万丰美食菜谱大全清蒸福寿鱼的做法，清蒸福寿鱼怎么做好吃，清蒸 ？
清蒸鱼的做法以蒸为主，口味咸鲜，主料为各类鱼，属家常菜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。今天蒸的是福寿鱼，是粤菜里常见的一款，也比较正宗...(展开)
食材
主料
福寿鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
蒸鱼鼓油
适量
香葱
适量
步骤
1.把鱼清洗干净，用刀在鱼身上划两刀
2.把鱼全身抹盐后，在盘底，鱼肚和表面排上姜片
3.热水上蒸架，盖上盖子蒸8分钟左右
4.蒸鱼的同时切好葱丝
5.把葱丝撒在蒸好的鱼上
6.锅中放一大勺油烧滚后均匀的倒在鱼身上
7.最后再淋上蒸油鼓油就可以了
清蒸福寿鱼的做法 ？
1.先将福寿鱼洗净取出内脏，在鱼身上打十字花刀；2.将姜洗净切成小段，放入鱼身上的划口内；3.将鱼放入盘内，加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟，再放入蒸笼内蒸8分钟；4.最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上；5.锅内注少许油，油热后淋在鱼身上即可。
做法，清蒸罗非鱼怎么做好吃，清蒸罗非鱼的家常做法 ？
食材
主料
罗非鱼
700g
辅料
油
适量
葱
适量
姜
适量
蒸鱼豉油
适量
小辣椒
适量
步骤
1.罗非鱼去鳞去内脏清晰干净
2.在鱼两侧各切几刀，鱼身下垫两把勺子或者两根筷子，鱼身上摆上葱姜片
3.开水入锅，蒸5-7分钟
4.蒸好的鱼取出勺子，倒掉汤汁，拣出葱姜蒜不要
5.另取葱姜切丝放在鱼身上
6.热油，我还放了一点小辣椒
7.将热油淋在葱姜上
8.然后淋入蒸鱼豉油即可
清蒸罗非鱼的做法，清蒸罗非鱼怎么做好吃，清蒸 ？
清蒸鱼，就是新鲜鱼一条诜净(其它材料不要放入)蒸15分钟，取出倾倒掉鱼水，加入调味料(熟油，酱油，姜丝，，，)
如何用紫苏清蒸福寿鱼的家常做法 ？
主料
福寿鱼 (适量)
辅料
生姜 (适量) 大蒜 (适量) 紫苏叶 (适量) 大葱 (适量)
厨具
煮锅
分类
常见菜式 热菜 其它 蒸 廿分钟 简单难度
紫苏蒸福寿鱼的做法步骤：1 鱼块清洗干净，放进碟子。
紫苏蒸福寿鱼的做法步骤：2配料清洗干净，切好备用。
紫苏蒸福寿鱼的做法步骤：3把切好的配料加进鱼块里，并加进适量盐和米酒腌10分钟。
紫苏蒸福寿鱼的做法步骤：4上锅大火蒸12分钟。
紫苏蒸福寿鱼的做法步骤：5用另一锅把油烧热。
紫苏蒸福寿鱼的做法步骤：6在蒸好的鱼里加进酱油和葱花，淋上烧热的油就好了。
福寿鱼的做法，福寿鱼怎么做好吃，福寿鱼的家常做法 ？
食材
主料
福寿鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
味极鲜
适量
清水
适量
生抽
适量
黑胡椒粉
适量
白糖
适量
料酒
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.福寿鱼清洗干净后在鱼背上划几个口子
2.在表面抹上盐腌15分钟
3.姜和蒜去皮切成片
4.碗中倒入豆辨酱、清水、黑胡椒粉、白糖、味极鲜拌匀成酱料
5.用厨房纸将鱼抹干
6.热锅淋油加入姜和蒜片爆香
7.将姜蒜片推到一边后，放入福寿鱼
8.煎至两面金黄后加入适量料酒
9.将酱料也倒进去一起煮
10.煮至汁水比较浓稠即可
小贴士
罗非鱼的做法大全,罗非鱼怎么做好吃 ？
清蒸罗非鱼
主料：罗非鱼1-2条
配料：生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、
火腿片
