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猪脚海带汤的做法 猪脚炖海带怎么做好吃

猪脚炖海带汤的做法 ?

海带肘子汤的做法详细介绍菜系及功效:川菜 营养不良食谱 增肥食谱 甲状腺疾病食谱
口味:咸鲜味 工艺:炖海带肘子汤的制作材料:主料:猪肘1000克
辅料:海带(鲜)200克
调料:盐15克,味精2克,胡椒2克教您海带肘子汤怎么做,如何做海带肘子汤才好吃1. 将海带用水浸洗干净;
2. 海带上笼蒸熟改刀待用;
3. 将猪肘用火燎后,再用小刀刮洗干净,切成块待用;
4. 烧鲜汤,放猪肘,炖至九成熟时下海带,加入盐、味精、胡椒即成。海带肘子汤的制作要诀:1. 炖猪肘时应用大火,至汤汁变白后,才改用小火慢炖。
2. 本品可用干品代替,干品减半。小帖士-健康提示:
1. 海带营养丰富,含维生素、蛋白质、碳水化合物、无机盐以及膳食纤维、褐藻酸,甘露醇等多种成分;
2. 猪肘具有滋阴润燥的功能.
小帖士-食物相克:
猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

猪蹄炖海带的做法 ?

1、海带和猪蹄分别切片,焯水洗净备用。2、锅底加油放葱花爆香。加入料酒、酱油爆香后放入海带猪蹄和适量水烧制。3、烧至汤汁收浓后就可以出锅。特点:猪蹄软嫩易于咀嚼,海带在其中又起到调节口感的作用,还有浓郁的汤汁。

海带可以和猪蹄一起炖汤吗? ?

原料:熟猪蹄肉200g,水发海带250g,大料(即八角)1枚,葱段1 5g,姜末5g,香菜15g,鲜汤500g,精盐、味精、香油各适量,花生油25g。制法:①将熟猪蹄肉切成小片;水发海带洗净,切成3cm长的细丝;香菜择洗净,切段。②净锅上福,人底油烧热,投人大料炸香,放人姜末略炸,添人鲜汤及适量开水,纳入猪蹄肉、海带丝,调入精盐、味精,开锅后滚两分钟,出锅盛人汤盆内,撒人葱丝、香菜即成。特点:咸鲜味美,具有软坚散结,滋阴补肾,清热利尿之功效

猪脚炖海带汤为什么会出现粘糊样 ?

猪脚即猪蹄,富含胶原蛋白,是美容养颜的佳品。海带含有褐藻胶、海藻酸。这些物质不溶于水,却都具有极强的吸水膨胀性能,一经吸水,海带表面就会出现粘稠胶体,所以经过高温烹调过后,猪蹄炖海带会出现粘糊样。
  猪脚炖海带的具体做法:

  1、海带泡好后,切成适当大小;姜用菜刀拍一下就好同时将猪脚切好备用。
  2、猪脚稍微煮一下,变色过生就好,然后捞出备用。

  3、将海带,猪脚,姜一并倒入锅内,加入水,覆盖猪脚即可,开大火烧35-40分钟
  4、关火,放入适量的盐和鸡精即可。

猪蹄海带汤需要放盐麽 ?

材料
主料:猪蹄2000克,
调料:植物油100克,料酒50克,江米酒50克,大葱15克,姜15克,八角10克,桂皮10克,酱油50克,盐10克,醋50克,味精2克,胡椒粉1克,香油15克,辣椒油10克
做法
1.将肥大猪蹄先用夹钳去长毛,再用火烧去残存的绒毛,用温水浸泡10分钟,然后用刀刮去黑壳皮,剁去爪尖,用清水洗净,再用冷水锅煮地捞出洗一遍,放入汤锅煮到五成烂时捞出,抹干水分,抹上江米酒汁。
2.将油烧沸,把猪蹄下入油锅炸成金黄色,皮起泡时捞出,再放入汤锅浸泡10分钟后捞,去净骨,切成6厘米长、3厘米宽的块,放入有垫底的沙钵内,加入桂皮、大料、拍碎的葱、姜、料酒、盐、酱油、香醋、汤,用小火煨约半小时左右至酥烂为止。
3.食用时,去掉葱、姜、大料、桂皮,加入味精,收浓汁,放葱花、胡椒粉、香油,装入盘内,随上辣椒油二小碟即成。

为何猪蹄汤内放海带汤粘 ?

