万丰美食菜谱大全新鲜的黑松露怎样清洗和怎样吃才好 ？
鲜品可以直接加工来用，干品需要浸泡2个小时左右。推介食法：1）黑松露鸡蛋炒饭-----把黑检露切成一粒粒碎体放到锅里和鸡蛋炒香，然后倒进米饭，适当加上一点虾仁、胡萝卜粒、鸡肉粒、葱花调味炒均匀，最后加上一点点香麻油、生抽快炒15秒钟就好。 2）黑松露黑芝麻炖花胶------把黑松露、黑芝麻炒香磨成茸状，发好的花胶用姜葱水、米酒轻轻的煮一下，去除花胶本身的腥味，之后把花胶放到炖盅里，然后把黑松露、黑芝麻做成糊状，倒进盅里炖上20分钟就完成了。备注：要咸要甜任君选择。
新鲜松露怎么吃最好 黑松露的食用方法大全 ？
方法/步骤
1
先将黑松露洗净切成薄片，放入搅拌器里，同时放入牛奶，打成糊状。
2
锅上火，将黄油化开，然后小火，加入面粉炒香。
3
将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中，充分与面粉搅拌均匀，加入适量鸡汤、盐、鸡精。
4
小火大概熬半个小时出锅即可。
新鲜黑松露的吃法？ ？
黑松露炖鸡：材料：鲜菌（冰）100克或块菌干品50克、母鸡一只（约1500克）、葱、姜片、精盐、味精、胡椒粉
制作方法：
1、将鲜品清洗按大约1cm厚度切片或将块菌干品用温水浸泡发胀、洗净。
2、将宰杀洗净后的鸡放入锅内，加入水约3斤，放入葱（打结）、姜片武火烧至沸腾，加入块菌，盖严锅口，烧沸后移文火烧约3小时，加入调料即可。
排骨汤做法： 材料：排骨，香菇，姜片，料酒，糖，盐，少许鸡精（可不加）
制作方法：
1、取十几个香菇，根据排骨多少适量调整，香菇中加少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇，在洗一遍，用温水泡发。
2、将排骨的血水洗干净，放入高压锅，加姜片加水没过排骨大火煮开后，去干净浮沫。
3、放入料酒，香菇，加入一点点的盐少一点即可最后还要调味，虽然说最后加盐比较好，但是最后加盐感觉肉没啥味道，汤有味道，盖上盖子
4、上汽后转小火，响10分钟，关火。可以先做其他菜，让排骨闷一会，能打开盖子后，根据需要再加点盐和鸡精即可。
新鲜黑松露怎么保存 ？
松露是一种非常珍贵的食用菌，被称为可以吃的钻石。
一颗上好的松露应该非常结实、紧凑，入手感很重，不像蘑菇那么松软。行家在购买前一定会仔细辨别松露的气味，这种非常独特且难以形容味道是辨别松露品质的首要标准。松露的味道很复杂，可以说是见仁见智。喜欢它的人，形容它是麝香、蒜头的味道；排斥它的人，形容它则是旧传单、汽油的味道。更有甚者，形容其有精液的味道，而这大概就是它之所以让欧洲人神魂颠倒的魅力所在了。
挑选时，注意松露的种类，法国产的名为黑松露，经常被称为perigord truffle，色泽介于深棕色与黑色之间，黑松露外表崎岖不平
珍贵的黑松露只要与它自带的泥土在一起便可长时间储存，也只有这些泥土能使松露留住它迷人的香气。储藏松露应先用纸巾包裹，然后用锡纸再裹一层，再放入冰箱低温冷藏。但要注意储存的时间也不要过长，不然味道会消失得一干二净。更不要像很多菜谱说的那样，把松露放在大米里储存。大米会把松露特有的味道全部吸走，最后只给你留下一颗昂贵的土豆。
新鲜黑松露也可放在零下五度的冰箱，但只能保鲜半个月，否则香味就走失了。如果要长时间保存，要进行真空处理后再进行冷冻。
黑松露能生吃吗？还是要煮全熟吃？ ？
现代科学研究发现，松露中含有种类多样的蛋白质、18种氨基酸（包括人体不能合成的8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物。 据研究报告记载，菌类多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳作用等；雄性酮有调理男女内分泌的显著功效；鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤、抗细胞毒性方面有明显活性等等，这些稀有天然化合物的存在可能构成了松露神奇作用的物质基础。