做法：将罗非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。
干烧罗非鱼：
主料：罗非鱼
配料：雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精
做法：
将鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后，锅中放油加热至八成热时，放入鱼，煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒，加入各种配料（雪里蕻另放），略炒后少加一点水，然后放入煎好的鱼，上面盖上雪里蕻，用文火靠至汤汁很少，即可出锅、
水煮罗非鱼
原料：罗非鱼，最好是活鱼。
配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜 。
调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油
另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。
做法：
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
茄汁罗非鱼
材 料：罗非鱼 一条（全身涂上半茶匙盐）
洋葱 一个（切丁）
青辣椒 一个（切丁）
蕃茄酱适量
作 法：
1、将罗非鱼炸至熟透捞起。
2、将洋葱、青辣椒丁炒熟，加入适量蕃茄酱稍加拌炒后淋在炸好的鱼身上即可。
沙茶罗非鱼
材 料：罗非鱼一尾、沙茶酱一罐、糖二小匙、酱油、水少许
作 法：
1.先将罗非鱼双面煎至金黄半熟
2.加入酱油少许,再加入水,水半淹过鱼即可
3.加入二~三匙的沙茶酱,再加入二小匙的糖
4.所有调味料加入后,以中火约莫滚至5~10分钟，视鱼的大小而定,滚到鱼熟即可完成
蕃茄罗非鱼
材料 葱、姜、蒜头、香菜、蕃茄2颗、罗非鱼、红辣椒
调味料 盐、米酒、美国葵花油适量
烹调方法
1. 姜切丝、葱切段、蕃茄切片、蒜头切片、鱼身斜切备用。
2. 起锅热油，鱼下锅小火煎煮片刻。
3. 放入盐调味，再放入蕃茄、蒜头、姜、米酒、辣椒、水，盖上锅盖闷 煮片刻。 起锅前洒上葱段即可。
啤酒罗非鱼
作法：
取生猛罗非鱼，开膛破肚，去掉鳃和内脏，不刮鳞，将鱼平剖成均匀的两半，每半边横砍几刀但不砍断，保持鱼的完整。
撒上姜丝等作料，投入约有三两茶油的烈锅中猛火煎，直煎得鱼鳞变黄卷起。
淋上酱油，撒上红辣椒，倒入半瓶啤酒，盖上锅盖黄焖。
另外注意－－－做鱼的刀工哦
钓鱼都会遇到吃鱼的问题，吃鱼又会遇到烹饪问题。而鱼的烹饪加工，又有许多讲究。不同的鱼，......余下全文>>
福寿鱼一般要蒸多久的？ ？
清蒸福寿鱼
材料：福寿鱼1条，姜丝。（我觉得加上林葱段、陈皮丝可能会更好味啊！）
做法：其实好简单。把鱼开肚洗净，用盐擦匀鱼身内外，摆上碟，放姜丝，之后加适量的淘大的蒸鱼豉油和油。入笼猛火蒸熟5到8分钟取出，就可以吃得啦！！！
清蒸罗非鱼需要蒸几分钟 ？
鱼特别大么？一斤以下的一般8分钟就可以了，蒸过头是很不好吃的。但是蒸汽一定要充足，蒸出来才好吃。一斤以上的再加3分钟也可以了。要注意，是蒸汽上来后再把鱼放入锅内蒸，然后再算时间的啊。
清蒸罗非鱼怎么做 ？
清蒸罗非鱼做法如下：
1、选一条大小均等的罗非鱼（活鱼），杀好洗净。
2、将葱切成长细丝，姜切成丝。
2、将洗净的鱼身上抹上薄薄的一层盐，在鱼肚里放几条葱丝
3、锅里注水煮开放鱼蒸8分钟（很小的6分钟就可以了），倒净蒸鱼碟的水
4、然后将葱丝和姜丝铺上鱼身，在鱼碟边倒上适量酱油
5、将植物油（最好是花生油、多点）倒入炒锅，热至油冒烟。
6、将热好的油浇上铺好葱姜的鱼身上（会有滋的声音哦），这样香喷喷的订蒸罗非鱼就做好咯。
参考资料：百度知道