新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

菜包的做法 青菜香菇包子馅的做法

赤峰菜包的做法 ?

材料
大白菜,猪肉(或者肉馅,也可用虾肉代替),韭菜,香菇,鸡蛋,盐,料酒,白糖,生抽,胡椒粉,葱姜末或者葱姜水,淀粉,香油,番茄酱
做法
1.猪肉洗净,切成小块,放入搅拌机中,同时加入盐,料酒,生抽,香油,淀粉,葱姜末或者葱姜水,胡椒粉,搅打成肉馅,然后取出放入容器内,再打入一个鸡蛋或者蛋清,搅打均匀。如果你用的是肉馅,就省事多了,但自己做的肉馅会更好吃哦~ 你的一切辛苦和用心都会在味道中体现出来的~
2.香菇泡发,洗净切末,放入肉馅中,搅匀。
3.白菜去掉菜帮,只取软软的叶子,洗净后放入开水中烫一下,取出后立即过凉,韭菜也用同样的方法处理一下。
4.将烫软后的白菜叶平铺在案板上,用干净的厨房用布吸去多余的水分,然后包入肉馅,最后用韭菜固定。
5.将做好的菜包放入蒸锅蒸熟。
6.将蒸菜包时流出的汤汁倒入炒锅,放入番茄酱,盐,白糖,煮开后用水淀粉勾芡,浇到菜包上就可以吃了。

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用料
主料

面粉500克

奶白菜340克

辅料
酵母(干)
5克
黑木耳
40克
调料
食盐
5克
鸡精
4克

260克
虾米
40克
猪油渣
40克
白糖
10克
猪油(板油)
50克菜包的做法
面团原料:面粉500克、水260克、酵母5克(可以适量加盐和糖)
馅料:奶白菜340克、木耳泡好切碎40克、虾米泡好切碎40克、猪油渣切碎40克、
调料:盐5克、白糖10克、鸡精4克、猪油50克
1.青菜洗干净
2.锅里放适量的盐和油,煮开

3.倒入青菜
4.焯水变软

5.然后过凉水
6.挤净水份切碎,份量是340克

7.虾米泡发好
8.猪油渣准备好,没有可不用。但有了会很香

9.木耳用冷水泡好
10.然后将上面的所有原料切碎,虾米可不切

11.加入盐,糖和鸡精,鸡精可不放。搅拌均匀
12.准备一块猪油

13.融化后倒入馅料中
14.搅拌均匀,放凉会凝固,包时也好包

15.面团原料揉成面团,发酵至两倍大
16.然后再次揉光滑

17.分成小剂子
18.将小剂子按平

19.包入馅料
20.包成包子形状

21.醒至稍大一圈后,再蒸15分钟左右,关火一分钟后开盖。冷水上锅蒸
22.蒸好后菜包还是绿的

菜包的做法~~ ?

原料:
青菜1250克,金针菜25克,笋25克,精盐、味精、白糖、姜末、生油、麻油各适量,鲜酵母半块,面粉1000克。
做法:
1、青菜洗净,用开水烫后捞出锭放冷水浸冷后挤去水分,斩成细末待用。金针菜、笋、冬菇用温水浸发洗净。亦斩成细末;
2、炒锅上火,放油烧至七成热时,放金针菜、笋、冬菇,加精盐、白糖、味精和少量鲜汤,炒透后出锅,加青菜末、姜末拌和,浇麻油少许,即成素菜馅心;[美食杰]
3、将鲜酵母加温水拌,调成糊状,倒入面粉,再加湿水拌和揉透,静置2小时左右;
4、将面团搓条,摘8克左右的坯子,再揿成中间厚、周围转薄的圆形皮子,将素菜馅心包在皮子内;
5、包子上笼后搁置2-3分钟,用旺火沸水蒸一刻钟左右即可。

客家菜包怎么做,客家菜包最正宗的做法 ?

