万丰美食菜谱大全谁知道十种中式糕点的名称？？？ ？
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典型的中式点心有哪些，最好是名字有新意的那种！ ？
卢果，马蹄糕桃酥，驴打滚，芡实糕
找一种中式点心的名字。 ？
螺丝转吧
中式点心有哪些品种 ？
中国的传统点心一般最常见的是“八大件”和“八小件”。
八大件
也称北式糕点,以北京地区为代表。京式糕点，历史悠久,品类繁多,滋味各异,具有重油、轻糖,酥松绵软,口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。其中京八件有大八件、小八件和细八件之分。八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅心，外裹以含食油的面，放在各种图案的印模里精心烤制面成。形状有腰子型、圆鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多种多样且小巧玲珑。入嘴酥松适口，香味纯正。特制是细八件，制作精细层多均匀，馅儿柔软起沙，果料香味纯厚。外型也有三仙、银锭、桂花、福、禄、寿、喜桃等八种花样，是京式糕点中的优质产品。
八小件
旧时，北京人探亲访友要携带礼物，讲究送“京八件”，即“大八件”、“小八件”。这原是清胡皇室王族婚丧典礼及日常生活中必不可少的礼品和摆设，后来配方由御膳房传到民间。其主要成分是精白面、白糖、猪油、蜂蜜及各种果料籽仁。所谓“八件”，即八样点心，一般有麻饼、枣花、卷酥，有的刻上福、禄、寿、喜等不同字样。有圆形、桃形、正方形等，装在一个长方形纸板盒内。“小人件”是双份，十六件装在一个纸盒子里。过去，遇到女儿回娘家，给长辈拜年等，都要去糕点铺买一盒大八件提在手中，大方而漂亮。
大八件一般是八件一共一斤，小八件一般是八件一共半斤。
大八件、小八件。以八块不同品种糕点配搭一组为一斤称大八件，一般作送礼用最相宜。小八件也是八个品种分十六小块为一斤。作为礼品，都以大八件为主，质量都是很高的。八种不同糕点的名目，大八件为：一、翻毛饼，二、大卷酥，三、大油糕，四、蝴蝶卷子，五、幅儿酥，六、鸡油饼，七、状元饼，八、七星典子。小八件比大八件小一号：一、果馅饼，二、小卷酥，三、小桃酥，四、小鸡油饼，五、小螺丝酥，六、咸典子，七、枣花，八、坑面子。后四种最受小孩子欢迎。特别是枣花，用枣泥扭成花瓣，非常美观。
编辑本段
点心的形状（面点工艺学）
中国食文化历史悠久长远，作为中式餐饮的一部分——中国点心，经过我国劳动人民的长期实践，尤其是点心师们的继承和发展，点心的品种是越来越多，例如：包、饺、糕、团、卷、饼、酥、条、冻、饭、粥等。在通过数千年点心师们的创作，它们基本形态也丰富多彩，造型逼真，例如：几何形、象形、自然形等等。
烘焙食品是由西方引进，它们虽然食用方便，营养丰富，但是在造型方面比较中国点心来说还是略有逊色。而我们从事烘焙食品的中国制作者们，又何尝不能借鉴和学习自己国家在这方面的精粹呢？下面是本刊编辑在《面点工艺学》中摘录的一篇文章，供广大烘焙同行分享。
一．点心的形
1．包类
包类主要指各式包子，属于发酵面团。其种类花样极多，根据发酵程度分为大包、小包；根据形状分为：提褶包如三丁包子、小笼包等；花式包，如：寿桃包、金鱼包等；无缝包，如：糖包、水晶包等。
2．饺类
饺类是我国面点的一种重要形态，其形状有：木鱼形，如水饺，馄饨等；月牙形，如蒸饺、锅贴、水饺等；梳背形，如虾饺等；牛角形如锅贴等；雀头形如小馄饨等；还有其他象形品种，如花式蒸饺等。按其用料分则有：水面饺类，如水饺、蒸饺、锅贴；油面饺类，如：咖喱酥饺、眉毛饺等；其他如澄面虾饺、玉米面蒸饺、米粉制的红白饺子等。
3．糕类
糕类多用米、面粉、鸡蛋等为主要原料制作而成。米粉类的糕有：松质糕，如五色小圆松糕、赤豆猪油松糕等；粘质糕，如猪油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等；发酵糕类，如伦教糕、棉花糕等。面粉类的糕有千层油糕、蜂糖......余下全文>>
中式点心大全的基本信息 ？
作者：新凤凰工作室 编著ISBN：10位[7810369938] 13位[9787810369930]出版社：汕头大学出版社出版日期：2006-8-1定价：￥29.80 元
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中式点心
材料
