万丰美食菜谱大全焖锅怎么做啊？酱汁怎么配啊？ ？
“三汁焖锅”源于清代御膳名肴香辣汁鱼。同治年间，御膳房总管黄珏玖随驾南巡，同治皇帝品遍各地佳肴，尤喜“香辣汁鱼”，赞其“鲜香绵嫩，回味悠长”。黄珏玖遂从民间索来秘方，回到宫里，按照秘方熬制汤汁，挑上乘活鱼用沙锅焖制。其味芳香，回味隽永，成为当时皇帝宴会百官的一道名菜。光绪末年，时任庆王府总管的黄杰臣得到祖父黄珏玖的亲传，香辣汁鱼又成为王府宴席上的一道佳肴。
黄杰臣后人在祖传秘方的基础上，结合传统滋补理论与现代养生学说，创制出了以宫廷菜肴精华为基础，适合现代人饮食特点的三汁焖锅。
三汁焖锅采用高科技环保型钛金钢不锈锅，用特制三汁：酱汁、海鲜汁、番茄汁焖制各种美味食品，原材料的选择与原料之间的搭配，经科学论证，充分达到营养均衡、鲜香绵嫩的效果。配有咸鲜、麻辣、香辣等多种口味。食用焖锅的同时还可以加入特制的鲜汤涮吃多种食品，如肉类、菌类，蔬菜等。
可以的 如上所说 用的是牛油 所焖的东西都是鱼 虾 牛肉 建议吃鱼 我看也有吃鸡翅的 个人认为不好 鲶鱼的肥美加上酱香 那才是绝配呢 嘎嘎
焖锅黑鱼
原料：黑鱼一尾、西芹、大蒜、胡萝卜、地瓜、辣椒
调料：盐、酱油、鸡粉、甜面酱、辣酱
做法：1.将黑鱼去鳞，将内脏掏出去冲洗干净，切成薄片，鱼头破两半。2.将不粘锅内上少许牛油（这样菜肉不会糊锅，没有用色拉油也可以），然后平铺一层大蒜、胡萝卜、西芹、地瓜、辣椒等蔬菜。3.在蔬菜上面码放鱼块，把电磁炉调到240度高温干焖6分钟后，揭开锅盖，在鱼块上抹上调味汁，再经过800瓦的火力（小火）焖2分钟，撒上香菜末就可以吃了。
想知道焖锅的做法 ？
比例问题.
生抽：1
甜面酱：1
蚝油：2
生番茄酱：2
用料：大量蒜,胡萝卜,红(白)薯,土豆,洋葱,芹菜,小番茄,青椒,葱段,香菜
调料：大白菜,生菜,鸭血,豆腐,粉丝,宽粉,午餐肉,牛油(黄油)20克
黄记煌三汁焖锅做法：
一,备底料
1.准备超过20多瓣的大量蒜
2.另备胡萝卜,红(白)薯,土豆,洋葱,芹菜,小番茄,青椒,葱段,香菜等蔬菜.
2.胡萝卜和薯类切成菱形.备用.注:黄记煌是十种蔬菜)
4.备辅料的选择类似火锅,时令蔬菜.
5.大白菜,生菜,鸭血,豆腐,粉丝,宽粉,午餐肉等
6.锅底再备牛油20克,也可以用黄油代替.
二,制酱
1.准备(含糖较少的)烤肉酱,蚝油,番茄酱,红酒,甜面酱.有考证的比例为2:2:1:1:1.
2.全部加在一起搅拌均匀成酱汁
3.另取一锅,加适量清水和白糖,熬至糖熔化后,加入蜂蜜,继续熬煮
4.加入备好的酱汁熬到酱汁变得黏稠为止
5.放凉,酱汁多做一些备用.
三,备主锅
1.可以选择的很多,可以做鸡翅,鱼段,鱼头,五花,牛肉,牛腩,鸡块,菌类...
2.洗净切块,加花椒,八角,盐,糖,姜粉,料酒,柠檬汁,白胡椒粉等少许腌制半个小时,备用
四,备高汤
1.高汤的做法很多,这里仅简单介绍猪肉高汤
2.备瘦猪肉,排骨,火腿,虾米,姜,八角,陈皮用小火熬煮成三分之一的汤汁,滤去渣,备用
五,做法
0.闷锅最好选用不沾锅,否则不好清理.
1.未开火,锅中第一层放牛油，并把牛油按扁，并均匀的涂抹在锅底.
2.未开火,第二层放底料(大蒜,洋葱,芹菜,青
小贴士：
主锅选择的很多,可以做鸡翅,鱼段,鱼头,五花,牛肉,牛腩,鸡块,菌类
闷锅最好选用不沾锅,否则不好清理.
