猪肉香菇饺子馅做法 ?
猪肉香菇饺子的做法
原料:
猪上肉400克、鲜香菇100克、饺子粉300克;
调料:
鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量;
蘸汁:
大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量;
做法:
一、馅料:
1、猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制二十分钟左右;
2、香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花;
3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中,继续朝一个方向拌匀;
二、包饺子:
1、饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,(冷热水的比例约为1:9)揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
2、将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子;
3、在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼;
4、一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮;
5、将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子。
三、煎饺子:
1、蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,範盖上锅盖,大火蒸8分钟;
2、平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可;
四、蘸汁:
将生姜、大蒜切成末,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒,拌匀即可。
香菇和什么搭配做饺子馅好 ?
香菇青菜三鲜饺子(香菇青菜饺子)准备好的青菜碎、香菇碎、鸡蛋碎、虾皮碎混合均匀,调入适量盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。猪肉香菇饺子将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中等会补充其他的馅料哦
香菇饺子馅怎么做好吃 ?
原料:
肉末(自己用刀剁的口感会更好)、盐、姜末、鸡精、鸡蛋、生抽、老抽、耗油、糖、泡发香菇、食用油(我用的葵花籽油)
做法:(调馅详细步骤图)
1、肥瘦比例约为3:7的五花肉用刀剁成肉末,放入大腕,加入适量盐、姜末、鸡精、1个鸡蛋;
2、用筷子朝一个方向将肉与调料搅拌均匀;
3、香菇洗净泡发,挤干多余水分,切成细末;(泡香菇的水留用)
4、泡香菇的水加1大勺耗油、适量生抽、老抽、糖,拌匀成耗油汁;
5、将耗油汁分次用勺子加入肉末中,用筷子朝一个方向搅拌;
6、拌好的肉末粘稠且有弹性,说明肉已将耗油汁均匀吸收(这样饺子馅吃起来才比较劲道,还能出汤汁~);
7、将香菇末用适量食用油拌匀,然后倒入肉末中;
8、将香菇末与肉末搅拌均匀,饺子馅即成。
香菇馅儿饺子怎么做? ?
如果是干香菇,要先用凉水泡开(凉水能更好的保留香菇的味道),要大约半天时间(泡开就行),把发好的香菇洗净!
如果是新鲜的香菇,洗干净,用开水烫一下就可以。你可以把喜好的香菇放在盆里,将烧好的开水在上面浇一下。或者把水煮开后,将香菇倒入,马上捞起!(如果煮太久,就会破坏香菇的味道)把水挤出!
香菇馅儿的饺子有很多种!荤的你可以做香搐鸡肉或香菇猪肉的!素的你可以和油菜豆干一起做馅!
猪肉香菇饺子馅的搭配好处? ?
香菇会提高免疫力,猪肉会长肌肉。
香菇饺子馅的做法 香菇饺子馅怎么做好吃 ?
给你介绍一下我的香菇水饺的做法:
原料:饺子皮、香菇(干香菇需提前3-4小时候用温水发泡好)、白萝卜、五花肉
配料:葱、姜、盐、酱油、五香粉、香油。
做法:1、 将香菇、白萝卜丝放入开水中焯一下水,然后把水挤干。2、 将挤干水分的香菇、白萝卜丝、五花肉、葱、姜剁碎,把配料放在里面拌匀,就可以开始包饺子了。我们当地用的是梯形叶,包出来的就是这种“元宝”了。
很好吃吆!
香菇肉馅做水饺有什么危害吗 ?
主料
面粉
400g
猪肉
250g
鲜香菇
400g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
海鲜酱油
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
花椒大料
适量
步骤
1.冷水和面醒1小时;
2.香菇去蒂洗净开水焯一下,沥干水分后切碎;
3.调肉馅:肉馅中加入盐、胡椒粉,先炸油7成热加入花椒3-5粒,八角一枚,油开捞出花椒八角,然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀,加入酱油、鸡精继续搅拌调匀;
4.加入香菇搅拌均匀;
5.加入葱末、姜末搅拌均匀;
6.包饺子;
7.锅中加入适量水,水开后放入包好的饺子,再开锅后点入冷水反复2次即可出锅,饺子煮的恰到好处。
8.出锅装盘。
做香菇饺子馅,香菇要先用热水烫吗?还是要挤水呢 ?
一般我家做都要焯一下,再把水攥干一些。不然和馅还有包的时候会出汤
下面是复制的
包饺子时芹菜可焯水可不焯水。焯了水的芹菜就没有那本身的味道了,但是焯过水的芹菜在包饺子时不容易出水。一般先把焯过水的芹菜中的水分挤出去,这样馅剁的才细。挤出来的芹菜水可以倒进肉馅里,要不肉馅会很干,调出来的肉口感不好。同时芹菜的味道和养分还不会丢失。但是芹菜的水分不用都放肉里,具体要看情况而定。同时还可以放一个胡萝卜增加营养。