万丰美食菜谱大全自制彩色豆腐怎么做 ？
主料北豆腐200g彩椒30g洋葱10g 辅料植物油适量食盐适量鸡精适量
步骤
彩色豆腐的做法步骤11.北豆腐洗净，切成小方块。
彩色豆腐的做法步骤22.炒锅上火，倒油烧热，下豆腐块用小火煎至略微泛黄，沥油盛出。
彩色豆腐的做法步骤33.彩椒洗净，去蒂去子，切成丁。
彩色豆腐的做法步骤44.洋葱洗净，切成丁。
彩色豆腐的做法步骤55.原锅留底油烧热，放入洋葱丁炒香。
彩色豆腐的做法步骤66.下彩椒丁用大火迅速翻炒，炒至断生时加入豆腐块同炒。
彩色豆腐的做法步骤77.加食盐和少许鸡精调味，拌炒均匀即可。
小贴士
此菜中的豆腐不宜选用南豆腐，煎豆腐时火不能太大，以免煎糊。
彩色豆腐机器怎么做七彩豆腐 彩色果蔬豆腐的做法 ？
营养果蔬七彩豆腐与传统豆腐一样，都是以大豆为原料。不同的是，七彩豆腐在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，七彩豆腐保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。七彩豆腐在普通豆腐高营养的基础上，增加了维生素、膳食纤维、和矿物质，并且保持了蔬果的天然色泽和清香，具有营养丰富、色泽诱人、品种新颖的特点。
1、七彩豆腐榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。PH值大于6．5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。所以菜汁的PH值最好调整到6．0—6．5之间，这样产品的质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品率高。
2、七彩豆腐豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐着色；菜汁过多则会产生青草味，使风味变坏。一般适用量为每50毫升的豆乳加8—10毫升的浓缩菜汁。其次；在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸时间不宜太长；以免损伤菜汁中的营养成分。菜汁加入后一定要充分搅拌，混合均匀，以免影响成品色泽。
3、七彩豆腐注意事项为了提高菜汁的利用效率，减少用量，可以考虑菜汁的浓缩。若菜汁浓缩至1/2，每100毫升豆乳由原来需加入16毫升改为只需加入8毫升即可，产品的质量跟未浓缩时相差不大。蔬菜汁要在豆浆基本煮好后再加入，加入后煮沸2—3分钟即可，时间过长会使维生素变性，太短则达不到消毒灭菌的作用。煮好的豆浆与菜汁混合液进入点浆工序时，其温度一般在90℃一95℃，豆浆浓度约为8度。豆香人家七彩豆腐根据环境温度加入适量的冷水，使豆浆温度降至70℃一80℃，浓度相应地降至7．5度左右时开始点浆。
彩色果蔬豆腐的做法? ？
彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨和芹菜缨、辣椒叶、红薯叶等；制作黄色豆腐，可用胡萝卜等；制作红色豆腐，可用番茄来榨汁。
1、榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的ph值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。ph值大于6．5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。所以菜汁的ph值最好调整到6．0—6．5之间，这样产品的质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品率高。
2、彩色豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐着色；菜汁过多则会产生青草味，使风味变坏。一般适用量为每50毫升的豆乳加8—10毫升的浓缩菜汁。
其次；在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸时间不宜太长；以免损伤菜汁中的营养成分。菜汁加入后一定要充分搅拌，混合均匀，以免影响成品色泽。
3、注意事项为了提高菜汁的利用效率，减少用量，可以考虑菜汁的浓缩。若菜汁浓缩至1/2，每100毫升豆乳由原来需加入16毫升改为只需加入8毫升即可，产品的质量跟未浓缩时相差不大。蔬菜汁要在豆浆基本煮好后再加入，加入后煮沸2—3分钟即可，时间过长会使维生素变性，太短则达不到消毒灭菌的作用。煮好的豆浆与菜汁混合液进入点浆工序时，其温度一般在90~c一95℃，豆浆浓度约为8度。根据环境温度加入适量的冷水，使豆浆温度降至70c一 80℃，浓度相应地降至7．5度左右时开始点浆。