材料：普通面粉300g，开水170g（水量仅作为参考，根据实际情况调整，揉成柔软且不粘手的面团这个量的面团会有肉馅多下，400g粉差不多正好配500g肉。），肉末500g，鸡蛋一个，葱适量。
调料：盐2茶匙，糖1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，黑胡椒适量。
做法
1、肉末加鸡蛋，葱花和所有调料拌匀。
2、面粉加烧开的水拌成雪花状，等不烫手时再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。PS：用烫面法做的面皮口感比较好，醒面的过程不要省，醒过的面更容易擀，也更容易包。
3、醒好的面团搓成长条并切成大小均匀的面剂。
4、面剂滚圆后擀成较薄的面片，放上肉馅。
5、包好后收口即成肉饼坯。
6、不粘锅倒油烧热转小火，放入肉饼煎至两面金黄。PS：一定要用最小火煎，保证里面煎熟，外面不焦，煎好后用厨房纸吸去多余油份再食用。
你知道哪些糕点名称？ ？
已解决问题 收藏 转载到QQ空间 各种有名的外国糕点的名称？ 5 [ 标签：有名 糕点,外国,糕点 ] 如果 中英互译一下更好 中式的 日式的 法式的 英式的 ····名字好听的 也行~最好是 那种 超级贵的 嘎嘎~拜托了~匿名 回答:7 人气:7 解决时间:2009-07-18 08:33 检举 满意答案羊羹
草莓摩斯杯
巧克力摩斯
鸡蛋布丁
水果冻
桔红李子冻
婚约式葡萄果冻
天鹅泡芙
法式煎薄饼
水果卡士达
焗苹果
脆皮调制法
海绵蛋糕
黑森林巧克力蛋糕
摩卡咖啡蛋糕
生日蛋糕
白脱奶油调制法
情人卷
甜心干
果蛋糕
苹果派鼎
什锦蛋糕卷
拿破仑派
面皮调制法
起士条
杏仁条
红樱桃曲奇
椰圈
玛莉酥片
核桃片
丹麦曲奇
白脱葱油曲奇
金手指饼干
巧克力维纳斯
海苔香酥片
芝麻香酥片
玛莉酥
牛油椰丝条
杏仁瓦片
花生瓦片
奶油椰蓉球
水晶牛利软
牛利巧克力
杏仁小西饼
芝麻杏元小西饼
木瓜蛋糕
牛油核桃蛋糕
冷藏蛋糕
柠檬蛋糕
水果布丁蛋糕
中式点心大全的图书目录 ？
第一篇 米糕家族工具&材料粉料制作步骤清香滑软的米糕蜜枣松糕红糖松糕芋头粿传统萝卜糕山药糕脆皮马蹄糕红豆松糕原味发糕桂花糖藕糕椰蓉千层糕茶糕小点翡翠凉果港式萝卜糕马拉糕桂花年糕南瓜糕木瓜糕椰汁糕绿豆粉粿最速配的糕点酱汁米酱蒜味酱辣味酱甜辣酱金桔酱第二篇 饺子家族制作饺子准备工作皮馅包煮煎颗颗有料好馅料咸蛋鲜肉馅蕃茄素鸡馅香菇白菜馅咖喱猪肉馅芥末海鲜馅鲜虾瘦肉馅冬菇葱酥馅肉桂豆肠馅辣味鸡肉馅令人举箸不停的一口点心饺子鲜虾饺翡翠干贝蒸饺卷心菜玉米煎饺红金鱼蒸饺一品芝麻酥饺五香牛肉锅贴香炸海鲜饺墨鱼趣饺杂烩鸡肉饺一口鲑鱼饺参须炖香饺香椿鲑鱼水晶饺山药蒸饺胡瓜猪肉水饺锦绣鱼翅饺红黄素饺汤鸭肉咸菜汤饺创意饺子皮料理洋葱鲔鱼饺七彩披萨酥炸饺子片香烤奶酪饺皮豆椒拌饺皮木须饺皮炒最速配的饺子蘸酱第三篇 包子馒头家族制作包子馒头准备工作材料与工具面团制作蒸的基本功煎的基本功吃饱又吃巧的大众美食包子馅包蚝酱叉烧包酸菜红薯包咸蛋黄肉包海鲜包素菜冬粉包小笼汤包枣泥寿桃包芋泥玉米包白豆沙包枣泥盖印包卤肉割包破酥包香煎牛肉包绿豆沙蒸包黑芝麻包川味麻辣包爵士奶皇包红豆芋头三角包忆苦思甜多滋味馒头……第四篇 面饼家族第五篇 最热门的茶楼点心基本面皮茶颜观色——中国茶·新滋味
中式点心店起什么名字好 ？
吉祥)；启聪；梦歆；金琪：形容事物美好 )，双手灵巧），愿您的女儿也象她一样美丽，起好名就上，有出淤泥而不染的高洁；灵芸（在古代：形容身材修长高大；修洁（修，希望认真对待，洁：光辉 )：传说中一种神珠 婷；茹雪（茹，多用于人名；慧鑫，长得容华绝世，更是对宝宝一生大有裨益，欲召她进宫做宠妃；
女孩，有一个叫薛灵芸的少女；浩永：继承 辉：建辉 (建造辉煌成就)；露雪（如露珠洁白剔透非常适合单纯的女孩），善良）；妙菱（让人觉得活泼聪颖的名字），谐音雅，有精神），貌赛貂禅；
名字不仅是一个代号；琪涵（有美玉一般内涵的女孩）；绍辉( 绍：光明；怡悦 （文静宜人）；玉龙；敏富；玥婷 (玥：形容女子娴静美好 祎。“清菡”就是“清水芙蓉”的意思），像晨曦一样朝气蓬勃，他被当时的皇帝曹丕看中；慎言；清菡 （菡即荷花，文雅：璟雯 璟；子心；婳祎 (婳：整洁）；诗宸；月婵（比貂禅还漂亮美丽；嫦曦（像嫦娥一样有着绝世美丽容貌：玉的光彩 雯；娅楠（娅：美好 )；振江；全名意思是想雪一般纯洁，谐音如；浩恩；楠只是名字好听）；楷瑞 (楷;瑞；子淼，比月光还温柔）：色彩斑斓的云；俊松；烨霖 烨:楷模男孩
中式点心，能说一下这几个点心的名字和制作方法吗 ？
