椰子汁千层糕怎样做法 ?
椰汁千层糕
材料
250克马蹄粉,400ml耶浆,250ml牛奶,黄糖1片
做法
1、用三碗水把黄糖煮至融化。放凉备用。
2、马蹄粉放入水揉成粉团,分成两半,一半放入糖水中搅拌均匀!另一半放入耶浆里,同时放入牛奶搅拌。
3、锅里水滚后,放上空盘子涂上一点点油。
4、放一层小黄(即搅拌好的黄糖水),等2分钟,再加上小白(即搅拌好的耶浆),如此类推。记得等一层凝固后再放另一层哦!不然就会混在一起咯!(薄薄一层口感会好吃点哟!)要是做的厚每一层等的时间需要长点哦!最后一层要用小黄哦!会好看点哦!
为什么蒸椰汁千层糕蒸出来很多水不结的? ?
比例不对,还有你蒸的时候上面一定要铺层保鲜膜,那样上面的水蒸气就不会直接掉在上面了
椰汁千层糕怎样做好吃 椰汁千层糕做法 ?
准备食材 -
马蹄粉 250g
高达椰浆 200g
炼乳 100g
红糖 250g
水 650g
- 步骤 -
1.先准备好材料
2.250克红糖加350克清水烧开至红糖融化,放凉备用
3.200克椰浆加100克炼乳,再加清水50克搅拌匀备用
4.马碲粉250克加250克清水搅拌至无颗粒状
5.把刚才搅拌好的马碲粉浆倒一半去刚才放凉的红糖水里搅拌匀,这是已经搅拌好的
6.把剩下的一半马碲粉浆加入到刚才搅拌好的椰浆里搅拌匀,这是已经搅拌好的
7.锅上加水烧开,用一个平底的器皿放锅上,先放一勺红糖浆,盖上盖蒸大约两分钟,待熟了再往上面放一勺椰浆,如此一层一层的加,每加一层大约蒸一两分钟,记得最后一层放的一定是红糖水哦,这样蒸出来才好看的
8.蒸熟拿出放凉后就可以切出你喜欢的形状,其实做法很简单,只要你有兴趣就一定能成功
- 小贴士 -
烧开的红糖水必须放凉,不然马碲粉水放下去没蒸就熟了,马碲粉加水搅拌必须要搅至无颗粒状,上锅蒸的时候第一层和最后一层必须是红糖水那一份,这样做出来才好看
椰汁千层糕的做法请问马蹄椰汁千层糕怎么做 ?
椰汁马蹄千层糕的做法
1.第一步做清水生马蹄浆,用一大容器放半包马碲粉(即125克),加入1碗半水(1.5x250mL)马蹄粉要完全溶于水中不要起粒,再加入切碎的马蹄,另用煲放入1碗半水放片糖,片糖完全溶于水中,就灭火,把清水马蹄浆搞混立即倒入到糖水中,边倒边搞混,做成生熟浆备用。
2.第二步做椰汁浆,用另一大容器放半包马碲粉(即125克),加入纯牛奶与椰汁,马蹄粉要完全溶于水中不要起粒,另用煲放入1碗半水放冰糖,冰糖完全溶于水中,就灭火,把椰汁浆搞混立即倒入到糖水中,边倒边搞混,做成生熟浆备用。
3.用糕盘放在烧开的开水上蒸热,盘上抹点油,第一层放清水浆,水开后蒸6分钟,第二层放椰汁浆,水开后蒸6分钟,(注意每层厚度要一样),然后就是一层一层清水浆与椰汁浆分层蒸熟,蒸好后放凉(最好放冰箱),切块就行了(可冷吃或再蒸热或煎香吃),味道好极了。
椰汁千层糕的家常做法大全怎么做好 ?
椰汁千层糕的做法
材料
500g马蹄粉,8碗水,3.2砖冰片糖,1罐400ml椰浆
做法
1、500g马蹄粉+4碗水,开成生浆备用。
2、4碗水+3.2砖冰片糖,煮开融化。。
3、步骤(2)的糖融化后,关小火,将一勺生浆放入步骤(2)中搅拌一下,关火,凉一两分钟加入步骤(1)中,开成生熟浆。
4、再把生熟浆分两盆,一盆2/3,一盆1/3。
5、在1/3盆中倒入椰浆,让两盆的量对等。
6、然后倒入蒸盘,逐层蒸,先蒸黄色的,熟了后再倒入白色的蒸,这样会好看很多。
在家做做椰汁千层糕需要什么工具 ?