由于蔬菜汁的加入，改变了豆浆原有的ph值，所以凝固剂的加入，应因蔬菜汁的ph值不同而适当调整，如ph值低的番茄汁，凝固剂用量应适当减少。
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彩色豆腐花怎么做 ？
好的豆腐花吃起来口感很细腻，很光滑，有一种很清爽的回感。
市面上的很多彩色豆腐花是在加石膏时透入一些青菜类、水果等东西，通过这些来改变豆腐花的颜色。
七彩豆腐制作方法 ？
豆腐，人人爱吃。早点喝的豆浆、豆腐脑，菜品里的砂锅豆腐、麻婆豆腐，豆制品里的豆腐丝、豆腐干.花样可多呢！单是豆腐做的菜，一个盛大的宴席还摆不开呢！ 豆浆、豆腐是我国首创的。洋鬼子没有豆腐所以豆腐的英文为 tofu。 大豆起源于中国，古称"菽"。培育大豆在我国已经有四五千年的历史了。小豆类含有丰富的蛋白质。每100克黄豆含蛋白质36克多，在各种食物里遥遥领先。近年来，日本和美国出现了"豆浆热"，男女老幼喜爱喝豆浆，商店里出售各种各样的豆浆制品：桔子豆浆、咖啡豆浆.各种豆腐菜、豆腐罐头一跃成为畅销的新颖食品。 但是，炒黄豆和油炸黄豆不容易消化，能够被身体吸收的养分连一半都不到。煮黄豆好一些，吸收率也只有65．5％。豆浆和豆腐就比较好消化，其中85一95％的蛋白质能被身体吸收。 豆腐是怎样做成的呢？把黄豆浸在水里，泡胀变软后，在石磨盘里磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，仿佛在豆浆桶里跳起了集体舞，聚不到一块儿，形成了"胶体"溶液。 要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。我们喝豆浆，有时就在重复这个豆腐制作过程哩。有人爱喝甜浆。往豆浆里加一匙白糖，豆浆没有什么变化。有人爱喝咸浆。在豆浆里倒些酱油或者加点盐，不多会儿，碗里就出现了白花花的豆腐脑。酱油里有盐，盐和盐卤性质相近，也能破坏豆浆的胶体状态，使蛋白质凝聚。这不和做豆腐的情形一样吗？ 豆浆点卤，出现豆腐脑。豆腐脑滤去水，变成豆腐。将豆腐压紧，再榨干去些水，就成了豆腐干。原来，豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干，都是豆类蛋白质，只不过含的水有多有少罢了。牛奶和豆浆差不多，也是胶体溶液。在新鲜的牛奶里，酪素，也就是蛋白质包裹着奶油，在水里分散开来，不停地运动矿所以，牛奶总是均匀的乳白色液体。让牛奶发酵，做成酸牛奶，酪素就聚集拢来，凝结成块，象豆腐脑似的。兴许你会爱喝这种酸牛奶。
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五彩豆腐汤的做法，五彩豆腐汤怎么做好吃，五彩 ？
用料
主料
青豆50g
玉米粒（黄、干）50g
南瓜50g
调料
食盐
适量
橄榄油
适量
五彩豆腐汤的做法
1.南瓜擦丝备用。
2.内脂豆腐切成小丁放入清水锅中烧煮。
3.煮开后加入南瓜丝，撇去浮沫。
4.加入青豆、玉米，小火焖煮至南瓜熟烂。
5.趁焖煮的当儿，准备藕粉。务必使用无味的纯藕粉。
6.煮好后加入橄榄油和盐，烧开后转小火。
7.加入藕粉，迅速搅开，再开大火。
8.煮开后加入葱花即可出锅。
9.撒入花生碎。
豆腐的制作方法 ？
用清水一碗(约0，捏紧袋口，继续榨一次浆，不好用，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆。榨浆时，防止豆浆沸后溢出，盖上木板，堆上石头，用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，看到其刚烧过心即可)，用布包好.5～3小时。5，数分钟后。把榨出的生浆倒入锅内煮沸、用勺子轻轻搅匀，做不成豆腐，再加水3公斤.煮浆点浆。石膏烧得太生，夏天2、豆浆60公斤左右。一般10公斤黄豆出渣15公斤，豆浆还有臭鸡屎味。将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30克)放进火中焙烧，冲入刚从锅内舀出的豆浆里，拌匀。4.磨豆滤浆。将豆腐花舀进木托盆里，冬天浸泡4～5小时.制豆腐干，都影响豆浆质量。豆浆煮到温度达90～110℃时即可；太熟了不仅做不成豆腐，盛满后，捞出，即成水豆腐.5公斤)调成石膏浆。浸泡时间一定要掌握好，压10～20分钟。3，这是一个关键工序，不要让豆腐渣混进豆浆内，可能开袋口，盖上板，边煮边撇去面上的泡沫，即成豆腐干。火要大，石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏。黄豆浸好后，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里。豆腐花凝结约15分钟内，去壳筛净，但不能太猛.制水豆腐，否则失去浆头制作方法.原料处理，洗净后放进水缸内浸泡，不必盖锅盖，压尽水分，用包布将豆腐花包起。温度不够或时间太长，豆浆凝结成豆腐花。把烧好的石膏碾成粉末，不能过长。豆浆榨完后。取黄豆5公斤，用力将豆浆挤压出来。2:1。一般10公斤黄豆可制25公斤豆腐干
