万丰美食菜谱大全菜包粿的做法,菜包粿怎么做好吃,菜包粿的家常做法 ？
主料
面粉
1斤糯米粉
半斤
番薯淀粉
3两
白萝卜
1个
椰菜
1个
葛薯
1个
虾皮干
半碗
虾
半斤
猪肉
半斤
蒜
1小把
葱
1小把
小芹菜
1小把
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.面粉，糯米粉，番薯淀粉加入适量热水用筷子拌成絮状，等温度不烫时，用手揉成团，然后再搓成一个个汤圆大小的团。
2.虾切段，肉切丁，白萝卜抽丝，其他材料切碎，所有材料分开炒熟，然后加适量盐拌一起。
3.用石球把面团滚成碗状，装好材料，捏上边，成胖乎乎的饺子形状。
4.蒸盘刷上油后放上菜包粿，大火蒸15分钟。
5.菜包粿就可以开吃了～
有谁知道菜包粿的做法的，请教下。。。谢谢 ？
菜包粿做法
以干油粘米粉倒入滚水中（加入少许食盐和食油），翻拌成泥状，再放入盆中用手反复揉搓，捻成圆饼形的「粿坯」。把粿坯放在左手心，右手握粿躏(形状似建身手球，用土烧制成)在粿坯上作360度旋转，蹂压成薄薄的凹状体，再由负责放菜馅的人在凹状体中包上富有地方风味的菜（萝卜丝、椰菜、绿豆芽、沙葛、芹菜、蒜、肉丁、鱿脯、虾干、花生仁、大地鱼粉等），使其呈梭形，并于头尾处捏紧，照次序排列在苇篾或竹做的「朗埗」上面，排满后放进铁锅，用猛火蒸熟。「菜包粿」现已成为一年四季之风味小食。
要做的精、巧、细、好的菜包粿，是要化太多的工序了，而且还要有专门的师傅，选用刚收成的新粘米配搭适量的新糯米，撞成细细的碎粉，在烈日下晒干，每一个工序都要用手工来做，特别是要做出又薄、又有弹性、又不破垛皮，再包上精美的内馅，蒸熟了马上涂上生油，洒上香菜，趁热点上佐料马上吃，这样的菜包粿才算是上品。
菜包粿面皮怎么做才好吃 ？
菜粿 即梅州丰顺县的一种用做祭祀用的小吃.每年的“春节”和“冬至日”还有 祭祀先人 都要用到“菜粿”.“菜粿”的做法通常分为两部分,一部分是做“粿皮”,再来就是做馅料,馅料通常是 韭菜 .“粿皮”是以米粉加少少水在用慢火在锅里搅拌,搅拌团状,再捞出来,加少许冷水揉搓成一大团,放一边冷却.接下来就是馅料,馅料以 韭菜 为主,韭菜做馅料前要提前一天把韭菜洗净晾干水分,做好事前准备就可以开始做馅料了,把韭菜切细细的小颗粒,0.5cm左右,装起,加适量的盐,少许猪油（最后放!）和少许食用碱,接下来就是包“菜粿”,把冷却下来的“菜粿皮”抓一小团用双手的手掌搓成一圆团,再压成饼状,用左右手的食者和拇指夹住“菜粿皮”慢慢的拉大,使“菜粿皮”变大变薄,然后加馅料再像包包子一样包起来.最后是蒸,一笼（约10个）大火蒸10~15分钟.
