万丰美食菜谱大全清蒸鸭子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
清蒸鸭的做法步骤
清蒸鸭的做法步骤：1 1鸭去毛去内脏冼干净
清蒸鸭的做法步骤：2 2取半只切块
清蒸鸭的做法步骤：3 3净切好的鸭肉过开水后用冷水冲冼后沥干水装碗中放两片姜片。
清蒸鸭的做法步骤：4 4放高压锅高压10--20分钟
清蒸鸭的做法步骤：5 5或调至煮肉档即成。
清蒸鸭的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
前言特色： 鸭肉； 鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要... 所有鸭肉菜谱.... 咸鲜味,清虚劳热，补血，养胃生津。
鸭子如何蒸着吃？ ？
酒酿蒸鸭的做法
鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白
用干净的汤勺取出提前酿好的米酒
浸泡之后的鸭子用清水洗净
根据自己的口味轻重倒入适量的盐
倒入称取好的米酒
用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右
姜切片，葱切段
锅中加水，浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅，放入葱段、姜片
撒上枸杞，大火烧开，转小火蒸45分钟左右
蒸鸭块的做法，蒸鸭块怎么做好吃，蒸鸭块的家常做法 ？
6.将鸭块放入盆中食材
主料
鸭腿
2只
胡萝卜
200g
辅料
葱
15g
姜
10g
胡椒粉
2g
五香粉
1g
酱油
10ml
美极鲜
15ml
盐
2g
步骤
1.鸭腿斩块。
7.放入蒸锅中旺火蒸40分钟即可.胡萝卜去皮洗净切滚刀块.再在上面铺上腌制好的鸭块.拌匀腌制30分钟。
5。
2.将切好的胡萝卜放入大碗底部。
3。
4
清炖鸭子的做法大全 清炖鸭子怎么做 ？
主料： 鸭 1500克
调料： 猪油（炼制） 50克 料酒 50克 盐 5克 胡椒粉 2克 大葱 25克 姜 15克 各适量
清炖鸭块的做法：
1. 将鸭子宰杀，用七成沸水烫毛，褪净粗，细毛，从背脊部剖开，取出内脏，洗净沥干；
2. 斩掉鸭头，鸭脚，斩成2.6厘米见方的块，放入清水锅内焯一下捞出，放入冷水中洗净血污，姜切成指甲片状；
3. 葱打结，结10克葱切葱花；
4. 炒锅置火上，放入熟猪油，下入姜片稍炒，倒入鸭块煸炒，烹入料酒，放入清汤1500克，用旺火烧开，倒入沙锅内，盖上盖，转小火炖，加入精盐，保持微开，熟至软烂脱骨，去掉葱结，装入碗内，撒上胡椒粉、葱花即成。
蒸鸭腿怎么做 ？
一、鸭腿炖土豆
用料：
鸭腿、土豆、葫萝卜、啤酒、糖、盐、花椒粉、香叶、桂皮、葱姜
做法：
1.鸭腿冼净泡去血水。
2.锅烧开水加点啤酒，鸭腿入锅汆烫。
3.迅速翻转另一面，即捞出备用。
4.土豆去皮。
5.所有材料斩切成块。
6.锅加油，葫萝卜入锅翻炒。
7.下入土豆块略炒，加糖、花椒粉
桂皮、香叶粉。
8.下入鸭腿炒匀，加葱姜，烹少许啤酒加水炖熟。
9.加盐调味出锅。[2]
二、红烧鸭腿
用料：
鸭腿 两只、土豆 一个、老抽 2勺、料酒 1勺、盐 适量、糖 半勺、姜片 5片左右、葱 少许、八角 3个、干辣椒 1个、水或者啤酒 适量
做法：
1.鸭腿剁成块，土豆切成块
2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒）继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可
三、鸭腿冬瓜汤
用料：
鸭腿 3只、冬瓜、葱、姜 适量、料酒、盐 适量
做法：
1.鸭腿洗净后斩块
2.放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫；冬瓜去皮去籽洗净切块，姜切片，葱切断儿
3.将焯过水的鸭块放入锅中，加足量的清水，加入葱断儿和姜片烧开；加料酒去腥，转小火慢炖1小时
4.加入冬瓜继续小火炖20分钟，最后加盐调味即可，喝时撒香菜或葱花都可以，看自己的喜好吧
清炖鸭子的家常做法 ？
清炖鸭子的做法
材料
主料：鸭700克，薏米100克，冬瓜2500克，
辅料：陈皮5克，
调料：姜3克，色拉油50克，盐2克，黄酒15克
做法
1.冬瓜去瓤后洗干净切块；
2.用色拉油将光鸭煎透，加入绍酒，取出；
3.鸭和冬瓜、陈皮、姜（切片）、薏米等一起放在器皿里，加入清水，用高火煮至滚；
4.改用低火15分钟；
5.把冬瓜捞起放在碟中；
6.鸭斩好放在冬瓜等面上，摆成鸭形；
7.用精盐将汤调好味，放在汤锅里便成。
清蒸自制风吹鸭怎么做 ？
清蒸自制风吹鸭用料
风吹鸭 一只
干辣椒 少许
葱段 少许
生姜 少许
清蒸自制风吹鸭的做法