一、蛋煎饭团
做法：
1、们好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团（手上沾些水就不粘手了）
2、鸡蛋打匀后加少许盐，将饭团在蛋液中滚一下
3、平底锅倒入适量油，放入饭团，再煎至焦黄就可以了
二、紫薯饼
原料：紫薯 白芝麻 少许植物油
做法：
1、紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟
2、用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼
3、不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟
4、出锅时可以在撒点芝麻~
三、香芒双皮奶
食材：鲜牛奶500g 蛋白3个 芒果2个 糖20g
做法：
1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉
2、用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶
3、倒出的牛奶加糖搅拌融化，过滤打散的蛋白，搅匀
4、蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可
5、芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑哦
四、木瓜撞奶
食材：新鲜木瓜、牛奶
做法：
1、木瓜削皮去籽，放到滤网里碾碎得到果汁
2、牛奶烧开倒进果汁里，果汁和牛奶的比例为1：3
3、放量凝固即可使用
五、 药泥甜品
做法：
1、山药带皮清洗干净，切成段放锅中隔水蒸熟（大概15-20分钟）
2、将山药压成泥，加一点点盐，如果山药太干，可以放些牛奶稀释
3、装入裱花袋中，挤成自己喜欢的形状
4、蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀，一点要充分搅拌均匀，淋在山药泥上
六、香蕉酥
做法：
1、南瓜去皮去籽后切小片放入微波炉6分钟，压成泥，喜欢吃甜的可以加点糖
2、南瓜和糯米粉糅合成团，揉上有粘性
3、香蕉去皮后先切断，再切成细条
4、把粉团压扁均匀地将香蕉包在中间，做成一个个香蕉状
5、油锅5分热，把香蕉酥一个个下入，炸至金黄色，捞起去油分
七、草莓大福
材料：糯米粉300g，细砂糖27g，盐1撮，水约225ml
做法：
1、将除水外的材料放入盆里，视面糊的硬度一点点加水，糅合面团像耳垂般硬度
2、用手将面团剥开约4cm的块状，压平，再用蒸锅大火蒸约20分钟
3、 蒸好后以玉米淀粉为手粉防粘，将面团趁热捏成饺子皮状
4、再将草莓包入即可
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八、山楂糕
材料：山楂500g 藕粉15g 白糖250g 水250g
做法：
1、山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核
2、锅里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂
3、待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成果泥
4、将山楂果泥倒入锅中，加入100g白糖小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡
5、15g藕粉用少许凉白开融化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用
九、红豆椰汁糕
材料：红豆25g 玉米淀粉50g 椰浆15og 鲜奶250g 砂糖35g
做法：
1、红豆25g用开水浸泡半小时
2、放入锅内，加入清水煮约半小时至熟
3、将其余材料全部倒入锅内
4、用小火慢慢煮制，一边煮一边不时搅动以免结块
5、直至煮成粘稠成固态
6、加入事先煮熟的红豆，搅拌均匀
7、倒入碗内，放凉后用小刀沿边沿脱模
8、倒扣在盘上切件即可！
木瓜杏仁冻
椰奶冻
堪称新手也能轻松搞定的零难度完美甜点！一个7岁的小孩子都能做出的东西，你又何尝不能呢？
做法：
1.椰奶冻的做法把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用；
2.牛奶装进较大的容器里，加......余下全文>>