椰蓉面包(面包机版)的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
椰蓉面包的做法
材料
面包材料:高粉200克,低粉50克,酵母3克,糖25克,盐3克,鸡蛋25克,牛奶90克,鲜奶油60克,黄油25克
椰蓉馅料:黄油50克,糖粉50克,全蛋50克,椰蓉100克,牛奶50克
做法
1、50克黄油室温软化,加入50克糖粉打发。
2、黄油打发好后,分三次加入50克蛋液打匀,每次都要打匀后再加。
3、然后加入椰蓉拌匀。
4、再加入牛奶拌匀。
5、拌匀后的椰蓉馅放入冰箱冷藏备用。
6、面包的揉面和发酵就交给面包机来完成,把面包材料除黄油外,全部扔进面包机里,揉至面团表面光滑时加入室温软化好的黄油,然后就不用管了,由着它折腾吧。面团基本发酵好后倒出来,揉挤出面团里的空气后,分割成6团,再中间发酵15分钟。
7、拿一个中间发酵好的面团,用手压扁,把椰蓉馅也等分6个,放一个在面团上包好。
8、包好后把收口朝下,用擀面杖擀成一头大一头小形似脚掌,再用小刀在上面划上几道口子。
9、然后由小的一头开始朝大的一头卷,卷好后刚好切口朝上。
10、一个个都卷好后整形,排入烤盘里,在烤箱里放一盘热水,把烤盘架在上面,关上烤箱再进行2次发酵(这需要40分钟左右),这2次发酵的法子是在君之那里看来的。
11、在2次发酵好的面团上刷上蛋液,送入预热好的烤箱,中层,180度15-20分钟即可。
椰蓉面包条的家常做法大全怎么做好 ?
椰蓉面包条的做法步骤:
1将准备好的所有食材(除黄油与蛋黄液)丢进面包机的面包桶,选择“和面”程序。
2约15分钟后,食材变成了一个面团,加入切小的黄油,再次选择“和面”程序。
3交给时间,静待第一次发酵完成,发好的面团相当于原来的2-3倍,用手指戳个洞,若不反弹,发酵就完成了。
4取出面团,用擀面杖擀平排气;将面团擀成厚度约0.8cm左右,用刮板将其切成宽度约8cm左右的长方形。
5再用刮板将其切成长8cm,宽1.5cm左右的长方条。
6将其整齐摆放入铺好锡纸的烤盘,排放时预留一定的空隙。
7将其放进烤箱,选择发酵功能,静待40分钟,发酵好的面包胚相当于原来的2倍左右。
8用刷子在发酵好的面包胚上均匀地涂上蛋黄液作为装饰。
9将处理好的面包胚放进预热好的烤箱中层,180℃上下火,烤20分钟。
10取出烤好的面包条,烤的时候随时观察,面包条的表面若已经上色,最好盖上锡纸以免烤焦。
11面包凉却后,再食用。
椰蓉面包条的做法,椰蓉面包条怎么做好吃,椰蓉 ?
材料
面包胚材料:面包粉300克,鸡蛋1个,牛奶150克,黄油35克,盐3克,酵母3克,白糖40克;
椰蓉材料:黄油30克,糖粉30克,全蛋(小)1个,牛奶30克,椰蓉50克。
做法
1、鸡蛋、牛奶、糖、盐首先加入面包机桶搅拌糖溶化。
2、然后加入面粉,在面粉上放加入酵母,启动(快速)和面程序。
3、一个程序结束后倒入溶化的黄油,继续启动快速和面程序。
4、面团发酵成两倍大即可。
5、面包机和面过程做椰蓉:黄油室温软化打发分3次加入糖粉打发。
6、分次加入全蛋液切拌混合吸收。
7、分次加入牛奶混合吸收。
8、最后加入椰蓉混合。
9、混合均匀。
10、和好的椰蓉
11、发好的面团排气分成3等份。
12、取一个面团擀成面片。
13、椰蓉分成3等份,每一份均匀抹到面片上。
14、卷成卷。
15、把面卷竖剖成两半,留留头部不切断。
16、把两半面编成麻花状横放入面包机桶。
17、三块面做成3个麻花辫全部横排放回面包桶内启动发酵功能。
18、发酵完毕,先在面包桶覆盖铝箔纸,启动烘烤功能15分钟迅速取下铝箔纸,程序结束取出面包桶。
手撕面包外层椰蓉酱做法视频视频 ?