请教黄记煌焖锅酱料的做法 ？
底油：40%的牛油和60%的色拉油 我是用黄油（牛油的那种）加橄榄油混合酱汁主要是用酱汁、海鲜汁、番茄汁3种调治这个比较关键，我配的是蚝油，酱油，甜面酱，糖，5香粉，不能放醋。料酒。鸡精，番茄酱（番茄酱放多了会酸，要加糖来补味道）虾油，芝麻。味好美的5香汁（好象是这个）大概就是这么多，味道可以一边调一边根据个人口味添加，你觉的OK就成了跟外边的焖锅味道不太一样，但是也是非常的好吃，可以不放甜面酱，改用淀粉加酱油来调
淹肉用：盐、糖、五香粉、鸡精、啤酒
先在不粘锅里放上底油，把大蒜（大蒜很好吃可以多放）、葱头、胡萝卜、红薯（这个也很好吃）、大枣、西芹、枸杞，反正是想吃什么菜放什么菜，笋条什么的都很好。用油炒一下。然后码放鲇鱼块，看着大概鱼变色发白变鼓就可以。揭开锅盖，在鱼块上抹上重酱汁，加入香菜，2分钟即可食用。
鸡翅的时间要长一点。什么都可以焖。
焖锅怎么做好吃，焖锅的吃法 ？
3.翻滚吧.出锅前撒芝麻和香菜
6.调汁.准备食材
2。家里吃饭的勺子就可以，蚝油5勺，放白胡椒粉和香油
5.最后把剩下的汁都撒上，淀粉1勺.放一层食材撒一层汁
4，黄豆酱3勺：番茄酱2勺！不用放盐，海鲜酱油2勺，鸡精1勺，白糖1勺食材用料
鸡翅9个相克食物
土豆1个相克食物
胡萝卜1根相克食物
青椒1根相克食物
红薯1根相克食物
肥肠2根
金针菇1包相克食物
肥牛200克
香菜3根相克食物
大蒜2头相克食物
焖锅的做法
1，焖锅
焖锅做法和配料 ？
比例问题.
生抽：1
甜面酱：1
蚝油：2
生番茄酱：2
用料：大量蒜,胡萝卜,红(白)薯,土豆,洋葱,芹菜,小番茄,青椒,葱段,香菜
调料：大白菜,生菜,鸭血,豆腐,粉丝,宽粉,午餐肉,牛油(黄油)20克
黄记煌三汁焖锅做法：
一,备底料
1.准备超过20多瓣的大量蒜
2.另备胡萝卜,红(白)薯,土豆,洋葱,芹菜,小番茄,青椒,葱段,香菜等蔬菜.
2.胡萝卜和薯类切成菱形.备用.注:黄记煌是十种蔬菜)
4.备辅料的选择类似火锅,时令蔬菜.
5.大白菜,生菜,鸭血,豆腐,粉丝,宽粉,午餐肉等
6.锅底再备牛油20克,也可以用黄油代替.
二,制酱
1.准备(含糖较少的)烤肉酱,蚝油,番茄酱,红酒,甜面酱.有考证的比例为2:2:1:1:1.
2.全部加在一起搅拌均匀成酱汁
3.另取一锅,加适量清水和白糖,熬至糖熔化后,加入蜂蜜,继续熬煮
4.加入备好的酱汁熬到酱汁变得黏稠为止
5.放凉,酱汁多做一些备用.
三,备主锅
1.可以选择的很多,可以做鸡翅,鱼段,鱼头,五花,牛肉,牛腩,鸡块,菌类...
2.洗净切块,加花椒,八角,盐,糖,姜粉,料酒,柠檬汁,白胡椒粉等少许腌制半个小时,备用
四,备高汤
1.高汤的做法很多,这里仅简单介绍猪肉高汤
2.备瘦猪肉,排骨,火腿,虾米,姜,八角,陈皮用小火熬煮成三分之一的汤汁,滤去渣,备用
五,做法
0.闷锅最好选用不沾锅,否则不好清理.
1.未开火,锅中第一层放牛油，并把牛油按扁，并均匀的涂抹在锅底.