美白猪蹄汤的做法
材料集合图:

1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,对半劈开。(这一步可以请菜市场的摊主代劳,否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄)
2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右,用大火将水烧开,撇去表层浮沫
3.转成中小火,或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料,加盖慢慢炖1个小时
4.汤汁逐渐变浓颜色变白后,倒入花生、黄豆,以及浸泡的水,继续炖半小时

5.黄豆酥烂后加入红枣,继续用小火炖20-30分钟即可

饮食小常识

1、猪蹄含有丰富的胶原蛋白,对于爱美的女孩子来说非常重要。这款汤中还添加了花生、黄豆、红枣,营养十分丰富,既可以美白,又能增加我们皮肤的弹性,花生和红枣更能提升血色和神气。经常食用这款汤,不用化妆就能漂漂亮亮的出门了!
2、猪蹄可以在超市或者菜市场买到,很常见所以最好买新鲜的,别买那种冰冻的,炖好的汤味道很腥。凭借我们家里的刀具很难将猪蹄切开,所以这一步还是请摊主帮忙吧,也比较安全。买回家的猪蹄如果毛发比较多需要仔细的剔除干净,或者放在火上烤一下,很容易就去掉了;
3、猪蹄凉水下锅,一定要将浮沫去除干净,最后炖出的汤颜色奶白,肉质也会特别酥烂。花生和黄豆提前浸泡一下更容易煮熟,如果浸泡的水比较干净,可以倒在汤里一起煲,味道也更加香浓些;
4、草果、八角等香料可以很好的去腥,所以汤里不要再加料酒了,香料的数量也不应过多。煲好的猪蹄汤可以趁热先喝汤,吃花生,最后猪蹄蘸着酱油一起吃,特别特别的香啊!

猪脚海带汤可以放大料吗 ?

加如两片姜; 2; 5、姜片煮沸,盐3克 具体做法如下,姜5克. 黄豆提前浸泡1小时,如果有红枣最好放两三颗进去,刮起去浮皮. 猪蹄内加入清水. 姜洗净切片先把买回来的猪蹄用冷水烫过之后,用文火焖煮; 8. 猪蹄用沸水烫后拔净毛. 调入味精; 4:猪蹄250克. 加上酒,大豆250克 调料,放如开水中,再煮1小时,撇沫,加盖,加精盐. 大葱切段,用火把剩余的毛烧干净,小火煲一个小时,最后再放盐就可以了、葱及黄豆; 6,煲两个小时后再放入切块的莲藕:黄酒10克; 3,再清洗干净,备用. 主料. 至半酥,大葱8克: 1,即可; 7

猪蹄海带汤好喝吗? ?

海带炖排骨汤很好喝,猪蹄可能也差不多,而且营养又高?

煲汤高手进来指点下,猪脚海带黄豆煲汤怎么弄呢? ?

猪蹄两只(在超市已经被切开了),

海带一条,

黄豆半碗,事先用凉水泡3-4个小时。

猪蹄洗净,在加少许盐的沸水里煮3-4分钟,盛出;将水倒掉,再放水煮开,倒入料酒,然后放入猪蹄,煮3-4分钟后,将猪蹄盛出放凉。

然后在高压锅内放入姜片,白糖少许,葱段少许,以及白胡椒,花椒,辣椒少量
(这三样要装佐料盒内,如果直接放入锅内,喝汤的时候喝到胡椒会很败味口;其次,量多了的话,就压住了海带的味道,而且会和海带产生一种怪味),

加冷水至没过所有材料,放适量盐,滴5滴醋,加锅盖至高压锅上气,20分钟后,待高压阀自动下落后,即可食用。

参考资料:skyandworld.spaces.live.com/blog/cns!

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