万丰美食菜谱大全晒干的葛菜可以煲鲫鱼汤吗 ？
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
除了鲫鱼汤外还有什么鱼汤最补 ？
要不费力还要应季的就是 春天喝鲤鱼汤 夏日降躁－野葛菜生鱼汤 秋季养颜花鲢鱼尾汤 冬季食补甲鱼最好 鲫鱼，带鱼，黑鱼也是平时很营养的食物。
煲汤用哪些食材最合适 ？
解暑丝瓜汤：
解暑除烦、清热利湿、通水下气、化痰凉血，除疮。丝瓜洗净切块，瘦肉切片一齐滚汤。
葫芦瓜冰糖水：
消暑清热将葫芦瓜约一斤切片，加水一碗炖冰糖，分两次饮。
溃烦汤：
暑热蒸困、湿闷心烦、精神容易疲倦。苦瓜一至二个，加生甘草二钱，清水两碗共煮至剩一碗，食瓜饮汤。
豆腐黄瓜汤：
清热解毒、养肺行津、润燥平胃。豆腐半斤放锅内微煎片刻，黄瓜去皮切块与豆腐同煮，加清水六至八碗煲汤代茶，可饮可食。
鲜荷蜜糖水：
消暑清热。鲜荷叶一百克连梗切碎，加蜂蜜一百克，清水数碗，煮汤代茶。
绿豆老鸭汤：
清热利湿，解毒。将老鸭剖开，去除内脏，将绿豆120克、土茯苓24克，用清水5碗，约煮4小时，调味即可。
莲藕排骨汤：
解暑清热、低热、神疲。莲藕洗净，用刀背压碎，切成小段，放入深锅中，加入洗净之排骨，用大火煮开后，再切小火煮至莲藕松烂，调味可。
银耳莲子汤：
清热滋补。银耳15克，用水洗净，浸炮冷水中一夜，除去杂物后放入锅中加8分水，用大火煮沸后，加入冼净除心之莲子，用小火煮至银耳熟透，加入冰糖即可。
鲩鱼冬瓜汤：
祛风平肝，强体利水。将鲩鱼半斤剖腹洗净，去鳞和清除内脏，冬瓜连皮切成块状，起油将鱼煎香，用适量清水加姜片，鱼和冬瓜一起放入锅内，煮约2小时调味即可。
莲子福圆汤：
滋润养颜、肋消化莲子30克，龙眼肉30克，白木耳15克，冰糖酌量。将莲子和龙眼肉分别洗净，白木耳则用温小泡6小时后洗净，将所用料放进锅内，加8碗水，先用猛火煮滚，再用小火炖约半小时，冷后放入冰箱，冷藏一段便可享用。
水鸭银花汤：
补肌肤，祛疮毒。将水鸭剖好洗净，猪瘦肉120克连同银花9克，生熟地黄各6克一起入锅中，煮约4小时。加油盐调味便成。
糯米绿豆粥：
调中益气，清毒收口。先将糯米三两，绿豆二两洗净，加水适量，煲两小时粥成，加红糖适量，食粥。
芹菜清疸汤：
清体内伏热、肝胆湿热致黄疸症及热症等。芹菜半斤至一斤，洗净切段，入进搅拌机搅汁，再过滤煮沸，每日早餐后饮此汁。
芹菜清伏热汤：
夏天多发热及小儿发痧症、发炎、周身疮疖，多因天气影响，肝、胃积热，或血中伏热。本汤可清热治病。芹菜半斤，生薏仁五钱。先将生薏仁煲热，加芹菜汁一齐再煮沸，可饮。
清肠胃热汤：
清除肺热引起之咽干口臭、口腔热患、飞沫、口生疮等，下通肠胃大便。体内伏热、肝胆湿热致黄疸症及热症等。西洋菜一斤，红萝卜一条（约四两）、蕃泻叶八分。洗净后一齐放入瓦煲，加清水二两煮沸，略待红萝卜稔，汤成。不宜煲久，以防红萝卜中的Vc及Fe流失.
