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椒盐鸭舌的做法 椒盐鸭舌做法窍门

美极椒盐鸭舌的家常做法大全怎么做好吃视 ?

美极椒盐鸭舌的做法
1.鸭舌解冻,洗净沥干
2.再加入少量料酒、姜汁、淀粉腌一下
3.将腌透的鸭舌加入糯米粉拌匀(薄薄一层即可)
4.随即将腌鸭舌放入大热油内炸至金黄酥脆,捞起沥干油
5.另烧热一汤匙油,爆香大葱及青红椒
6.再将鸭舌回锅,放调味料及花椒盐,快手炒匀,即可

鸭舌几种做法 ?

火爆鸭舌
材料:
鸭舌、料酒、葱、姜、辣椒、盐、酱油、白胡椒、少许白糖、鸡精。
做法:
1、舌头最好提前用料酒腌制半小时,用开水煮4分钟后取出再用清水清洗。

2、然后锅内用葱姜,辣椒爆香后,放鸭舌,放盐,酱油,白胡椒,少许白糖。

3、炒5分钟后放入尖椒,一起大火爆炒5分钟后最后放鸡精。

鸭舌几种做法 ?

温州鸭舌的做法: 配料:鸭舌,料酒,生抽,老抽,味精(可用鸡精),白糖,十三香.注意:烧之前把鸭舌前面部分剪开去掉里面有块白色物体,做起来虽然麻烦,健康最重要/
锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉,洗干净,放入冲干净的鸭舌,加白糖,味精,料酒,生抽老抽,生抽老抽各放少许,加点十三香,也可不加,个人口味而定.用筷子搅拌,用中火边烧边搅拌,搅拌到调料粘的程度为止就可以了,一定要把所有的聊烧干为止哦,就是不停的搅拌,注意,这时候锅会有点焦,不过掌握好不会有事情的.希望我的回答对你有帮助^^ 小椒鸭舌1. 鸭舌撕去老皮,洗净,入沸水锅中汆一下捞出沥干。
2. 加精盐、姜片、葱段、绍酒、花椒、八角(1颗)于鸭舌中拌匀,上笼屉中旺火蒸约25-30分钟,取出,滗干汤汁。
3. 炒锅中放宽油(500-1000克)烧至中高温时下蒸好的鸭舌略炸捞出。
4. 炒锅留底油少许,下葱姜蒜粒爆香,下洗净控干剖开的小辣椒,大火煸炒至辣椒发软,表皮有“灼伤”的痕迹时下鸭舌,烹入绍酒(或白酒如五粮液:))少许,烹入酱油/生抽少许,加精盐、鸡精、白糖各适量调味,翻匀出锅。 香辣鸭舌的做法做法:
1、生鸭舌洗净,于沸水中飞水煮过,捞出沥干,如果是卤水就更好了;
2、油锅以蒜末、花椒爆香,然后把花椒捞出,投入鸭舌爆炒,同时滴入一小勺酱油;
3、鸭舌翻炒均匀、变色后,投入干净的豆芽,加入辣椒酱(或者新鲜辣椒+盐)继续翻炒;
4、熟后出锅,佐以葱花或香菜即可。 油爆鸭舌  色香味:颜色紫红,质地鲜嫩
  主料: 鸭舌(30只)
  辅料:京葱花(40克)、青蒜块(40克)、大蒜头片(少 许)、黄酒(7.5克)、盐(6.5克)、醋(少许)、 味精(少许)、菱粉(20克)、清汤(100克)
  制作:
  1)将鸭舌放在开水锅里煮熟后捞出,再放入冷水过一过,取出,抽去脆骨,只留舌尖;
  2)将大蒜头片、青蒜、葱花、盐、酒、醋、温菱粉、味精调在小碗里;
  3)用净锅,下猪油250克烧热,将鸭舌倒入一过,再倒出,滤去油,仍回原锅,随即加小碗调料,迅速爆炒几下,使调料裹在鸭上,即可起锅。( 醉鸭舌(原料:鸭舌,鲜汤,绍兴花雕酒,鸡精,味精)原料:鸭舌500克,鲜汤300克,绍兴花雕酒300克,鸡精、味精各10克,盐40克,葱结1个,姜15克。
制法: 1、净鸭舌入沸水锅焯水后刮尽舌苔,抽去气管,从舌背取出脆骨,再洗净。
2、锅放鲜汤、葱结、姜块(拍松)和酒,投入鸭舌,沾一下捞出。
3、原汤中去葱、姜,放盐、鸡精、味精和花雕酒,烧沸,冷却后成醉卤。
4、将冷却的鸭舌浸于醉卤内,约12小时后即可取出排放在有围边的盘内即可。
特点;本色,软嫩,酒香扑鼻,是上海新菜。 鲜蒸鸭舌的做法(清蒸菜)原料:
- 鸭舌一盒,
- 红辣椒少许切圈
- 香菜少许
- 干贝适量
- 蒜蓉姜末少许
调料:
主要是调了个味汁然后来蒸的,因为想弄得比较鲜
调料用到了老抽、辣椒油、盐、鱼露、芝麻油
步骤:
1、干贝事先泡开之后,用泡干贝的水少许,干贝另外备用
2、用干贝水、老抽、辣椒油、鱼露、少许盐一起调个味汁
盐和鱼露都有点咸味,适量放就好
3、鸭舌入沸水略焯一下,捞出沥干备用
4、味汁调好之后,把焯过水的鸭舌稍微浸泡一下,让它入味和上色
5、最后上锅蒸十分钟,出锅后淋点香油就好......余下全文>>

鸭舌怎么做,要简单的,用料也简单的 ?

