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家常菜谱,美食攻略

小红豆的做法 红豆的做法大全家常菜

蜜红豆的做法 ?

做法: 1.红豆洗净,水浸泡四小时以上 2.挑拣出杂质和坏豆子,将红豆加入没过一些的水,大火煮开 3.沸腾两分钟后离火将水倒干净 4.重新加入干净水,水面约高出豆面1cm 5.大火上汽后,转小火压20分钟 6.排气后,打开高压锅盖(水量,时间合适,水分刚好蒸发完毕) 7.小心取出红豆,盛于容器中 8.趁热加入白糖(与红豆等量) 9.轻轻拌匀 10.凉透后置于冰箱冷藏一夜即可 关键地方: 1.倒掉第一遍煮开红豆的水不要,相当于咱们做菜中的"焯烫"这一步,目的是为了去除红豆的涩味儿,这样煮出来的红豆味道特别正! 同理,现在做红豆沙,我也加上了这道工序,好吃到停不下嘴! 2.高压锅,是我非常喜欢的一种厨房用品,在我家是除了炒锅之外用的最多的锅,煮粥,煮肉,煮豆类,省时省力,效果还好. 如果您没有高压锅,煮红豆的时间最起码要40分钟以上. 3.煮红豆,火候的掌握很重要,一定是小火,否则皮开肉绽影响视觉了哈. 4.糖,这个看自己喜欢了,我用的是绵白糖,口感很正. 5.做这种蜜红豆,最好是掌握好水分和时间,即保证红豆熟透,外皮完整无破损,又保证水分完全蒸发完毕,这是最好的,糖腌之后也不会出汤汁. 如果您实在掌握不好,水分偏多了,也无所谓,象第二种这样做就可以了,只不过水分多,即便先滤过水分,糖腌后还是会杀出一些汤汁的,如果是夹在奶油里,就需要在使用前再过滤一下汁水.

红豆粥的做法? ?

红豆和米一起煮,容易造成米已经烂了,可红豆还有些夹生。建议水水先将红豆洗净、攻泡、蒸熟,米也稍稍浸泡,然后再放在一起煮,这样煮出来的粥比较软,好喝。
将红豆和米分别水浸一夜,然后将红豆放入砂锅,加水,先用大火烧开,转小火烧10分钟左右,加入米及稍许砂糖,小火慢熬一个半时左右, 好了,呵呵

至于用什么方法煮,要看家里的情况和时间。一般来说,用高压锅来煮粥,时间较快,但没有锅子熬出来的那么香!

别忘了加糖,煮好以后加!

这样回答可以吗?

红豆的食用方法 ?

一、红豆牛奶
  做法:
  1、先把红豆挑干净,最好买新红豆,就是不要买陈货,酱紫不拿水泡也能直接下锅,很快就烂;
  2、把挑好洗好的红豆放到锅里,加少量水(不要多矗,盖盖,开煮,先用大火煮开,再换小火炖下子,差不多四十分钟吧,反正烂了就行,煮成差不多豆沙装 要是不烂就那勺子铎铎(这是偶大杀手锏 );
  3、把鲜奶倒进正在煮大“豆沙”里,一边倒一边搅,然后中火小煮下,不要给它起泡沫;
  4、最后,加糖(根据自己喜欢,好甜就多放)。起锅!补啊!

  二、八宝粥
  原料:
  大米、黑米、糯米、薏米、花生、红豆、莲子、红枣。
  做法:
  1、把所有食材洗净,放入适量开水;
  2、放入电压力锅煮35分钟左右即可。

  三、红枣红豆羹
  1、红豆洗洗,放进锅里,准备开火啦
  2、于是开这小火,煮啊煮啊,这个红豆可真难煮,需要花功夫呢,要看着,不能让它煮干,要是不是去添点水才行;
  3、熬煮一个钟头,开始放红枣,把红枣洗干净就开始下锅啦,哈哈,金丝小枣,没有核子;再煮20分钟,加冰糖即可

