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家常菜谱,美食攻略

芹菜拌腐竹 家常芹菜拌腐竹怎么做

芹菜拌腐竹的做法 ?

1. 将芹菜择洗干净,放入开水锅内焯一下,再用冷开水过凉,捞出,沥干水分,装入盘内。2. 将水发腐竹切丝,码在芹菜上。3.味精用开水化开,加酱油、精盐一起调匀,浇在腐竹上,淋香油拌匀即成。工艺提示此菜可配食馒头。 食材明细:芹菜,腐竹,胡萝卜,香醋,生抽,花椒,油,盐,白糖做法:1、准备原材料。2、芹菜斜刀切成一厘米的段,胡萝卜切成菱形片。3、把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下,过凉水。4、芹菜和胡萝卜在漏网里沥干水分。 5、腐竹提前泡发,用沸水迅速焯一下,过凉水。6、把腐竹沥干水分斜刀切成一厘米左右的段。7、把香醋三勺、生抽一勺、盐两勺、白糖一勺、对成碗汁,搅拌均匀使白糖和盐溶化。8、把碗汁倒在芹菜和胡萝卜里。9、倒入一勺花椒油。10、把菜和调料搅拌均匀,冷藏二十分钟味道会更好。小贴士:芹菜和胡萝卜焯水不要时间太长,大概有四十多秒即可。时间长了煮软了口感不脆。花椒油可以自己做,用植物油加香油在炒锅里放入花椒粒小火慢慢煎出香味,去掉花椒就成了。

芹菜拌腐竹的介绍 ?

芹菜拌腐竹是浙江省传统的汉族名菜,属于浙菜系,其做法简单,营养健康。

芹菜拌腐竹的家常做法大全怎么做好 ?

1.干腐竹用温水泡发4小时以上至软,切成1厘米长小段。银耳用水泡发后,洗净,去蒂,撕成小朵。芹菜择洗干净,切1厘米长小段(芹菜和腐竹都可以切长点儿,3厘米左右)

2.锅中烧开足量的水,下入腐竹和银耳,焯烫两分钟后倒入芹菜,一起继续再焯烫半分钟,全部捞出过凉,沥水备用

3.将油倒入炒勺里,在火上加热至微微冒烟,离火,凉至约五成热(取一粒花椒投入油中,可以激起密集的小油花,花椒颜色变深但不会变焦时的油温为宜)将花椒粒撒在油中,静置放凉成花椒油

4.将沥干水分的芹菜,腐竹和银耳倒入碗里,调入花椒油,盐,一点点糖和香油,拌匀即可。

香酥芹菜拌腐竹的做法,香酥芹菜拌腐竹怎么做 ?

香酥芹菜拌腐竹的做法
材料
腐竹200g
芹菜50g
油适量
盐适量
生抽适量
糖适量
醋适量
葱适量
花椒适量
花生米适量

芹菜洗净切成段

干腐竹用水浸泡至变软,剪成段

锅中烧开水,将芹菜焯烫后过凉水

腐竹焯水,盛出装盘里

另取一只小碗,加入生抽,香醋,白糖,鸡精,葱段,拌匀

锅中倒油,放入花椒

再放入花生米,小火翻炒至花生米变得微微发黄

捞出花生米放入盘子里,花椒捞出不用

将锅内的油趁热倒入调料碗内,搅拌

将调料倒入碗内,拌匀即可

拌腐竹芹菜的做法,花生拌腐竹芹菜怎么做好 ?

浸泡发好的腐竹切断,长度一寸、芹菜也切成一寸长,放开水里焯,先下腐竹,沸腾以下再下芹菜,马上起,花生可以先炸过(凉油锅下花生,中火,炒至香味出来,变色,黄即可,注意油温,不可过头)三搁一起再放点鲜酱油,小葱、糖,醋,拌匀即可

银耳拌腐竹的做法,芹菜银耳拌腐竹怎么做好 ?

芹菜腐竹拌银耳的做法步骤
芹菜,水发腐竹,水发银耳,三种原料分别焯水,过凉水后放到容器里
加入花椒油,少许糖,适量盐,芝麻油
拌匀即可

腐竹和芹菜怎么办凉菜啊?热心回答一下吧 ?

腐竹用水泡发后切段,芹菜洗净切段,同时下开水锅焯水。捞出后用凉水过一下,控干水份,也可以用手轻挤一下。菜中放生抽、盐、糖、少许醋、鸡精,锅里放少许油小火炸香花椒粒和姜丝,倒入菜中拌匀。

想吃凉拌菜 ,多调几样,不吃腐竹和芹菜。调一大盆子。多吃不会胖血压不会高 ?

最好不要吃松花蛋

芹菜呛腐竹怎么做如何做好吃 ?

主料

芹菜200g 腐竹50g
芹菜呛腐竹的做法步骤

1. 腐竹事先用冷水泡开到无硬芯,轻轻冲洗几次,斜刀切段

2. 芹菜去筋,洗净后也斜刀切段

3. 凉油放入花椒,小火炒香

4. 放入葱末炒香后放入芹菜,中火炒

5. 断生后放入盐,耗油,糖少许,喜欢吃辣可以这时放辣椒,我放的越南干椒,很辣,翻炒入味,根据情况可以稍微加些水,看情况订,总之成品有汤汁,不干,但也不能太水,汁否则裹不住芹菜不好吃

6. 完全熟以后放入腐竹,香油少许,翻炒出锅

7. 出锅

腐竹,芹菜,黄瓜,粉丝放在一起凉拌可以吗 ?

可以是可以
但是 粉丝由于形状的原因 是很难和别的东西拌均匀的
所以最好是把腐竹和芹菜一起拌成丁
把黄瓜切成丝 和 粉丝一起拌
放点芥末油 提味

望采纳

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