万丰美食菜谱大全怎样做酸奶视频 ？
家庭自制酸奶的方法
现在牛奶已成了许多家庭餐桌上的必、备品，那么怎样在家自制酸奶呢?现将其制作方法介绍如下：
l、首先购买一瓶酸牛奶作为菌种。一瓶酸奶可以接种五瓶鲜奶。
2、准备好奶锅一个，搅拌的勺或筷子一副，厚瓷或厚玻璃杯若干个。然后将上述用具蒸煮杀菌。另外备温度计一支。
3、将鲜奶加热煮沸5分钟。煮沸时间不能过短。要吃甜酸奶可在煮沸时加一定量的白糖。
4、经煮沸杀菌的牛奶，用水冷却或自然冷却到42℃左右。若没有温度计时，可用手摸瓶外不烫手为宜。
5、接菌种。将购买来的酸牛奶用杀过菌的餐具打碎，倒入已冷却好的牛奶中，充分搅拌。
6、装杯。将接种好的奶分装在事先准备好的杯中，并加盖。
7、发酵、将装奶的杯置于30℃至35℃的温度下进行发酵。大约经过4—6小时即可形成凝块，然后便可食用。
另外，如想继续制做酸奶，可用自己前一天做的酸奶为菌种就可以了。
怎么自制酸奶，酸奶的制作方法视频教程 ？
做酸奶没那么复杂， 1，500克一袋的枕式奶，放入盆内隔袋用热水烫一下（奶温约40度）。
2，用广口保温瓶，倒入开水烫一下，把水倒出。放入牛奶（500克），原味酸奶
一小合（125克），蜂密3小勺（白糖也可以）搅匀，盖上盖子8小时即可。
怎样做酸奶才好吃视频教程 ？
准备材料：
1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作“引子”）
2、白砂糖两大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）
3、牛奶一大袋（500g，据说含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真伪）
4、另备干净容器一个（饭盒啦，无油、无水、密封，透明漂亮者为上选）
制作过程：
1、5勺酸奶（引子）放入容器
2、2勺糖放入容器（爱吃甜的多放，想减肥、不怕酸的不放），后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得酸奶“破相”
3、到入牛奶，搅拌均匀
4、加盖，放到温度高一点的地方（原参考值：摄氏30度需12小时，我家18度时，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是“吃”而不是“喝”，目前我家牛奶消耗量成倍增长）
5、耐心地等上12个小时左右，打开盖子（中间不许偷看！）…凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容
6、先别着急品尝，先留出5大勺酸奶做引子
呵呵，其实简单地说就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶搅拌均匀，静置12小时左右即可
加上应市的水果再冰镇一下味道会更好,不过一定要先留下“白”酸奶做引子
复杂版本：
原料：
纯牛奶500ml（经多次实验，完达山纸盒纯牛奶最好）原味酸奶125ml（作菌种用，实验证明万家宝原味酸奶最好）
工具：
电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）
制作方法：
1.将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒
2.将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。
如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手，再做下一步。
3.在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4.将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
8-10小时后，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~
成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
自制酸奶由于不能密封，所以储存时间也要比市场上卖的时间短，放在冰箱里只可以储存2-3天，随做随喝更好啊~~
注意事项：
1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2.牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度）。
3.不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4.发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
5.容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
6.有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。
7.菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。...余下全文>>
手工酸奶的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
手工酸奶的做法
1.酸奶机自带容器洗净，用开水烫好，晾干，无水后才可以
2.倒入鲜奶和原味酸奶(如果喜欢甜，可以适量加糖)，搅拌一下
3.机器开启，定时8小时4.酸奶制作成功，加入果酱(或者蜂蜜、水果，只要自己喜欢就好)，开吃
自制酸奶（面包机版）的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
自制酸奶（面包机版）的家常做法
主料
纯牛奶500毫升
辅料
双歧杆菌
1克
1.
纯牛奶 两代 大约500g 双歧杆菌买回来就冻在冰箱里防止失效 一小袋就1g 感觉很少 做成酸奶就很神奇呀
2.
烧开水 把面包机内胆烫过 搅拌的勺子烫了 防止有别的细菌影响酸奶菌的发酵 把牛奶都放里 在把双歧杆菌均匀的洒下 用勺子搅拌均匀
3.
把面包机调到酸奶 我家面包机地17个是酸奶 调好 面包机显示发酵时间7个小时 如何发现酸奶菌正常发酵呢 半个小时之后揭开面包机就会有酸奶味道出来 但是不要乱碰 时间到了 就成功了
4.