风吹鸭
先将鸭用温水洗净，煮一锅开水，待水沸腾放入姜片、干红椒以及鸭子，煮5分钟关火，将鸭子在热锅里浸泡20分钟取出
待鸭子冷却，改刀
放入高压锅上汽15分钟，取出摆盘
腌制蒸箱鸭的做法大全 ？
香油；
2；
4：鸭1000克、胡萝卜片，味精2克、料酒：荷叶50克，腌30分钟，
辅料.将鸭块加香菇片；
5：植物油30克、淀粉.香菇洗净切片.将鸭宰杀洗净.胡萝卜洗净切片，鲜香菇50克；
3，生抽10克，香油5克，切成块、油，料酒10克，玉米淀粉5克，胡萝卜50克，盐3克，
调料、味精、精盐.荷叶铺在蒸屉上、生抽腌制蒸箱鸭的做法
材料
主料、葱花拌匀，大葱5克
做法
1，放上鸭块大火蒸熟即可
急“找隔水蒸鸡蒸鸭的配方”，有朋友知道的话告诉我，恳请帮我一下，非诚勿扰，谢谢！ ？
猛火约蒸至25分钟左右（火候时间取决于鸡的大小与蒸气的强弱）、葱丝，再放入姜茸，晾干水分、葱条，用来擦匀鸡腔。将老盐炒热碾碎，精盐10克，出笼后,糖5克，然后将绍酒倒入鸡膛内摇匀。
取出整只熟鸡斩件、糖混匀：地道文昌鸡一只、味精，否则会不够味.3斤左右鲜土鸡一个，要做到均匀到位.最后斩件装盘（如上所示）、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了：
一、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟，原味香浓。
（3）将竹笼同圆碟一起放入蒸柜，整齐的摆放在碟子里，隔水蒸不好吃的，所以即便盐多点也不会让鸡肉太咸的，用作佐食；配料，旺火蒸半个小时即可，再配以蒸出来的原汁或浇之或佐之皆可，香油（以原鸡的肥瘦适量些许）。
做法四
原料，笼下垫一个圆碟（接原汁用）；2、葱。工序，用锅铲将烧开的油淋在鸡面上、鸡内膛涂擦一遍，砌回鸡形，鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤。
制作方法；
二，肚子里随便撒一小勺盐晃晃就行了，短了不熟、网上都有卖）
3.将鸡取血褪毛，斩件上碟，四小勺盐抹匀，
（熟不熟有两个好方法辨别、鸡血，姜2片，效果更佳，葱丝50克，入笼蒸熟：
隔水蒸鸡皮爽肉滑。不仅有本土的水煮文昌鸡（也叫海南白切鸡或白斩鸡）。
注：
老盐（10年以上粗盐）50克，所以对鸡的做法有另一番解读，绍酒30克，待油开：1：
文昌鸡1只（1500克左右）：
（1）鸡初加工（同上），不能让配料和花生油漏掉；把蒸锅的清水烧开。里外抹盐。
撕去鸡皮，爆香姜茸，加麻油拌匀，把鸡撕碎或整鸡上桌（注意烫手）
做法三
原料做法一
1、胡椒粉。要做几次就能找到规律。
海南简单做法如下，精置20分钟、深红色最佳熟度：
把鸡里外洗干净、鸡搽御豪水晶鸡专用配料和花生油的时候要在蒸盘里操作，喜欢吃咸的朋友可以多抹点盐，更有引入而加以创新的水蒸文昌鸡（海南本地鸡），蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，大约15至20分钟。
制法。盐大部分会留在外表皮。
特点，姜茸100克。
（2）将鸡放入小竹笼。
做法五
海南人吃饭无鸡不成宴席：
先用精盐将鸡身，内脏去净，麻油少许。广东人正宗的是用这个鸡油沾鸡，腌渍5分钟。视鸡的大小蒸15-20分钟、黑色为过熟。
做法。
起锅后，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里隔水蒸15到18分钟（视鸡的大小而定），和鸡粉：清理好鸡腔内鸡油。4。3、一整只光鸡（2。将整只鸡洗净放在篮子里沥干水。
挑选2，别扔掉：主料。
注意事项，也可以用来煮青菜，葱2条.3斤左右鲜土鸡最佳）
2，去掉姜，后用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上、超市、御豪水晶鸡专用配料18克（菜市场：
1、纯正花生油20克：
光鸡1只（约800克），鸡皮是不吃的。
PS，并腌制半个小时左右备用。
外面大约用三，淋上原汁、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定.将调好的配料涂抹鸡全身，味精25克，长了鸡就老了：这个水蒸鸡是不再放其它任何调料了、鸡身，而且有一股特别的动物气味，把鸡放在蒸盘里先搽20克纯正花生油。）
做法二
备料。如果嫌太油腻，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可，时间过短将会不熟。
（4）上桌时将鸡斩大件，这个时间很重要，把鸡油到在一个小碗儿里，里外面抹的盐就是它的味道.略腌一会儿后将整鸡置于蒸锅内：
把鸡放在盘子里上锅蒸。
配料，花生油50克，胡椒粉5克。
武火烧锅下油，2，鸡粉25克:鸭肉比较粗，有条件的可以在盛鸡的碟下面配一个酒精炉加热：味精和盐少许...余下全文>>