食材
主料
马蹄粉
250g
椰浆
300ml
辅料
脱脂甜炼乳
适量
白糖
400ml
步骤
1.将250克的马蹄粉平均分成两份,每份125克。
2.取一干净的碗,用量杯量取200毫升的水进碗里,记住大概水位线,另取一个碗,量取200毫升的白糖,再向白糖碗中加水到先前量好的水位线的高度,这是200毫升水+白糖的体积。
3.用两个大碗,分别倒入一份马蹄粉。
4.往一份马蹄粉中加入糖水混合物。
5.然后用量杯量取配方里剩余的300毫升清水加入马蹄粉。
6.用刮刀慢慢搅拌均匀,搅拌至无颗粒,多搅拌几下就可以使共其完全溶解了,也可以借助筛子。一边过筛一边搅拌,这样可以更均匀。
7.然后制作椰汁马蹄粉浆,同时量取一碗200毫升的白糖,向白糖中加入水至先前的水位线,再把这些加进另一分马蹄粉中,再量取一碗200毫升的椰浆,加入椰汁马蹄粉浆的碗里。
8.剩余的100毫升液体,用清水和炼乳补齐,也可按喜好增减椰浆,炼奶和清水的量,继续同样的方法搅拌均匀至无颗粒。
9.大火隔水蒸糕。
10.用汤勺一勺纯马蹄粉浆进盘子,盖锅盖蒸至凝固,大约2分钟,然后加一勺椰汁马蹄粉浆,盖锅盖蒸至凝固,如此叠加至盘子蒸满,最后再蒸10分钟,至完全熟透凝固。
11.出锅放凉,一定要完全凉透才好用刀切块。
12.侧面非常漂亮的千层。
13.用刀快刀切块装盒。
小贴士
出锅放凉。一定要完全凉透才好用刀切块。而且刀要利,切要快。这样才会切出漂亮的糕点。
如何做椰汁千层糕 ?
椰汁千层糕的做法
椰汁浆材料
A.水500克+马蹄粉200克搅拌均匀
过筛两次,待用
B.水500克+白砂糖250克放进锅里煮成糖水,将火调到最小,加入a小半碗粉浆(边加入边搅拌,直至完全融合),熄火
搅拌好的糖水粉浆
倒入椰浆400克,搅拌均匀,待用
将B慢慢倒入A中,拌匀,形成椰汁生熟浆,待用
红糖浆做法:A.水750克+马蹄粉300克搅拌均匀,过筛2次,待用。
B.水750克+红糖500克(5块)放进锅里煮成糖水, 将火调到最小,加入A半碗粉浆(加入边搅拌,直至完全融合)熄火。
将B慢慢倒入A中,搅拌均匀,形成红糖生熟浆
蒸盘扫一层油,锅里注入水,放上蒸架,大火烧开。
倒入粉浆(搅拌下先下盘)开始蒸,第一层红糖浆,第二层椰汁浆,如此类推。每一层蒸2-4分钟。蒸熟了一层先再蒸下一层,如果粉浆未熟又加一层,两层粉浆会混成一团的。
蒸好后放凉2小时左右切件即可。
椰汁千层糕怎么做 ?
主料
马蹄粉500克
椰浆400毫升
辅料
水
3碗
片糖
植物油
少许
椰汁千层糕的做法
1.
此步骤用料步骤用时:1分钟
马蹄粉
500克
椰浆
400毫升
准备好一罐椰浆,一整包马蹄粉和片糖,片糖就是蔗糖,块状的,如果买不到,我觉得红糖也是可以的
2.
此步骤用料步骤用时:5分钟
片糖
3片
首先放三碗水来煮片汤,熬成糖水(3片)、煮好糖水放凉等一下用
3.
此步骤用料步骤用时:2分钟
椰浆
400毫升
把一罐椰浆全部倒在盘子上,这里用的筷子搅拌,我觉得有条件的可以用打蛋器,效果会更好,如果条件更好的,可以考虑用电动打蛋器,椰浆在冷藏的情况下,会分离,这不是坏了,而是一种自然现象,如果分离了,就要隔水加热,然后搅拌,就会重新融合
4.
此步骤用料步骤用时:5分钟
马蹄粉
500g
椰浆
400毫升
水
3碗
马蹄粉用水化开,分两半,一半放入已经凉了的糖水里,一半混合到椰浆中
5.
此步骤用料步骤用时:2分钟
马蹄粉
500g
椰浆
400ml
不管是哪一份,都要用筷子(或者打蛋器或者电动打蛋器)搅拌充分,直到白色泡沫起来了就可以稍微放一放
6.
等基本消泡后,就可以开始上锅蒸了,先在模具内刷一层植物油(便于脱模),然后倒上一层糖马蹄,待基本凝固了,再倒上一层椰浆马蹄,待基本凝固了,再倒上一层糖马蹄,如是累计,直到倒完为止
7.
晾凉后脱模,我觉得,稍微冷藏后脱模会更好
8.
然后切块,即可食用
为什么我蒸椰汁千层糕层与层不粘 ?
糯米粉放少了
椰汁千层糕怎么做 ?
食材用料:
椰浆
炼奶
马蹄粉
片糖
菜谱做法:
1.准备材料,黄糖煮成糖水,放凉备用
2.马蹄粉加水揉成粉团分成两份,一半加红一糖水搅拌均匀,一半加椰浆、炼奶搅拌均匀
3.空盘子刷一层油,先放一层薄薄的小黄(即系加入黄糖水的一半),蒸2分钟后,再放一层小白(即系加入椰浆那份),如此类推,想要几多层自己中意