2.未开火,第二层放底料(大蒜,洋葱,芹菜,青
小贴士：
主锅选择的很多,可以做鸡翅,鱼段,鱼头,五花,牛肉,牛腩,鸡块,菌类
闷锅最好选用不沾锅,否则不好清理.赞同0| 评论
黄记煌焖锅怎么做 ？
做法如下：
材料
水库黑草鱼1条（重约750克），水蟹1只（重约250克），大虾400克。调料鸡粉20克，精盐10克，姜片、小葱段、大蒜粒、香菜段各15克，高汤1千克，色拉油200克。
做法
1、黑草鱼宰杀治净，将头取下，一剖为二;鱼身从腹部一剖为二备用；锅内放入色拉油50克，烧至六成热时放入鱼头小火煎2分钟取出，将鱼身放入锅内再用小火煎4分钟至两面金黄，起锅搁盘。
2、锅内放入色拉油100克，烧至六成热时放入洗净的水蟹小火煎3分钟至两面发红，起锅搁盘。
3、大虾洗净，从背部开刀，取出虾线;锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入大虾小火两面煎0.5分钟至发红，起锅搁盘。
4、将煎好的黑草鱼、水蟹、大虾入鼎中，加调料（色拉油除外）后将鼎放在火上中火焖约5分钟，即可食用。
焖锅做法和配料 ？
三汁焖锅家庭版
选你喜欢的主料，鲶鱼，牛肉，鸡翅，鸭子，什么都可以。配菜用红薯，土豆，豆皮，胡萝卜，芹菜，青椒。调味准备葱姜蒜，牛油（猪油）不喜欢可以用植物油，白糖，干黄酱，甜面酱，蚝油，虾干，番茄。
首先将主料斩块，洗净，用盐，酒，糖腌制。然后准备三汁，第一个酱汁，将50克干黄酱100克甜面酱混合加一饭碗水，烧开。虾干加水一饭碗煮20分钟，加入蚝油三大勺。番茄去皮去籽，用搅拌机打成汁。
锅底加油，放入不爱沾锅的芹菜胡萝卜，然后放入土豆红薯豆皮，主料放最上面，将三汁倒进锅内，用小火焖倒熟烂即可。临吃时候撒香菜少许。
焖锅的做法，自制黄记煌焖锅怎么做好吃，自 ？
前言酱料做法:海鲜酱，耗油，红酒，番茄酱，甜面酱，按照2:2:1:1:1的比列混合。不要用太甜的红酒，然后另起一锅，放上白水和一勺白糖，煮到融化，再加入两勺蜂蜜。煮开后，放入前面调制的酱，再煮开后，拧小火一直煮到酱汁粘稠。 底料:青椒红椒大蒜大葱洋葱芹菜红薯胡萝卜红枣小番茄 焖锅焖什么菜看个人的口味了
请问有谁知道焖锅的做法? ？
三汁闷锅 材料：蔬菜n多种、鸡翅、蚝油、番茄酱； 做法： 1、鸡翅花几道口子，用黄酒、五香粉腌半小时； 2、自己喜欢的蔬菜切块放锅底，鸡翅放菜上面； 3、电饭锅也可以凑合用，闷上，蔬菜会自然出汁； 4、蚝油和番茄酱按自己的口味兑好； 5、鸡翅8成熟的时候把调好的料浇到鸡翅上，再闷5分钟，开锅即食。 闷锅鲶鱼 菜底： 大蒜瓣一小把 胡萝卜洋葱白薯或土豆均切成均匀的小块 鲶鱼切1cm的片用料酒和辣椒粉腌上 平锅，最好是不粘锅放少量油将菜均匀铺上，然后把鲶鱼片摆好，鱼头鱼尾，放在中间，把酱汁抹在鱼的表面，盖上锅盖。 开小火，渐渐地菜汁会出来，一定记着不要加水，观察到出汤后再适当加大火，大约三十分钟左右就可以吃了。 不喜欢吃甜的人，可以减少蕃茄沙司的用量，加大咖哩卤的用量，这几个汁的比例不是固定不变的可以根据自己的口味调整。 鱼吃完后可以加水涮青菜豆腐之类的，这个就不多说了，经常吃三汁焖锅的TZ会比较熟悉。
焖锅菜是什么，有多少种做法 ？
比例问题.
生抽：1
甜面酱：1
蚝油：2
生番茄酱：2
用料：大量蒜,胡萝卜,红(白)薯,土豆,洋葱,芹菜,小番茄,青椒,葱段,香菜
调料：大白菜,生菜,鸭血,豆腐,粉丝,宽粉,午餐肉,牛油(黄油)20克
黄记煌三汁焖锅做法：
一,备底料
1.准备超过20多瓣的大量蒜
2.另备胡萝卜,红(白)薯,土豆,洋葱,芹菜,小番茄,青椒,葱段,香菜等蔬菜.
2.胡萝卜和薯类切成菱形.备用.注:黄记煌是十种蔬菜)
4.备辅料的选择类似火锅,时令蔬菜.
5.大白菜,生菜,鸭血,豆腐,粉丝,宽粉,午餐肉等
6.锅底再备牛油20克,也可以用黄油代替.
二,制酱
1.准备(含糖较少的)烤肉酱,蚝油,番茄酱,红酒,甜面酱.有考证的比例为2:2:1:1:1.
2.全部加在一起搅拌均匀成酱汁
3.另取一锅,加适量清水和白糖,熬至糖熔化后,加入蜂蜜,继续熬煮
4.加入备好的酱汁熬到酱汁变得黏稠为止
5.放凉,酱汁多做一些备用.
三,备主锅
1.可以选择的很多,可以做鸡翅,鱼段,鱼头,五花,牛肉,牛腩,鸡块,菌类...
2.洗净切块,加花椒,八角,盐,糖,姜粉,料酒,柠檬汁,白胡椒粉等少许腌制半个小时,备用
四,备高汤
1.高汤的做法很多,这里仅简单介绍猪肉高汤
2.备瘦猪肉,排骨,火腿,虾米,姜,八角,陈皮用小火熬煮成三分之一的汤汁,滤去渣,备用
五,做法
0.闷锅最好选用不沾锅,否则不好清理.
1.未开火,锅中第一层放牛油，并把牛郸按扁，并均匀的涂抹在锅底.
2.未开火,第二层放底料(大蒜,洋葱,芹菜,青
小贴士：
主锅选择的很多,可以做鸡翅,鱼段,鱼头,五花,牛肉,牛腩,鸡块,菌类