万丰美食菜谱大全京味炸酱面怎么做好吃 ？
京味炸酱面的制作材料：
主料：面条(干切面)500克
辅料：猪肉(肥)150克,猪肉(瘦)150克,绿豆芽50克,大豆15克,青豆15克,水萝卜20克,
调料：黄酱250克,植物油15克,大葱5克,姜5克,味精1克
京味炸酱面的做法：
1. 豆芽焯水；葱姜洗净切末、片备用；
2. 小萝卜洗净切丝；
3. 青豆、黄豆煮熟备用；
4. 猪肉洗净，肥、瘦两种分别切小丁放入碗中备用；
5. 锅内倒油烧热，放葱末、姜片炒出香味；
6. 先放肥肉丁煸炒一下，再放入瘦肉丁，至肉丁炒散变白时下入黄酱；
7. 反复铲着锅底炒，直到炒成肉酱，再放入少许味精；
8. 面条煮熟后过水，浇上炸酱，放上豆芽、小萝卜、青豆、黄豆拌匀即可。
京味炸酱面的制作要诀：
1. 老北京的炸酱面是北京人极其喜爱的一种家常面食；
2. 面条煮熟以后一定要过水吃，味精少许即可；
3. 面滑酱香，菜码爽口，包你百吃不厌；
4. 另外，可就着黄瓜、大蒜吃，别有一番滋味。
京味炸酱面怎么做 ？
京味炸酱面的做法步骤
1
炸酱必备的酱料：干黄酱和甜面酱。
2
取半包的干黄酱和半包的甜面酱拌匀。
3
猪肉肥瘦的量根据自己的喜好而定。
4
泡好的干香菇切丁。
5
备适量的葱姜。
6
锅中油热后，下肥猪肉炸成猪肉渣。
7
下瘦肉、葱姜和香菇丁翻炒。
8
加调好的酱料。
9
添适量的水，炖煮15分钟，关火前加适量的水淀粉。
10
煮好的面，浇上酱汁，加点喜欢的配菜（我用的是绿豆芽，黄瓜丝和笋丝都可以），拌匀。
北京炸酱面哪家好吃 ？
老北京炸酱面推荐地
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京味炸酱面馆怎么样 ？
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北京哪里的炸酱面好吃? 100分？
老北京炸酱面(前门大街店)
地址：东城区前门大街141号鑫玉翠福珠宝2楼(近东来顺饭庄)
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京味炸酱面馆里的凉拌白菜怎么做。我在面馆里吃饭，有一道凉拌白菜特别好吃，酸辣味的。白菜帮是生的，脆 ？
食盐1勺
醋2勺
鸡精适量
葱1根
生抽1勺
香菜1根
柿子椒适量
白糖适量
凉拌白菜的做法
1.大白菜一棵，去除烂帮，洗净。
2.取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖。
3.加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌。
4.加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中。
5.趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可。
北京较正宗的炸酱面在哪儿？ ？
朝阳区
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一碗居老北京炸酱面（亚运村店） 地址：北京朝阳区亚运村安慧里4区5号楼
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北京哪个地方的炸酱面最正宗。 ？
老北京炸酱面～～增光路11号。地铁6号线白石桥南G口出，9号线白堆子A口出。出地面了手机地图导航或者问路人怎么去。店名字就叫老北京炸酱面。
炸酱面的肉、酱、菜的比例是多少？要不要加水？ ？
家里做饭都是凭感觉，很随意的一般情况下，要跟你吃的咸度有关，肉少酱多，那只好多放酱，拳头大小的一块肉我放不到两勺的酱，菜就随意了，反正是拌到面里，多少随意，做之前酱里要放水搅开，肉炒好了就把搅好的酱倒入，要小火不停的翻炒，要把水分炒干方可出锅。