菜粿的做法，菜粿怎么做好吃，菜粿的家常做法 ？
用料
萝卜 300g
粘米粉 100g
盐 2.5g
菜粿的做法
白萝卜去皮搓丝
搓好丝的白萝卜用盐拌匀腌制半小时，要整整30分钟哦
300g新鲜萝卜腌出的萝卜水约有100g
100g水+100g粘米粉+300g萝卜丝拌匀
容器抹油，水开上蒸锅，蒸制15-30分钟，容器深浅不同，蒸制时间相应延长，本食谱中用的量只需要蒸15分钟。
小贴士
1，盖上保鲜膜蒸可防蒸馏水滴入
2，图片中是双份的分量
3，放凉后切片蘸甜辣酱/番茄酱直接吃或者煎/炸后吃都很好。
菜包粿的做法，菜包粿怎么做好吃，菜包粿的家常做法 ？
主料
面粉
1斤
糯米粉
半斤
番薯淀粉
3两
白萝卜
1个
椰菜
1个
葛薯
1个
虾皮干
半碗
虾
半斤
猪肉
半斤
蒜
1小把
葱
1小把
小芹菜
1小把
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.面粉，糯米粉，番薯淀粉加入适量热水用筷子拌成絮状，等温度不烫时，用手揉成团，然后再搓成一个个汤圆大小的团。
2.虾切段，肉切丁，白萝卜抽丝，其他材料切碎，所有材料分开炒熟，然后加适量盐拌一起。
3.用石球把面团滚成碗状，装好材料，捏上边，成胖乎乎的饺子形状。
4.蒸盘刷上油后放上菜包粿，大火蒸15分钟。
5.菜包粿就可以开吃了
菜包粿的做法，菜包粿怎么做好吃，菜包粿的家常 ？
1.面粉，糯米粉，番薯淀粉加入适量热水用筷子拌成絮状，等温度不烫时，用手揉成团，然后再搓成一个个汤圆大小的团。
2.虾切段，肉切丁，白萝卜抽丝，其他材料切碎，所有材料分开炒熟，然后加适量盐拌一起。
3.用石球把面团滚成碗状，装好材料，捏上边，成胖乎乎的饺子形状。
4.蒸盘刷上油后放上菜包粿，大火蒸15分钟。
5.菜包粿就可以开吃了
蒸粿的做法，蒸粿怎么做好吃，蒸粿的家常做法 ？
食材明细
米粉2500g
酸菜500g
豆腐500g
盐适量
鸡精适量
原味口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度
蒸粿的做法步骤
1
米粉用温开水稍微和一下
2
炒好的酸菜和豆腐
3
蒸锅放布
4
放入刚才稍微和的米粉蒸
5
蒸起来和起来
6
弄成圆圆的，一份份分好
7
用这个压好
8
包好菜，一个个包起来
9
成品哈，因为米粉是熟的，里面的菜也是熟的可以直接吃的
海丰粘米粉菜包果做法 ？
以干油粘米粉倒入滚水中（加入少许食盐和食油），翻拌成泥状，再放入盆中用手反复揉搓，捻成圆饼形的「粿坯」。把粿坯放在左手心，右手握粿躏(形状似建身手球，用土烧制成)在粿坯上作360度旋转，蹂压成薄薄的凹状体，再由负责放菜馅的人在凹状体中包上富有地方风味的菜（萝卜丝、椰菜、绿豆芽、沙葛、芹菜、蒜、肉丁、鱿脯、虾干、花生仁、大地鱼粉等），使其呈梭形，并于头尾处捏紧，照次序排列在苇篾或竹做的「朗埗」上面，排满后放进铁锅，用猛火蒸熟。「菜包粿」现已成为一年四季之风味小食。
要做的精、巧、细、好的菜包粿，是要化太多的工序了，而且还要有专门的师傅，选用刚收成的新粘米配搭适量的新糯米，撞成细细的碎粉，在烈日下晒干，每一个工序都要用手工来做，特别是要做出又薄、又有弹性、又不破垛皮，再包上精美的内馅，蒸熟了马上涂上生油，洒上香菜，趁热点上佐料马上吃，这样的菜包粿才算是上品。
用河粉做的菜包粿皮 ？
菜粿 即梅州丰顺县的一种用做祭祀用的小吃.每年的“春节”和“冬至日”还有 祭祀先人 都要用到“菜粿”.“菜粿”的做法通常分为两部分,一部分是做“粿皮”,再来就是做馅料,馅料通常是 韭菜 .“粿皮”是以米粉加少少水在用慢火在锅里搅拌,搅拌团状,再捞出来,加少许冷水揉搓成一大团,放一边冷却.接下来就是馅料,馅料以 韭菜 为主,韭菜做馅料前要提前一天把韭菜洗净晾干水分,做好事前准备就可以开始做馅料了,把韭菜切细细的小颗粒,0.5cm左右,装起,加适量的盐,少许猪油（最后放!）和少许食用碱,接下来就是包“菜粿”,把冷却下来的“菜粿皮”抓一小团用双手的手掌搓成一圆团,再压成饼状,用左右手的食者和拇指夹住“菜粿皮”慢慢的拉大,使“菜粿皮”变大变薄,然后加馅料再像包包子一样包起来.最后是蒸,一笼（约10个）大火蒸10~15分钟.
做粿的面粉怎么做好吃 ？
1
将面粉加水和面，加入发酵粉，放入盆内醒面。
2
醒面的同时，将青菜 豆腐 肉 红椒洗清、切碎，放入大锅炒熟搅拌，做成馅。
3
将醒好的面团，切成小块，等待包馅。
4
将小块面团包上馅，压扁做成圆形，放入烙饼机器内。
5
加入少许油，将面粉粿煎至两面金黄。
6
出锅，晾在小竹篮，冷却，不烫口，即可食用。