小椒鸭舌1. 鸭舌撕去老皮,洗净,入沸水锅中汆一下捞出沥干。
2. 加精盐、姜片、葱段、绍酒、花椒、八角(1颗)于鸭舌中拌匀,上笼屉中旺火蒸约25-30分钟,取出,滗干汤汁。
3. 炒锅中放宽油(500-1000克)烧至中高温时下蒸好的鸭舌略炸捞出。
4. 炒锅留底油少许,下葱姜蒜粒爆香,下洗净控干剖开的小辣椒,大火煸炒至辣椒发软,表皮有“灼伤”的痕迹时下鸭舌,烹入绍酒(或白酒如五粮液:))少许,烹入酱油/生抽少许,加精盐、鸡精、白糖各适量调味,翻匀出锅。 香辣鸭舌的做法做法:
1、生鸭舌洗净,于沸水中飞水煮过,捞出沥干,如果是卤水就更好了;
2、油锅以蒜末、花椒爆香,然后把花椒捞出,投入鸭舌爆炒,同时滴入一小勺酱油;
3、鸭舌翻炒均匀、变色后,投入干净的豆芽,加入辣椒酱(或者新鲜辣椒+盐)继续翻炒;
4、熟后出锅,佐以葱花或香菜即可。 油爆鸭舌  色香味:颜色紫红,质地鲜嫩
  主料: 鸭舌(30只)
  辅料:京葱花(40克)、青蒜块(40克)、大蒜头片(少 许)、黄酒(7.5克)、盐(6.5克)、醋(少许)、 味精(少许)、菱粉(20克)、清汤(100克)
  制作:
  1)将鸭舌放在开水锅里煮熟后捞出,再放入冷水过一过,取出,抽去脆骨,只留舌尖;
  2)将大蒜头片、青蒜、葱花、盐、酒、醋、温菱粉、味精调在小碗里;
  3)用净锅,下猪油250克烧热,将鸭舌倒入一过,再倒出,滤去油,仍回原锅,随即加小碗调料,迅速爆炒几下,使调料裹在鸭上,即可起锅。( 醉鸭舌(原料:鸭舌,鲜汤,绍兴花雕酒,鸡精,味精)原料:鸭舌500克,鲜汤300克,绍兴花雕酒300克,鸡精、味精各10克,盐40克,葱结1个,姜15克。
制法: 1、净鸭舌入沸水锅焯水后刮尽舌苔,抽去气管,从舌背取出脆骨,再洗净。
2、锅放鲜汤、葱结、姜块(拍松)和酒,投入鸭舌,沾一下捞出。
3、原汤中去葱、姜,放盐、鸡精、味精和花雕酒,烧沸,冷却后成醉卤。
4、将冷却的鸭舌浸于醉卤内,约12小时后即可取出排放在有围边的盘内即可。
特点;本色,软嫩,酒香扑鼻,是上海新菜。 鲜蒸鸭舌的做法(清蒸菜)原料:
- 鸭舌一盒,
- 红辣椒少许切圈
- 香菜少许
- 干贝适量
- 蒜蓉姜末少许
调料:
主要是调了个味汁然后来蒸的,因为想弄得比较鲜
调料用到了老抽、辣椒油、盐、鱼露、芝麻油
步骤:
1、干贝事先泡开之后,用泡干贝的水少许,干贝另外备用
2、用干贝水、老抽、辣椒油、鱼露、少许盐一起调个味汁
盐和鱼露都有点咸味,适量放就好
3、鸭舌入沸水略焯一下,捞出沥干备用
4、味汁调好之后,把焯过水的鸭舌稍微浸泡一下,让它入味和上色
5、最后上锅蒸十分钟,出锅后淋点香油就好 椒盐鸭舌的做法1.材料:鸭舌半磅、蒜子、红指天椒、开水各少许
调味:味盐(淮盐、椒盐)
2.鸭舌洗净飞水(去雪味)沥干水份,泡油至九成熟捞起
3.蒜子、指天椒切碎,烧热油锅,放蒜、椒碎、味盐爆香
4.把泡油鸭舌回锅炒一会即可(在锅边赞少许开水,让鸭舌更好吸收椒盐味)...余下全文>>

半熟的鸭舌怎么弄熟 ?

基本只能卤了吃,超市中有专门的卤水,几块钱一瓶,你按说明操作就行,很简单的,10来分钟就卤好,之后就可以吃了,不过卤看一下是不是干净的,否则鸭舌要清洗一下;

如何爆炒鸭舌 ?

甜面酱 30克 盐 2克 味精 1克 料酒 15克 白砂糖 3克 香油 1克 淀粉(玉米) 10克 植物油 20克 各适量
青椒爆鸭舌的做法、白糖、香油炒匀. 放入甜酱,下青椒炒熟,入卤水卤入味主料;
2,下鸭舌爆炒: 鸭舌 350克 青椒 100克
调料;
3、味精. 锅内倒油烧热. 用水淀粉勾芡;
4、料酒;
5,起锅盛盘即可:
1. 鸭舌洗净,焯水捞出. 青椒洗净备用

烤鸭舌怎么做 ?

用料
鸭舌 30只


椒盐
酱油
啤酒
烤鸭舌的做法
开水放锅里,沸腾后放入鸭舌,煮5分钟捞出,放冷开水里再次捞出,剥掉鸭舌表面硬硬的皮。

然后酱油啤酒葱姜椒盐一起伴入,腌制10分钟

放入烤箱200度20分钟

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