鸡肉炖藕,这样有营养吗 ?
呵呵,我做厨师这么久,头一次听说,不过挺新颖。营养还行。鸡炖香菇,木耳啊得菌类不错。藕呢,炖猪蹄什么得。去油腻。
莲藕可不可以炖鸡肉 ?
原料:
鲜鸡一只(1000克左右)、莲藕800克、枸杞20克、姜20克、料酒15克、盐5克、味精3克、上汤500克、麻油适量。
莲藕清炖鸡的做法:
1、鲜鸡洗净后斩成块备用。
2、莲藕洗净、去皮后切成大块备用。
3、枸杞用温水浸泡备用。
4、姜切片备用。
5、做锅,下入鸡块煸炒出油。
6、入姜片,炒出香味后烹料酒。
7、入上汤和等量的清水。
8、入莲藕大火做开后变小火、入枸杞慢炖。
9、鸡肉8成熟时入盐调味。
10、炖至鸡肉熟烂时入味精、淋麻油即成。
提醒:
1、鲜鸡在煸炒之前一定要尽量洗净,并在汤汁做开后撇去浮末。
2、鸡肉8成熟时再入盐调味是为了使鸡肉更加滑嫩易烂,要注意把握这个细节。
藕能和鸡肉一起炖着吃吗 ?
藕能和鸡肉能一起炖着吃,味道还好极了。不会有什么相克的作用。多吃点吧。呵呵。
为什么藕和鸡不能炖在一起 ?
莲藕的做法及营养知识详细介绍 别名:连菜、藕、菡萏、芙蕖
使用提示:每餐200克 莲藕知识介绍:Lotus藕是莲藕的地下茎的膨大部分,莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。
藕呈短圆柱形,外皮粗厚,光滑为灰白色或银灰色,内部白色;节部中央膨大,内有大小不同的孔道若干条,排列左右对称;体较重,质脆嫩,在我国食用栽培的莲藕,可分为两大类:第一类为藕用种。其根茎较肥大,外皮白色,肉质脆嫩,味甜,产量高,结莲子不多;第二类为莲用种,莲较小,肉质稍带灰色,品质较差,但结果多,主要采收莲子。
作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。 莲藕营养分析:1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。 莲藕适合人群:一般人群均可食用
1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;
2. 藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;
3. 藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止血散瘀,用于各种出血症。一般产后1~2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。 莲藕食疗作用:生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经;
具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;
主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。
熟藕性温、味甘;
具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。 莲藕做法指导:1. 藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。
2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。
3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸耽做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4. 煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。
5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。
鸡可以和莲藕煲汤吗 ?
可以一起煲汤,最好晚上喝,禁辛辣肥厚油腻食品,可以多加运动,莲藕营养 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。可以是大补的哦
希望能帮到你
鸡和藕炖汤怎么做好吃 ?
主料
莲藕
650g
鸡根
500g
辅料
鸡粉
适量
清水
适量
芹菜粒
适量
步骤
1.食材:莲藕和鸡根。
2.将鸡根洗净,放入煮锅中,倒入适量的清水。
3.盖锅盖,大火煮开。
4.揭盖,关火。将锅中的水倒掉,再次洗净煮锅和鸡根,并一次性加足适量的清水。
5.将莲藕洗净,去皮,切大块,放入煮锅中。
6.盖锅盖。大火煮滚。
7.揭盖,关火。
8.全部倒入电炖锅中。
9.盖锅盖,通电,大火。
10.炖2小时,放入适量的鸡粉调味,即可断电。
11.盛入碗中
莲藕炖鸡肉 老母鸡能和藕一起炖吗 ?
食材
主料
莲藕
650g
鸡根
500g
辅料
鸡粉
适量
清水
适量
芹菜粒
适量
步骤
1.食材:莲藕和鸡根。
2.将鸡根洗净,放入煮锅中,倒入适量的清水。
3.盖锅盖,大火煮开。
4.揭盖,关火。将锅中的水倒掉,再次洗净煮锅和鸡根,并一次性加足适量的清水。
5.将莲藕洗净,去皮,切大块,放入煮锅中。
6.盖锅盖。大火煮滚。
7.揭盖,关火。
8.全部倒入电炖锅中。
9.盖锅盖,通电,大火。
10.炖2小时,放入适量的鸡粉调味,即可断电。
11.盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士
为防止藕变成褐色,可把去皮后的藕放在加入少许醋的清水中浸泡5分钟;炒藕丝时,为了避免变黑,最好不要用生铁锅炒,且边炒边加少许清水,这样炒出的藕丝就会洁白如玉。
莲藕炖鸡汤怎么做好吃,莲藕炖鸡汤的家常做法 ?
1,买的草鸡一只,用的一半,在烧开的水里稍稍飞一下水即可
2,将鸡放入锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,红枣一颗,盖上锅盖(本人用的是高压锅,图省事),大火烧开,气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右
莲藕炖鸡汤怎么做 ?
如果你先把鸡炒下再炖会比较香~我介意你电饭锅里什么都不放直接加点色拉油让他烧热~然后放入姜蒜辅料炒下『辅料不要多一点点就 可以!因为你的榴莲炖鸡!如果是莲藕炖鸡就放大量』然后入鸡块~『鸡最好是老母鸡』炒透你感觉鸡肉都萎缩,鸡皮都卷起来了再放料酒『还是少量』盐~再炒一小会倒入水『最好是开水』水量是你的主料到2。5倍~『也就是鸡的2.5倍』等水开了!关文火『小火』漂去浮在汤面上的杂物!然后继续炖~再重复漂~重复几次~等到鸡块熟透了~香气四溢了~再下榴莲『不要太小块.麻将大块』~千万记住榴莲下锅后不要平凡的搅动了~最后炖3到5分钟后再放入味精~然后关火~『拔电饭煲的电源』哈哈~等10分钟鸡可以吃了!~还有人是整鸡做法!就是整只鸡不砍成块但家庭用餐讲究的是容易吃容易熟~本人不介意你整鸡做法~
就这样~祝你用餐愉快~
莲藕炖鸡怎么做好吃,莲藕炖鸡的家常做法 ?
莲藕炖鸡的家常做法
食材
主料
鸡块
800g
莲藕
400g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
辣椒
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
南瓜
适量
姜
适量
步骤
1.鸡块洗净切成小块
2.用开水焯一下,捞出控干
3.莲藕和南瓜准备好
4.热锅放入适量的花生油,放入葱、姜爆锅
5.放入焯好的鸡块
6.放入老抽和生抽上色
7.倒入适量的料酒翻炒
8.放入白芷
9.放入香叶
10.放入适量的清水
11.放入适量的盐
12.放入一大勺白糖,炖煮十分钟左右
13.莲藕削皮,切成滚刀块
14.炖煮十分钟
15.放入南瓜块
16.炖煮五分钟左右
17.放入砂锅中焖一下
18.好了,很香啊