食材明细
高筋粉260克
纯牛奶120克
奶粉8克
盐2克
鸡蛋清30克
干酵母3克
细砂糖40克
黄油20克
甜味口味
烤工艺
数天耗时
高级难度
椰蓉手撕包的做法步骤
1
黄油软化,把面包胚材料统统放入面包机桶,按下和面键
2
揉至能用手拉出薄膜
3
装入保鲜袋里冷藏一夜
4
早上取出已发酵完全
5
倒出擀压排气,滚圆
6
用擀面杖擀成长条形
7
撒上椰蓉,用刀切8份,再从中间划一刀
8
叠起来
9
土司盒抹少许油,放入面块,我分成两个,用了酸奶盒装,用土司盒会更好
10
全部放好,在面上撒上一层椰蓉
11
放置烤箱用发酵功能,里面放一碗热水发酵至两倍大小后,取出,烤箱175度预热,放入烤箱中下层烤制40分钟
12
成品,很拉丝很香哦
椰蓉辫子面包的做法,图解怎么做辫子面包 ?
主料
面粉250g
绵白糖40g
玉米油40g
鸡蛋50g
水60g
酵母粉3g
辅料
椰蓉
50g
糖
10g
玉米油
10g
蛋黄
1个
椰蓉辫子面包的做法
1.
面包桶内打入一个鸡蛋,倒入40克玉米油、60克水,盐和糖分别放在对角处,
2.
加面粉开启和面程序和成面团发酵
3.
碗里打入一个蛋黄,加10克玉米油和10克糖
4.
搅拌均匀
5.
倒入椰蓉粉
6.
搅拌成絮状调成椰蓉馅
7.
发酵好的面团取出,在操作台上排气分成6个面剂滚圆
8.
取3个面剂分别擀成长条状,铺上椰蓉馅
9.
卷起来
10.
三个都卷好
11.
编成辫子形状
12.
13.
依照此方法,将另外3个面剂也做好放烤盘里二发
14.
二发的生胚用刀划几下,表面再刷蛋液
15.
送入烤箱190度烤30分钟
16.
烤好的面包取出晾凉,在灯光的照射下亮晶晶的
椰蓉马芬蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视 ?
马芬蛋糕的家常做法
材料
盐2克,鸡蛋1个,核桃若干,细砂糖50克,牛奶60克,低粉120克,泡打粉1小匙,色拉油40克,香蕉1个,巧克力酱适量
做法
1.香蕉碾成泥,核桃烤香掰成碎,低粉与泡打粉过筛;
2.鸡蛋与砂糖、盐一起搅匀,搅至糖溶化;
3.加入色拉油搅匀,加入牛奶,巧克力酱,香蕉泥和核桃碎搅匀;
4.加入粉粉,拌匀,装入纸模,七分满;
5.烤箱预热180℃,中层,20分钟;
6.用牙签插入后取出,不沾即已熟。
椰蓉奶酥面包的做法,椰蓉奶酥面包怎么做好吃 ?
主料
黄油
50g
高筋粉
210g
低筋粉
90g
糖粉
25g
奶粉
60g
全蛋液
30g
黄油
30g
辅料
椰蓉
适量
盐
适量
步骤
1.黄油软化后用刮刀压成膏状
2.加入糖粉和盐用刮刀拌匀后,用蛋抽搅拌均匀并打发至膨松
3.分次加入全蛋液,每次都搅拌均匀后再加下一次,以免油水分离
4.将蛋液搅拌至吸收后,加入奶粉拌匀
5.将混合好的奶酥倒在保鲜膜上
6.卷成圆柱形,冷藏使其定型
7.冷藏后的奶酥可切成需要的等份,整理成圆形备用
8.后油法将面团揉至扩展阶段做基础发酵至2倍
大,目前的室温2个小时
9.取出发酵好的面团排气后分割成10等份,滚圆松驰10分钟
10.取一份面团,压成中间厚四周薄的圆片形,包入一份奶酥馅
11.收紧收口,力度要均匀,否则经过最后发酵和烘烤,会使形状不够整齐
12.在面包坯表面刷蛋水液,或直接喷白水
13.沾满椰蓉
14.排入烤盘做最后发酵20-30分钟,入预热180度的烤箱20分钟左右。
小贴士
这款面包香气馥郁,口感十分松软,并伴有奶香,是软式面包的经典,十分值得一试哦
怎么做好吃,椰蓉提子面包的家常做法 ?
