万丰美食菜谱大全如何做好吃的凉拌毛豆 ？
主 料 毛豆600克
调 料 精盐6克，味精4克，酱油15克，白糖15克，香醋15克，葱花10克，蒜粒20克，姜末
10克，红油20克，鲜汤40克，芝麻油40克
特 点 此菜色泽淡绿，质地脆爽，口味咸微甜，佐酒特佳。
种 类 素菜 制作过程 1、将毛豆洗净，剪去毛豆角，放入沸水锅中焯水至断生，捞起晾凉。
2、葱花、姜末、蒜粒放入大碗中，将烧滚的芝麻油冲入碗中，加入酱油、白糖、精盐、味
精、香醋、鲜汤、红油，调成综合汁。
3，将毛豆倒入大碗中，与综合汁一起拌匀，放置约10分钟，装入小碟即成。
凉拌毛豆的做法 ？
做法一食材主料：毛豆适量。调料：食盐适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角2个，花椒适量，桂皮1小片，干辣椒适量，生抽适量，香叶3片，白糖少许，辣椒油适量，芝麻油适量。 做法1.淘米水中加入精盐1小匙，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗，再用流动清水漂洗干净，沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用2.锅内注入清水，放入毛豆、八角、香叶、桂皮，加入精盐1匙，大火煮开后再煮3分钟左右即可3.准备好添加冰块的凉白开，将焯煮过的毛豆捞出沥水迅速放入冰水中浸凉，捞出控水备用4.调味碗中放入蒜末，姜末，葱末及剪碎的干红椒5.锅内注入2小勺油，下花椒粒炝锅，中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热至冒油；将滚油“冲”入调味碗中激出香味，加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油、纯香麻油拌匀6.将混合调味汁倒入毛豆中，掂匀稍加腌制即可上桌食用 做法二原料新鲜毛豆，独蒜1个，八角2个，干红辣椒5根，另准备凉开水一大杯.做法1. 毛豆洗干净，把面上的毛洗掉，可以用盐水洗，效果好。用剪子减去两端的角，这样做一是方便进味儿，二来待会儿吃起来轻松许多，轻轻一咬，豆米就脱壳而出了。2. 毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆。 我煮的时候还加了1小勺油，感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用。3.煮毛豆的时候，我们来准备佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少许白糖，拌均匀，倒在煮过的毛豆上。4. 锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎（直接就剪在锅里，省得四处乱蹦），开小火炸香（闻到辣椒的香味儿即可关火）。5. 连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。
怎样自制凉拌毛豆 ？
材料：毛豆、生抽、醋、斋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜
2
毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后洗净，蒜头剁成蒜蓉；
3
水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐；
4
煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀；
5
锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油；
6
把5的红油淋入4中并搅拌均匀即可。
凉拌毛豆的介绍 ？
凉拌毛豆，是武汉夏天最火的特色小菜。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，清香脆口。凉拌的做法好吃又出彩，将其1搓2煮3冰4炝，4步轻松就能搞定夏日王牌凉拌菜。晚餐时多做点，搁冰箱里冷藏冰镇着，看球时拿出来，清口吃或是送啤酒吃，越嚼越香，美食助兴夏夜更狂欢。
我做的凉拌毛豆怎么不入味 ？
没入味丫，煮熟了之后稍微把壳弄破，凉拌之后先放置一段时间就可以了。
蒜蓉拌毛豆的做法，蒜蓉拌毛豆怎么做好吃，蒜蓉 ？
清水加入勺盐倒入毛豆反复搓洗干净；沥干水份毛豆放入盘根据毛豆份量添加适量盐混合均匀静置依0钟左右 锅放水毛豆八角、桂皮、香叶、桔皮放入煮三-5钟左右即关火 准备盆冰水毛豆捞放入冰水冰镇捞控水备用 碗放入剪碎干红辣椒、蒜末姜末；锅烧热油放入花椒粒火爆香捞花椒粒要花椒油加热至冒烟；滚油浇调味碗 拌入适量盐、糖、抽、陈醋碗调味汁倒入毛豆掂匀
凉拌毛豆，毛豆要煮几分钟熟？ ？
1.煮的时候稍稍加点盐，不要盖锅盖。
2.掌握好时间，如一斤开锅后大约要渚10-15分钟。
3.煮好别在锅里泡太长时间，中午煮好晚上吃的时候捞出来就可以了
凉拌毛豆煮毛豆的时候什么时候放盐 ？
首先将毛豆洗干净，放盐浸泡一会，去除农药残留
将毛豆的两头剪去，方便入味
加入蒜泥，八角，花椒粉及盐等料煮五分钟即可
放入冰箱冷藏，夏天吃更棒
卿本佳人精品内衣为您解答 望采纳