是怎么做出来的?味道很好 ?
招待朋友的保留菜色,好吃又简工,即使不会做菜的人也能烹调得很成功。^_^ 材料 芋头 250g 糖粉 2大匙淀粉 100g 做法 1.芋头连皮加水煮至筷子能轻松戳透,捞出冷水激凉,剥去外皮; 2.用勺子将芋头压成泥; 3.淀粉慢慢调入大约3-4大匙滚开水,不停用筷子搅拌成团状即可; 4.温度稍低后,将淀粉粉团和芋泥混合在一起,加入糖粉糅合均匀,揉好的粉团软硬适中,不粘手也不硬; 5.将粉团转移到砧板上,揉成长条,用菜刀切成小块,适当使用一些淀粉防沾(就像以前做饺子皮一样); 6.做好的芋圆像汤圆一样烹调即可,直接食用或者加入各色水果、糖桂花都是很美味的选择。 提示 1.淀粉一定要用滚水烫熟,成品才会像珍珠一样有咬劲; 2.芋头含水量少,烫淀粉就多用点水;含水量多,就少用点水; 3.成品可以放冷冻室,随吃随取; 4.煮好以后放冰箱冷却后最味美; 5.可以用同样方法做红薯丸子和南瓜丸子,一样好吃。
芋圆用台湾方言怎么说 ?
「芋」音近「偶」,「圆」则没有普通话的音。刚在 Youku 找到一个视讯,里面有发音,请到 Youku 搜寻「1215敏镐骸面会之九份芋圆篇」。
芋圆1到5号怎么做 ?
一般夏天就是放刨冰做底,冬天就是红豆汤底的。芋圆是一道著名的汉族小吃,属于福建和台湾地区的传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥,加上地瓜粉及水拌匀成团,搓揉成长条形再切成小块,放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q,改用太白粉则较软。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。均是台湾九份的著名小吃之一。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用,冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区,许多甜点如豆花、刨冰,均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。
业内人士分析,以“芋观园”为代表的甜品店突然风靡,除了因为杭州的台湾甜品比较少、市场才刚刚起步之外,还有一个重要原因是甜品的原料、制作过程更加新鲜健康。大部分台式甜品在强调口感的同时,都十分注重“养生”,号称“纯手工揉搓、16道繁琐手续”的芋丸,又弹又有嚼劲的金薯,口感甜蜜的红豆花豆,有滋补功效的冬瓜茶,清凉退火的嫩仙草,古法熬制生津止渴的酸梅汤等,全是养生元素。
芋圆甜品怎么制作呢? ?
1.加入果冻布丁的材料。或是加琼脂,这些都可以的,,然后煮透芋头。或是加芋头粉末味得东西搅拌就的啦