家常五彩豆腐卷的做法，家常五彩豆腐卷怎么做 ？
家常五彩豆腐卷的做法
主料
豆腐卷250g
辅料
辣椒适量、瘦猪肉适量、味精适量、胡萝卜适量、海蛎子适量
步骤
1.豆腐卷1根，瘦猪肉10克
2.尖椒一个，胡萝卜适量
3.胡萝卜切丝，尖椒切块，葱切碎，姜切成沫
4.豆腐卷切成块
5.海蛎子10克
6.海蛎子放在烧好的油锅里煎出黄赫色
7.煎好的海蛎子
8.锅里加上油，烧开放进葱，酱油
9.猪肉切小片
10.锅里放进猪肉爆炒
11.锅里倒进切好的豆腐卷，肉，辣椒，胡萝卜，翻炒
12.锅里放进食量味精，适量海蛎子，精盐适量，翻炒即可
13.炒好装盘
小贴士
豆腐卷可以和扇贝韭菜一起炒，是老少都喜欢的菜肴，味美价廉
七彩水果豆腐做法和卤水豆腐一样吗 5分？
七彩豆腐豆飘香七彩豆腐 营养果蔬七彩豆腐与传统豆腐一样，都是以大豆为原料。不同的是，七彩豆腐在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，七彩豆腐保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。制作七彩豆腐豆腐的基本工艺与传统豆腐略同，关键工序是菜汁的加入。
营养果蔬七彩豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨和芹菜缨、辣椒叶、红薯叶等；制作黄色豆腐，可用胡萝卜等；制作七彩豆腐红色豆腐，可用番茄来榨汁。
1、七彩豆腐榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。PH值大于6．5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。所以菜汁的PH值最好调整到6．0—6．5之间，这样产品的质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品率高。
2、七彩豆腐豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐着色；菜汁过多则会产生青草味，使风味变坏。一般适用量为每50毫升的豆乳加8—10毫升的浓缩菜汁。
其次；在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸时间不宜太长；以免损伤菜汁中的营养成分。菜汁加入后一定要充分搅拌，混合均匀，以免影响成品色泽。
3、七彩豆腐注意事项为了提高菜汁的利用效率，减少用量，可以考虑菜汁的浓缩。若菜汁浓缩至1/2，每100毫升豆乳由原来需加入16毫升改为只需加入8毫升即可，产品的质量跟未浓缩时相差不大。蔬菜汁要在豆浆基本煮好后再加入，加入后煮沸2—3分钟即可，时间过长会使维生素变性，太短则达不到消毒灭菌的作用。煮好的豆浆与菜汁混合液进入点浆工序时，其温度一般在90~C一95℃，豆浆浓度约为8度。七彩豆腐根据环境温度加入适量的冷水，使豆浆温度降至70C一80℃，浓度相应地降至7．5度左右时开始点浆。
七彩豆腐由于蔬菜汁的加入，改变了豆浆原有的PH值，所以凝固剂的加入，应因蔬菜汁的PH值不同而适当调整，如PH值低的番茄汁，凝固剂用量应适当减少。
营养七彩果蔬豆腐在普通豆腐高营养的基础上，增加了维生素、膳食纤维、和矿物质，并且保持了蔬果的天然色泽和清香，具有营养丰富、色泽诱人、品种新颖的特点，七彩豆腐是一种高营养价值的新型健康食品。
豆腐食品:
酿豆腐，著名的客家菜
豆花(又称豆腐脑、豆腐花)
麻婆豆腐
臭豆腐
干豆腐
豆腐皮
茶干
豆卜
作为牛奶的代替品：
豆腐曲奇
豆腐雪糕
豆腐乳酪
彩色豆腐
我想加盟彩色豆腐 ？
彩色豆腐诞生肯定有它的市场,从辨证的角度去分析.也许有这样一些情况.但肯定有很多做得很好的我是做彩色豆腐的,谨慎的去做这件事,所以你得仔细,网上有很多说骗人!,所谓货比三家嘛,要不然就不会出现.如果加盟的话最好是多比较几家.客人对彩色豆腐的说评价如何,先看看你们那里在做的彩色豆腐生意如何.彩色豆腐的市场怎么样这个问题你最好先去当地考察,给你点合理建议.只在于一个人如何做,不要盯一家. 对于彩色豆腐. 希望你成功!