  四、香酥红豆饼
  油皮:
  低粉200克(别担心,没有低粉也不要紧,这道点心用普通面粉一样可以制作)、白砂糖40克(白糖的量是很灵活的,根据自己的需要加减即可)、水100克左右、黄油40克(对滴,不是猪油,也不是色拉油,当然后两者也都可以,用黄油口感绝佳)

  油酥:
  低粉120克、色拉油60克左右(以能和成面团为准,不用猪油一样香酥可口,毫不逊色)

  内馅:
  红豆500克(需要浸泡一个晚上的时间,所以做前要提前浸泡,红豆还可以替换成绿豆,制成清热去火的绿豆饼)、白糖适量(还可以加入一些桂花或蜂蜜)

  做法:
  1、将面粉过筛,分别把两种面和好,放在一边松弛半个小时左右;
  2、利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅,将提前泡过一晚的红豆放入锅中,加入适量的清水,开火煮豆子,将红豆煮至酥烂,没有汤汁了,就可以关火了。红豆因为已经浸泡了一晚,所以非常好熟,煮不了多久豆子就会裂开,达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖,并用勺子不断的搅拌,碾压,不要全部捣烂,保留一些豆子,这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了;
  3、下面做油皮包油酥,也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮,油酥分别搓成长条,并分成10段;
  4、取一块油皮,擀平,包入油酥,封口捏紧,避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟
  5、用手掌将面团压平,再用擀面杖擀成长条状,再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟;
  6、再用手掌压平,擀成长条,再卷起,再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了;
  7、最后包入红豆馅,做成小饼的形状
  8、在小饼表面刷蛋黄水2次,放入预热200度的烤箱,烤约20-30分钟,表面呈金黄色即可。

  同时,做红豆馅的豆沙包同样使用香酥红豆饼的红豆馅的做法。

  还有很多做法,lz可以看看美食天下,提供了很多种吃法和做法哦!!
参考资料:www.meishichina.com/YuanLiao/HongDou/...余下全文>>

怎么制做红豆泥 ?

红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30cc。
1.先在锅中放4杯水,和红豆一起用中火煮,煮沸后再加半杯水继续煮,等它第二次沸腾后,捞出放在竹篓上沥干。
2.将红豆再倒回锅中,将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂,期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。
3.煮软后,放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。
4.把过滤的红豆放入布袋中,再加一点水,用力拧干。
5.锅中放1/4杯水,砂糖及沙律油一起煮,等糖完全溶解后,放1/3的红豆用小火慢慢煮。
6.过一段时间后,再加入1/3,并改用小火煮。
7.把剩余的1/3量全部入锅中,用木杓不停搅拌一面煮。

热敷红豆袋如何制作? ?

取一个红豆若干(视需要的暖手包大小而定),装入全棉或是可以入微波炉的材质的袋子里面(比较有创意的方法:袜子、手套、袖套、枕套,甚至毛巾卷起,两头用皮筋一扎,尽可以自由发挥),把口扎紧,放入微波炉,中火2分钟,然后取出来,当当!一个充满麦芽糖香味的暖手包就隆重登场了(据实测量:一个包红豆一斤左右的暖手包,取出温度在56度左右,在暖手、暖脚、暖脸、暖一切你想暖的部位一个小时之后,温度大约仍然在50左右。还是很暖哟!希望能帮助到您!

红豆粥的具体做法? ?

红豆粥 材料亥 红豆适量,大米小半碗。

做法
步骤1:超市买来的红豆取适量,提前一晚浸泡好。
步骤2:第二天煮的时候取出适量浸泡好的红豆,洗净,放入汤锅,注入适量清水,大火煮开后转小火,未开前可以撇去白沫。
步骤3:煮至豆子酥烂,可以喝到粥中沙沙的口感就可以了,吃的时候也可以根据个人口味,加入冰糖调味。

红豆怎样吃法最好? ?

红豆熬汤

先将红豆泡3小时,使干燥的红豆尽量吸收水分.
将泡后的红豆放入锅中,加100g的冰糖与1000ml的清水。清水一定要一次性加足.红豆与清水的比例大约是1:3.
大火将水烧沸后,转小火烧煮约一小时.起初不用照看,但30分钟之后,就要不时的搅拌一下,以免沾锅.
将煮好的红豆倒出,可适当加入桂花糖,增香甜之味.然后将红豆碾压範红豆沙.
你用电饭锅也可以做的,只是时常照看着,水分差不多干了,就关电源,拿出锅((以免余火将红豆烤焦),待冷却之后,用盛饭的勺子将煮出的红豆压成碎,就OK了!