时间到了就把酸奶取出来放到有密封盖的瓶子里 最好不要超过3天 我都是3天内都吃完的 这是我伴着水果和糖吃的非常好吃
自己怎么做酸奶视频教程没有酸奶机 ？
任何鲜奶都可以。 第一步准备一个带盖的盆洗干净晾干，不能有油。第二步将鲜奶烧开后晾到30度左右不能太烫也不能太凉。第三步买回一瓶(小瓶)酸奶，将晾好的奶子倒入准备好的盆内再将1/3的酸奶倒入晾好的奶子中喜欢甜的可以适当的加入1~2勺糖，充分搅拌。第四步将搅拌好的奶子盖上盖，放到暖和的地方发酵。夏天大概2小时就好了，天气大概3∽4小时，发酵时间不能过长否则会影响口味。
老式酸奶的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
牛奶1000克
酸奶1/3瓶
调料
白糖
60克
老式酸奶的做法
1.牛奶倒三分之一出来加入白糖放入微波炉叮至白糖溶化
2.再把剩下的三分之二倒进去搅匀，搅匀后试试温度不超过40度就可以了(太热就放凉一点)
3.三分之一瓶酸奶倒进牛奶里，搅匀，再将搅好的牛奶倒进面包机里
4.选择酸奶程序，让酸奶在机里自己发酵8小时，即可
5.取出放进冰箱随吃随取就行了
烹饪技巧
1、第一次做用市售的酸奶就可以做成引子了，只要3/1杯就足够了，以后再做用自己做成功的酸奶就可以做好引子了；
2、不喜欢一下吃这么多的朋友，可以放一些小玻璃杯进面包桶分杯来做，这样吃的时候就更方便了哦；
3、吃不完的要记得放进冰箱保存，一般能保存一星期左右呢；
4、酸奶有很多好处，还可以做成酸奶蛋糕、酸奶面包、酸奶饼干很多好吃的东西呢。
掌电高压锅怎样做酸奶视频 ？
用料
纯牛奶 1升
酸奶菌种 1克
糖 适量
电高压锅做酸奶的做法
先把准备做酸奶的容器用开水烫过消毒，我专门买个这个搪瓷碗做酸奶，第一次就让我把盖子烫变形了，好可惜〜没办法现在只能 用保鲜膜了。
把高压锅里面加点水，通上电源，随便按哪个键都行，大概三分钟就行了，可以用手试一下温度，大概三十四度的样子，不要烫手，为了安全着想，最好把电源拔掉再试。如果觉得温度可以了，就把电源拔掉，盖好盖子备用
在这个空档把牛奶加热到30--40度左右的样子，我有时候用微波炉转个一分钟，有时候也用热水烫一下，总之能把牛奶加热就行了，温温的，不要烫手。我这样的牛奶用5袋正好是一升。
然后把牛奶倒入容器内，再倒入酸奶菌种，我是在淘宝里买的，一小包一克，正好做一升牛奶，很方便。再放入适量的糖，也可以 加蜂蜜，搅匀了，用保鲜膜密封好。
放入刚刚加热好的高压锅里，盖好盖子，好了静待八九个小时就成功了，我是头天晚上8点做的，第二天早上6点就可以吃了。
做好后装在小瓶子里放冰箱冷藏，是不是很可爱呢？吃的时候还可以加上蓝莓果酱或者糖玫瑰，就是另一番美妙的风味哦。
这是今天的早餐，玫瑰酸奶和香芋紫薯球。
九阳酸奶机怎么做酸牛奶视频教程 ？
酸奶机怎么做酸奶
制作方法：
1.将市场上买来的常温的鲜奶和纯酸奶按 10：1 的比例或 1 升鲜奶加一包乳酸菌倒入酸奶桶内，搅拌均匀后盖好酸奶桶盖，然后把酸奶桶放入酸奶机红外恒温箱内，盖好酸奶机的上盖，插上电源电源；
2.开机，电源指示灯亮，按电源键一次，进入时间的设置，根据面板介绍中介绍
的方法设置制作的时间，时间的长短需根据个人的口味及室温的不同进行设置， 如要制作的稠一些，可将时间设置的长些，如室温较高，也会加快酸奶的制成速 度，一般设置
4-7 小时即可；
3.时间设置好后按“启动”键启动酸奶机，此时设置的时间将显示在 LED 显示屏 上，提示灯会不停地闪烁，表明酸奶机已处于工作状态。当到达设置的时间时， 酸奶机会发出“B、B、B”三声提示音，提醒您酸奶已制成；
4.如在制作过程中需要停止制作， 按下“电源”键即可使酸奶机回到待机状态， 这时可根据需要重新设置时间。
如何分辨酸奶已经做好？
将容器慢慢倾斜，表面是浓稠关或凝结成豆花状就表示酸奶已经做好。
注意：
1.自制酸奶奶冷藏可保存 10 天左右，但前 3
天的酸奶最新鲜，活菌最多，品质最好，建议一星期饮用完毕。可以保存半年以上的市售酸奶，属于完全灭菌，已没有活性乳酸菌，此种产品只要常温保存即可。
2.由于酸奶内的活性乳酸菌在高温下会被杀死，所以如果不想喝太冰的酸
奶，最好将酸奶摆放在常温下回温，然后在 30 分钟内喝完，也可以用隔水加热 的方式加温，但是温度不可以超过 40 度，避免活性菌被杀死。
3.当发酵时间过久时，酸奶会变得比较酸而且有透明的水跑出来，此为正常的“离水现象”，并非坏掉变质。这种水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用。
4.发酵时间长会造成乳清分离，甚至形成蜂窝状，虽然没有坏，但闻起来少了一股香味，吃起来口感也差了一些，如果颜色出现橘红色或有起泡现象或是发出异味，表示变质不能食用！
自制酸奶失败原因：
1、牛奶残存抗生素太多，会抑制有益菌的繁殖。
2、牛奶不新鲜或买回来后储存不当，以致滋生杂菌，干扰酸奶的正常发酵。
3、发酵时间太短。
美食美客酸奶机怎么用？有没有视频的？或是别的酸奶制作方法 ？
般使用酸奶机制作酸奶的步骤可以参考以下方法：
1、把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;
2、 用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;
3、在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀;
4、把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀;
5、把容器盖盖好，放入酸奶机本体内;
6、 冬天制作的时候，可以在本体内加入温水;
7、 把酸奶机的上盖盖好;
8、 插好插头，酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书);
9、用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时)
10.发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳;
11.酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用;
12.没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
温馨提示：其实使用酸奶机制作酸奶与买回来的牛奶不新鲜或买回来后储存不当，以致滋生杂菌，干扰酸奶的正常发酵; 发酵时间太短;牛奶残存抗生素太多，会抑制有益菌的繁殖等很多因素都有一定的关系。希望你能在逐步使用酸奶机的过程中，更多的掌握使用酸奶机制作酸奶的小窍门，做出更好的酸奶。