新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

饼的家常做法 最简单的家常饼的做法

家常饼的做法 ?

家常饼的制作材料:

主料:精盐3克,面粉500克,油60克。
教您家常饼怎么做,如何做家常饼才好吃 1、面粉加开水250克后揉和揉透后,摊开冷却,然后搓成长条,揿扁,擀成长方形薄皮坯子;   2、在薄皮坯子上抹些油和盐,然后卷起来,切成小坯子,再将小坯子揿扁,擀成圆饼待用;

  3、平锅放火上加热,在饼上刷油,放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。

饼的做法,饼怎么做好吃,饼的家常做法 ?

用料
面粉 250克
开水(100C) 120毫升
冷水 50—60毫升
油 50克
葱 适量

家常葱油饼的做法
将面粉放入盛器,加入开水,用筷子搅拌均匀使其成雪花状。

加入冷水,用手将面粉揉至表面光滑,用保鲜膜将面团包好,静置30分钟。

将面团搓成长条,再分成约25克的小面团放手撑搓成条.

放按板上按扁.

再将其擀成薄片。

刷上一层油并撒上些盐,再撒上葱花,用刷子刷匀.

从前向后折叠,如同折扇子折叠薄片

最后折成约1厘米厚的长条

然后盘起长条,打一个活结,并把面头压在饼下

用手略微压扁,用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚.

取一平底锅,小火烧热倒入油,放入薄饼,两面煎熟成金黄色。

小贴士
有两点很重要,一是面团调制时热水要浇匀,且边浇边拌和,膨胀和糊化,热水要在调制中一次加完,不可成团后才调整。在揉面团前要记得均匀加入冷水,以增加面团的黏稠及弹性。二是做成品时,面团要擀得薄薄的,做出来的饼层次更多,也就更香脆

栾樨饼的做法,栾樨饼怎么做好吃,栾樨饼的家常做法 ?

栾樨饼用料
栾樨叶 250g
水 600g
细砂糖 250g
澄粉 350g
生粉 150g
植物油 100g
栾樨饼的做法
栾樨叶加水,用搅拌机搅打成栾樨汁。(可过筛)
栾樨汁加冰糖,煮开至融化,转小火。

边搅拌边把粉类加入栾樨汁中,小火不停搅拌收汁至浓稠、成团,离火。(此时只能算生熟粉,未完全熟。)

加入油,趁热揉成团。(小心烫手,先用工具,稍凉后再用手。揉得越久成品越不容易开裂,口感更好。)

模具抹油,逐个印好,最好隔开冷冻存放,随吃随蒸。

水烧开后中火蒸15~20分钟即成。放凉后口感更佳。

饼的做法大全 ?

38种饼类做法大全

  还有全部的视频space.tv.cctv.com/schedule/SCHE1234148032130379
  一 蔬菜蛋饼

  主料:面粉 辅料:鸡蛋、生菜

  调料:海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精

  烹制方法:

  1、将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟,取少许面粉,用食用油,加少许盐调成稀油酥备用;

  2、取出醒好的面团,加入四分之一的烫面,一起和均匀,揉成条后下剂,逐个抹上稀油酥,包紧后再次醒发片刻,将饼坯擀成饼,平锅中加少许油,至油温5成热时下入面饼,煎至饼起泡时从中间扎破,将打散的鸡蛋灌入,煎至两面金黄出锅,海鲜酱加蒜蓉辣酱,用少许油调匀,抹在饼上,加入生菜即可食用。

  特点:色泽金黄,咸香酥脆。

  二 蔬菜蛋饼

  主料:鸡蛋面糊 辅料:虾仁、胡萝卜、黑木耳、黄瓜、西兰花、肉末

  调料:盐、味精、白糖

  烹制方法:

  1、坐锅点火倒油,依次下入肉末、虾仁、胡萝卜、西兰花碎、黑木耳、黄瓜碎,加盐、白糖调味炒匀出锅;