电饭锅红豆汤 做法?? ?

红豆汤可以利尿消肿,也是一种很好的减肥食品,最好不要放糖,用电饭煲煮成沙状最好.
红豆汤做法

红豆汤冷食热食均宜,更是男女老少都适合的简单养生汤哦!材料

1 杯小红豆
5 又 1/2 杯水 (或可视喜好浓度酌量增减)
适量冰糖

作法

用清水将泡好的豆子冲洗一遍,并挑除不好的豆子,加入清水盖过红豆 2 吋,浸泡 8 至 12 小时,再将储豆子的水滤掉。将泡好的红豆放入锅中加水煮至沸腾,并捞除表面白色的泡沫,再转成小火加盖煮至红豆熟软,待红豆至理想熟软度时再加入冰糖调味。

注1:每种红豆煮软的难易度不一,除了在炉子上烹煮之外,也可以利用焖烧锅或慢锅来煮红豆。不过安琪拉曾经买过一包红豆,却只有用快锅才有办法煮软它。

注2:加盖烹煮时请留条缝让蒸气冒出,避免红豆汤溢出锅外。

注3:红豆最好需经清水浸泡的过程,但如果忘了提前泡红豆,有个省时间的方法,是将 1 杯豆加 4 倍的水,煮至沸腾后转成中小火继续煮 10 分钟,熄火后加盖静置 1 小时以上,再滤掉泡豆的水,换成清水煮成红豆汤

注4:红豆汤煮软后才能加入冰糖。可搭配 小汤圆 一起食用。

整粒红豆酱怎么做? ?

1、红豆选择上好的豆子,煮好后,加适量的水搅拌成糊状。这样煮的时候才会有酱的样子。如果喜欢红豆颗粒,可以留下少许不搅拌。
2、原则上直接用淡奶油就可以了。如果没有淡奶油,也可以在红豆抹酱中将水和淡奶油换成牛奶,但味道不如奶油来得香浓。
3、煮的时候一定要小火,不停的搅拌。出现稠状再关火。这样吃时会感觉非常的稠密好吃。

原料:
熟红豆100克、淡奶油50克、白糖40克。
做法:
1、煮熟的红豆取100克加适量的水。
2、放入搅拌机中。
3、打成豆糊。
4、然后倒入小锅中。

5、放入白糖。
6、开始煮,并加入淡奶油。
7、小火煮至用勺子搅拌的时候,会出现锅底白色几秒钟不消失为宜。注意经常搅拌会不容易糊。

薏米红豆最简单的做法? ?

薏米红豆粥的做法很简单,非常适合夏季食用。它是祛湿健脾的佳品,能够祛除体内的湿气,既可以当茶喝,也可以当饭吃。另外,薏米红豆粥具有良好的减肥功效,既能减肥,又不伤身体,尤其是对于中老年肥胖者,效果尤其好。现将具体做法介绍如下:  薏米红豆粥基本做法  原料:薏米和红豆按2:1配(大约差不多就行啦,没有必要这么精确)。  做法:把薏米和红豆洗净浸泡一晚。把所有材料放入锅中,加水用猛火煮开,改慢火煮至薏米烂熟即可。喝的时候可以酌量加些冰糖或红糖。
  经验分享:每晚睡觉前,把薏米红豆和水放到电砂锅里,开至自动档,早上一醒来就能喝上热腾腾的粥。非常省事,薏米和红豆也都能做得又软又好吃。  薏米红豆粥加减方  除了薏米红豆粥的上述做法外,大家还可以多了解各种食物的性、味,举一反三,自己进行加减,组成。红豆和薏米都是祛湿的,而大米是湿性的,就等于加进去了湿气,虽然味道可能更好了,但对于养生来说并非好事,就因为那一把大米,所有的红豆、薏米就都白费了,功效全无。

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