万丰美食菜谱大全怎样淹酸藠头的方法 ？
若之如初见9953 | 二级
原辅料配比】
藠头2kg;白砂糖200g;醋精80g
流程：
藠头→整理→清洗→腌渍→成品
【制作步骤】
（1）选用新鲜的藠头，洗去泥沙，切瓣，在阳光下晾晒至蔫，放入干净的容器内。
（2）将白砂糖放入500g水中，加热溶解，冷却后再加入醋精，搅拌均匀。
（3）将糖醋液倒入装骇藠头的容器里，加入适量的冷开水，以没过藠头为准，搅拌均匀，盖上盖子，密封坛口。腌渍入味即可食用。
【质量特点】
色泽洁白，酸甜可口。
【注意事项】
贮存环境的温度应在15℃以下。 醋精是我们通常用的醋的浓缩，放一点就很酸了，通常我们用于腌制酸野，也就是酸东西参考资料：中国酱泡菜网
请问：如何腌制糖醋藠头 ？
藠头营养丰富，是一种能够降脂消炎，预防心血管类疾病的保健菜。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。
我们都爱吃这玩意，一次夹几个出来吃，是下饭佳品，剩下的继续密封保存，可以吃多次。
夏天应季菜，赶紧吃，过了季节就没了。
做法也超简单的。
羊子
创建于 2013-04-29
用料
藠头 200g
醋 6勺
白糖 8勺
盐 3勺
凉开水 适量
做法
1
事先倒一碗开水放凉，或者用纯净水。
2
藠头扯掉绿芽，切去根部，洗净沥干水分。
3
准备一个密封容器，放入藠头，加入醋，白糖，盐，最后补加入凉开水至刚没过藠头即可。
4
夏天天气比较热，把容器密封后放入冰箱冷藏保存为佳，泡5~7天，入味后就可以食用了
腌藠头怎么做好吃，腌藠头的吃法 ？
食材明细
瘦肉200克
腌藠头100克
油适量
盐适量
姜适量
辣椒适量
生抽适量
味精适量
酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
腌藠头炒肉的做法步骤
1
瘦肉洗净后切成薄片备用。
2
腌藠头切成片，姜切片，辣椒切段备用。
3
炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒、姜片煸香。
4
放入肉片翻炒熟。
5
放入藠头翻炒一会。
6
放入生抽翻炒均匀。
7
放入盐、味精翻炒均匀。
藠头的腌制方法10斤藠头和5斤辣椒一起要多少盐和多少糖 ？
川味腌制法 蕌头是 南方特有的稀缺蔬菜，与蒜葱等同属辛香类蔬菜。如果与朝天椒混合一切腌制，味道奇美不凡。
1.首先，将蕌头与朝天椒洗净，控干水份待用。
2.准备烧开水15斤左右，冷却后，选家里的优质大米3斤在开水里面淘一下.
3.把淘米水装入坛，里面加1.3斤盐（疙瘩盐），花椒50克，冰糖500克，嫩姜 3斤（切片）。
4.最后把藟头、朝天椒一并装入坛，这里要注意 所有的入坛后，淘米水的水位要超过腌制物。上面压块石头。
5.选择晴好的夜晚，把菜坛放在外面，坛子口要敞开过夜，连续两个晚上即可，然后封坛搬入储藏室内。15日后即可开坛食用。
希望我的回答能够给你带来帮助
酸甜糖醋藠头的做法，糖醋藠头怎么做 ？
用料
藠头200g
醋6勺
白糖8勺
盐3勺
凉开水适量
糖醋藠头的做法
事先倒一碗开水放凉，或者用纯净水。
藠头扯掉绿芽，切去根部，洗净沥干水分。
准备一个密封容器，放入藠头，加入醋，白糖，盐，最后补加入凉开水至刚没过藠头即可。
夏天天气比较热，把容器密封后放入冰箱冷藏保存为佳，泡5~7天，入味后就可以食用了。
小贴士
以上糖醋盐的用量仅供参考，整颗的藠头很不进味，糖醋盐的量都可以往狠了加。
酒糟藠头酸怎么做 ？
1
市场买藠头
2
把藠头切成这样
3
洗干净晾干
4
把盐 藠头 放入坛内抓一会 再加入凉开水，进行摇一摇 就完成了 过15天就可以吃了
藠头炒酸菜的做法，藠头炒酸菜怎么做好吃，藠头 ？
材料
主料：酸菜200g、藠头50g、猪肉100g；
辅料：油适量、味精适量、大蒜适量
藠头炒酸菜
1
准备酸菜和藠头
2
猪肉切丝 放少许豆粉和豆油搅拌均匀
3
冷锅热油 放大蒜爆香
4
放入猪肉 尽量把猪肉炒散
5
接着倒入酸菜翻炒
6
最后倒入藠头翻炒2分钟左右就可以了 撒上少许味精就可以装盘了
小贴士
因为酸菜是咸的 所以这道菜可以不加盐
蕌果在湖南有哪些地方有食品加工厂甜酸藠头 ？
湖南常德桃源县
柠檬鸭做法 ？
柠檬鸭
主料鸭1只
辅料山黄皮20克
调料食盐5克 姜1小块 蒜6瓣 料酒30毫升 生抽15毫升 老抽10毫升 蚝油10毫升 酸柠檬2个 泡姜50克 酸辣椒8个 酸荞头10个 白糖10克
柠檬鸭的做法
1.将鸭子洗净切成小块，锅中放入清水烧开，放入姜片和15毫升料酒，将鸭肉放入锅里焯水，捞出沥水
2.酸姜、酸辣椒切丝、酸荞头对半切、咸柠檬切开，挖去果肉，取皮切丝，大蒜去皮，姜切片
3.炒锅不放油，放入焯水的鸭肉块，用中火翻炒至变色出油，将鸭肉盛出
4.锅中留炒出的鸭油，放入切好的酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、大蒜、姜片炒出香味
5.放入鸭肉块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐翻炒片刻
6.加适量水焖煮鸭肉熟透入味，至鸭肉水分收干出油后，加入咸柠檬翻炒1分钟即可出锅
饮食小常识1、咸柠檬是南宁的特色食品，几乎每家都会腌制，用本地产的土柠檬加以粗盐来腌制，一般腌制一年以后可以食用，就是颜色较浅，味道较酸。咸柠檬浸泡越久，香味愈浓，一般以五至十年为佳。咸柠檬还可以用来蒸鱼，蒸肉、炖鸭汤，止喉痛，开胃提神哦；
2、咸柠檬不能久煮，否则会有苦味，清香味也会挥发掉。所以一定要最后放入，翻炒一下就好了；
3、柠檬鸭是一种补阴的食物，有句俗话叫做“喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽”，对于体质偏弱的阴虚者来说，柠檬鸭可以起到这方面的功效；
4、若是买不到山黄皮就不放了。