女士食用松露后通常的表现:
经常食用黑松露能显著增强抵抗力，季节性和流行性感冒现象大幅降低。
经常食用黑松露能滋养经血，显著改善成年女性常见的经血色暗、色黑、经血瘀块及部分经量过少等现象。
经常食用黑松露能有效改善各种经前综合症以及月经紊乱现象，预防过早闭经。对部分更年期综合症有明显的改善和缓解作用。
经常食用黑松露能显著改善中老年妇女不能憋尿、夜尿频多、排尿不净等现象。
经常食用黑松露能使皮肤保持弹性和光泽。
男士食用松露后通常的表现：
经常食用黑松露能显著增强人体抵抗力，季节性和流行性感冒现象大幅降低。
经常食用黑松露能够提高睡眠质量，改善精力不足、疲乏无力、腰酸背痛、失眠多梦、体质下降、面色晦暗、心烦胸闷、食欲不佳等状态。
经常食用黑松露能够显著改善夜尿频多、尿频尿急、排尿不净、尿无力、尿等待、小腹坠胀等现象。
经常食用黑松露能重塑自身性能力，表现为性感觉提高、耐受力增强、疲劳度降低，对中年人群普遍存在的性功能下降、易出虚汗、事后疲倦等现象具有极好的改善作用。
如何食用黑松露
人类2000多年食用松露的历史创造了多种松露的食用方法，在欧洲鲜食黑松露时,先用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极薄的薄片，然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上,据说味道很棒。法国传统的食用方法是用黑松露煎蛋,将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒即可。
鲜松露季节很短,一年大约只有三个月左右。目前国内部分松露生产商采用冻干技术生产松露干片，食用松露干片方法可以归纳为以下几种：
黑松露乌鸡汤
材料：干品黑松露15克、乌鸡一只，姜片、精盐、料酒适量。
做法：黑松露用冷水泡发洗净；乌鸡宰杀洗净后切成块状；将黑松露、乌鸡、姜片、料酒入锅，加入适量水烧至沸腾，转小火炖1小时，起锅前打去浮沫，加入精盐即可。
松露冲茶：用松露冻干片煮水，然后用松露沸水去冲泡传统的茶叶，其中最为奇妙的当属松露水冲普洱茶，那种黑加黑的味道会带给你前所未有的感受。
松露饮片：将松露冻干片作为饮片用于日常养生，一次两至三片，开水煮沸冲泡，每日一次或两次。
松露泡酒：松露自发现伊始就与酒有不解之缘，这一点无论是欧洲还是在中国都是如此。不同的是欧洲人只是非常“吝啬”的在酒中导入微量的松露气体来增加酒的身价，而中国人则是非常“厚道”的用大量的松露来泡酒，这一点大概是东西方对松露的认识以及饮食文化不同的具体表现。鲜品和干品均可用于泡酒，干品可采用15-30克/500ml、鲜品采用80%体积酒加20%体积松露的比例，酒最好用粮食酒，度数以原酒50度左右、泡好后大约35-40度为佳，当然如果喜欢高度酒也可以。放入松露泡制15天后，颜色......余下全文>>
黑松露怎么吃 ？
黑松露可以用来炖汤，可以用来煎蛋，可以用来黄油剪了吃？还可以吃刺身。云上憬野生菌如是回答？请采纳，谢谢！
新鲜黑松露切开后的颜色是怎样的 ？
颜色如图，这是已成熟松露的内色。未成熟的颜色是奶白色夹杂着少许黑色纹路
黑松露怎么清洗,怎么吃 ？
清洗：
1、用软毛牙刷刷去黑松露表面的泥。
2、用长软毛刷以划圆圈的方式清洁深层的松露鳞皮。
3、再用唇刷刷松露的缝隙。
吃法很多种的;
法国传统的食用方法是 用黑松露煎蛋,将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒即可。
黑松露乌鸡汤: 黑松露用冷水泡发洗净；乌鸡宰杀洗净后切成块状；将黑松露、乌鸡、姜片、料酒入锅，加入适量水烧至沸腾，转小火炖1小时，起锅前打去浮沫，加入精盐即可
黑松露冲茶用松露冻干片煮水，然后用松露沸水去冲泡传统的茶叶，其中最为奇妙的当属松露水冲普洱茶，那种黑加黑的味道会带给你前所未有的感受。
松露泡酒等等好多种吃法