  2、将炒好的菜放入鸡蛋面糊中拌匀,倒入平锅中摊成薄饼,煎至两面金黄即可。

  三 柴鱼蔬菜蛋饼

  主料:面粉

  辅料:鸡蛋、瘦肉、虾仁、柴鱼、芦笋、金针菇、香菇、胡萝卜、油菜、生菜

  调料:盐、味精、白糖

  烹制方法:

  1、瘦肉放入炒锅中,依次加入芦笋丁、金针菇碎、香菇丁、胡萝卜丁、油菜碎炒匀,加盐、白糖,再放入虾仁炒熟出锅备用;

  2、两个鸡蛋四勺面搅拌成面糊,放置5-6分钟,将炒好的蔬菜放入面糊中拌匀,倒入平锅中摊成饼,煎至两面金黄,出锅后撒上生菜碎,挤番茄酱、沙拉酱,放上柴鱼即可。

  四 百合杏仁茉香饼

  主料:面粉 辅料:牛奶、鸡蛋、百合、杏仁片、茉莉花 调料:白糖

  烹制方法:

  1、面粉中加入鸡蛋(一个鸡蛋三勺面粉)、牛奶、白糖,熟百合、杏仁片、茉莉花搅拌成面糊备用;

  2、平锅中加少许油,将面糊倒入制成薄饼,煎至两面成熟即可。

  五 胶东媳妇饼

  主料:面粉 辅料:鸡蛋、肉馅

  调料:盐、白糖、泡打粉、酵母

  烹制方法:

  1、面粉中依次加入酵母、泡打粉、白糖、盐、鸡蛋、少许食用油,加水和成面团,醒发片刻备用;

  2、肉馅制作方法:鳕鱼、鸡肉、五花肉、胡萝卜、青椒、盐、料酒;

  3、将面团制成圆饼,放入平锅中加少许油小火烙20分钟,再将肉馅制成肉饼煎熟,食用时夹在饼中即可。

  六 鸡蛋南瓜煎饼

  主料:鸡蛋、面粉 辅料:南瓜、核桃

  调料:盐、味精、黄油

  烹制方法:

  1、面粉中加入南瓜泥、鸡蛋、盐、味精和成面团,案板上抹油,将面团下剂后擀开,放入核桃碎,先卷成条,再卷成饼,压扁备用;

  2、黄油下锅烧化后,放入饼坯,煎至两面金黄出锅即可。

  七 杭式卷饼

  主料:面粉 辅料:瘦肉、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、小葱

  调料:菌菇酱

  烹制方法:

  面粉加鸡蛋、小葱末、盐调成面浆,倒入平锅中摊成饼,放入瘦肉丝、黄瓜......余下全文>>

酥饼家常做法,正宗酥饼怎么做 ?

步骤

1.花生米用电饼铛烤熟

2.烤熟的花生去皮

3.用擀面杖将花生擀碎

4.黑芝麻用电饼铛烤一下备用

5.将200g的生粉放入锅中炒熟备用

6.一勺碎花生,两勺糖放入碗中

7.加入一勺炒好的黑芝麻和一勺炒熟的炒面,调拌均匀,这是酥饼的馅

8.300g生粉用水量的温水和面,醒上一会,再将面揉光滑

9.200g生粉用油和面

10.和好的油面

11.然后将油面放在面皮的中间摊平

12.然后将左侧的面折到油面上

13.之后将右侧的面折到左侧,然后将周边的水和面的面皮捏紧,将油面包住

14.然后用擀面杖擀薄,之后从下往上卷起

15.切成小剂子

16.用手将剂子捏扁,然后放入调好的馅

17.将边捏好

18.捏的边用手团紧
19.然后用手按扁,用擀面杖擀成小饼状

20.放入加油预热的电饼铛中,煎至金黄色即可

千层饼家常做法,正宗千层饼怎么做 ?

