万丰美食菜谱大全一种肉末茄子的做法 ？
肉末茄子的制作材料：
主料：茄子(紫皮,长)300克
辅料：九层塔15克,猪肉(肥瘦)50克
调料：大蒜（白皮）5克,盐3克,白砂糖3克,醋3克,淀粉(豌豆)3克,植物油20克
肉末茄子的做法：
1. 茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；
2. 锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；
3. 锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香；
4. 最后，放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。
肉沫茄子怎么做才好吃 ？
肉沫茄子的制作材料：主料：长茄子两个,瘦肉少许
辅料：大蒜3瓣,盐,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽 教您肉沫茄子怎么做，如何做肉沫茄子才好吃
1、把茄子去皮,切成大小适中的滚刀块(也可以不去皮).肉切成肉碎。
2、大蒜拍扁切碎.用盐,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽(有酱油的话直接加酱油就可以了,喜欢酱味的可以放大酱代替)加水兑成半碗汁!
3、大火把油烧到8成热(有点微微冒烟),茄子要热油炸,否则会很吃油,茄子炸熟出锅。
4、锅里留少许油(因为茄子里还有油),把肉沫炒熟,到入调好的料汁,汁稍变粘稠时下入茄子,翻炒哗后下入蒜粒,汁全裹在茄子上就可以关火装盘了!
肉沫茄子怎么做？ ？
原料：茄子，肉末，大蒜（稍多），葱末，酱油，味精
做法：1）茄子洗净，对半切开。然后在茄皮一面切花刀
2）茄子放入油锅里炸熟，炸熟后捞起，放入盘中备用
3）锅中放油，然后放入大蒜，炒香后倒入肉末，直道肉末熟了，倒入酱油（因为不放盐，所以酱油稍多），之后放少许味精，将炸好的茄子倒入，翻炒几下，让茄子都能裹上酱油色，装盘时用筷子先把茄子夹起来放在盘底，然后倒入肉末，最后撒上葱末即可。
注意：1）如果觉得炸比较麻烦，煎茄子也是可以的，只要熟了就行。但是煎很难控制油的量，如果油少，茄子里的水分把茄子焖熟，那么茄子的颜色将呈棕色，如果炸，油多，茄子的水分不出来，茄子呈现的是很漂亮的紫色，我很喜欢这种紫色，纯属个人爱好。
2）茄子的味道配大蒜的味道，我个人非常的喜欢，所以我放的大蒜比较多。
东北肉末扒茄子的家常做法，东北肉末扒茄子怎么做 ？
肉末扒茄子的做法
材料
茄子 3根
肉末 100g
蒜 6瓣
姜 3片
酱油 1勺
醋 1勺
盐、糖适量
香葱少许
做法
1、茄子切成条状，蒜拍碎。
2、锅加油烧热，放茄子条炸软，捞出备用。
3、另起一锅烧热，加油，放入肉末煸炒变色。
4、加姜片、蒜蓉炒出香味。
5、加炸过的茄子条，加酱油、盐、糖煸炒1分钟。
6、加醋翻炒均匀即可出锅。
7、最后撒上葱花。
肉末茄子和肉沫茄条的区别 ？
一个是茄子整根的切花，一个是切成一根根小条
肉沫茄子青菜面怎么做 ？
食材
主料:茄子250g\肉馅50g\小青菜根据个人喜好适量即可
辅料:油适量\盐适量\葱姜蒜适量\料酒适量\白糖适量\豆瓣酱适量
步骤：
1. 小青菜摘成一片一片，洗一下，用淡盐水泡五六分钟，入开水汆熟捞起备用。
2.茄子洗净后用手掰成小块。葱、姜切丝，蒜切碎。
3.锅内放油，油热后先放入茄子，煸炒至茄子完全变软后盛出，控净油。
4.用锅内余油，煸炒至肉馅变色。加入少半勺郫县豆瓣酱炒出红油，烹入料酒。
5.放小青菜和茄子，加少许盐，白糖，翻炒片刻。
6.出锅前放入余下的一部分蒜碎，炒匀即可。
7.水烧开放入少量盐，将挂面或手擀面下入锅中。待面熟捞起，入冰块凉开水混合物中冰镇，待面条凉爽时控水捞入碗中。
8.在冰爽的面条上浇入美味的肉末茄子青菜卤，就可以开吃啦！
PS：如果喜欢菜汁浓醇鲜美味道足哒，可以在菜出锅前用小碗加入少许玉米淀粉，用冷水冲均匀，倒入锅中翻几次，汤汁立马浓稠厚重，如果喜欢香香亮亮餐馆的感觉，可以调入几滴香油翻匀。倒入水淀粉和香油要快速，翻几下立即关火，不然有可能糊锅的咩~
简单的肉沫茄子做法？ ？
原料：茄子3个、肉末。
做法：步骤1：茄子洗净，对半切开，然后在切成切几刀。步骤2：茄子放入油锅里炸3到4分钟，炸然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热，里面的水分烧掉，烧到油不冒沫泡为止，然后再次倒入茄子，这时候可以看见油翻滚的很厉害。这步其实很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来，但记得炸的时间不要长，30秒这样就可以捞出来出来了。
步骤3：锅中放油，然后放入蒜末，炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样，倒入酱油，将炸好的茄子倒入，翻炒几下，让茄子都能裹上酱油色，稍微加点水，加点盐，烧开加点鸡精，撒点葱花就可以装盘了。
肉末茄子煲的做法 ？
主料：茄子、肉末 葱姜蒜、干辣椒 料酒、盐、生抽 老抽、白糖、醋制作步骤：1、茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；2、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会；3、至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉；4、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；5、炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味；6、下肉末炒散至变色，下茄条煸炒；7、调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中；8、盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。 原料主料：茄子 肉末辅料：葱 姜 蒜 干辣椒调料：料酒 盐 生抽 老抽 白糖 醋步骤1 把茄子切成滚刀块。2 取一碗加入水 淀粉 糖 醋 酱油 盐 蒜碎勾兑成碗汁。3 均匀的撒上干淀粉。4 下入油锅炸至金黄。5 锅中留底油下入肉末炒至变色。6 加入葱姜碎炒香。7 倒入碗汁烧开至粘稠。8 倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。
的做法，肉末炖茄子怎么做好吃，肉末炖茄子的家常做法 ？
食材明细 猪肉 适量 茄 适量 青辣椒 适量 蒜 适量 葱 适量 姜 适量 酱油 适量 盐 适量 醋 适量 微辣 口味 炖 工艺 十钟 耗 简单 难度 猪肉炖茄做步骤 猪肉炖茄做步骤：依 依先茄切块炖间切茄烂 猪肉炖茄做步骤：贰 贰准备肉切块 猪肉炖茄做步骤：三 三青椒切片 猪肉炖茄做步骤：四 四忘记拍葱花照片已经放锅葱姜吧弄差放油葱姜放面我放点盐放点盐油防癌 猪肉炖茄做步骤：5 5葱花捞放入盘放入肉受色葱花再重新放入并茄放入 猪肉炖茄做步骤：陆 陆加入适量水炖茄变色加入酱油醋放入切辣椒根据自喜放入盐 猪肉炖茄做步骤：漆 漆等辣椒差半熟候盛起我太喜欢辣椒太烂半熟差O