风火牙痛汤：
祛风清热，滋阴润燥，消肿止痛，尤其风火牙痛极有功效。瘦肉四两、盐少许调味。杨柳树根三两。中药铺买柳树根，洗净斩段，水五碗煲至将出味，加瘦肉片一起煲存一碗，饮汤。
清热下火皮蛋粥：
清热下火，通便润肠。夜睡赤目，有眼屎，头胀晕，天气暑热期尤甚。皮蛋一个，咸瘦肉．少许。皮蛋去壳切细块瘦肉隔晚买好，放盐腌制，待明早煲粥时齐煲，下少许熟油调味。
三叶清热冒汤：
风热性感冒、头痛发热、身重困倦、大汗、便闭，此汤有效。鲜荷叶连梗一块、桑叶三钱、苏叶三钱、红糖二两。荷叶如无鲜品，中药铺有售以上三叶，洗净加清水三碗，煲至一碗，后下红糖调味。
热咳润肺汤：
清余热，利残痰。凡感冒咳、夏暑咳等过后，肺及气管仍有少许痰涎难清，或稍饮食寒冻、煎炸食物即有感者，饮此汤能愈。买半肥瘦猪肉四两原块洗净，加上杏仁三钱、蜜枣六粒、百合......余下全文>>
塘葛菜的别名 ？
种拉丁名：Rorippa indica (Linn.) Hiern；科中文名：十字花科；科拉丁名：Brassicaceae；属中文名：蔊菜属；属拉丁名：Rorippa；拉丁名：Herba Rorippae Rorippa montana (Wall.)Small Rorippa indica (L.)Hiern常见别名：蔊菜（《本草拾遗》）、辣米菜（《纲目》）、野油菜（《分类草药性》）、塘葛菜（《岭南采药录》）、干油菜（《民间用草药汇编》）、石豇豆（《贵阳民间药草》）、鸡肉菜、田葛菜（广州部队《常用中草药手册》）、江剪刀草、野雪里蕻、野草、野菜花（《上海常用中草药》）、山芥菜、独根菜、山萝卜、金丝荚（《福建中草药》）处方名：蔊菜，野油菜商品名：蔊菜。以枝叶肥盛、无泥土等杂质者为佳。蔊菜（本草纲目）印度蔊菜（江苏南部种子植物手册）、塘葛菜（岭南采药录）、葶苈（台湾植物志）、江剪刀草（上海、江苏）、香荠菜（江苏）、野油菜（浙江）、干油菜、野菜子、天菜子（四川）。
塘葛菜的特征 ？
高25-50厘米，全体无毛，直根系，茎直立，粗壮分枝，梢带紫色，红褐色。植物学特征：塘葛菜株高约20厘米。根为直根系，主根细长，侧根多。茎直立或铺散，细弱，无毛，基部分枝，浅绿色或浅紫红色。基生叶旋叠，无托叶，下部叶有柄，卵形或卵状披针形，边缘羽状分裂，长约7厘米，宽约15厘米；茎上部叶互生，宽披针形或匙形，边缘具疏齿。花极小，淡黄色，总状花序，顶生或腋生，两性花，花瓣4枚。长角果，线状圆柱形，稍上弯。种子每室2列，细小，卵圆形，褐色或红棕色，具休眠性。同属植物印度蔊菜Rorippa indica (L.)Hiern与蔊菜极相似，主要区别在于植物体较为坚挺，茎下部的叶羽裂较多。常与蔊菜同等使用。
汤的100种做法o ？
煲汤五要点
草鱼豆腐汤
紫菜虾干汤
藕片汤
番茄蛋花汤
豆腐猪红汤
火腿洋葱汤
火腿白菜汤
金针西红柿汤
五丝酸辣汤
牛肉菜花汤
白萝卜三鲜汤
芫茜豆腐鱼头汤
椰盅鸡球汤
三鲜冬瓜汤
白菜丸子汤
五色紫菜汤
八珍蛇羹
豌豆苗鸡丝汤
三色鱼头汤
菠萝鸡片汤
黄花木耳鸡蛋汤
白萝卜牛肉汤
菠菜肉丸汤
双菇肉丝汤
酿鲫鱼豆腐汤
花生凤爪汤
麻辣猪肝薯片汤
白贝冬瓜排骨汤
肉丸三丝汤
雪菜肉丝汤
芥菜成蛋汤
虾丸蘑菇汤
枸杞叶猪肝汤
花瓣鱼丸汤
虾丸银耳汤
青菜蛋花汤
酸菜炖烤鸭
健脾栗子汤
菜蛋汤
木耳菠菜鸡蛋汤
苦瓜豆腐汤
青豆蛋黄菜花汤
丝瓜鲜菇鱼尾汤
沙玉猪肺汤
鸽蛋白菜汤
丝瓜瘦肉汤
三鲜汤
金针菇鸡丝汤
酸辣鳝丝汤
菠菜肉末汤
五香豆腐干汤
淮山鱼片汤
苦瓜瘦肉汤
苦瓜黄豆田鸡汤
塘葛菜猪肉汤
杏仁青红萝卜汤
鱼滑浸油麦菜
金蒜双丸汤
双丝上海青
荷叶瘦肉汤
肉片丝瓜汤
肉片黄瓜汤
三鲜鱿鱼汤
银花肉片汤
莲子百合瘦肉汤
菊花鸡肉汤
蒲瓜肾片汤
海带西洋菜生鱼汤
白雪银耳汤
上汤浸猪肝
酸辣汤
陈皮汤浸鲮鱼
沙参心肺汤
木耳肉片汤
鲫鱼豆腐汤
丝瓜虾皮蛋汤