千层饼怎么做
材料
低筋面粉3杯水1杯油、盐适量葱花适量猪油少许
做法
1
3杯低粉放入揉面盆中,这里总水量是一杯水,先倒约六成的冷水在面盆的一边,将其揉成团。
2
剩下的水微波加热约40秒,再倒入另一半的面粉上,稍微揉成团后再与另外一半的冷水面团一起揉成三光的面团,松弛10分钟。
3
松弛好的面团撖成长片,抹油并撒盐后再抹上葱泥,葱泥是切得极细的葱花与适量的猪油拌合而成。
4
面片两边折向中间,再抺少许油及葱泥。
5
翻面后再抺少许油然后对折。切成3段,拉长后由两头向中间卷起,卷好盘叠在一起。
6
松弛10分钟后撖成圆饼。
7
油要多一些,先用大火煎,上色后转中火煎另一面,煎至金黄,用2个煎匙将饼推松。

单饼的做法,单饼怎么做好吃,单饼的家常做法 ?

主料
中筋面粉
400g

辅料
开水
适量
凉水
适量
步骤

1.把面粉放入和面的容器中。

2.先加入开水把三分之二的面粉和好。剩下的三分之一用凉水和好。这样做出来的饼不会干硬的。

3.将其揉成面团,醒上10-20分钟。

4.再次揉面,面团变得光滑了吧!

5.将面团分成10等分,撒上些干面粉,防止粘。

6.用擀面杖擀尽量薄些,多沾些干面粉,避免粘在一起。

7.很快10张饼就擀好了。这也是用烫面的原因啊,容易擀开。

8.开火,把锅坐上,用小火。

9.一面稍挺括些时,反过来

10.翻饼

11.再加入第二张,两张一起烙,这也是饼不干的原因之一。烙的过程中盖上锅盖,防止水分的过分蒸发。

12.出锅后,一张张摞起来放入包袱里盖好,吃的时候会温温的,软软的。

13.开吃吧

如何做家常饼 ?

材料:
白面500克。水300克,食油100克,精盐5克。

做法:
将白面倒入盆内,加水和起(四季均用热水),用棒子搅匀,
放在案板上稍揉后揪10个剂子,逐个用擀杖擀开刷上油,撒上精盐和面扑卷起盘旋,
再擀成直径约12厘米的大圆饼,两面刷上油,
在鏊上翻烙成金黄色即成。 
外脆里嫩,层多,吃时配上葱节、面酱

烙大饼的做法,烙大饼怎么做好吃,烙大饼的家常做法 ?

主料

面粉5-6杯 干酵母粉少许
糖少许 葱花一把葱
油适量 盐适量
花椒粉少许 辣椒酱少许
烙大饼的做法步骤

1. 两团面: 一团3杯面粉加温水泡发酵粉揉好; 另一团只是凉水揉好! 发面让它松软, 普通的增加它的精道。 用湿布盖上醒2个小时左右、再把俩和一起揉一下, 再分俩团。

2. 两种面柔和好后, 像干面一样干成大片的圆。

3. 1。油抹匀 2。 撒盐和花椒粉 3。 用勺子抹上你最爱的辣酱酱 4。 撒上葱花

4. 从一边紧紧的卷起, 捏住口, 像盘蛇一样盘起。 再用干面棍稍杆出和烤饼的锅大小一样的饼子。

5. 大平锅烧热, 下饼。 晃荡锅, 不沾。 翻面。

6. 小火, 慢慢地烙, 切四瓣, 开吃啦!

素饼的做法,素饼怎么做好吃,素饼的家常做法 ?

材料
主料:精面粉500克,辅料:鸡蛋,韭菜,粉丝,调料:葱,姜,盐,鸡精,料酒,香油,食用油做法
1、用温水把面粉逐渐合成软面,放入盆中用湿净布盖好醒30分钟;
2、将葱姜韭菜洗净切成末,粉丝泡好切成末;
3、用打散的鸡蛋把粉丝末调成糊状,放入葱姜末、韭菜末调成馅;
4、把醒好的面分成小记,压成面皮包入馅,用手按成饼状;
5、坐锅点火放入油,油热放入饼烙时要适时翻动。

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