椰蓉提子面包的材料
高筋面粉200g
牛奶相克食物50g
砂糖50g
酵母5g
蛋液30g
黄油20g
椰蓉80g
椰蓉提子面包的做法图片步骤,怎么做椰蓉提子面包好吃?
面团材料除黄油以外放面包机程序8搅拌20分钟后关机,放黄油再按一次程序8搅拌发酵到结束。
发酵至两倍大。
黄油软化加糖粉打发到蓬松顺滑状态。
倒入椰蓉搅拌均匀。
倒入提子干搅拌均匀。
随意整形包入馅料即可,预热烤箱180度13-15分钟。
椰蓉毛毛虫面包的做法,椰蓉毛毛虫面包怎么做 ?
椰蓉毛毛虫面包的做法
主料
高筋面粉
300g
椰蓉
100g
辅料
牛奶
150g
鸡蛋
1只
白糖
30g
酵母
4g
盐
小勺
提子干
适量
步骤
1.先做椰蓉馅,准备好材料黄油40G,牛奶50G,鸡蛋一个,白糖40G,椰蓉80G
2.奶锅中放牛奶,白糖和黄油一起小火加热至黄油溶化关火拌均
3.待放凉后加入鸡蛋打散混合
4.再加入椰蓉
5.拌均后即为椰蓉馅,最好冷藏一会,让椰蓉吸足蛋和黄油的味道
6.再准备下做面包体材料
7.用后油后把所有材料(除去提子干)揉至扩展性阶段(可拉出光滑的薄膜状),然后开始发酵
8.发酵至两倍大用手沾面粉戳洞不回缩即为发酵完成
9.把面团取出排气后再分成三份,盖上保鲜膜醒发十分钟
10.醒好的面团擀开成长方形,左边放上椰蓉馅,右边用刀切些小条状
11.椰蓉馅上面再撒点提子干,然后卷起来把条状部分卷在最上面
12.依次做完其它的毛毛虫面包体,排入烤盘二次发酵
13.发酵至两倍大时刷蛋液,撒椰蓉,并用红豆装饰出毛毛虫的眼睛
14.入180度的烤箱中层20分钟左右出炉
蔓越莓椰蓉面包的做法,蔓越莓椰蓉面包怎么做 ?
蔓越莓椰蓉面包的做法步骤
参考份量:8个
材料:高筋面粉 400克
酵母 5克
糖 40克
细盐 2克
大号鸡蛋 1个
牛奶 215克
玉米油 40克 (A揉面揉的好,用食用油一样好吃;B椰蓉馅里含有黄油,整体面包够香了;C想要用黄油揉面,改成黄油40克吧)
馅料:细砂糖 40克
全蛋液 40克(用大号鸡蛋吧,刚好留一点用来刷表面)
黄油 40克
牛奶 20克
椰蓉 110克
蔓越莓 30克(蔓越莓用料理机打细粒儿备用)
制作步骤:
1 椰蓉馅的制作:将馅料里的黄油融成液态,然后将所有材料搅拌均匀即可,放置备用。
2 用后油法,将面团所有材料揉至能拉出大片薄膜或是能拉出完整薄膜状态后,放入发酵盘,置温暖潮润处发酵至2.5倍大。
3 将发酵好后的面团,进行排气,分成8等份,滚圆,静置20-30分钟(若是夏天请适当缩短时间)。
4 椰蓉馅同样分成8份,取一份椰蓉馅与一份小面团,包好,收口处朝下。
5 包好的面团用手掌心稍稍按扁,并用锋利的小刀,在周围平均切8刀。用食指与拇指将每一瓣都往同一个方向旋转90°,切面朝上。
6 另外一种简易的整形,将图4里包好馅的面团,用手掌稍稍按扁一下,用小刀在周围平均切6刀,无需旋转,就这样既可。
7 将整形好的面包放入烤盘,并放进烤箱,烤箱下层放一大盘暖水,做最后的发酵。发酵完成后,刷上蛋液,中间部分可撒上一点点芝麻做为装饰,不放亦可。
8 预热好烤箱,摄氏170度,18分钟左右。