阿胶瘦肉汤
银杞明目汤
鸽蛋豆腐白菜
葱头大虾汤
鳝鱼辣汤
紫菜瑶柱蛋白羹
豆腐鱼蓉蔬菜羹
竹笙鲜菇汤
鸡蓉玉米羹
韭菜肉丝蛋花汤
杂鱼冬瓜汤
百合枸杞甲鱼汤
淮山生地羊肉汤
玄参生地乌鸡汤
沙参玉竹老鸭汤
五味人参猪脑汤
莲子巴戟煲田鸡
当归参芪猪心汤
参麦黑枣乌鸡汤
青葙子鱼片汤
车前子红枣田螺汤
豆蔻草果炖竹丝鸡
参芪泥鳅汤
独活红枣乌豆汤
嚷菜 怎么做汤 ？
家常汤菜荟粹
《萝卜烧牛腩》
材料：牛腩（重量无法精确提供，反正我每次都是在超市买一盒，应该是400g左右）、白萝卜（一个大的或两个小的，切滚刀）
作料：干辣椒、花椒、八角（一个）、桂皮（4*2CM）、陈皮（两片）、姜（一小块切片）
将牛腩切小块（不要切太小了，氽水后会缩小的，麻将大小即可），在开水中氽一下，洗净、沥水。
再将锅烧热，油冒烟后改小火，然后把姜、花椒、干辣椒依次间隔半分钟的时间放入锅内，一分钟后改大火，放入牛腩，翻炒。放入料酒（放料酒时要先倒在锅铲上，再沿着锅沿洒入），再放入老抽上色。色匀后即可加水，水盖住牛肉即可，再放入八角、桂皮、陈皮一起小火煮。这时转沙锅里煲效果会更好。
20分钟后放盐，咸淡可尝汤汁，以汤汁略淡为宜。小火慢炖至八成熟时（也就是30－40分钟的时候）放白萝卜，直至煮熟加些糊椒粉就可以上桌啦！
PS：过程中要注意适度搅拌，以免沾锅。水快煮干了的时候就加水，（这个，好像我有点废话了。）直至最后煮熟剩适量汤汁。
《花生猪手煲》
作料：和萝卜烧牛腩一样
用萝卜烧牛腩的方法一样可以做花生猪手煲，想偷懒的话就直接用瓦煲煮，不用在锅里翻炒一遍啦。但我是觉得炒一遍更香一些啦。
花生米泡水半小时。猪蹄洗净（毛也要拨干净哦，没有工具？建议用拨眉毛的镊子，呵呵，反正都是猪，表打我！用火烧的方法也是可以的，但我不推荐，因为还是会有一小部分毛留在皮里），用刀顺骨斩成小块，用沸水氽去血水，洗干净
将猪蹄、花生放入瓦煲，加冷水，加少许料酒，少许老抽和全部作料，大火煮开，改小火煲；如果只是一个猪手的话30分钟就好了，用筷子可以很轻易的插入猪手即是煮烂了。
加冷水，晚放盐是关键。时间久会更香。蹄蹄一定要洗干净，不然会有怪味。
《冬瓜排骨汤》
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。
制法：①冬瓜去皮去子儿切块。
②排骨烫去血水。
③用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜
特点：此汤味道清淡，利于清热。
《糖醋排骨》
老爸的秘方：排骨洗干净后在鸡蛋清里裹一下，再在淀粉水里裹一下，放在油锅里炸，颜色变的黄黄的就捞出来（别太老了）然后就是做汤汁了，锅里放点油，番茄汁，糖，醋，盐，味精，炒一下，加淀粉水到比较稠的时候放炸好的排骨，只要排骨能和汁很好的融合就出锅（反正都已经熟了）。
《花生牛肉汤》（五-六人份）
用料:牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜二个，红枣十二个，盐半茶匙，清水十四碗
做法:(1)陈皮浸软，刮去内层；红枣去核洗净
(2) 把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚，下牛肉烧滚后改文火煲三小时，至牛肉够软时，注入淡奶，以盐调味即可
附注:(1 此汤补血奍颜，花生最好连衣煲煮 (注：花生生痰)
(2)牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉，肉质滑嫩，除煲汤外还可炆、蒸等
《腐竹花生鸡肝汤》
用料:新鲜鸡肝四副，腐竹八十克，大花生仁一百六十克，鸡精二粒，麻油一茶匙，胡椒粉适量，清水八碗
调味料: 生抽一茶匙，粟粉半茶匙，姜丝少许，玫瑰露酒少许
做法:(1)鸡肝洗净，去筋切......余下全文>>