客家菜包用料
高筋面粉 250克
粘米粉 250克
虾皮 200克
猪绞肉 100克
香菇 8朵
蒜苗 50克
白萝卜 3斤
蚝油 4大匙
盐 适量
糖 适量
胡椒粉 1小匙
干葱头 2颗
糖(加入面粉中) 40克
客家菜包的做法
先把白萝卜放入锅中蒸直到软身
把蒸熟的萝卜切丝,并榨干水分,备用

蒜苗切粒

干葱头切片,备用

香菇泡发,切丝。锅子烧热,加香菇丝,待香菇丝炒至没有水份,加一小匙油再炒香1分钟,备用
炒香猪绞肉,待肉8分熟时候,加1小匙料酒,炒1分钟,备用
后加虾皮炒香1分钟,后加蒜苗,炒到蒜苗有香味出来

烧热锅子,加油4大匙,爆香干葱

把香菇丝,肉碎,加入混炒3分钟

后加入萝卜丝炒,加入蚝油,盐,糖和胡椒粉,盐糖的分量大家自己把握。炒熟后,称入盘中放凉备用

把糯米粉,高筋面粉、糖混合后,取出1/3 的粉,加入100摄氏度水,混和成一块面团

把1/3的粉团放入开水中煮直到熟透(面团浮起来就好)

把煮熟面团捞出,跟其余2/3面粉和匀,中间添加暖水,记住,水要慢慢的加!直到“3光”,醒面20分钟,大家可以包啦!
隔水蒸8分钟,第6分钟时候,把盖子掀开一下,让一口锅气出来,再盖上锅盖蒸至8分钟

香菇菜包的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

香菇菜包的家常做法
主料
中筋粉
500g
香菇
400g
青菜
600g
黑木耳
300g
辅料
干酵母
15g
泡打粉
15g

适量

40g

适量
味精
适量
白胡椒粉
适量

220g
步骤

1.干酵母和泡打粉。老面发酵会使面团产生酸味,只有酵母发酵,不仅让面食味道好,还提高了它的营养价值。发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。经过发酵的包子、馒头有利于消化吸收,这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此,身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃这类食物。

2.面粉,酵母,泡打粉放一起,拌匀。45度左右的温水225克,把40克糖化开,一边加水一边搅拌,和成软硬适中的面团,用揉至面团表面光滑。

3.面粉和到不沾盆不沾手,表面光滑后,放入盆中,用保鲜膜覆上,放温暖处醒发。

4.等面醒发的时间,正好准备馅,把青菜,香菇,黑木耳洗净切细,青菜切好后放到容器中先用少许盐拌一下,然后挤掉点水份,将所有馅放入一容器中,加油、盐、味精、麻油、胡椒粉、一点点糖搅拌均匀待用。

5.醒面大概半小时,面粉发大2倍左右,取一团发好的面,揉成长条,排出气泡。

6.将揉好的面切成大小均匀的面剂子。. 用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。

7.放入适量馅。

8.左手托底,轻轻转动面皮,右手捏出褶子。包子包好,将生胚放着二次醒发20分钟,开水上锅,旺火蒸10-15分钟。关火后,不要急着开盖,这样包子容易回缩,虚蒸2-3分钟。

9.包子出笼了。

10.搭配豆浆,,稀粥等,美味而营养的早餐开吃喽。

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用料
鸡蛋 1只
猪肉末 300克
韭菜 100克
盐,小粉,姜,蒜 少许
酿菜包的做法
肉末,韭菜,鸡蛋,姜末,盐调味好备用!

连花白菜叶,白菜叶,整片开水焯一下,菜叶柔软就可以,

焯水备用的菜叶铺平,将调匀腌肉馅适量放入,菜叶规律包住,

包住肉馅,顺序摆入平底锅中

适量加水,不宜过一半

小火慢煮25分钟,勾芡调味收水出锅即可!

根据自己的口味调勾芡的味道

谁能告诉我上海香菇菜包的做法和配方 ?

用料

油菜
香菇
豆干
香油
面粉
酵母
做法

1

香菇油菜洗净。
2

3、用开水把油菜焯一下, 焯时加几滴香油和盐,这样焯好的油菜营养流失少而且格外绿。
3

捞出油菜投凉水再攥干水分。
4

把油菜切成碎。
5

香菇切碎。
6

豆干切碎。
7

把香菇碎放入油锅煸炒,尽量把香菇里的水分炒干。
8

香菇炒干后,把豆干碎也放入稍炒片刻。
9

往油菜里倒入两大勺香油拌匀。
10

把香菇、豆干、油菜混合,加入姜末,白糖、最后放入食盐, 先不要提前拌陷,等包子皮弄好后再拌匀,防止素馅出水。
11

1、酵母先用少许温水兑开,加入少许白糖,放入面粉和成面团,面要和得软一点,盖好醒发。
12
面团醒发好后,擀成长条,再切成剂子,然后擀成中间厚四周薄的面皮。
13

这时再把馅子拌匀,包入馅料,做成包子。
14

包子醒发好后,放入蒸锅上汽后蒸8分钟左右即可,关火后等2分钟再揭盖。
15

.由于馅料都已经炒过了,蒸的时候时间不宜过长。

自制菜包需要什么料 ?

菜包子的做法
主料
面粉
300g
西葫芦
500g
辅料
虾皮
适量

适量
粉条
适量
五香粉
适量

适量
味精
适量
酵母
适量
鸡蛋
3个
步骤

1.准备好适量的面粉

2.取一小碗35度左右的温水,加入酵母融化,之后倒入面粉里,揉成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜

3.发成原来的两倍大,成蜂窝状就可以了

4.把西葫芦洗干净,鸡蛋,面粉,粉条用水泡好准备好备用

5.西葫芦擦成丝用盐腌一下,沥干水分

6.鸡蛋打成鸡蛋液,煎蛋,放入葱花,虾皮

7.把以上所有材料放在一起,加盐,味精,五香粉搅拌均匀即可。

8.面团揉成长条,再切成大小差不多的小团

9.然后擀皮

10.拿一块擀好的皮放入适量的馅

11.一只手按着馅,一只手往内捏褶,最后合口处用力捏住就好了

12.包好的菜包

13.包好的菜包醒十分钟左右,蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右就好了

14.出锅的包子,很香哦

波菜包的做法,波菜包怎么做好吃,波菜包的家常 ?

食材主料
面粉适量
酵母适量
方法/步骤

1准备好材料。菠菜用开水烫过后放进搅拌机搅拌成汁,面粉加入白糖和盐混合均匀,酵母加入温开水搅拌均匀静置数分钟
2面粉加入酵母水和菠菜汁和成面团,手工或面包机揉面都可以。和成表面光滑的面团,大概十多分钟。盖保险膜发酵至2倍大。
3排气。再重新揉面,用捍面棍压出面团表面的空气,这样面团表面就容易光滑无气泡。揉成长条,切等等份,放在整盘上最后发酵25分钟。
4大火蒸10-15分钟。焖5分钟再开锅。一锅绿得美轮美奂的菠菜汁馒头就做好了。

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主料
面粉
1斤糯米粉
半斤
番薯淀粉
3两
白萝卜
1个
椰菜
1个
葛薯
1个
虾皮干
半碗

半斤
猪肉
半斤

1小把

1小把
小芹菜
1小把
辅料

适量

适量
步骤

1.面粉,糯米粉,番薯淀粉加入适量热水用筷子拌成絮状,等温度不烫时,用手揉成团,然后再搓成一个个汤圆大小的团。

2.虾切段,肉切丁,白萝卜抽丝,其他材料切碎,所有材料分开炒熟,然后加适量盐拌一起。

3.用石球把面团滚成碗状,装好材料,捏上边,成胖乎乎的饺子形状。

4.蒸盘刷上油后放上菜包粿,大火蒸15分钟。

5.菜包粿就可以开吃了~

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